酶在代谢中的作用知识应用自测解析1.一般来说，酶的催化效率是无机催化剂的（）A.10倍B.100倍C.1000倍D.1071013倍解析：酶作为生物催化剂，与一般催化剂相比，具有高效性。答案：D考查酶的特性之一是具有高效性。2.1份淀粉酶约能催化100万份淀粉水解为麦芽糖，这是酶的_性，在小肠内_酶能催化麦芽糖水解为葡萄糖，这是酶的_性。解析：此题是典型的填空题，要填出酶的高效性、专一性，填完后，题目本身就是一个完整的叙述了，而且所填的内容是唯一的，如果填写其他的答案，在科学性和逻辑上都是错误的。答案：高效麦芽糖专一在小肠内，与消化糖类有关的酶有肠淀粉酶和肠麦芽糖酶。3.在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率对照实验中，滴入过氧化氢酶的试管内（）A.产生的气泡多、燃烧不猛烈B.产生的气泡多、燃烧猛烈C.产生的气泡少、燃烧不猛烈D.不产生气泡、燃烧猛烈解析：通过实验可以观察到，放入过氧化氢酶的试管中反应剧烈，产生的气泡多，而且卫生香燃烧猛烈。答案：B在实验过程中要观察仔细。4.在比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率对照实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（）A.有利于过氧化氢酶的释放B.保护过氧化氢酶C.提高过氧化氢酶的活性D.以上说法都不对解析：研磨后，可以使细胞内的过氧化氢酶大量释放出来，增加酶与反应物的接触面积。答案：A研磨的目的是有利于过氧化氢酶的释放，从而增加酶与反应物的接触面积。5.下列各项是关于酶的叙述，其中正确的一项是（）酶是活细胞产生的酶都有消化功能蛋白质都是酶酶具有多样性酶可促进反应，与酸碱度无关淀粉酶能促进淀粉水解A.B.C.D.解析：首先明确酶的本质是蛋白质，而且是活细胞产生的具有催化能力的蛋白质，蛋白质种类很多，这个概念不能扩大或缩小，即逆向概念不一定能成立，也就是不能倒推“蛋白质都是酶”。蛋白质的种类很多，除酶是蛋白质外，还有结构蛋白质。如组成细胞膜的镶嵌蛋白质和附着蛋白质；一部分激素也是蛋白质。（1）酶是活细胞所产生的具有催化能力的一类特殊的蛋白质（极少数酶是由其他物质构成的，不在本题范围之内）。酶在适宜的温度、酸碱度和其他条件下，能够使生物体内的许多复杂的化学反应顺利而迅速地进行，而酶本身却不发生变化。每一种酶都有特定的最适温度和最适宜的pH，在最适条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低，过酸、过碱和高温都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。（2）酶具有高效性、专一性和多样性的特点。其专一性是指每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应。答案：D要解此题，首先要了解酶的概念和酶的特性等方面的知识，对照题目中给予的项，确定正误，才能进一步确定A至D项哪一项是正确的。6.有一种酶催化反应PQ=R，下图中的实线表示在没有酶时此反应的进程，在t1时，将催化此反应的酶加入反应混合物中。图中的哪一条线能表示此反应进行的情况？（PQR分别代表P、Q、R的浓度）解析：酶既然是生物催化剂，它就具有催化剂的一般特征：只能催化热力学上允许进行的反应。因为在反应中其本身不被消耗，因此有极少量就可大大加速化学反应的进行。它对化学反应正逆两个方向的催化作用是相同的，所以它可以缩短平衡到达的时间，而不改变反应的平衡点。就本题来说，纵坐标代表什么含义并不重要，它不妨碍对本题的快速解答。关键是要理解酶促反应中，酶促反应的结果与非酶促反应结果的一致性，即是相同的，就可作出正确判断。答案：C除前面提到的温度和pH对酶活性有影响，进而影响反应速度外，酶的浓度和反应底物的浓度对酶的作用，均有影响。在底物足够过量而其他条件固定的情况下（设系统中不含抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素），酶促反应的速度与酶浓度成正比。若在酶浓度、pH、温度等条件固定不变的情况下，底物浓度较低时，反应速度随底物浓度增加而升高，反应速度与底物浓度近乎成正比（如下图，反应速度01/2v段）。当底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速度亦随之升高，但不显著。当底物浓度很大而达到一定限度时，反应速度则达到一极大值。此时虽再增加底物浓度，反应速度也几乎不再改变。本题的A、B、C、D四条曲线中，除C外，其他均表示加入酶后，反应的结果与E不同，因而错误。酶的作用在于促进反应进行，缩短反应完成的时间，对反应的结果无影响。