目 录第一章 总论1一 项目的主要内容及技术原理简述11研究的主要内容12技术原理简述1二项目的目的和意义21项目的目的22项目的意义3三相关技术领域国内外发展现状3四项目申请单位、主要合作申请单位及项目主要负责人的基本情况51项目申请单位基本情况52项目主要负责人基本情况6五本项目现有的工作基础和支撑条件71工作基础72支撑条件8第二章 项目的实施方案10一 项目目标及考核的主要技术经济指标101. 项目目标102. 项目考核的主要技术经济指标10二项目的主要研究内容10三试验规模及地点11四主要关键技术及创新点111. 主要技术关键112. 创新点12五实施方案121技术路线和工艺流程122技术关键的解决方案13六. 技术风险分析14七年度工作内容、目标15八申请单位、合作申请单位、主要人员的分工及组织管理运行机制15九项目国内外知识产权状况16第三章 市场分析17一市场预测17二本项目的市场竞争优势、风险及市场策略19三经济社会效益分析201经济效益分析202社会效益分析21四. 产业化分析22第四章 经费预算及筹措方案23第五章 技术经济可行性的综合评价24附录（查新报告）25可行性研究报告项 目 名 称：南酸枣糕生产新工艺申 报 单 位（盖章）：四川绿色源野联 系 人：聂显勇电 话：编 写 时 间：2010年1月一、项目概述南酸枣又名山枣、五眼果、酸枣、鼻涕果（粤）、羊矢子、鼻枣等，属漆树科落叶大乔木，在印度与日本均有分布。南酸枣一般生长于海拔200-2000米的山坡、丘陵或山岗沟谷林。南酸枣果呈椭圆形或倒卵形椭圆形，成熟时黄色，长2.5-3.0厘米，宽2.0厘米，中果皮肉质浆状，种核木质坚硬，骨质，顶端具有5个小孔，孔上覆有薄膜。4月开花，9-10月果熟，四川分布在宜宾、泸州、乐山、内江等地区，仅宜宾年产就达200万斤。南酸枣果实虽小，但是营养丰富，在南酸枣中，水份87.41%，灰份0.73%，单宁1.1%，果胶含量4.98%左右，这在水果中是罕见的，蛋白质含量达4.5%，另外还含有有机酸3.31%，脂肪0.41%，粗纤维1.59%。矿物质和各种维生素，尤其是维生素C的含量高达830-1170mg/kg。南酸枣可加工成南酸枣糕、酸枣汁、酸枣酒、酸枣醋等产品，尤其是南酸枣糕一直是市场上的畅销产品。南酸枣果为多汁核果,平均单果质量为6.9g9.3g，果肉占果实重的29%38%, 果实丰富，营养成分高。成熟时金黄色，呈椭圆形，可鲜食，其滋味酸中沁甜，它含有极高的营养价值。主要有植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、维生素、有机酸、微量元素等多种营养成分。特别是植物黄酮在南酸枣中含量极高，达800mg/100g以上。黄酮是天然活性物质，人体不能直接合成，只能从食物中获得，它有抗氧化、延缓衰老、保护心血管、抗肿瘤、抗病毒、养心安神的作用；天然果胶也是在南酸枣中含量很高的天然物质，它是一种高分子碳水化合物，有润肠、防食滞、便秘、美容养颜的作用；膳食纤维是一种特殊的营养素，又称“第七营养素”，存在于野生南酸枣等天然植物中，它有降血糖、降血脂、减肥、通便、解毒防癌的作用。本草纲目中指出，南酸枣味酸，性平，无毒。治心腹寒热、邪结气聚、四肢酸痛湿痹。久服安益五脏，轻身延年。可治烦心不得眠、脐上下痛、血转久泄、虚汗烦渴等症。补中益肝气，壮筋骨，助阴气，能使人肥健；野生南酸枣中所含的维生素C、有机酸、微量元素都是人体不可缺少且有益健康的成分。所以野生南酸枣是得天独厚的纯天然绿色健康食品不可多得的原料，加工成枣糕后果肉甜酸润滑好吃，加工性能好。