校门前流动摊点 食品卫生安全问题的调查报告 作 者： 杨雪威 年 级： 小 学 六 年 级 指导教师： 宋绍森 翟洪惠 苗昌云 学 校： 江苏省连云港市东海县双店中心小学 日 期： 2013 年 10 月 目 录一、引言- 3 -二、选题目的- 3 -三、探究过程- 4 -实验一：腐熟的农家肥对西伯利亚百合的影响的实验- 5 -实验二：不同品牌的钾肥对西伯利亚百合的影响的实验- 6 -实验三：不同品牌的复合肥对西伯利亚百合的影响的实验- 7 -实验四：微量元素对西伯利亚百合的影响的实验- 9 -三、实验结论- 11 -四、实验收获- 11 -五、致谢- 11 -参考文献：- 12 -校门前流动摊点 食品卫生安全问题的调查报告 东海县双店中心小学 六（3） 杨雪威 指导教师：宋绍森 翟洪会 苗昌云 摘要： 当前中小学生食品卫生安全问题是全社会共同关注的重点和热点，是关系到孩子们的生命健康的大事。我校门前流动摊点带来的食品安全、交通安全及环境污染问题已成为一个久治不愈的顽症，严重危害我们师生的健康。我经过问卷调查、网上调查、实地调查、采访调查等进一步认识到食品卫生安全问题的严重性。我们呼吁：全体师生加强食品安全知识宣教，自觉抵制，不购买食用校门前流动摊点食品，让健康伴我们不断快乐成长。关键词：流动 摊点 调查 食品 健康 一、调查背景食品卫生安全问题是关系到人民群众生命安全的大事，也一直是人们关注的焦点。而中小学生的食品卫生安全问题更是全社会关注的重点和热点。尤其是学校门前流动摊点带来的食品安全、交通安全及环境污染问题已成为我校一个久治不愈的顽症。我校是一所农村中心小学，不是寄宿制学校，学生来自周边7个行政村，随着当前学生数的增加，午间不回家学生有近千人，每天放学后都围在校大门口两边流动摊点上就餐。我们可以看见：校门口停着一辆辆小推车，车上摆着一些简易的锅盆灶具，一口口冒着油烟的大锅里放着肉串、豆腐干等油炸食品，边上围满了系着红领巾的学生。摊贩一手摆弄食品，一手接钱找钱。只见看着那些学生吃的津津有味的样子，我不禁陷入沉思：这些食品原料新鲜吗？卫生吗？摊贩有营业执照吗？联想到前段时间在电视和网上看到关于劣质食品引起中毒、生病甚至死亡的新闻，我决定对学校门口流动小吃摊点的食品卫生安全问题进行一系列的调查。 二、调查目的 我们对学校大门前流动摊点食品卫生安全问题进行了调查与思考，主要目的是让我校师生和学生家长认识到问题的严重性，引起相关部门的重视，让大家共同努力，采取有效措施进行彻底的治理，营造一个安全和谐文明的校园周边环境。三、调查对象 校门前流动摊点摊贩老板，买主学生、家长、老师。本次调查以问卷法为主，实地考察、网上查询法为辅，另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。借助我们的问卷调查，了解到同学们对我校大门前流动摊点食品卫生安全现状的认识和评价，以及我们学生结合身边的实际情况、自己的所见所闻。除此之外，我还用到网络资源、报刊等二手资料，直接查找了一些与校门口流动摊点食品卫生安全有关的话题调查活动及论文作为参考。四、调查人 杨雪威 五、 调查研究过程（一）关于校园门前食品卫生安全问题的调查问卷。同学，您好！感谢您抽出宝贵的时间来支持我们的调查。近来，食品卫生安全已经成为大众普遍关心的一个问题，为了更好地理解人们对食品安全现状的看法，并就我校大门前摊点食品安全出现的一系列问题进行了调查。我保证，此调查不会对你的安全造成任何伤害。1. 请问你是几年级的学生？（ ） A.二年级 B.三年级 C.四年级 D.五年级 E.六年级2. 您的性别（ ） A 男 B女3. 你对校门口无牌摊点的态度是？（ ） A. 支持 B. 无所谓 C.抗拒4. 你觉得周边小吃摊点的卫生安全满意吗？（ ） A.很满意 B.一般满意 C.不满意 5.你觉得无牌小吃摊点存在的安全情况怎么样？（ ）【多选题】 A.原材料不新鲜，不卫生 B.就餐环境不卫生 C.食品包装、餐 具不卫生 D.食品生产、加工过程不卫生 E.工作人员不注重卫生6. 在超市买东西时，是否关注生产日期？（ ） A.没有关注过 B.对某些东西很关注，比如保质期短的食品C.对每样东西都很关注 7.买食品时看生产日期吗？（ ） A 不看 B 偶尔看 C 总看 8. 你知道三无产品是什么吗？（ ） A知道 B. 不知道9. 在食品安全方面，您最担心的是：（ ） A.食品中违规使用添加剂B.蔬菜水果中农药高残留 C.食物中毒 D.过期食品 谢谢您的支持与合作！ 以下是我们对针对这次调查问卷所做的一个数据统计表： 答 案 题 目ABCDE1587102151535151045169 581253261012871013781218 912810*注：问卷发放份数：30 回收份数：30 可用份数：28 回收率：100% 可利用率：93.3%.根据调查的结果及分析学生的消费特点，我们针对目前校园门前流动摊点食品卫生安全现状在全校范围内进行抽样调查，为此制作了关于校园食品安全问题调查表。