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连锁加盟店运营管理手册2012年3月15日北京营销总部第一章 门店筹备与开张一家门店开张需要筹备什么,注意哪些事项?而怎样才能顺利的完成新店筹备呢?新店开业筹备过程中加盟商、代理商和总部又都做些什么,怎样来衔接呢?带着这样的一些思考,让我们一起来学习如何开张营业吧!第一节 开业计划 一、做好开业事项计划 (一)操作事项1、时间界定:在开业前 30 天必须做好门店开业各事项计划。2、内容:责任人工作内容加盟商1.制定新门店开业进度控制表 2.按照控制表逐一落实和检查事项代理商/总部指导加盟商制定开业事项控制表 (二)操作要点1、开业时机 开业大吉之日建议选择节假日前 1 天 或节假日开始的第 1 天2、制定开业事项进程表的方法 成功开业就如同人类在孩提阶段有个健康的基础一样,基础打得夯实,未来的路就会走的顺畅,它是加盟商成功经营的重要因素之一,所以加盟商一定要重视开业各事项的准备。 假设开业的时间为 T,则加盟商、代理商及总部应该在此时间界定内完成相关事项的准备(以专卖店为例),才能确保门店开业的顺利进行。 例如,XX店开业时间为2008年8月8日,它某一事项的开始时间为T-20,则XX店应该在2008年7月20日就开始对此事项进行准备。事项进程安排举例:筹备事项具体内容负责人开始时间法令程序申请开业有关的各类证:工商、税务等加盟商 T-35装修向总部申请装修设计,提供原始依据加盟商T-35设计、审核、确认图纸加盟中心T-31装修招标,与装修商签订装修合同加盟商T-30门店装修工作装修商T-29货架、堆头、收银台等道具制作 道具供应商T-29货架、堆头、收银台等道具安装 道具供应商T-14门店装修情况跟踪反馈加盟商T-13门店装修不足地方修改装修商T-12门店装修修改后验收加盟中心T-7人员招募店长、店员、收银员加盟商T-30与总部接洽,安排员工学习、培训加盟中心T-15Pos系统Pos 收款机的购买加盟商T-10Pos 系统安装、调试、培训加盟中心T-7通信设备申请并安装电话及网络加盟商 T-10银行如需信用卡/银行卡支付的,可向有关银行申请并安排信用卡设施的装置等事宜加盟商 T-15在方便可靠的银行开户加盟商 T-10促销推广策划开业促销推广方案加盟中心T-15策划开业庆典方案加盟商T-7联络庆典嘉宾加盟商T-7货品下首批进货订货单加盟商T-10 配货代理商/总部T-9货品运抵门店代理商/物流T-4货品验收加盟商T-4陈列门店陈列加盟商T-3试营业店长、店员、收银员熟悉日常营业操作加盟商T-3宣传逐步落实单店业绩提升方案加盟商、总部T-3u 在实际的开店活动中,加盟商需要根据实际的开业时间将以上表格转变成进程控制表格,哪怕是手绘的表格也可以的,但一定需要,这是一种有效控制工作的方法和技巧。(三)操作工具-制作计划进度跟踪表项目内容负责人时间12345678(四)操作感悟1、事事要人做,事事有人做。2、如果可能,请尽量预留改进的时间。3、好记性不如烂笔头,不要期待你的大脑能够记住所有的事情,所以请将重要的事情写下来吧。4、进程安排表只有在你不断检查的时候才能真正发挥作用。二、策划开业促销和宣传 (一)操作事项1、时间:在开业前15天制定完成促销及宣传方案,并在开业前10天开始执行宣传计划,并持续到门店开业。2、内容:负责人工作内容加盟商一、提供广告发布的时间、位置、尺寸等相关资料二、参与制定开业促销方案和宣传计划三、执行宣传和促销代理商/加盟中心一、提供加盟商认可的门店开业促销方案和助销物品二、提供广告宣传的内容、设计稿和制作物三、协助加盟商制定宣传计划四、协助广告合同谈判和广告执行(二)操作要点1、免费品尝u 凡是在开业期间的,手握“免费品尝券”的客户,均可到店内领试吃品。2、满*送*券u 购物满一定金额的顾客可以获得一定价值的赠券,促进顾客现场购买。u 赠券可以在规定的时间使用,促进顾客再次购买。3、免费办理VIP 卡u 开业期间免费办理VIP 卡,为未来的顾客营销打基础。4、发布“软”广告u 从侧面让目标顾客认识康大兔肉坊u 以隐蔽的手法向目标顾客呈现康大食品的利益点5、发布“硬”广告u 直接表述康大食品的核心价值u 直接说明开业的时间和地址u 直接传达开业的促销信息6、社区公关u 员工穿着印有康大兔肉坊的工服参加各种公益活动,以制造新闻点。7、卖场造势u 如果卖场位置允许,可以在开业当天举行舞龙舞狮等节目表演,制造声势从而达到宣传推广的目的。(三)操作感悟1、促销活动和宣传必须相互结合。2、在开业促销执行以前必须让顾客知道促销的内容。