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客房服务与管理项目三:清洁保养客房项目三清扫整理走客房3课型操作课教学理念以就业为目标,通过“职业全程模拟”的教学方式,通过行动导向教学法等具体方法培养符合企业需求、能力过硬的综合素质人才。教学目标【知识目标】使学生了解并掌握包边包角的方法及要求。【能力目标】通过学习,提高学生的观察能力、动手能力。【情感目标】通过合作学习,让学生体会到学习的乐趣,树立自信心,学会合作和学会创新。教学重点包边包角教学难点边角紧而平教学时间、时数教学手段演示法、讲述法学生学习方法小组合作学习法、练习法、使用教具床、床单教学准备学生按45人一组教学过程 课前准备第一张单的开单和打单;预习客房服务常用语100句的第3140句 班前例会1.仪态训练 站 姿2.明确任务 当日课程(工作)内容3.强调要求 目标 & 要求4.班前训练 抽查客房服务常用语100句的第3140句 复习旧知 师生活动第一张单的开单和打单测试 新知学习 教师活动示范包边包角学生活动观看、分析、讨论师生活动分析包边包角的基本要求先包靠床头的一个角,再从床尾快速到达另一边床头,包第二个角,角度统一,均成直角,动作干脆,争取5步到位,不可绕床头操作;完成床头角后再回到床尾包剩下的两个角,包之前需将床单平整。 操作练习 学生活动以小组为单位,进行包边包角练习 教师活动巡视及指导 师生活动学生以小组为单位,派出代表进行操作展示,评议 学生活动思考包边包角时是否可以单膝跪地? 学生活动以小组为单位,进包边包角练习,小组成员中产生小老师进行指导师生活动第一张单的包边包角测试 测试要求中线居中,所有包角角度统一,为直角,不可绕床头操作。 归纳总结(略) 布置作业1.课后进行第一张单的铺设练习10次,每次时间不超过2分钟 2.复习客房服务常用语100句的第2140句板书设计无板书自我反思
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