（根据学业水平测试说明编写）必修11、 （理解）蛋白质的结构与功能蛋白质的化学结构、基本单位及其功能 蛋白质由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S 基本单位：氨基酸约20种结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都连结在同一个碳原子上。（不同点：R基不同）氨基酸结构通式： H | RCCOOH | NH2肽键：氨基酸脱水缩合形成，-NH-CO- 有关计算:脱水的个数=肽键个数=氨基酸个数n链数m 蛋白质分子量=氨基酸分子量氨基酸个数-水的个数18 蛋白质多样性原因：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同；构成蛋白质多肽链数目、空间结构不同。蛋白质的分子结构具有多样性，决定蛋白质的功能具有多样性。功能：1、有些蛋白是构成细胞和生物体的重要物质2、催化作用，即酶 3、运输作用，如血红蛋白运输氧气4、调节作用，如胰岛素，生长激素 5、免疫作用，如免疫球蛋白（抗体） 小结：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。2、（了解）核酸的结构和功能核酸的化学组成及基本单位 核酸由C、H、O、N、P5种元素构成基本单位：核苷酸结构：一分子磷酸、一分子五碳糖（脱氧核糖或核糖）、一分子含氮碱基（有5种）A、T、C、G、U 构成DNA的核苷酸：（4种）构成RNA的核苷酸：（4种）功能： 核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用核酸：只由C、H、O、N、P组成，是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体。种类英文缩写基本组成单位存在场所脱氧核糖核酸DNA脱氧核苷酸（由碱基、磷酸和脱氧核糖组成）主要在细胞核中，在叶绿体和线粒体中有少量存在核糖核酸RNA核糖核苷酸（由碱基、磷酸和核糖组成）主要存在细胞质中3、（理解）糖类的种类与作用 a、糖类是细胞里的主要的能源物质 b、糖类C、H、O组成构成生物重要成分、主要能源物质 c、种类:单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖、核糖&脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖 二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）；乳糖（动物） 多糖：淀粉、纤维素（植物）；糖元（动物） d、四大能源：重要能源：葡萄糖主要能源：糖类直接能源：ATP 根本能源：太阳能 e、淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是人和动物细胞的储能物质。糖类的基本单位是葡萄糖。 4、（了解）脂质的种类与作用由C、H、O构成，有些含有N、P 分类：脂肪：储能、维持体温、缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分 固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用、分为胆固醇、性激素、维生素D 胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。5、生物大分子以碳链为骨架 A、（理解） 组成生物体的主要化学元素种类及其作用1、大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg2、微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo3、C是最基本的元素4、细胞中含量最多的元素是C、H、O、N。 缺钙动物会发生抽搐、佝偻病等 Mg是组成叶绿素的主要成分 Fe是人体血红蛋白的主要成分生物界与非生物界的统一性与差异性统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。 差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。 B、（了解）所有生物体内的生物大分子都是以碳链为骨架的，每一个单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。如：组成多糖的单体是单糖；组成蛋白质的单体是氨基酸；组成核酸的单体是核苷酸。6、（了解）水和无机盐的作用A、水在细胞中存在的形式及水对生物的作用 结合水：与细胞内其它物质结合 生理功能：是细胞结构的重要组成成分 自由水：（占大多数）以游离形式存在，可以自由流动。（幼嫩植物、代谢旺盛细胞含量高） 生理功能：良好的溶剂运送营养物质和代谢的废物绿色植物进行光合作用的原料。 B、无机盐的存在形式与作用 无机盐是以离子形式存在的无机盐的作用a、细胞中某些复杂化合物的重要组成成分。如：Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。 b、维持细胞的生命活动（细胞形态、渗透压、酸碱平衡）如血液钙含量低会抽搐。 c、维持细胞的酸碱度7、（理解）细胞学说的建立过程 虎克既是细胞的发现者也是细胞的命名者 细胞学说：德植物学家施莱登和动物学家施旺提出。 活细胞的发现者是列文虎克；新细胞的产生是细胞分裂的结果；“所有的细胞都来源于先前存在的细胞”是魏尔肖的名言。内容：1、一切动植物都是由细胞构成的。 2、细胞是一个相对独立的单位 3、新细胞可以从老细胞产生8、（了解）细胞膜系统的结构和功能 A、 生物膜的流动镶嵌模型（1）蛋白质在脂双层中的分布是不对称和不均匀的。