3、店铺内必须清楚的告知顾客促销内容,例如海报、展示架等。4、如果店铺是百货商场的专柜,则与商场搞联合促销是不错的选择。5、软文的发布必须密集,建议连续发布一周以上。6、对各种宣传方式进行组合才能发挥更好的效果。7、媒体的选择一定是在目标顾客中覆盖率高的,例如当地比较出名的媒体。8、宣传计划可以根据具体的开店时机进行调整。第二节 门店装修 一、提供原始设计依据(一)操作事项1、时间: 加盟商在门店开业前35天,完整提报有关店铺的原始数据。2、内容:负责人工作内容加盟商1.提供店铺的照片,包括店铺所处的地理环境照片等2.提供店铺的相关图纸,包括店铺面积大小、形状等3.提供百货商场的特别要求(百货专柜或店中店适用)代理商/加盟中心1.指导加盟商提报照片相关图纸百货商场要求2.审核并提报公司总部(二)操作要点1、门店相关照片u 门面照片,必须有门头的特写照片u 店内照片,必须包含天花板、墙壁、地面等u 需特殊说明位置的照片(柱子、台阶、窗户、消防栓、紧急通道等)u 如果是百货专柜,须提供前后左右相临专柜的照片2、门店相关图纸u 平面图u 立面图u 电路图(至少要提供总电源的位置)u 图纸应包含店铺所有重要参数,如:高度、各边边长、柱子的长宽高、台阶高度和阶数、墙壁、柱子及横梁的承重情况、插头位置、最大电量负荷。u 图纸必须标明人流方向。u 门头图必须有尺寸,没有尺寸要求也须说明。3、百货商场专厅的特别说明u 最高电量u 中岛和背柜的限高要求u 防火的要求u 灯具和电线的要求u 地面是否允许走明线u 有无空调回风口u 有无消防卷闸门u 有无消防栓u 有无独立仓库u 天花是否允许安装招牌灯箱u 天花是否允许安装导轨射灯4、加盟商拿到的门店图纸包括:u 平面图u 效果图u 电路图u 照明图u 立面图u 门面图u 施工图(三) 操作工具-门店空间设计申请表(详见表1-1、表1-2)表1-1门 店 基 本 资 料门店名称:申请日期: 年 月 日省/市:地址:门店类型:直营 加盟门店形式: 专卖店 商超产品组合:全系 部分预计开业日期: 年 月 日装修期限: 月 日至 月 日门 店 相 关 工 程 资 料天花高度:( )米天花类型:分格 整体墙身空调回风口: 有 无消防栓:有 无消防卷闸门: 有 无公用配电柜:有 无门店原有地面装饰材料:门店内地面: 完好 部分更换 全部更换门店内天花: 完好 部分更换 全部更换功能设施: 仓库 办公室 洗手间需附上: 门店内外照片(墙体、地板、天花、门面等) 门店平面图及详细尺寸 立面图及详细尺寸 电路图(总电源位置) 门面图及详细尺寸表1-2商 超 店 装 饰 要 求背高柜高: 米中岛柜限高: 米总电量: 度商场天花安装招牌灯箱: 允许 不允许 安装导轨射灯: 允许 不允许日光灯允许采用: 不带支架 有支架地面走明线: 允许 不允许电线允许采用: 阻燃 难燃 不限夹板允许采用: 难燃防火漆 普通护套线、电线套管允许采用:铁质蛇皮管 黄蜡管 普通聚氯乙烯日光灯镇流器允许采用: 电子式 电感式请务必提供以下资料: 商超店所在层之商场平面图 商场装修规定(四)操作感悟1、原始数据和要求的提供完备性可以保障设计的效果和效率。2、数据提供务必准确,不可想当然,不可马虎了事。3、如果加盟商无法自己提供相关的图纸,那务必请专业人员协助完成或申请代理商/加盟中心协助。4、电子文件比普通实物在发送上有优势,会很大的提高工作效率。5、如果现有店铺内有装修物体,则必须去除原有的装修物体再进行尺寸测量。二、货架道具配备(一)操作事项1、时间: 在开始组装货架之前必须接受到全部货架道具。2、内容:责任人工作内容加盟商1.确认道具配置清单2.敦促装修公司配发道具,并接收加盟中心配发货架规格、灯具、标准材料等详细资料(二)操作要点-加盟中心统一配备的内容有:u 货架及标准装修材料等的详细资料u 标准LOGO图案资料u 装修设计图案资料(三)操作感悟1、开店道具的统一设计有利于店铺形象的统一,并为店铺业绩提升发挥作用。2、对于百货商场专柜,一定要注意百货商场的装修时间是有严格限制的。三、选择装修商 (一)操作事项1、时间: 在开业前30天完成装修商的评估和谈判,并签订装修合同。2、内容负责人工作内容加盟商一、店铺装修项目的招标二、装修商的评估三、装修商的谈判与合同签订加盟中心一、协助加盟商评估装修商二、协助加盟商在装修前与装修商的沟通(二)操作要点1、装修项目招标:u 根据设计图纸,列出装修要求,必须包括材料的要求。u 选择3-5 家当地的装修商,让其提供资质
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