资源预览内容
第1页 / 共5页
第2页 / 共5页
第3页 / 共5页
第4页 / 共5页
第5页 / 共5页
亲,该文档总共5页全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述
饭店服务员岗位职责1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。2.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。3.替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。4.整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。5.迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。6.客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。7.留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。8.随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映9.随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。10.掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们饭店就餐”等。11.负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。12.向客人介绍饭店各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来饭店就餐。客人用餐后离开饭店时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。饭店服务员岗位职责(二)1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。2.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。3.替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。4.整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。5.迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。6.客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。7.留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。8.随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映9.随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。10.掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们饭店就餐”等。11.负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。12.向客人介绍饭店各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来饭店就餐。客人用餐后离开饭店时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。饭店服务员岗位职责(三)1、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境。2、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。3、开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合。4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决办法。5、当班结束后,与下一班做好交接工作和收尾工作。6、迅速补充餐具和台面用品,保证开餐后的整洁和卫生。饭店服务员岗位职责(四)1、接受餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。2、以身作则,责任心强,敢于管理。3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序。4、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向主管反映。6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。9、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项。12、负责写好工作日记,做好交接手续。饭店服务员岗位职责(五)1、具有仪容仪表及礼貌标准要求;2、按照服务程序程序招待客人;3、与同事合作,保证饭店之运作;4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作;5、对饭店内之餐牌及酒水牌有一定的认识;6、服从上级之指令及分配工作,如对工作有疑问应先尽快完成,最后再发问;7、协助传菜员上菜;8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准,准时到岗、主动、微笑服务;9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台;10、准备好餐台摆设,保持饭店卫生清洁;11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生,客人离场后,注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭,确保一切安全;12、负责将所有脏餐具送到洗涤间,分类摆放,及时补充餐具;13、负责在客人结帐后转台,并重新摆好餐具接待新客人就餐第2页共2页
网站客服QQ:2055934822
金锄头文库版权所有
经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号