蒜香糖醋里脊 1 里脊肉洗净，切成小块的长条。2 放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。3 鸡蛋磕入碗中，加入适量清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。4 把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌，使其均匀的裹上一层面糊。5 锅中热油，待油5成热时，关小火，一根根的下入肉条。6 待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。7 把油重新加温至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。8 炸至表面金黄时，捞出控油。9 把番茄酱倒入碗中，加入2汤勺醋，2汤勺白糖，搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。10 锅肿油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。11 倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再调入少许水淀粉，煮开。12 倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。烹饪小贴士 1：里脊肉切得稍微小一点，更入味。 2：面糊不可太稀，稀了肉条上挂不住。（可以稍微绸浓点） 3：入锅初炸的时候要一条条放，不可倒下去。 4：如果多放点番茄酱，不用水淀粉勾芡也可以的。那样番茄酱的味道比较浓。糖醋肉丸子 主料： 猪肉 240克 .辅料： 葱姜 老抽 味极鲜 白糖 胡椒粉 醋 香油 花生油 水淀粉 适量 盐 白酒1 猪前肘剁成泥，2 肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的3 准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用4 肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，5 锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，6 右手用调羹把丸子刮入油锅，7 中火炸成金黄色的丸子，8 捞出，这是炸好的丸子9 葱、姜切末10 锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，11 然后加入老抽和味极鲜爆香12 加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，13 用水淀粉勾芡，淋人香油即可14 把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了 注意事项 肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好尖椒炒牛肉 1. 牛肉切薄片，放料酒，盐，酱油，胡椒粉，生粉，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下。 腌15分钟。（腌的时间自己把握，赶时间的话，随意）2. 尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块。3. 水烧开，把腌的牛肉放进锅里，划散，稍微变色，捞出。4. 锅放油烧热后，葱姜爆香（会吃辣的话，可以放几个干辣椒），把尖椒倒进爆炒几下，然后把焯过的牛肉也倒进锅里一起炒，加料酒，糖，盐如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加少许鸡精，就可装盘了。红烧肉-食肉一簇无法抵抗的美味。这次烧制红烧肉只用了一种调味品-李锦记秘制红烧汁，做出来的红烧肉色泽红亮，入口鲜香，非常的美味。我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手和菜鸟来用，一定会给你一个惊喜，让你对制作美食充满信心。(展开) 时间与份量 准备时间：10分钟内 制作时间：1-2小时 用餐人数：1-2人 食材 主料 五花肉400g 辅料 油适量 姜片7片 料酒15ml 红烧汁50ml 步骤 1.准备好所有的食材。2.锅中油烧热加入姜片炒香。3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。4.炒至五花肉变色微发黄。5.加入料酒炒香。6.加入秘制红烧汁。7.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。8.最后用大火收汁即好。简介 红烧肉可以说是人见人爱，那天妈妈对我说，她们大妈们天天在一起家长里短，说吃来吃去还是红烧肉最好吃，想吃红烧肉了。我用山药兑红烧肉，解除了油腻味，使得更加有益健康。红烧肉先煮后蒸，经过蒸过之后，肉里的油水蒸出来正好融入进山药里，这样吃起来肥而不腻，山药更入味，更健康。(展开) 时间与份量 准备时间：10分钟内 制作时间：1-2小时 用餐人数：3-4人 食材 主料 五花肉500g 辅料 油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 山药适量 料酒适量 生姜片适量 八角适量 步骤 1.五花肉洗净后切块2.冷水下锅绰水后捞起洗净。3.山药去皮切成滚刀块4.生姜片和八角5.锅内放一点油，油温5分热倒入生姜片和八角爆香。6.倒入红烧肉爆香。7.先倒入料酒，再加生抽2调羹和老抽1调羹。8.翻炒均匀加入适量的水大火烧开后，转小火1小时。9.之后倒入山药翻炒均匀。10.装入碗中上蒸锅，半小时。看蒸出好多油呢？11.之后再倒入炒锅收汁水。不用炒糖色也可打造极品红烧肉：一、五花肉焯水时一定要凉水下锅，对去除五花肉中多余的油脂有很好的效果，而且在水中加一勺黄酒还能去除肉的腥味二、不会炒糖色，可用番茄酱代替，不但颜色漂亮而且其中的酸也会解五花肉的油腻。三、糖与肉的比例，500克肉放810克冰糖，属于中等红色。加一勺老抽，属于大红色。四、调料用八角、桂皮、香叶就足以增加猪肉的香味了，用香料过多反而会掩盖肉的香味。五、文火肉，.(展开) 时间与份量 准备时间：10-20分钟 制作时间：1-2小时 用餐人数：1-2人 食材 主料 带皮五花肉650g 大土豆1个 辅料 油适量 盐5g 葱1段 姜3片 八角1个 草果1个 香叶1片 小茴香2g 花椒2g 冰糖10g 番茄酱20g 黄酒10g 生抽15 老抽10g 步骤 1.原料2.辅料3.五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块4.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水5.热锅冷油，放番茄酱炒出红油6.倒入焯好的五花肉，小火煸炒至五花肉上色7.调入黄酒、盐，生抽，老抽8.加入冰糖9.转移至砂锅中，加开水，没过五花肉10.放入葱、姜，调料放入调料盒中，放入锅中，大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右11.倒入土豆，烧到土豆软烂12.然后，再转大火收汁即可