学习烘焙必看的 8 本书来这里找志同道合的小伙伴！ 还有比窝在家里烤面包蛋糕更治愈的事吗？既活动了四 肢，又满足了身心对于春天般甜美的欲求。就让我们跟着 下面这几本书中的食谱，一边烤蛋糕，一享受春天的到来 吧。本书精选 65款面包，全彩实作照片，一目了然，非常 适合初学者了解世界各国经典风味的做法。作者将多年的 烘焙经验倾囊相授，以几乎最完整的实用技法，从原料、 工具到烘焙流程，再到酵种培养，都有巨细靡遗的讲解。 作者用简单、清晰的语言解释了每个配方中的化学变化， 口语化的表达方式使大家在尝试每个配方时都精准明白， 确保成功。还透露了很多曾只有专业烘焙师才知道的细 节，对于进阶学者来说也收获颇丰。 有着世界最大烹饪学府导师、全球手工面包运动领袖等头 衔的彼得莱因哈特所教给大家的图文并茂的详尽手工面包 食谱。在动手制作了书中介绍的 50种全新主配方的经典面 包后，大家会对烘焙有新的发现。 彼得一直不断地将科学知识、先进技术和食品历史融合起 来，提炼为一种大家都可以获得的资源，并使它如同烘焙 出的面包那样饱满而富有层次感。这本书更是将知名烘焙 大师的专业技艺简化浓缩成烘焙必备基础，只要有面粉、 有冰箱，书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。 继小岛老师的蛋糕教室之后推出的更易于学习的蛋糕 书。本书附有DVD光盘，大家可以跟着日本烘焙大师小嶋 （小岛）老师的亲自示范来学习制作，掌握正确的操作方 法。川上文代是日本主妇中人气最高的甜点女王。本书共精选 了十二大类的甜点。根据不同的面团要求，逐一进行细致 地讲解。每款甜点都配有最详细的步骤图与解说，从理论 到实践、从面团到成品，保证让每位新手和老手都能把握 住其中的所有细节。虽说要学习最纯真的法式甜点还是看原版方子最精准，但 考虑到大部分朋友对原版书籍还是有些困难，所以在这里 推荐台版有翻译过来的法式甜点书！ PIERRE HERME的法式 点心书非常好用，几乎囊括了法式甜点所有基础件的构成 制作！而且台版的翻译也较为准确。大师糕点也是法国著名甜点师Pierre HermQ的作品。本书 精选了750多道经典食谱配方，从传统法式甜点到现代改 良甜点到大师自创甜点，每道食谱都表明了难易程度，确 保新手和经验老道的读者都能在家自制成功微信名：甜心