. 蒸煮类(小麦粉馒头)工艺流程图原料检验1配料2和面 整形 烘烤3（暂存）冷却包装 入库 发酵 包装消毒备注:带 为关键控制点1 原料验证：每批原料均需向供货商所要 1相应产品的生产厂家营业执照（年审在有效期） 2生产许可证（有附页的所要附页，在有效期内） 3检验合格证明（国家具有检验资质的机构出具的全项报告）2 配料：添加剂使用严格按照国家标准2760使用，其他配料按配方准确调配。控制误差小于1%3 醒发(面包发酵箱柜)：温度：为3739 湿度：8090% 时间：150180分钟4 烘焙(烤炉)：温度（上火温度220、下火温度180）；时间（根据产品要求10-30分钟）如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！精品