办公精品欢迎下载鲜果干果茶饮创业策划书一、项目执行概要企业运营以及简单介绍（1）企业属性。本企业属于餐饮行业的一个养生保健休闲小分支，主要经营鲜果、干果，果汁、蜂蜜、冷热凉茶、四季保健茶、茶包等。（2）企业市场。企业的市场选择在中高档小区群的交接地段经营，附近居民为主要消费群体。（3）投资与效益。项目投资采用最少五名股东按比例出资，按年分红。 利润 50百分之股东分红，30百分之来年投资或周转，10百分之员工效益分红，10百分之作为回馈社会赞助相关公益事业。（4）竞争对手分析。经营鲜果干果茶饮以服务为主的果吧，属于自主创新的一种经营模式，竞争主要来自经营范围明显的水果销售，都是移动水果摊为主，按城市发展的速度和城市规划的完善，主要繁华路段将不会是他们的久待之地，水果专卖店肯定会是未来水果销售的主要终端。水果专卖店目前在二、 三线城市相对很少，只要服务和质量严控把关，倡导健康食疗，为国民健康提供实惠、实用、实在的饮食方法。（5）长远目标与计划。鲜果干果茶饮店计划先在水南选人流较大的地段开启，待后期市场发展再在小区较大或者较多的交接路段设立小分店，进而达到稳步发展、服务全民的社区服务性盈利机构。（6）销售量、利润以及现金流动。（7）鲜果干果茶饮的优势分析优势一：老少皆宜，消费人群广，从几岁的小孩到九十岁的老人都爱吃，各种口味人人爱吃，健康环保全民均需消费市场前景大。优势二：定位清晰，做健康养生、时尚休闲、刚性需求的产业，针对喜欢健康生活、喜欢休闲生活、喜欢回归自然的目标人群。优势三：投入小，市场大。几万元投入就能自己拥有一个健康、养生、稳定并且潜力无限的可持续发展事业。优势四： 专业性高， 策划人具有国家一级公共营养师资质证书，而且有一个同样关注健康饮食的群体 .二、市场需求1、水果，在我们的生活中带来的不只是一种单一食品，它可以是充饥、止渴，更是可精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 5 页办公精品欢迎下载以补充我们身体所需要的各种营养素，多是从主食和熟食中无法摄取的营养素。由于科技进步和工业发展的原因，各类食品的安全越来越受到社会的怀疑。再有人类生活条件的不断提高，致使营养过剩或缺乏锻炼等原因的肥胖和消化不良，对于亚健康人群，这些天然易消化的食品就越来越得到大家的青睐。2、鲜果汁，果汁饮料即保持了水果原有的营养成分，又能更方便的食用和携带，于调理师将多种果蔬调配的果汁将会更加美味，营养。3、干果养生茶，作为我们每天都会接触的茶饮，已经成为餐余休闲聊天的重要消遣方式。营养师会按中国传统的24节气配置各类凉茶、抗寒茶和时令调节养生茶。并且为会员配置各式功能茶（如护肝茶，养胃茶，清肺茶等等。）三、产品分析1、鲜果汁和干果茶饮连锁的发展近年，中国的养生食品在迅速地发展，但是这个速度远远难以赶上国内消费者的口味的变化和欧美发达国家的食品开发速度和质量。随着国际旅游市场的开发和发展，让消费者眼睛和嘴巴都变得更加的挑剔。品质、健康、美味、时尚等休闲食品将迎来高速发展期。地瓜俗称蕃薯、红薯、白薯、山芋。中国医药古籍记载：地瓜味甘， 性平， 无毒，入脾、肾二经；具补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴等功效。可活血、止血、生津止渴、宽肠胃、通便秘它营养丰富，既能代替米粮当主食，又可当菜肴佐餐。入秋以来休闲小吃市场活跃起来，最火热的当属香喷喷，热乎乎烤地瓜深得人心了，在秋冬季节，在还有寒意的初春里，买上一个地瓜放在怀里热热的，肉质绵实，甜而不腻，香气扑鼻，口感极佳。不仅可以吃还可以热热小手。 红薯的食用价值与药用价值特别是其有对癌症的防治功能受到了世界各地人的喜爱。2、传统烤红薯机的弊端分析很多推着小车走街串巷卖烤地瓜的小贩使用的烤炉均是黑糊糊的大铁桶，外壁锈迹斑斑。其铁桶大多是从废品回收站低价购买的，稍加冲洗后，改装了一下就用来烤地瓜了。桶原本是装油漆柴油桶，煤油桶等， 桶上沾染的化工原料会直接污染食品，对人体健康造成伤害。 如果再加上高温烧烤，化工原料分解挥发的速度会更快，使有毒物质更容易附着在地瓜上用这样的桶加工红薯根本无法保证食用的安全性。而且烤制的地瓜肉质粗糙，松散，经常出现外皮黑糊中心不熟的情况，极大的影响地瓜的味道。3、经营本产品的优势所在本红薯采用无烟烤制，口味诱人，外焦里嫩，香甜软糯，皮易剥，相对于传统的火烤更加的健康卫生； 此外产品定价较低，均在成本之上上浮3040% ，也就是相比与其他销售商要低到 0。51元钱； 产品的类别较多，除了传统的烤红薯之外另推出一些相关的地瓜干果制品（此外也会研制一些特殊的制法，以求产品的多样化，进而更好的满足市场的需求）。