影响营业额的主要因素1、外部：经常有客人反映萧林路、柏庐路修路搭桥，交通不方便，到城北就餐要绕很长一段路 客人反映我们城北店餐厅环境太差，不愿意把重要 客人带过来，正常是工薪消费为主体。 周边停车空间小，院内没有停车场，客人经常反映 停车太不方便。2、内部：酒店装修，没有海鲜池，客人看不到海鲜，直接影响高、中档海鲜品种的销售，从而直接影响营业额 的提高。 新推出的冰鲜品种多，价格低，任务重，推销快， 又直接影响高中档次的海鲜的销售。同样是影响营 业额提高的重要因素之一。 急推的品种偏多。 服务人员服务意识还不够强。 以上皆为伍月份营业额严重下滑的主要因素。对策： 1、建议开业后增加海鲜品种，适当减少冰鲜品种的销售，并根据客人的反馈，及时调整菜单，找准城北 的消费市场。2、继续与金都花园、火炬新村衔接沟通争取更大容量 地停车。3、开业前继续组织员工进行培训，不断增强服务意识， 提高服务技能。