麦德龙的营业现场特点Prepared on 22 November 2020麦德龙的营业现场特点1、卖场环境：（1）具有开放感的门面。就是从卖场外能直接透视卖场内，一般采用玻璃门来 提高透视性，从商场外面能看到卖场内一切或能看到大部分。顾客能舒心进入 卖场，反之顾客会产生不安情绪，降低购买欲望。（2）正面宽度大，吸引顾客，这是因为纵深短，令人感到卖场的广阔。如顾客 进入卖场的深处，再出来会感到距离和时间长的话，这与进入洞穴就担心找不 到出口一样同样影响购买欲望。因此卖场门面宽纵深适当，适合做大卖场，反 之适合开专卖店。（3）门面宽广，扩大客流的卖场。2、卖场通道（1）回型式通道，环绕店铺的整个卖场，可以使顾客依次浏览商品，购买商 品。（2）第一主通道要布置具有巨大冲击力的商品：超市大副食、休闲服饰、家电 等，效果就像听众在听气势宏伟的交响乐第一乐章一样极具震撼力，目的是让 顾客不要忘记接下去的第二乐章及第三乐章，让顾客在卖场内购物越到后面越 喜悦，越感兴奋。（3）卖场的入口设在右侧。从结论来说，入口应设在右侧。入口设在右侧较好 的理由：开设超市、大卖场较成熟的美国、法国、日本等国家，大卖场入口都 设在右侧；视力右眼比左眼好的人多；使用右手的人较多等。3、收银台的配置与设计（1）运用传送带将商品传送到收银员身边，给顾客带来了便利也节约了时间。（2）麦德龙超市内收银台开设很多，满足了快速、安全准确的结算。（3）麦德龙在收银时，会开出规范的内容详尽的发票，所有的销售都通过电脑 收银系统，直接列出了持卡人、商品描述、包装说明、单价、数量、总额、日 期等详尽消费信息。4、存包处设计顾客自助式的存包处，顾客自己取存柜钥匙，自己存包，减少了这件环节的繁 琐。5、照明设计食品橱窗广告，用橙黄色的暖色光，更能增强人们对所做广告的食品的食欲。 而家用电器橱窗陈列，则用蓝、白等冷色光，能给人一种科学性和贵重的心理 感觉。6、色彩设计主打蓝、黄色调，给人一种安静、雅致却不失热情的感觉，给消费者一种别致 的购物体验。7、声音设计（1）柔和悦耳的声音有益于商品促销。（2）正常的、令人愉快的声音，可以吸引人们对商品的注意。（3）卖场的嘈杂声，某种意义上对顾客是一种诱惑。(4) 背景音乐的强度，与麦德龙营造的店内氛围相适应。8、气味设计(1) 与所受商品相协调。化妆品柜台有特制香味，面包柜台有香甜味。(2) 严格控制不愉快的气味。如店内禁止吸烟。(3) 控制气味强度，是其不影响顾客正常购物。9、通风设计采用空气调节措施，完善的空气通风系统建设，保证了店里空气相对全新，冷 暖适宜。10、地板设计舒适的地板选材和简洁的地板花纹。商品布局1.商品配置的面积分配如果不分商品的类别品种，假设每一平方米所能陈列的商品品项数相同， 那么超级市场卖场内各项商品的面积配置应与消费者支出的商品投向比例相 同，因此要较正确的确定商品的面积分配，必须对来超市购物的的消费者的购 买比例作出正确的判断与分析。下面是一份麦德龙超市的商品面积分配的大致 情况：水果蔬菜面积10T5%、肉食品15-20%、日配品15%、一般食品10%、糖 果饼干10%、调味品南北干货15%、小百货与洗涤用品15%、其他用品10%。2 .商品布局方法商品位置的配置应该按照消费者购买每日所需商品的顺序作出动线的规 划，也就是说，要按照消费者的购买习惯和人流走向来分配各种商品在卖场中 的位置。一般来说，每个人一天的消费总是从“食”开始，所以可以考虑以菜 篮子为中心来设计商品位置的配置。通常消费者到超级市场购物顺序是这样进 行的：蔬菜水果一一畜产水产类一一冷冻食品类一一调味品类一一糖果饼干一一 饮料一一速食品一一面包牛奶一一日用杂品一一衣服一一大型家电为了配置好超级市场的商品，可以将超级市场经营的商品划分为以下商品 部：第一、面包及果菜品部。这一部门常常是超级市场的高利润部门，由于顾客在购买面包时，也会购买部分蔬菜水果，所以，面包和果菜品可以采用岛式陈列，也可以沿着超级市场的内墙设置。在许多超级市场中，设有面包和其他烘烤品的制作间，刚出炉的金黄色的、热气腾腾的面包，常常让顾客爽快地掏腰包。现场制作已成为超级市场的一个卖点。第二，肉食品部。购买肉食品是大多数顾客光顾超级市场的主要目的之 一，肉食品一般应沿着超级市场的内墙摆放，方便顾客一边浏览一边选购。第三，冷冻食品部。冷冻食品主要用冷柜进行陈列，它们的摆放既可以靠 近蔬菜，也可以放置在购物通道的最后段，这样冷冻食品解冻的时间就最短， 给顾客的携带提供了一定的便利性。第四，膨化食品部。膨化食品包括各种饼干、方便面等。这类食品存放时 间较长，只要在保质期内都可以销售。它们多被摆放在超级市场卖场的中央， 用落地式的货架陈列。具体布局以纵向为主，突出不同的品牌，满足顾客求新 求异的偏好。第五，饮料部。饮料与膨化食品有相似之处，但消费者更加注重饮料的品 牌。饮料的摆放也应该以落地式货架为主，货位要紧靠膨化食品。第六，奶制品部。超级市场中的顾客一般在其购买过程的最后阶段才购买 容易变质的奶制品，奶制品一般摆放在蔬菜水果部的对面。第七，日用品部。日用品包括洗涤用品、卫生用品和其他日用杂品，一般 摆放在超级市场卖场的最后部份，采用落地式货架，以纵向陈列为主。顾客对 这些商品持有较高的品牌忠诚度，他们往往习惯于认牌购买。这类商品的各种 价格方面的促销活动，会使顾客增加购买次数和购买量。第八，服装部。服装部包括上衣、下装、鞋子、袜子，品种较为单一与简 单。价格普遍平价化，适合大众购买。第九，家电部。家电部包括大型家电和小型家电。这类商品占据了很大的 卖场面积，但价格也普遍较高，顾客可以选择将大型家电送货上门。