浅谈运动型饮料解口渴更解体渴!?浅谈运动型饮料（班级：国贸092 姓名：周淑慧 学号：200903040203）引言：运动不息，流汗不止，补水更应及时。面对市场上形形色色的运动型饮料，你有没有产生“喝”的困惑？各式各样铺天盖地的广告更是给运动型饮料蒙上了神秘的面纱。由此，笔者通过上网查阅并收集了大量资料后整合如下，主要从运动型饮料的定义、成分、功能及专业学者的一些调查研究浅谈运动型饮料的饮用讲究及一些利弊问题。关键词： 运动型饮料 解释 成分 功能 缺陷 前景1. 何为运动型饮料1.1. 名词解释 1.1.1 解释我国于1994年颁布了运动饮料的国家标准(2000年修订)，标准中将运动饮料定义为，营养素的组分和含量能适应运动员或参加体育锻炼、体力劳动人群的生理特点、特殊营养需要的软饮料。1.1.2 解释运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用 1.2. 运动型饮料中的成分1.2.1 一定的糖含量 由于运动引起肌糖原的大量消耗，而肌肉又加大对血糖的摄取，因此引起血糖下降，若不能及时补充，工作肌肉会因此而乏力。另一方面因大脑90以上的供能来自血糖，血糖的下降将会使大脑对运动的调节能力减弱，并产生疲劳感。1.2.2 适量的电解质运动引起出汗导致钾、钠等电解质大量丢失，从而引起身体乏力，甚至抽筋，导致运动能力下降。而饮料中的钠、钾不仅用于补充汗液中丢失的钠、钾，还有助于水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分。如果饮料中的电解质含量太低，则起不到补充的效果；若太高，则会增加饮料的渗透压，引起胃肠不适，并使饮料中的水分不能尽快被机体吸收。 1.2.3 低渗透压 人体血液的渗透压范围为280320毫渗当量/升，相当于0.9%的氯化钠溶液或5%的葡糖糖溶液。要使饮料中的水及其它营养成分尽快通过胃，并充分被吸收，饮料的渗透压要比血浆渗透压低，即低渗饮料，而饮料中所含糖和电解质的种类和量是饮料渗透压的直接决定者。营养丰富的运动饮料即使含有多种糖、无机盐等，仍能保持低渗透压。1.2.4 无碳酸气、无咖啡因、无酒精 碳酸气会引起胃部的胀气和不适；咖啡因有一定的利尿作用，会加重水的丢失，而运动本身就要损失大量的水和电解质；此外咖啡因和酒精还对中枢神经有刺激作用，不利于运动后的恢复。1.2.5 其他附加成分 B族维生素，可以促进能量代谢；维生素C则用以清除自由基，减少其对机体的伤害，延缓疲劳的发生；适量的牛磺酸和肌醇，可以促进蛋白质的合成，防止蛋白质的分解，调节新陈代谢，加速疲劳的消除等等1.3. 运动型饮料的历史1.3.1 历史上第一瓶运动型饮料叫做Lucozade，生产于1972年。如今在美国最流行的运动型饮料为佳得乐，在1966年问世。佛罗里达州的夏天拥有可以摧毁一切的酷热，佛罗里达大学橄榄球队在这样的夏天还要进行训练，但是，教练雷格拉夫非常不满球队的训练效果，于是让球队的营养师用钠、钾、磷酸盐和糖混合柠檬汁调配了一种饮料，这种饮料就是佳得乐的前身。而佳得乐这个名字(Gatorade)也和佛罗里达大学橄榄球队的名字一样。2. 运动型饮料的功能2.1 运动型饮料对于人体主要功能运动饮料能及时补充水分，维持体液正常平衡；迅速补充能量，维持血糖稳定；及时补充无机盐，维持电解质和酸碱平衡，改善人体的代谢和调节能力。 2.2 运动型饮料的各个成分的具体功能 运动型饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用。因此，运动型饮料必须含有一定的糖含量，适量的电解质，无碳酸气、无咖啡因、无酒精。一定的糖含量可以消除运动后的疲劳感。而饮料中的电解质钠、钾不仅用于补充汗液中丢失的钠、钾，还有助于水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分。运动型饮料另一大特点就是不含碳酸气、咖啡因、酒精。碳酸气会引起胃部的胀气和不适，咖啡因有一定的利尿作用，会加重水的丢失，而运动本身就要损失大量的水和电解质；此外咖啡因和酒精还对中枢神经有刺激作用，不利于运动后的恢复。2.3 运动型饮料可有效缓解疲劳运动期间,尤其是夏日,流汗多,适当喝运动型饮料可减缓疲劳发生、增强运动能力。比较好的运动型饮料以低聚糖为主,它有利于补充血糖,增加肌肉力量使大脑和肌肉在运动时不断吸收糖,从而提高耐力、延缓疲劳并加速运动后的恢复。饮用运动型饮料还能够补充电解质的流失,防止肌肉痉挛和运动能力下降。