acclimatizati on气候适应alime ntarycodex食品法规accumulate 畜积Alkalige nes产碱杆菌属acetyla ndromedol乙酰柽木醇毒allowanee 供给量acceptablerisklevel可接受的危险水平alpha-BHCa-六六六acid-formi ngfood成酸性食品菌alphahemolyticstreptococcus甲型溶血性链球Achromobacterium 无色菌属Alternaria交链孢霉Actforpreve nti ngtheadulterati ono farticlesexfoodalu minu mhydroxide 氢氧化铝anddrink防止饮食品掺假法alumi nu msulfate硫酸铝activator激活剂，活化剂Alzheimersdeme ntia早老性痴呆(阿耳茨海默痴actomyosin 肌凝蛋白呆)acutetoxicitytest急性毒性试验AmestestAmes试验，艾姆斯试验additiveaction相加作用amino acidpatter n氨基酸模式adiposetissue 脂肪组织ammon ia 氨adm ini strativerule行政规范Amoeba阿米巴属，阿米巴原虫，变形虫属adren alcorticalhorm one肾上腺皮质激素amphetam in chloride冰毒adsorpti on 吸附，吸附作用amygdalin苦杏仁甙aerobicrepirati on有氧呼吸amyln itrite亚硝基异戊酯aflatoxin 黄曲霉毒素amylose直链淀粉after-ripe ness后熟amylopect in 支链淀粉Agaricus 伞草属anabolism合成代谢AgrostemmagithagoL.麦仙翁an aerobicrespirati on厌氧呼吸alamine丙氨酸An derse nsdisease安德森病albumin 白蛋白an gularstomatitis口角炎albu minuria蛋白尿anion excha ngeres ins阴离子父换树脂ani sati n 毒八角亭acceptabledaily in take(ADI)每人每日容许摄入量alcohol 酒精antagonisticaction 拮抗作用 anthraquinone 蒽醌 anti-cancerdrugs 抗癌药物 antiketogenesis 抗生酮作用 antioxidant 抗氧化剂 antitrypsin 抗胰蛋白酶 anthropometry 人体测量学 apatite 磷灰石 apparentdigestibility 表现消化率 appetite 食欲apoferritin脱铁铁蛋白apolipoprotein载脂蛋白appliednutrition应用营养aquaticorganism水生生物aquaticproduct水产品arachidonicacid花生四烯酸arcussenilis 老年环 arginine 精氨酸 arsenic 砷Arthrinium 节菱孢属Ascarislumbricoides 蛔虫 Ascarisvermicularis 蛲虫 Ascomycetes 子囊菌纲 ascorbate 抗坏血酸盐 ascorbicacid 抗坏血酸 Aspergillus 曲霉属Aspergillusalbicans 白曲霉Aspergilluscandidus 亮白曲霉Aspergillusflavus 黄曲霉atherosclerosis 动脉粥样硬化autophagy 自吞噬availability 可利用率avidin 抗生物素蛋白azide 重氮化合物bacon 咸猪肉bacterialmutationtest 细菌诱变试验 bacteriocidalsubstance 杀菌物质 bacteriophage 噬菌体 balanceddiet 平衡膳食 balancetest 平衡实验Balantidiumcoli 结肠小袋绦虫B.alcaligenesmetalcaligenes 粪产碱杆菌 barley 大麦basalmetabolicrate , BMR基础代谢率 basalmetabolism 基础代谢 base-formingfood 成碱性食品Basidiomycetes 担子菌纲beancurd 豆腐beancurdblade 百叶beansprout 豆芽beet 甜菜beetle 甲虫类benefit-riskanalysis 利害分析 benzimidazole 苯骈咪唑benz (a) anthracene ( BA)苯并(a )蒽 benzo (a) pyrene ( B( a) P)苯并(a )芘 benzylamineoxidase 苄胺氧化酶 beriberi 脚气病beta- BHQ3 - 六六六3 - carotene 3 -胡萝卜素betahemolyticstreptococcus 乙型溶血性链球菌 betanin 甜菜苷BHC；1，2， 3， 4，5，6-hexachlorocyclohexane、 、 、六六六bilirubin 