酒店管理员工食堂安全管理制度（一）严禁在工作区域内吸烟。（二）附近不得堆放易燃物品。（三）要保持地面卫生，清洁地面后要保持地面干燥，不要留水迹，并及时摆放“小心、地滑”提示牌，以防滑倒发生危险。增强安全意识，防止发生烫伤、电击伤、切割伤等事故。（四）在煮物品、通下水、墩地面时，工作人员应穿防护用具。使用火碱时应先用温水将其溶化，方可使用。（五）认真检查煤气设备，保证其随时处于完好状态，灶头处排风设备要经常清洗，不用时将开关全部关闭。（六）电器设备不用时要及时关闭电源。（七）设备器具如有损坏，应及时开维修通知单。（八）严格遵守“先点火后开气”的操作规程。煤气灶漏气要立即检查，完全安全后方可使用；煤气突然熄火，要立即关闭阀门以防第二次点火时发生爆炸。（九）注意油锅温度不要过高，以免发生危险。在煤气灶上做油炸品时，严禁人员离开。（十）保证工作区域内各种灭火器材完好。所有工作人员应定期学习消防知识，并会使用消防设备。（十一）下班时断水、断电、断气。加强防盗意识，闭餐后及时关闭员工餐厅相应通道。（十二）各区域设备由相应岗位人员管理，电源控制柜白天由正常班值班员负责，其它时间由夜早班人员负责，发生事故及时报告并作记录，如是人为原因，相关人员要承担责任。（十三）熟知酒店报火警程序。报警电话为9或2841。