随着现代生活节奏的加快和生活水平的提高，人们对蜜饯食品消费的需求越来越高，南酸枣糕凝胶蜜饯食品因其卫生、新鲜、方便、营养、无公害等特点，使得消费量迅速增加。南酸枣糕集营养、滋补保健功能于一体，是备受消费者青睐的药食同源产品。四川省宜宾地区野生南酸枣分布面积大，产量充足。因而，公司遵循市场规律及果蔬加工的大趋势，发挥区域经济优势，因地制宜，充分发挥资源、经济、市场和技术优势，大力发展南酸枣糕凝胶蜜饯食品，满足人们对绿色无公害食品的要求。四川绿色源野食品，先后对10余种包括野生植物在内的资源进行食品开发和生产，其中的南酸枣糕就是选用宜宾及周边山区丰富的天然野生南酸枣果为原料，采用科学先进的工艺辅以蔗糖、麦芽糖浆制成自然凝胶成型的果糕，南酸枣糕的产品特色是自然、纯真、野生、原味、酸甜柔韧、滋味浓郁、嫩糯细腻、口感独特。在经过不断筛选，特别是经过市场检验和消费者精选后，南酸枣糕逐渐表现出在市场上的竞争魅力，得到了消费者的喜爱。二、申报单位基本情况1、项目的申报单位基本情况：四川绿色源野食品位于宜宾市翠屏区宋家乡，翠屏区是宜宾市政治、经济、文化、交通枢纽中心，是长江黄金水道、内昆铁路和成渝高速环线的交汇点，也是川滇黔渝联接东西、沟通南北的战略转换要地和物资集散中心，素有“万里长江第一城”的美誉，交通便利，投资环境优越。四川绿色源野食品于？年批准成立，注册号：？。拥有固定资产？万元，注册资金1200万元，是致力于农业产品综合开发的专业公司。公司以本地特色果品南酸枣为主导产品，开发出南酸枣糕、酸枣汁、酸枣醋饮料等系列产品。公司本着“诚信、创新、团结、奋进”的企业精神，立足于原生态的种植基地，先进的管理理念和优良的企业团队形成规范科学的管理机制，且辅以先进的设备，专业的研发是公司产品质量的完美保障。 公司占地面积？，中高级技术专业人才占？%，大、中专以上学历占？%。公司先后建立了？个规模在？亩以上的生产基地，可以基本满足生产过程中的原料需求。在今后规模生产时，采取订单农业采购为主、市场采购为辅的原料采购方式，形成“公司+基地+农户”的产业化模式，既可保证公司利益，又可提高农民收益，促进农业产业化、规模化发展。2、单位职工队伍情况聂显勇：四川绿色源野食品董事长兼总经理，大专学历，高级经济师职称，主持开发了南酸枣糕、酸枣饮料、酸枣醋等10多个品种的开发研制工作，产品受到市场好评。公司现有员工？人，管理人员？人，有专业技术人才22人，其中高级工程师1人，中级（工程、经济师）2人，初级技术人员5人四川绿色源野食品为按照现代企业制度组建的股份制企业，产权明晰，公司制定了严格的章程，设有股东大会、董事会、监事会、总经理，下设办公室、财务部、技术研发部、生产部、销售部、质检部、产品保管部。公司的组织机构设置如图所示:总经理副总经理副总经理副总经理销售部办公室财务部生产部质检部品保部研发部三、意义和必要性在我国，即食类果品糕是消费量很大的食物之一，随着现代生活节奏的加快和生活水平的提高，人们对即食类果品糕消费的需求越来越高，即食类果品糕因具有新鲜、方便、营养、无公害等特点，使得消费量日益增长。南酸枣糕集营养、滋补保健功能于一体，是备受消费者青睐的药食同源产品。宜宾及周边地区南酸枣野生面积大，产量有充足保证。因而，遵循果品加工的大趋势，发展南酸枣糕生产，对人们对绿色无公害食品的要求，带动农村经济的发展具有深远影响。通过项目的实施，实现了南酸枣的综合利用，可以进一步提高南酸枣的深加工技术水平，延长南酸枣生产的产业链，提高产品附加值。同时可以促进南酸枣的种植，提高农民积极性、带动农民增收致富，促进农业和农村经济结构的调整，实现南酸枣的产业化种植和加工，形成南酸枣种植、加工、销售一条龙生产经营模式。（二）项目组织实施方案论述1、项目具体实施地点与规模本项目实施地点在？