胆红素biliverdin 胆绿素bilobol 白果(二)酚bioconcentration生物富集，生物浓集biodeterioration生物危害bioenergetics 生物能量学biofeedback 生物反馈biohazard 生物危害biologicalconcentration生物富集，生物浓集biologicalexpansion生物性膨胀（罐头）biologicalhalf-time生物半减期biologicalprevention生物防治biologicalvalue生物价（生理价值）biosynthesis 生物合成biotin 生物素biotransformation 生物转化biotransport 生物转运bis ( P-chlorophenyl ) aceticacidpp- 滴滴埃1，l-bis( P-chlorophenyl )-2 ，2dichloroethanepp -滴滴滴1， l-bis( P-chlorophenyl ) -2 ，2- dichloroethylenepp-滴滴伊1， 1-bis( P-chlorophenyl ) -2 ，2，2trichloroetha nepp滴滴涕Bitotsspots (patches )结膜干燥，比托斑点 bitteralmondkernel 苦杏仁 bittern 盐卤Biuron 敌草隆bleach 漂荡，预煮bleachingagent 漂白剂blindness 盲，视觉缺失bloodclam 蚶bodymassindex ， BMI 体重指数botulin ( botulismotoxin )肉毒菌毒素botulism 肉毒中毒Bouinssolution 鲍音液BovineSponglformEncephalopathy， BSE疯牛病bran 糠branchedchainaminoacid 支链氨基酸 breakdown 分解breastmilk 母乳broadbean 蚕豆bromethane 溴甲烷bromomethane； methylbromide 溴甲烷brownrice 糙米calorie 卡（路里） calorifacient 生热的，产热的 calorimeter 测热计，热量计 calorimetry 测热法Brucella 布氏杆菌属Brucelliasis 布氏杆菌病B.subtilistest 桔草杆菌试验B.thermophilieflatsour嗜热性平酸苗butenolide 丁烯酸内酯butylatedhydroxyanisole丁基羟基茴香醚butylatedhydroxytoluene二丁基羟基甲苯B.welchii （ B.perfringens ）韦氏杆菌 （产气荚膜 杆菌）Camplobacterfetussubsp.jejuni 胎儿弯曲菌空 肠亚种Camplobacterjejuni 空肠弯曲菌Candida 假丝酵母，念珠菌属cannabidiol 大麻二酚cannabinol 大麻酚cannabisseedoilpoisining 大麻子油中毒cannedfood 罐头食品capsanthin 辣椒红cachexia 恶病质caramel 酱色，焦糖cadaverine 尸胺carbamate 氨基甲酸酯cadmium 镉 cadmiumcarbonate 碳酸镉 cadmiumchlorate 氯酸镉 cadmiumhydroxide 氢氧化镉 cadmiumnitrate 硝酸镉 cadmiumsulfide 硫化镉 caffeine 咖啡碱 carbohydrate 碳水化物 carbonicanhydrase 碳酸酐酶 carcinogen 致癌物 carcinogenicitytest 致癌试验 carithamine 红花黄色素 carnitine 肉毒碱 casein 酪蛋白calciferol 钙化醇calcitonin ，CT 降钙素calcium 钙cassava 木薯catabolism 分解代谢cationexchangeresins 阳离子交换树脂caloricquotient 热能系数celltransformationtest细胞转化试验cellulose 纤维素Cladosporium 枝孢属ceramics 陶瓷ceruloplasmin 血浆铜蓝蛋白cesium 铯chemicalexpansion化学性膨胀（罐头）chemicalengineeringchemicalindustry ，chemicaltechnolog 化工chemicalpollution化学污染chemicalprevention化学防治Chlorella 小球藻属chlorinatedhydrocarbon ， organochlorine 氯化 烃，有机氯chlorogenicacid 绿原酸cholesterol 胆固醇cholecalciferol维生素D3,胆钙化醇cholineesterase胆碱酯酶chromium 铬chromosome 染色体chromosomeabberation 染色体畸变chromosomeaberrationassaytest 染色体畸变分 析试齄chronicme