1八天长假，你或许出门八天长假，你或许出门旅游，或许朋友小聚，或许旅游，或许朋友小聚，或许陪伴家人，或许陪伴家人，或许不论不论怎样民以食为天。今天给大怎样民以食为天。今天给大家推荐几道家常菜。放松心家推荐几道家常菜。放松心情，享受假期吧！情，享受假期吧！2西兰花拌黑木耳的做法西兰花拌黑木耳的做法:1.干木耳用温水浸泡干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，切成小块状。分钟，取出剪去根蒂，切成小块状。西兰花切成小段，西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。2.将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。3.锅内注入清水，加入盐锅内注入清水，加入盐1/2小匙，沙拉油小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡。分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡。4.再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。分钟，捞起同样浸入凉开水中。5.将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，排放入碗内，再将酱汁淋在表面即将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，排放入碗内，再将酱汁淋在表面即可。可。西兰花和黑木耳两者都具有防癌抗癌功效，西兰花和黑木耳两者都具有防癌抗癌功效，常吃木耳还能养血驻颜，令人肌肤红润，容常吃木耳还能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。光焕发。为了避免高温加热中的营养损失，做凉拌菜为了避免高温加热中的营养损失，做凉拌菜比做热炒或炖菜对身体更有益。比做热炒或炖菜对身体更有益。西兰花拌黑木耳的材料西兰花拌黑木耳的材料:材料：西兰花材料：西兰花1小颗（小颗（200克）水发黑木耳克）水发黑木耳20克，胡萝卜克，胡萝卜20克，大蒜克，大蒜2瓣瓣调味料：生抽调味料：生抽1大匙，陈醋大匙，陈醋1大匙，砂糖大匙，砂糖1小小匙，芝麻香油匙，芝麻香油1小匙小匙3做法：做法：1.排骨洗净剁成小段。排骨洗净剁成小段。2.姜、蒜洗净切片。姜、蒜洗净切片。3.香葱洗净切末。香葱洗净切末。4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。分钟。6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。温馨提示：温馨提示：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。主料：主料：肋排肋排500克克辅料：辅料：香葱香葱1棵棵生姜生姜1块块大蒜大蒜2瓣瓣淀粉适量淀粉适量调料：调料：食用油食用油500克克酱油酱油1/2大匙大匙香醋香醋1大匙大匙精盐精盐1/2小匙小匙白糖白糖1大匙大匙味精味精1/2小匙小匙4辣酱焖茄子的材料辣酱焖茄子的材料:茄子茄子青椒青椒辣椒酱辣椒酱蒜头蒜头辣酱焖茄子的做法辣酱焖茄子的做法:1:茄子洗净切滚刀块茄子洗净切滚刀块2:青椒洗净切块青椒洗净切块3蒜拍碎蒜拍碎4:炒锅烧热倒油放一勺辣椒酱放入茄子煸炒炒锅烧热倒油放一勺辣椒酱放入茄子煸炒放入放入青椒改小火上盖焖到茄子青椒变软放盐即可青椒改小火上盖焖到茄子青椒变软放盐即可5主料：猪瘦肉主料：猪瘦肉200克、水发玉兰片克、水发玉兰片50克、水发木耳克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）克（在四川常用莴笋丝）辅料：葱辅料：葱25克、蒜克、蒜15克（约克（约3瓣）、姜瓣）、姜10克、泡红辣椒克、泡红辣椒25克、盐克、盐1克、白糖克、白糖15克、克、醋醋5克、酱油克、酱油1克、肉汤（或者水）克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉克、湿淀粉25克、食用油克、食用油100克克1、将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片洗净切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，、将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片洗净切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末；姜切末；2、将肉丝用少许盐和、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉抓匀腌制克湿淀粉抓匀腌制15分钟；分钟；3、将泡红辣椒剁成末；、将泡红辣椒剁成末；4、将、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁待用；克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁待用；5、炒锅烧热，放入油，倒入肉丝炒散炒变色；、炒锅烧热，放入油，倒入肉丝炒散炒变色；6、加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香；、加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香；7、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下；、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下；8、倒入芡汁和葱花炒匀即可。、倒入芡汁和葱花炒匀即可。川味鱼香肉丝的做法：川味鱼香肉丝的做法：6材料材料:胡萝卜、菠菜、鸡精、水淀粉、蒜末、胡萝卜、菠菜、鸡精、水淀粉、蒜末、葱末葱末做法做法:1.胡萝卜洗净切成粗丝胡萝卜洗净切成粗丝2.菠菜洗净切成段菠菜洗净切成段3.热锅放油，下入葱蒜末，爆香热锅放油，下入葱蒜末，爆香4.放胡萝卜丝，炒至胡萝卜变软放胡萝卜丝，炒至胡萝卜变软5.放菠菜炒匀放菠菜炒匀6.放入少许食盐、鸡精，炒匀放入少许食盐、鸡精，炒匀7.放入少许水淀粉炒均匀即可放入少许水淀粉炒均匀即可胡萝卜炒菠菜的做法胡萝卜炒菠菜的做法7茄汁草鱼片的做法茄汁草鱼片的做法导读导读:色红亮，肉细嫩，味甜酸。色红亮，肉细嫩，味甜酸。茄汁草鱼片的材料茄汁草鱼片的材料:草鱼肉草鱼肉500克，番茄酱克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐克，精盐2.5克，白糖克，白糖20克，味精克，味精0.5克，鲜汤克，鲜汤50克，熟菜油克，熟菜油750克。克。茄汁草鱼片的做法茄汁草鱼片的做法:1、选新鲜草鱼肉片切成、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。清水溶化。2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。3、炒锅置中火上，下熟菜油、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。89