食堂面点师的岗位职责（1）、服从分配，对工作认真负责，处处为就餐者着想，经常调剂花样品种，并注意保暖。（2）、发面酵母适量，主食个头大小均匀，保证足斤足两，米面每月盈亏控制在比例之内。（3）、按规定时间准时上班，炊事用具经常保持干净，使用机器要注意安全，用后擦洗干净，笼面做到天天洗，保暖布经常拆洗，保持清洁，笼屉要放在规定的位置，坚持按规定消毒。（4）、坚持工具售货，不在操作时间会客。（5）、工作时间不吸烟。（6）、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。（7）、剩余主食要凉透加盖，防止变质，出售时要加温，发现变质停止出售（8）、注意操作安全，按操作规程操作，注意机械的保养与维护。（9）、完成中心负责人交办的其他工作。食堂面点师的岗位职责（二）面点岗位职责主要有以下几个方面：01、掌握点心及馅的制作技术，能够制作各种像水饺、翡翠面、手擀面等;02、按要求比例配制食品，控制食品成本;03、及时向厨师长汇报部门的食品储存量，协助厨师长制订食品原、材料的采购计划;04、掌握切配、拌制各类点心和小吃的生熟馅料，讲究馅料的成色;05、领取提货单，提取每日点心部所需各种食品原料;06、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐;07、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分;08、下班后，关闭本区域所有的水、电、气、油等开关，注意安全生产;09、加强安全生产教育，督导员工执行安全、卫生管理制度的落实。食堂面点师的岗位职责（三）一、服从分配，对工作认真负责，处处为就餐者着想，经常调剂花样品种，并注意保暖。二、发面酵母适量，主食个头大小均匀，保证足斤足两，米面每月盈亏控制在比例之内。三、按规定时间准时上班，炊事用具经常保持干净，使用机器要注意安全，用后擦洗干净，坚持按规定消毒。四、坚持工具售货，不在操作时间会客。五、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。六、剩余主食要凉透加盖，防止变质，出售时要加温，发现变质停止出售。七、注意操作安全，按操作规程操作，注意机械的保养与维护。八、主动参与开饭及卫生打扫等工作。九、负责面粉及鸡蛋质量的把关。十、负责食堂职工购买早饭交付及登记。十一、完成食堂主管交办的其他任务。第1页共1页