（2）膜结构具有流动性。膜的结构成分不是静止的，而是动态的，生物膜是流动的脂质双分子层与镶嵌着的球蛋白排列组成。（3）膜的功能是由蛋白与蛋白、蛋白与脂质、脂质与脂质之间复杂的相互作用实现的。B、细胞膜的成分和功能细胞膜组成：磷脂 ：磷脂双分子层（膜基本支架）；蛋白质 ：糖类：与蛋白质分子共同构成糖蛋白（与细胞识别有关）磷脂双分子层构成了细胞膜的基本骨架。哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核（但是这个细胞仍然是真核细胞）在生命的起源的过程中，膜的出现起了非常重要的作用细胞膜的功能：1、将细胞与外界环境分开2、控制物质进出细胞3、进行细胞间的物质交流C、细胞膜的结构特点：具有流动性细胞膜的功能特点：具有选择透过性D、细胞的生物膜系统：在细胞中，许多细胞器都有膜，如内质网、高尔基体，线粒体、叶绿体、溶酶体等，这些细胞器膜和细胞膜、核膜等结构，共同构成细胞的生物膜系统。功能：细胞膜不仅使细胞具有一个相对稳定的内部环境，同时在细胞与外部环境进行物质运输、能量转换和信息传递的过程中起着决定性作用。许多重要的化学反应都在生物膜上进行。细胞膜内的生物膜把各种细胞器分隔开，使细胞内能同时进行多种化学反应，而不会互相干扰，保证了细胞生命活动高效、有序地进行。9、（了解）几种细胞器的结构和功能 1、线粒体：真核细胞主要细胞器（动植物都有），机能旺盛的含量多。呈粒状、 棒状，具有双膜结构，内膜向内突起形成“嵴”，内膜基质和基粒上 有与有氧呼吸有关的酶，是有氧呼吸第二、三阶段的场所，生命体95%的能量来自线粒体，又叫“动力工厂”。含少量的DNA、RNA。有氧呼吸的主要场所，为生命活动供能2、叶绿体:只存在于植物的绿色细胞中。扁平的椭球形或球形，双层膜结构。基 粒上有色 素，基质和基粒中含有与光合作用有关的酶，是光合作用的场所。含少量的DNA、RNA。3、内质网：单层膜折叠体，是有机物的合成“车间”， 增大膜面积；蛋白质的运输通道；初加工蛋白质。 4、核糖体：无膜的结构，椭球形粒状小体，将氨基酸缩合成蛋白质。蛋白质的“装配机器” 将氨基酸合成蛋白质的场所5、高尔基体：单膜囊状结构，动物细胞中与分泌物的形成有关（蛋白质的加工和转运）；植物中与有丝分裂中细胞壁的形成有关。 6、中心体：无膜结构，由垂直的两个中心粒构成，存在于动物和低等植物中，与动物细胞有丝分裂有关。 7、液泡：单膜囊泡，成熟的植物有大液泡。功能：贮藏（营养、色素等）、保持细胞形态，调节渗透吸水。 10、（了解）细胞核的结构和功能A细胞核的功能：细胞核是细胞的遗传信息库，是细胞核代谢和遗传的控制中心。B、细胞核的形态结构：染色体：主要成分是DNA和蛋白质。容易被碱性染料染成深色。染色体和染色质是同样物质在细胞不同时期的两种存在状态。核膜：双层膜，把核内物质与细胞质分开。核仁：与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关。核孔：实现核质之间频繁的物质交换和信息交流。是蛋白质和RNA通过的地方11、（了解）原核细胞和真核细胞最主要的区别原核细胞和真核细胞最主要的区别是：原核细胞没有由核膜包围的典型的细胞核.但是有拟核。只有一种细胞器-核糖体，遗传物质呈环状，如果有细胞壁他的成分是肽聚糖而真核细胞有由核膜包围的典型的细胞核，有各种细胞器，有染色体，如果有细胞壁成分是纤维素和果胶共同点是：它们都有细胞膜和细胞质。它们的遗传物质都是DNA常考的真核生物：绿藻、衣藻、真菌（如酵母菌、霉菌、蘑菇）及动、植物。（有真正的细胞核） 常考的原核生物：蓝藻、细菌、放线菌、乳酸菌、硝化细菌、支原体。（没有由核膜包围的典型的细胞核） 注：病毒即不是真核也不是原核生物，原生动物（草履虫、变形虫）是真核生物 原核细胞细胞壁不含纤维素，主要是糖类与蛋白质结合而成。细胞膜与真核相似。12、（理解）细胞是一个有机的统一整体 细胞具有严整的结构，完整的细胞结构是细胞完成正常生命活动的前提13、（理解）物质跨膜运输的方式和特点比较项目运输方向是否要载体是否消耗能量代表例子自由扩散高浓度低浓度不需要不消耗O2、CO2、H2O、乙醇、甘油等协助扩散高浓度低浓度需要不消耗葡萄糖进入红细胞等主动运输低浓度高浓度需要消耗氨基酸、各种离子等离子和小分子物质主要以被动运输（自由扩散、协助扩散）和主动运输的方式进出细胞；大分子和颗粒物质进出细胞的主要方式是胞吞作用和胞吐作用。胞吞和胞吐说明细胞膜具有流动性14、（理解）细胞膜是一种选择透过性膜细胞膜可以让水分子自由通过，细胞要选择吸收的离子和小分子也可以通过，而其他的离子、小分子和大分子则不能通过，因此细胞膜是一种选择透过性膜。磷脂双分子层和膜上的载体决定了细胞膜的选择透过性。细胞膜的结构特点：具有一定流动性，细胞膜的功能功能特点是：选择透过性。15、（了解）酶的本质、特性和作用酶的本质：酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA酶的特性：1、酶具有高效性 2、酶具有专一性 3、酶的作用条件比较温和酶的作用：酶在降低反应的活化能方面比无机催化剂更显著，因而催化效率更高16、（理解）影响酶活性的因素 温度 和PH值偏高或偏低，酶活性都会明显降低。在最适宜的温度和PH值条件下，酶的活性最高。过酸、过碱或温度过高，酶的空间结构遭到破坏，能使蛋白质变性失活，低温使酶活性降低，但酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度条件下酶的活性可以恢复。17、（了解）ATP的化学组成和结构特点 元素组成：ATP 由C 、H、O、N、P五种元素组成结构特点：ATP中文名称叫三磷酸腺苷，结构简式APPP，其中A代表腺苷，P代表磷酸基团，代表高能磷酸键。水解时远离A的磷酸键线断裂作用：新陈