真真 菌菌 既不属于植物，也既不属于植物，也不属于动物的生物。不属于动物的生物。灵芝灵芝银耳银耳竹荪竹荪香菇香菇金针菇金针菇平菇平菇 滑子菇滑子菇冬虫夏草冬虫夏草记记 录录 卡卡 我还知道我还知道 ，它也是可食用，它也是可食用的真菌，所含有的主要营养物质的真菌，所含有的主要营养物质和作用是：和作用是： 。银耳羹银耳羹青菜猴头菌青菜猴头菌冬笋香菇炒木耳冬笋香菇炒木耳蚝油杏鲍菇蚝油杏鲍菇三色蘑菇炖香鸡三色蘑菇炖香鸡食用真菌是宝贵的生物资源 可食用的真菌可食用的真菌，可制作美味的菜肴，含有丰富的营可制作美味的菜肴，含有丰富的营养物质；养物质；大多数具有保健作用；大多数具有保健作用；有些还是名贵的中草药。有些还是名贵的中草药。有些蘑菇有毒！ 除了蘑菇、木耳等大型除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣真菌以外，一些食物、衣物上长出的霉菌也属于真物上长出的霉菌也属于真菌，让我们来观察它们有菌，让我们来观察它们有哪些特点？哪些特点？ 观察发霉的馒头，将观察现象记录下来。观察发霉的馒头，将观察现象记录下来。思考：思考：在什么样的条件下食物容易发霉？在什么样的条件下食物容易发霉？ （1）实验目的：食物在）实验目的：食物在 条件下容易发霉。条件下容易发霉。（2）实验材料：）实验材料：（3）实验方法：对比实验，每次只改变一个条件。）实验方法：对比实验，每次只改变一个条件。（4）实验结论：）实验结论： 食物在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易食物在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉。发霉。讨论：讨论：怎样才能防止食物的发霉？为什么？怎样才能防止食物的发霉？为什么？ 拓展：鱼的保鲜方法拓展：鱼的保鲜方法1、晾干、晾干2、腌制、腌制3、冷冻、冷冻4、真空、真空5、冷藏、冷藏填空。填空。 1、我知道的食用真菌有、我知道的食用真菌有 、 、 等。等。 2、食物在、食物在 、 、 的条件下最容易发霉。的条件下最容易发霉。 3、保存食物，防止食物发霉的方法、保存食物，防止食物发霉的方法 、 、 等。等。判断判断 （1）一些衣物上的）一些衣物上的“长毛长毛”、食物上的发、食物上的发霉都是真菌。霉都是真菌。（ ） （2）灵芝、木耳、猴头菌、冬虫夏草、银）灵芝、木耳、猴头菌、冬虫夏草、银耳等食用菌是名贵的滋补品，其药用价值也很耳等食用菌是名贵的滋补品，其药用价值也很高。高。（ ） （3）蘑菇营养价值很高，我们可以去野外）蘑菇营养价值很高，我们可以去野外采摘蘑菇食用。采摘蘑菇食用。（ ） （4）盐腌可以使食物不坏，我们可以多吃）盐腌可以使食物不坏，我们可以多吃腌制食品。腌制食品。（ ） （5）真菌用肉眼都能看到。）真菌用肉眼都能看到。（ ）课下作业： 设计一种未来的食设计一种未来的食品品 保鲜技术。保鲜技术。