根据问卷表所反映的内容，存在以下一些情况：1.认为学校周边的流动摊点食品卫生安全状况一般的学生占58.7%，认为较差占27.2%。 调查显示，绝大多数学生从未关注流动摊点是否有卫生许可证，看到哪儿有好吃的就坐下随便买吃。许多学生同时还反映学校门前摊点存在碗筷较油腻、不卫生、没有消毒等现象；蔬菜没洗干净、有黄叶；工作人员未穿工作服帽、指甲未剪、戴手饰等情况也比较多；基本卫生设施不够完善、操作不规范、管理不到位、饭菜质量不高。2.多数人群在买东西时很少注意食品的标签，买食品时大多数人都不看生产日期，只有少部分关注。3.一般情况下人们都会关注食品安全，从不关注的比例趋近于零。4.食品安全常识和安全现状已经得到人们的重视。5.在商场和超市购买商品是人们最为放心。6.经常遇到或从来没遇到不安全食品侵害的所占比例比较小。 （二） 网上调查： 我首先在百度网搜索了一下“校园门口食品卫生安全”，一则报道引起了我的注意：题目是“问题食品专盯小学生三无食品成学校门口附近畅销货”，采访的记者看到某小学的大门口不远两边布满了卖各种食品的小吃摊点及小商店。里面有各种小包装的休闲食品，记者看到这些 “鱿鱼丝”、“辣骨头”、“小香肠”等包装简单、生产日期不清，厂家名称模糊的小零食成了学校门口流动摊点的畅销货。据了解，街头小摊贩出售的小食品多为黑作坊里生产的“三无”产品，批发价格非常低，食品中很可能含有对人体有害的色素、添加剂等，食用后将对孩子们的健康造成严重影响。 有的记者在调查过程中发现，每到放学的时候，总能看到一些中小学生拿着各种炸串儿、烤肠等食品边走边吃，有的学生干脆把刚炸出来的串儿包裹在塑料袋里带走。这些流动食品摊的摊主在操作过程中都不戴手套。卫生状况极差，危害学生健康实在令人担忧。 （三）实地调查：为了进一步了解我校门前流动摊点的食品卫生问题，放学后我在学校门口对小摊进行了仔细观察。观察发现，放学时几乎每个摊点都围满学生，争相选购麻辣烫、烧饼加里肌、烤香肠等食品。但这些小吃摊，卫生实在令人惊呀。他们穿着沾满油渍的衣服，小车的一角是燃煤与垃圾，一角是待买的存货。烧饼、蔬菜、熟肉、鱼丸等混杂在一起，未做任何隔离和包装，直接堆在其中。没有任何卫生用具，商贩用那双满是黑灰的手直 接操作。有学生购买时，直接用手拿钱，收钱后，就用手直接取出原料，进行烧烤，烤完后，用一块污秽不堪的抹布在上面清扫一下，那块抹布反复使用根本不用水清洗。而包零食的纸则五花八门，有的是报纸，有的是旧课本纸，还有的纸脏兮兮也不知道是什么纸，几乎所有的小摊都是这样的程序。 （四） 采访调查： 我又询问了许多同学，为什么要去买那些不卫生的零食？他们说也知道这些廉价的小食品很不卫生，但是却抵挡不住诱惑。有的同学说，大家都吃，自己也就随着吃了，只要看上去干净就行了。有一次，我问一位接送孩子上学阿姨，知不知道自己的孩子在校门前买东西吃，她告诉我：孩子上小学三年级，每天都给她2元钱买午餐，可是最近发现孩子食量越来越少，下午回家基本上就不怎么吃饭。前几天去学校接她时，发现她和一群同学围在卖小吃的摊位前，才知道孩子每天省下午餐钱买了这些小吃。另外一位阿姨也不住地点头，认为这些小食品的卫生存在严重隐患，但是却没有办法管住自己孩子的嘴。其实，学校对此也很无奈，虽然经常在学校里教育学生不要在校门口的流动摊贩那里购买零食，可是同学们一走到校门前，看到诱人小吃食品，就把学校和老师的教导抛在脑后了。究竟有多少学生在这样的小摊买食品呢？我们通过到班级里询问的方式对学校某年级两个班的学生进行了调查。调查结果统计如下：班级全班人数偶尔吃经常吃从来不吃有腹泻等反应人数比例人数比例人数比例人数比例某一班411229%2765%25%1639%某二班431023%3069%37%1740% 从以上表数据可以看出，每个班的学生除去极个别不吃流动摊点食品外，大部分学生都吃过，且经常当正餐吃的学生很多。发现有腹泻等反应的人数也不少，有不良反应的学生，好了后还会继续吃，不能引起足够的重视与警惕。六、 调查结论 通过以上调查，我得出了以下结论： 1、校门前的流动摊点的小吃食品不卫生，危害大，不能买； 2、流动小吃摊点的生意好差取决于学生，如果大家都不买，校门口的摊点自然就不存在； 3、为了我们的身心健康，我们应该抵制这些流动小吃摊点，远离他们。七、 调查感想1、通过对流动摊点食品安全这一课题的调查研究，我对自己身边的商品有了进一步的认识，食品安全意识在我的大脑中也有一定的地位。对于我们学生以至于整个人类来说的生产生活，研究此课题具有进步指导意义。从中我们也提高了自己的交流分辨能力，使我们的生活质量更好。2、当然，我们能力有限，所做的工作只是毛皮，还存在很多方面的不足和缺陷，但我们目的是引起人们对身边食品安全的高度重视，希望这次调查内容能对大家有所帮助，各取所需，更好的健康生活。 八、调查建议在这次调查中，我觉得应该从以下几方面解决这个问题：1、加强学校门口前食品卫生安全环境治理和监管。联合县、镇工商、城管、卫生等职能部门对学校门前商店食品和流动摊点进