四、竞争与环境分析精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 5 页办公精品欢迎下载1、竞争对手竞争对手主要有，北区四号食堂的三号窗口的烤红薯经营2、竞争对手的优势分析独具四食堂之内，有很大的流动人群，进而会有很大的消费人群；烤红薯仅为其副业，主要是以主业冷饮带动消费；成立较久，消费者对其产品的熟知度较高。3、竞争对手的劣势分析烤红薯采用火烤，烤出的产品不够健康与卫生；原料的把关不是很好，有些红薯都已烂掉；加工过程的疏忽，有个别红薯未洗干净；产品的单一； 服务的欠缺， 由于过于追求利润，常预先烤出很多红薯摆在台面上兜售，以导致消费者买的红薯多数已变凉。4、本公司存在的竞争优势产品原料严格把关，加工过程的精心，以确保产品的新鲜与口感；采用电烤，无烟，干净卫生；产品的多样化，除了加工生产传统的烤红薯之外，外带其他产品，以满足消费者的需求；在服务上严格把关，现做现卖，确保烤红薯的新鲜感；指定一系列的售后与服务项，寻求顾客意见，以求提高。五、营销策略分析1、前期的广告与宣传前期的宣传主要以招贴小公告的方式进行宣传，特设置一定数量的代购券，凭代购券可以免费品尝本公司产品，代金券数量不多，300左右即可，此外特聘兼职学生到附近宿舍楼各个寝室进行宣传以及发送宣传单。此外设置会员， 对会员购买本公司食品时有折扣优惠以及计分功能，累计到一定分数可以参加抽奖。2、销售策略除了定点的销售外，另设立外卖，外卖起购在单人10元之上，团购 3人之上起送。3、后期的服务与其他对服务严格把关，销售点做到现做现卖，以确保产品的新鲜与口感，制定适当的服务条列。外卖人员要确保送货的及时以及产品的保温等，以及相对应的礼貌用语。定期的进行售后调查，询问顾客对产品的改进意见，虚心接纳六、经营活动描述及团队结构1、团队结构前期经营团队主要有管理人员一名，兼原料的采购。 小吃店全职销售员兼加工制作一名，外聘；兼职外卖人员兼加工制作两名。管理人员负责店内人员的管理，原料的采购， 协助店内其他人员进行产品的加工，营销策略的制定，公司的财务等等，可由本人担任。全职销售人员负责产品的销售，产品的加工等。兼职人员主要负责外卖，协助全职销售人员的销售以及产品加工的工作等。此上为前期的人员制定，后期随市场的扩大会再增加销售点销售兼职等。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 5 页办公精品欢迎下载2、经营活动描述由管理者采购原材料，经由加工之后进行电烤，拷完之后进行销售，外卖人员进行外卖等。此外，会在定期的节日活动期间进行特别的活动，由兼职人员进行宣传、负责执行等。七、基本财物（成本、收益）分析1、固定设施及经营设备A、店面装修费用：柜台一个（收银台）500元货柜兼原料储备柜800元店面招牌 100元墙面粉刷已经装饰壁纸等500元水电安装及其他500元B、设备费用：两台电烤机 2400*2=4800 元凳子 50*3=150 元电话初设备 600元C、租赁押金：2000元D、其他费用：1000元合计： 500+800+100+500+500+4800+150+600+2000+1000=10950元2、经营成本以及经营费用租金 8001000元/ 月税500元（国税） +200（地税） =700/ 月工商管理 150元月水50元/ 月电300元 / 月工资 1*1000+2*500=2000 元/ 月耗损预估 500元/ 月其他费用 300元/ 月合计： 1000+700+150+50+300+2000+500+300=5000元3、营业效益预计营业额 1000-1200 元/ 日月计营业额 36000元营业利润 3600030利润率 10800元营业外收入 500元/ 月合计效益 1080050011300元4、货值精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 5 页办公精品欢迎下载每日 400斤*1。5元=600元（红薯）其他消耗： 100元合计： 600+100=700元5、收益分析收益效益费用1130050006300元/ 月年收益 6300/ 月*9月 56700/ 年（学生在校日估计为9个月）不可预计费用5000元/ 年实际预计年收益56700500051700元总投入首期投入7350元月回报率 =6300/10950=0 。5753预计收入投入需2个月。Power by YOZOSOFT精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 5 页