前些年，华盛顿邮报曾刊登了一则新闻，指出美国乳品企业因为宣传喝牛奶可以减 肥而被消费者告上法庭，因为消费者认为，这完全属于虚假宣传。在国内，也常听到很多女 性消费者担心地询问：牛奶，尤其是全脂牛奶中脂肪含量较高，每天都喝会不会导致发胖呢？ 在美国，关于“喝牛奶会不会发胖”的争论中，消费者和企业各执一词。然而，一项针对1.2万多名9岁一14岁的儿童进行的调查显示，喝牛奶较多的，体重普 遍比喝牛奶较少的儿童高。又有企业指出，越来越多的科学研究证明多喝牛奶有利于控制体 重。比如，美国波士顿大学医学院的莱恩莫尔博士发现，一天喝两杯（每杯为225毫升） 牛奶能有效减少青少年肥胖症的发病率。这些争论到底谁对谁错，喝牛奶，尤其是全脂牛奶到底会不会让人发胖呢？其实全脂牛奶并不算真正的高脂肪食物，因为它的脂肪含量并不高。一般来说，脂肪含 量超过 20%的东西才被认为是高脂肪食品，但全脂牛奶通常只有 3.7%左右的脂肪，相当于 每 100 毫升牛奶含脂肪 5%。也就是说，一天喝 500 克全脂牛奶，所摄入的脂肪也就是 25 克左右。而正常人一天摄入的脂肪应在50克一80克之间，才能保证产生的热量满足人体需 要。LYZB.COM再加上奶中丰富的钙可有效降解人体脂肪、减少脂肪沉积、维持正常体重，故而喝全脂 牛奶并不会导致发胖。美国田纳西大学营养学院专家就曾在研究发现，当人体内钙含量低时， 人体会分泌一种名为“Calcitriol”的激素，它能促进脂肪的生成和贮藏。而钙可以抑制这种 激素的生成，从而减少脂肪生成、加快燃烧脂肪的速度。通过牛奶摄入的钙比通过其他途径 摄入的钙作用高出一倍;同时，牛奶含有促进肌肉生长的氨基酸。所以，多食用奶制品，你 就可以更多地减掉脂肪而非肌肉。所以，完全不必担心喝牛奶会对体重构成威胁。况且，单纯的热量摄入并不是造成发胖 的根本原因，吃得多、运动少导致脂肪无法消耗，才是问题的关键所在。如果实在担心喝牛 奶会发胖，喝点脱脂或低脂牛奶也不失为好办法。不过，牛奶中的脂溶性维生素a、维生素 d、维生素e、维生素k等，都藏在牛奶的脂肪中，如果把脂肪除去，这些维生素也跟着失 去了，会造成营养损失。所以，喝全脂牛奶、多运动，才是让自己不发胖的好办法。一个线上线下互动的食品电商平台虽说如此，但并不是所有的人都适合喝全脂牛奶，对于患有高血脂、高血压、血栓等心 血管系统疾病，以及糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人就不适合，相较于营养全面的全脂牛奶， 低脂、低胆固醇、低热量的脱脂牛奶更适合这部分人群饮用。当然，要想喝全脂牛奶不发胖并能有效地吸收牛奶中的营养，在喝法上面应注意讲究。 专家建议，一次不要多喝。因为成人每天要摄入1000 到 1200 毫克钙，身体每次能吸收的 钙仅有500 毫克左右，所以最好不要一口气食用全天的量，而是分三次。美国食品指南建议 一天喝三次牛奶，早餐配合谷类食品喝一杯奶，有利于蛋白质和钙的吸收，并调动人体机能； 下午吃零食时来份牛奶，促进肠道蠕动清理肠道;晚上 200 毫升低脂奶静心安神，为全天“纤 体工程”画个完美的句号。以上便是与喝全脂牛奶会发胖吗有关的内容，更多食品安全、营养价值内容请关注礼仪 之邦集食惠。