但要注意的是,运动型饮料中的电解质含量要适中,含量太低,达不到补充的效果；若太高,则会增加饮料的渗透压,引起胃肠不适,并使饮料中的水分不能尽快被机体吸收。另外,目前不少运动型饮料都添加了维生素B和维生素C等各种营养成分,这也会起到减轻运动疲劳的作用。而适量的牛磺酸和肌醇,可以促进蛋白质的合成,防止蛋白质分解,调节新陈代谢,加速疲劳的消除等。 3. 运动型饮料的缺陷3.1 儿童注意少喝运动型饮料 儿童健康专家称，运动型饮料不仅会引起肥胖，且对牙齿也不利。研究显示，运动型饮料对牙齿釉质的损伤比可乐等碳酸饮料更严重，尤其是在长时间吸食的情况下。 儿童青少年体重控制专家多尔高夫说，对于一个儿童来说，除非要进行两小时以上的锻炼，否则没必要补充额外的热量。 无论什么品牌的运动饮料都含有较高热量，喝进去的热量往往比运动中消耗得多。如果每天只喝一瓶这样的运动型饮料，1年后体重也会增加6公斤之多。美国南加利福尼亚大学运动学教授佩特说，如果剧烈运动持续1个小时以上，那么运动过程中或运动后饮用运动型饮料是有益的。一些研究显示，如果少年儿童用运动型饮料来替代水，很有可能导致液体摄入过量。对于孩子来说，止渴的最佳选择就是普通的水。哈佛大学公共卫生学院营养学系的研究人员也认为，运动型饮料比普通的含糖饮料含有更多的电解质，而这部分电解质儿童并不需要。因为儿童在食物中可以获得足够的电解质，即使在运动后，单纯饮水也可以补充液体并保持电解质平衡。3.2. 高血压、心脏病患者少喝运动型饮料高血压、心脏病患者最好尽量少喝运动饮料。前文提及运动饮料一般含有钠、钾等电解质，这类物质容易加重血液、血管、肾脏的负担，导致血压升高，心脏负荷加大引发不适。3.3 不经常运动者少选运动饮料主要针对运动员或经常参加健身的人群，普通人如果每天的运动时间不超过1小时，就没有必要喝运动饮料，喝白水即可。从不良反应角度来说，不适宜人群盲目喝运动饮料，其中的各种电解质会加重血液、血管、肾脏负担，引起心脏负荷加大、血压升高，造成血管硬化、中风等，肾脏功能不好者应禁用。4. 运动型饮料的现状及动态4.1 运动型饮料的现状目前，国内冠以“运动饮料”的产品不少，有“健力宝”、“红牛”、“舒跑”等等。不过据专家介绍，专业的运动队中现在已经很少选用这些饮料了。像“红牛”中含有咖啡因的成分，对运动员来说是违禁成分；像“健力宝”虽然含有矿物质微量元素，但是糖分偏高，还是充气饮料。4.2 运动型饮料的市场分析4.2.1 国内外运动型饮料需求分析目前，运动饮料的主要市场是在北美和亚太地区。在美国，运动饮料占整个软饮料48%的市场份额。在中国，随着上市品种不断增加,销售迅速增长,2004年功能性饮料销售总额从2003年的15亿元猛增至30亿元，2003-2004年,功能性饮料市场产销量的增速在35%左右,而2005-2007年,增速明显放缓,只有20%。2008年,在北京奥运会的刺激下,运动型饮料大卖,带动功能性饮料整体增速接近30%。4.2.2 我国的运动型饮料的需求预测随着健康意识和人民消费水平的提高。我国运动人口绝对数料和相对数量都在不断的增长，运动饮料的市场前景自然还非常可观。近年来，中国饮料企业的实力在不断加强，居民消费能力也在不断提高，尤其是乡镇居民的消费能力的提升，会对饮料行业的增长有很大的推进作用。随着人们健康意识的提高，功能饮料需要赋予更多健康功能的概念进去。同时，国内功能保健饮料市场空间非常大，但现有的产品还不是很多，且价格普遍较高，存在市场进入的机会。因此，运动饮料仍然是功能饮料的主要产品，中国市场上运动饮料发展也会很快，运动饮料的发展更是空间巨大。4.3 运动型饮料的发展动态 4.3.1 专门的运动饮料目前在国内市场上主要有几大品牌。一个是NBA的赞助品牌佳得乐，佳得乐在广东、上海等南方城市销售不错，超市中的售价大约是45元瓶。 另一个“威创高能固体饮料”分运动前、中、后三种。一套的费用大约在12元左右，运动前、中的仅为2元多。运动后的恢复饮料中还含有氨基酸等成分，利于恢复，消除疲劳的感觉，价格稍贵，7元左右。但是目前这种运动饮料只有固体包装的，饮用时需要自己冲配，比较麻烦。 4.3.2 安利公司出品的“纽崔莱蛋白质粉”亦成了许多“运动员”的必需品。因为蛋白质约占人体重量的20，用来制造肌肉、血液、皮肤和许多其他的身体器官。它帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织；通过血液向细胞输送氧和各种营养素，并且调节体内水分的平衡等等。 第1页 共4页