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餐饮店长的岗位职责1、保证餐厅的正常营运,开门前准备、检查,营运管控,收档检查及相关工作处理。2、餐厅的清洁定位,保证餐厅设备、食品用具、材料、饮料、酒水的清洁卫生及安全,保持餐厅用餐环境卫生。物品摆放有序。3、及时做设备的运作检查及问题处理。以保证运营安全,做好餐厅的防火、防盗等安全管理工作。4、值班前及值班中对员工的仪容仪表进行检查,保证整洁及服务热情,及时对员工进行沟通和鼓励。5、热情待客,注重沟通协调,能够妥善处理客人的意见,改善服务质量,做到值班过程中的不脱岗,及时改善和纠正员工的工作问题。餐饮店长的岗位职责(二)1.门店的管理工作,制定店铺的营销策划,形象打造,配合公司高层管理下达的工作并服从执行,根据公司整体规划与目标制定门店规划与目标2.门店财务收支的管理、材料请购计划监督审核,做好进货验收,材料陈列,商品质量和服务质量,降低材料损耗,减少不必要的开支3.监督管理门店内外的卫生、食品安全及消防安全4.掌握门店各种设备维护保养知识,有一定的应急处理能力5.妥善处理顾客投诉和工作中各种矛盾,擅长对外沟通协调任职资格餐饮店长的岗位职责(三)领导设立工作团队的目标,提升组织能力,以身作则:在发生客流高峰或突发事件时保持冷静,确保门店的正常营运并为伙伴作出积极的榜样。对伙伴进行培训并确保伙伴提供优质的顾客服务以表现出“顾客第一”的工作态度。制定行动计划并直接激励和领导门店团队推动公司项目的执行,以实现营运和组织目标。运用正直、诚实和求知的管理原则,提升咖世家的企业文化、价值和使命。计划、确认、传达并委派相应的工作和执行,以确保门店营运平稳进行。培训并指导门店团队采取行动并达成营运目标。经常性地审视门店环境和主要营运指标,认识问题、利害关系以及抓住机会点,对门店团队进行培训和指导,以达成营运目标。计划和执行为工作团队制定战略和营运计划,加以管理执行,并对结果进行评估:监控和管理门店的人员编制情况,以确保伙伴的职业发展和人才招募,进而满足和维持门店的营运需要餐饮店长的岗位职责(四)1、门店安全管理:制定门店安全管理流程,保证顾客和员工的人身财产安全、消防安全等安全管理;2、门店人事管理:调配店内人员编制,做好人员招聘、培训、绩效、员工关系及其他人事模块的管理工作;3、门店会议管理:按时组织门店会议,落实公司政策及门店管理要求,推动门店各项工作的正常开展;4、门店营运管理:全面主持门店的日常管理工作,带领员工保质保量完成公司下达的各项工作任务和指标,保证门店效益最大化;5、认真、及时完成领导交办的其他工作。第1页共1页
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