主料：大明虾6只、小土豆1个辅料：蒜蓉30克、马苏里拉奶酪60克、牛奶230ml、黄油15克、盐1/2茶匙（3克）、曲酒1汤匙（15ml）、黑胡椒少许、百里香少许（没有可不放）先来一张用料全家福1、把土豆洗干净，在正反两面的表皮分别划开十字形，然后将土豆放入蒸锅蒸20分钟，用水煮熟也可以。待土豆稍冷却后，将土豆去皮。2、用剪刀将大明虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。剪去虾枪剪去头剪去脚沿虾尾从脊背向头部剪开用牙签挑出背部的砂线和头部的砂包3、用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。4、将虾放在铺好锡纸的烤盘里，淋上曲酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒，腌制10分钟。5、将土豆去皮放在碗中碾碎，加入黄油，牛奶和蒜蓉搅拌均匀。土豆去皮加入黄油牛奶加蒜蓉土豆放在碗中碾碎和黄油、牛奶、蒜蓉搅拌均匀6、将土豆泥填在虾背上。7、随后撒上马苏里拉奶酪。8、将烤箱设定为180摄氏度，预热5分钟，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可。上成品啦！配上一杯红酒，美啊如果有喜欢喝茶的朋友可以到我的淘宝小店去看看喔：http:/cha100.taobao.com、 更多相关资料，请见我的百度空间：http:/hi.baidu.com/%B3%C1%C4%AC%5F%CF%F2%D7%C5%B4%F3%BA%A3/blog