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个案分析:由剩饭引发的情节描述:一天中午,我照常巡查班级,当走到中二班时,我发现教师正在吃孩子的午饭,我很震惊,在下午的班主任会上,我对此事进行了严肃的批评,并准备结合幼儿园的规章制度对当事人进行处罚。会后,当班教师找到我,解释事情的原委:当天她们在给孩子分饭时,将米饭和汤混在了一起,最后剩了一部分汤泡饭,这样的剩饭送回伙房是要倒掉的,她们感到很可惜,于是便出现了我看到的一幕。她个人觉得,她行为的出发点是为了节约,与通常的违反幼儿园规章制度、违背师德的行为不同,园长的处理有些小题大做了。调查与分析:最终要不要处罚,我没有当场答复她。接下来,我利用几天的时间对全园孩子的剩饭情况进行深入的调查,不查不知道,一查问题还真不少。班级送回伙房的汤泡饭、豆浆等通常都会被倒掉,有的当班教师觉得这样浪费,便直接在班级里自行处理了;有的伙房人员甚至将一些比较好的剩饭私自拿回家。根据调查的情况,我围绕三个问题进行了分析:问题一:造成剩饭的根源是什么?幼儿园每周制定的食谱都是带量食谱,但是在执行上却难以落实,一是炊事人员依据经验定量制作,容易造成剩余;二是带量食谱中的带量显示的是克数,当班教师分餐时难以掌握,这也是造成剩饭的直接根源。问题二:剩饭了怎么办?任何人都有权利处理剩饭吗?目前幼儿园的剩饭,一般都是由当班教师或者是伙房人员处理,非常随意,需要制定相关的规章。问题三:在法与情产生矛盾时该如何解决?教师的节约意识要肯定,但是规章制度也不能无视。管理者需要做的是从源头上抓起,杜绝剩饭的发生。各年龄段主食基本分饭量(最低量)参考值班级包子、肉末卷,肉火烧花卷,馒头米饭饺子大班225个(120克)152个(40克)教师用饭勺:大半饭勺(50克)89个(120克)中班152个(1OO克)115个(30克)教师用饭勺:半饭勺(40克)78个(1OO克)小班1个(90克)1个(25克)教师用饭勺:小半饭勺(30克)56个(90克)各年龄段荤食基本分饭量(最低量)参考值食物名称大班中班小班带鱼2块(60克)2块(50克)2块(40克)偏口鱼15条(80克)15条(70克)1条(50克)虾3条(50克)3条(40克)2条(30克)鸡腿(块状) 2块(50克)2块(50克)2块(50克)正大鸡翅2个(50克)2个(50克)2个(50克)管理对策:1针对盲点工作,建章立制。规章制度是幼儿园的“法”,是科学管理幼儿园的重要保证。针对调查中发现的盲点工作,幼儿园在充分听取教职工意见的基础上,制定了分餐工作细则剩余食物管理规定。细则中,特别对食谱中的常见食物进行了克数向个数的转化,便于教师们在第一轮分餐时,将基本量分给孩子,然后进行适当的添加。同时规定,在给孩子分饭时应避免让孩子吃汤泡饭,保证幼儿的健康饮食。在剩余食物管理规定中,将食谱中的常见食物如何处理,由谁处理进行了详尽的规定,并责任到人。2和当事教师个别沟通,打开心结。首先,我坦承了作为管理者在“剩饭问题”上存在管理缺失,幼儿园将针对她提出的浪费行为采取相应措施,杜绝此类事情的发生,并就新制定的分餐工作细则剩余食物管理规定,听取她的意见。然后,我帮助她明确了这么一个观点:只要是未经允许吃拿孩子的物品,都是不对的,这是幼儿园的规章制度,不容违反。经过沟通,教师的心结打开了,她觉得自己的出发点虽然是好的,但行为确实欠妥。3全园开展讨论,强化遵守规章的意识。到底要不要处罚当事教师,我组织全园教职工展开讨论,在这个过程中,和大家一起重温了幼儿园各项规章制度,明确了制度制定和执行的目的、意义,形成了共识:制度面前,不可以随便找理由。这次处理剩饭事件,也让我进一步体会了“管理”的含义:“管”,重在制度的约束;“管理”,重在行动的技巧。光“管”不“理”,会制造一潭死水,只有“理”好了,才能收到良好的管理效果。
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