公司，公司位于？工业园区内，？国道旁，江西、？交界处，紧靠？高速及？铁路，交通便利，资源丰富，水力电力充足，投资环境优越。本项目生产规模为年产？吨南酸枣糕，实现年销售收入？万元。2、各参与单位承担的具体任务和分工本项目由？负责组织实施。？为项目技术依托单位，生产性试验和生产销售。为使本项目得以顺利进行，公司专门成立了一个项目实施小组，集中优势人力、物力进行项目生产性试验和生产。3、所需设备的来源、供应渠道目前，公司拥有项目所需检测仪器设备、清洗设备、去皮机、除核机等设备，需要购置捣碎机、胶体磨、糊化设备、冷却设备、烘干机、包装机等全套生产设备。这些设备皆为国产产品，均可在国内购得。4、所需原辅材料的来源、供应渠道位于四川省宜宾市屏山县老君山、兴文县仙峰山、筠连县大雪山属中亚热带湿润季风气候，低丘、河谷兼有南亚热带的气候属性，气候温和、热量丰足、雨量充沛、光照适 宜、无霜期长、冬暖春早、四季分明，具有非常适宜南酸枣生长和结实的四季分明、春夏多雨、秋冬干燥、光照适宜的气候特点。是南酸枣资源丰富、分布集中、产量高、质量好的区域。老君山、仙峰山、大雪山是发育和保留结构非常复杂、林相非常完整的中亚热带常绿阔叶林生态系统，森林覆盖率高达90%，不仅有完整的森林生态系统，还有面积较大、功能强健的湿地生态系统。由于保护区内人口稀少、村庄散落，因此保存着相对封闭稳定的常绿阔叶林群落，生物多样性高，生物链条完整，树种资源丰富，林相复杂，森林群落有明显的异质性。复杂的森林环境形成了强健的生态功能和优良的环境质量。据测定，境内森林中空气负离子含量平均为9.2万个/立方厘米，最高达19万个/立方厘米。优越的生态环境能使森林中益虫与害虫，益菌与害菌彼此之间相生相克、自生自灭，在原生态的天然林中，是一个自然平衡的良好生态系统；它有多种病虫，但不构成危害，不会使野生南酸枣树等植物产生病虫危害，不需用农药防治；而且常绿阔叶林有很强的自肥能力，因此也无需给林木施肥。不施化肥、不打农药，年年仍有丰硕的结实。千百年来野生南酸枣就在这种无与伦比优越的森林生态环境中自然生长、繁殖、扩展。散生于五指山脉上万亩野生南酸枣林，是南酸枣糕的优质原料供应地。这便构成产品品牌核心竞争力，突显市场竞争魅力。这既诠释了绿色食品安全、营养、健康的理念，又生动的解释了环境是最大的绿色品牌深刻内涵。天生丽质的南酸枣糕可谓是：聚天地之精华，铸人间之精品。本项目所需原料为南酸枣。项目所在地宜宾及及其周边县市（内江、泸州等）野生南酸枣分布面积广，年产量达40007500吨。公司采取订单农业采购为主、市场采购为辅的原料采购方式，形成“公司+基地+农户”的产业化模式，既可保证公司利益，又可提高农民收益，促进农业产业化、规模化发展。加之，公司已建成三个规模在600亩以上的生产基地，完全可以满足生产过程中的原料需求。本项目所需辅料皆属国产产品，供应充足，均可在国内购得。本公司采取签订供销合同方式采购，既可保证质量，又可保证供应。5、工程建设已具备的条件和需要新增加的基本建设内容公司现有生产厂房？平方米，仓库？平方米，办公楼？平方米，年产？吨南酸枣糕生产线1条，建立了技术及检测中心。公司现已生产销售的产品有南酸枣糕、酸枣汁、酸枣饮料等系列产品。6、转化过程中的“三废”情况及处理措施和方案本项目生产过程中产生的废液为清洗水、冷却水，清洗水通过沉降过滤泥沙后即可达到国家排放标准，冷却水经风冷机冷却后可循环使用；产生的废渣有酸枣皮渣（植物纤维）、酸枣核（植物纤维）可用做锅炉燃料，锅炉煤渣可直接用于修路；产生的废气为锅炉尾气，经水膜除尘、脱硫后符合国家排放标准。因此，本项目废液、废渣和废气排放均符合国家排放标准。厂区内外环境质量均达到国家标准。八、项目的社