味精价格大涨调味品“涨价潮”或将延续作者: 来源：中国食品2021年第24期海天味业、中炬高新、加加食品等调味品龙头企业刚刚发布提价公告，味精价格又创下近 十年新高，调味品行业的“涨价潮”或将持续。面对上游味精原料供应商的顺势提价，在终端产 品价格已经“涨了一轮”的情况下，下游以味精作为原材料的调味品企业或将陷入“两难处境”。味精价格创近十年新高2021年11月以来，味精价格每吨上涨超过千元。大宗商品分析机构卓创资讯分析师陈莹 莹对记者表示，11月中下旬，2021年大包装味精（40目）年均价达到8870.8元/吨，同比上涨 25.1%。11月30日大包装味精（40目）主流成交价格达到11300-11400元/吨，同比增加 45.5%，这个价格也创下了近十年来的新高。味精在工业食品消费量中仍占据重要地位。陈莹莹表示，味精作为食品添加剂被添加在酱 油、鸡精、方便面、肉制品等工业食品中，工业食品加工消费量占味精总消费量的70%。截至 11月19日预计2021年国内味精总消费量达到170.2万吨。此次提价是从行业上游的头部味精企业开始的。梅花生物公开表示，11月份味精较三季 度均价上涨了 20%左右，预计会对四季度业绩产生积极影响。莲花健康也在投资者互动平台表 示，因上游原材料、能源价格及物流成本均有不同程度的上涨，根据市场行情，公司针对不同 产品采取了不同的提价幅度及定价策略。值得关注的是，当前卖一吨味精，上游味精企业能较往年多赚300元。“以当前价位 11300元/吨计算，不考虑副产品对冲等因素的情况下，卖一吨味精，上游味精企业盈利空间在 500元左右，同比去年增加300元。”陈莹莹说。供应量不足是价格上涨的主因短期供应量不足是导致味精价格上涨的主要原因。陈莹莹分析称，自今年三季度末起，味 精价格涨势较快，主要是因为味精各项化工辅料、动力能源价格的涨幅远超往年，主原料玉米 也高位运行，再加上味精主产区受政策影响，短期供应不足，下游又处于常规消化旺季，供弱 需强，上游主观就向下游转嫁成本压力。同时，味精市场供应量不足的情况或将持续。“下半年以来味精价格大涨，还有一个原因 是供应量偏少。尤其在11月上旬，主产区开工不足，加上柴油上涨、物运成本增加、运力紧 张、上下游库存储备不高以及上游味精企业有意识限量接单，在这些因素影响下，未来味精市 场价格或将继续保持高位上行。而未来五年，味精需求量仍将持续增加，年均增长率达到 1.4%。”陈莹莹表示。味精价格的上涨带来了“连锁反应”，上游味精企业的提价或进一步助推调味品市场的“涨 价潮”。菱花集团呼和浩特味精厂的相关工作人员坦言，按照当前的味精价格，企业刚刚开始 盈利，此前一直在亏损。今年9月，企业每卖一吨味精亏损超过700元。味精价格上涨能够缓 解生产端的成本压力，头部企业提价随之带动了行业内其他企业的提价，味精价格上涨的趋势 短期内或难降温。终端产品“涨价潮”或将延续上游味精企业将成本压力以加价方式转嫁出去后，下游企业的利润将面临“缩水”。为了缓解味精价格上涨带来的成本压力，在味精价格上涨至新高点前，海天味业、中炬高 新、加加食品等味精消费“主流群体”的终端产品价格已经公开“涨了一轮”。今年 10月起，海 天味业公布对酱油、蚝油、酱料等主要产品提价3%-7%;随后，李锦记决定对部分产品的出厂 价格上调 6%-10%;恒顺醋业称要将部分产品价格上调 5%-15%;雪天盐业也表示，小包食盐出厂 价上调 10%以内，工业盐涨价幅度为30%-50%;加加食品旗下酱油、蚝油、料酒、鸡精和醋系 列产品的出厂价格上调幅度为3%-7%不等。值得关注的是，上述产品提价均已在11月 30日之前完成。這也就意味着，若上述企业按 照当前的味精价格采购原材料，刚靠提价缓解的成本压力或将再度加重，味精价格的上涨或令 当前调味品市场的“涨价潮”进一步延续。涪陵榨菜相关负责人曾对记者表示，若原材料价格进 一步上涨，也不排除相关产品再次提价的可能。陈莹莹对此表示，“味精目前在食品工业特别是调味品方面有一定的添加比例，随着今年味精价格涨幅较高，下游调味品行业也不得不通过产品提价的方式向终端转移成本压力。”