部门职能鲁菜餐厅部门名称： 鲁菜餐厅直接上级：中餐餐厅下属岗位：服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员部门本职：为顾客提供鲁菜服务。重要职能：1. 为顾客提供鲁菜征询及预订服务。2. 提供顾客领位、餐饮服务。3. 收集顾客对鲁菜旳反映，经记录分析汇总后反馈到厨房部。4. 收集顾客对酒水旳反映，经记录分析后反馈到饮料部。管辖范畴：兼管职能：顾客发生争执时协调关系。