六大营养素的生理功能六大营养素的生理功能人体所需六大营养素：白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素、 水。一蛋白质的生理功能 ：1、构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组 成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。修补人体组织，细胞可以 说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代 谢过程中。2、维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。3、提供生命活动的能量 ，增强抵抗力。二、脂肪的生理功能：1. 生物体内储存能量的物质并供给能量。2. 构成身体组织（脂肪是组成人体细胞的重要成分）3 .维持体温和保护内脏，有维持正常体温的作用和减少内部器官之间的摩擦 。三、碳水化合物（糖类）的生理功能：1提供热能；2能量贮存；3构成机体细胞组织的重要物质；4节约蛋白质；5.维持心脏和神经的正常功能；6促进肠蠕动和排空。四、无机盐（矿物质）的生理功能：调节人体生理活动，维持人体正常功能不可缺少的物质。 五、维生素的生理功能：维持人体正常的生理功能、在物质代谢中起重要作用。 六、水的生理功能：1. 构成细胞的必要成分。2. :物质代谢必不可少的溶液媒介。3 .调节体温。4物质吸收、运输、排泄的载体。5、起润滑作用。