第二章促进身心健康第二章促进身心健康食品添加剂食品添加剂 保健药剂保健药剂 B E C A D 常用食品常用食品添加剂添加剂防止食品防止食品腐败变质腐败变质防腐剂防腐剂苯甲酸、苯甲酸钠、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾山梨酸、山梨酸钾抗氧化剂抗氧化剂丁基羟基茴香醚丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟、二丁基羟基甲苯基甲苯(BHT)、没、没食子酸丙酯食子酸丙酯(PG)常常用用食食品品添添加加剂剂改改善善食食品品外外观观和和口口感感着色剂着色剂食用天然色素：辣椒红、叶绿素、姜食用天然色素：辣椒红、叶绿素、姜黄、红曲、黄、红曲、胡萝卜素；食用合成色胡萝卜素；食用合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝黄、靛蓝、亮蓝发色剂发色剂硝酸钠、亚硝酸钠硝酸钠、亚硝酸钠漂白剂漂白剂亚硫酸氢钠、硫磺、过氧化苯甲酰亚硫酸氢钠、硫磺、过氧化苯甲酰甜味剂甜味剂天然甜味剂：蔗糖、果糖、甜菊苷；天然甜味剂：蔗糖、果糖、甜菊苷；合成甜味剂：糖精、甜蜜素合成甜味剂：糖精、甜蜜素酸味剂酸味剂醋酸、柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果醋酸、柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸酸鲜味剂鲜味剂谷氨酸钠谷氨酸钠(味精味精)食用香精食用香精橘子香精、柠檬香精橘子香精、柠檬香精常用食品常用食品添加剂添加剂改变食品改变食品状态状态膨松剂膨松剂碳酸氢钠、碳酸氢碳酸氢钠、碳酸氢铵、明矾铵、明矾乳化剂乳化剂单硬脂酸甘油酯单硬脂酸甘油酯增稠剂增稠剂琼脂、食用明胶、琼脂、食用明胶、果胶、海藻酸钠果胶、海藻酸钠凝固剂凝固剂盐卤、硫酸钙、氯盐卤、硫酸钙、氯化钙化钙提高食品提高食品营养营养营养强化剂营养强化剂维生素、氨基酸、维生素、氨基酸、矿物质矿物质