做题过程产生错误的原因是：（1）读图能力弱，对四条虚线表示的含义不能很快理解；（2）一般对生物酶的理解局限于酶的概念、特性和对酶影响的条件，忽略酶的最基本特点。7.下图是人体某个化学反应的示意图。（1）图中的哪个英文字母代表酶？解析：见第（2）小题解析答案：A。（2）如果B代表一种双糖，C和D各代表什么？解析：酶的化学本质是有机物，其大多数是蛋白质，少数是RNA。酶的催化作用需要适宜的条件，条件具备在人体外也可具有催化作用。双糖是水解后能形成两分子单糖的糖。若图中的B表示麦芽糖，则C、D都表示的是葡萄糖；若B表示的是蔗糖，则C、D分别表示葡萄糖和果糖，此时A代表蔗糖酶；若B表示乳糖，则C、D表示葡萄糖和半乳糖，A表示乳糖酶。答案：C和D各代表一种单糖。此题考查酶的概念及识图能力。酶是生物催化剂，它具有一般催化剂的特性，反应前后其质和量不发生变化，从图中可判断出这一点。8.下述有关酶的叙述中，不正确的是（）A.酶是活细胞产生的催化剂B.多数酶是蛋白质，少数酶是RNAC.酶在催化过程中要消耗自身D.酶的催化需要适宜的温度和pH解析：酶的催化机理是促进化学反应进行，而自身不发生变化。答案：C对酶的功能特性进行检测。9.唾液淀粉酶进入胃后，将（）A.继续催化淀粉水解B.停止催化淀粉水解C.自身被酶催化水解D.受胃液保护不分解解析：唾液淀粉酶属于蛋白质，在胃蛋白酶催化下被水解。答案：C要识别酶的概念和作用特性。10.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是（）A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水解析：根据题干给出的条件，应首先想到胃蛋白酶与唾液淀粉酶消化相应物质的产物，胃蛋白酶可将蛋白质消化为多肽，唾液淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖；其次考虑到两种酶在生物体内起催化作用的适宜条件：胃蛋白酶的最适pH=1.52.2，最适温度为37左右，唾液淀粉酶的最适pH=6.8，最适温度为37左右，本题所给的条件对胃蛋白酶适合，而对唾液淀粉酶来说则为不适合，甚至是强酸条件使唾液淀粉酶失去活性，不能分解淀粉；再次唾液淀粉酶本身是一种蛋白质，与胃蛋白酶混合在一起，极有可能被分解为多肽，使混合液中不再存在唾液淀粉酶，而胃蛋白酶在起到催化作用后，本身不发生变化，依然存在于混合液中。本题可作较大扩展，假设本题条件中的pH改为7或10，混合液的结果如何？假设将本题中的温度条件改变为“分别放在100、50和冰水的环境中保存10分钟”，容器内的剩余物质又如何？答案：A考查酶的化学本质。（1）本题不能忽视题干中给出的pH=2.0的条件对唾液淀粉酶来说是强酸条件，会使唾液淀粉酶失去活性的问题；（2）唾液淀粉酶本身是蛋白质，可被胃蛋白酶水解；（3）蛋白酶分解的产物是多肽而不是蛋白质。11.下图表示温度对酶催化效率的影响，请根据此图回答下列问题：（1）曲线中的AB段表明_。解析：见第（3）小题解析答案：在一定的范围内，酶的催化效率随温度的升高而升高（2）曲线中的B表示_。解析：见第（3）小题解析答案：酶作用的最适宜温度（3）曲线中的BC段表明_。解析：横坐标表示温度的变化，纵坐标表示酶催化效率的变化。从图中明显可看到在B点对应最适温度之前，酶的催化效率随温度的升高而升高。B点对应最适温度时，酶的催化效率最高，这个温度为酶的最适温度。超过这个温度，酶的活性降低，催化效率降低。答案：如果温度在达到酶作用的最适温度后继续升高，酶的催化效率就会下降考查学生的识图能力。12.下图表示某有机物加入催化剂物质后，置于0至80环境中，有机物的分解总量与温度关系图。根据该图判断，如果把这些物质置于80至0环境中处理，其关系图应该为（）解析：解题时常常出现的错误思维是：酶在80时，由于温度过高而活性降低，随温度的逐渐降低而活性回升。应该明确的是，酶的化学本质是蛋白质，80时变性，以后不管温度多么适宜，酶也不具有催化作用。答案：B该题考查酶与温度的关系，属于理解层次。符合当今高考根据图表、数据解释说明或图示有关概念的综合能力要求的特点。13.如下图所示，图中表示某种动物消化酶的催化反应速度与温度之间关系的曲线是（）A.B.C.D.解析：根据题干给予的条件：“某种动物消化酶”可排除曲线，因为曲线从0开始，随着温度的升高催化作用逐渐降低，而曲线在40以上还具有很强的催化能力，且还具有上升趋势，这是不可能的。只有曲线正确，即酶的最适催化温度为37左右。低于此温度，随着温度的升高，其催化作用越来越强；超过此温度，随着温度的升高，其催化作用越来越弱。答案：B考查温度对酶作用的影响。酶的催化活性需要适宜的温度。- 1 -用心 爱心 专心