四 生药的安全性评价四、一 生药中内源性有害物质的检测四、一、一生药中主要的内源性有害物质生药内源性有害物质主要为两大类，即肝毒性成分和肾毒性成分。1. 肝毒性成分肝毒吡咯里西啶生物碱 (heptotoxic pyrro1izidine alkaloids ， HPAs) 是目前已知的最重要的植物性肝毒成分，其共同的结构特征是 1 ， 2 位具双键的不饱和 necine 酯，如野百合碱(monocrotaline) 和 千里光碱 (senecionine) 。千里光碱野百合碱实际上，这类生物碱本身没有毒性，毒性来自其在体内 ( 主要是肝脏 ) 的代谢产物 代谢吡咯 (metabo1ic pyrro1es) ，后者具很强的亲电性，能迅速地同有关的酶、蛋白、 DNA 及 RNA 结合，引起各种毒性反应。摄入 HPAs 引起的主要病变是肝静脉阻塞性疾病 (HVOD) ，表现为急性肝炎、严重腹痛、呕吐、腹泻、腹水、肝肿大、黄疸、水肿。慢性 HVOD 可表现为轻度恶心、厌食、疲劳或肝肿大。如不治疗，可发展为肝硬变和坏死。除了亚急性 HVOD 外，其余情况下总是表现为血清肝酶水平升高。流行病学调查显示：在南非、阿富汗、伊朗、牙买加、印度及前苏联等国家，大量肝病的发生与食用含 HPAs 的谷物、饮用含 HPAs 的饮料 ( 牛奶、茶叶等 ) 及服用含 HPAs 的草药有关。因服用含 HPAs 的草药而引起中毒死亡的现象时有报道，从而引起国际医药学界的关注。世界上约有 3% 的有花植物，即 6000 余种植物含有 HPAs ，但主要分布于紫草科 ( 所有属 ) ，菊科 ( 千里光族及泽兰族 ) 及豆科的猪屎豆属。初步统计显示含 HPAs 的中草药共 38 种，其中临床常用或较常用的有 12 种如农吉利Crotalaria sessiliflora L. 、猪屎豆C. mucronata Desv 、千里光Senicio scandens Bunch. Ham 、款冬 Tussilago farfara L. 、佩兰Eupatorium fortunei Turcz 等。此外，民间使用的一些山紫菀类药材，如大黄橐吾Ligularia 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 14 页duiformis (C Winkl ) Hand. Mazz. 宽舌橐吾L. platyglossa (Franch.) Hand. Mazz. 、齿叶橐吾L. entate (A. Gry) Hara 等，其根及根茎 HPAs 含量很高，毒性很大。2. 肾毒性成分含马兜铃酸（ aristolochic acid ， AA ）的中草药可引起肾损害。 1993 年，比利时学者报道了一些长期服用含广防己的减肥药的年轻女性发生慢性肾衰竭，这种肾衰竭表现为肾脏进行性快速纤维化并伴有肾萎缩，国外称为“ 中草药肾病” （ Chinese herbs nephropathy ， CHN ）。检测发现减肥药中含有马兜铃酸，国内学者建议将其称为“ 马兜铃酸肾病” （ aristolochic acid nephropathy ， ANN ）。人们对含有马兜铃酸中药肾毒性广泛关注，对其肾毒性的机制进行了大量的研究。动物毒性实验表明：大、小鼠接受高剂量 AA 后，常出现肾小管严重坏死、淋巴器官萎缩、前胃浅表性溃疡、鳞状上皮增生和过度角化等， 15 天内死亡。新西兰家兔腹腔注射 AA （ 0.1 mg/kg ），每周 5 次，连续 1721 个月，所有动物均出现肾间质性纤维化，尿路上皮改变，生长受阻，血清肌酐、尿糖、尿蛋白管型增多，贫血，表现为慢性肾衰竭。关于马兜铃酸的毒性机制，存在多种假说，主要有细胞毒假说、肾缺血假说、免疫反应假说、AA-DNA 加合物致病假说。这些假说中除细胞毒假说外，其他尚缺乏直接证据。世界上大约有 200 多种马兜铃属植物（Aristolochia L. ），其中作为药用的有 20 多种。我国应用较多的马兜铃属药材有马兜铃（北马兜铃的果实）、青木香（马兜铃的根部）、天仙藤（马兜铃的茎）、关木通（木通马兜铃）、寻骨风（绵毛马兜铃）、广防己和朱砂莲等。四、一、二生药中主要的内源性有害物质的检测方法举例生药中 吡咯里西啶生物碱和马兜铃酸常用的检测方法是高效液相色谱法、高效毛细管电泳及其与质谱的联用技术，如关木通中马兜铃酸(aristolochic acid I ) 和马兜铃酸(aristolochic acid ) 的检测。关木通中马兜铃酸 和马兜铃酸 的高效液相色谱分析对照品 马兜铃酸(aristolochic acid I ) 和马兜铃酸(aristolochic acid) 。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 14 页图 4-1 关木通甲醇提取物的高效液相色谱图AA- : 马兜铃酸 I ； AA- II : 马兜铃酸 色谱柱：Symmetry C 18 (150 4.6 mm ， Waters) ；柱温：35C ；流动相： 1% 醋酸 - 甲醇 (1:1) ；流速： 1.0ml/min ；检测波长： 250nm 。代表性色谱图如图 4-1 。四、一、三生药中主要的内源性有害物质限量为了保征临床用药安全可靠， WHO 专门制订了关于 HPAs 的健康及安全指南，一些西方发达国家卫生部门也制定了严格的质量标准。如德国卫生部规定，内服含 HPAs 的植物药制剂，每天摄取量不得超过 1 m g ，外用时，每天摄取量不得超过 100 m g 。四、二 生药中重金属和有害元素的检测生药中一类重要的外源性有害物质就是重金属 (heavy metals) 及有害元素 (hazardous elements) 。常见对人体有害的元素和重金属元素主要有砷、汞、铅、镉、铜、铝等。其来源一方面与其生长的环境条件如土壤、大气、水、化肥、农药的施用等有关，另一方面与植物本身的遗传特性和对该类元素的富集能力等有关。四、二、一生药中重金属和有害元素的检测方法重金属总量常用硫代乙酰胺或硫化钠显色反应比色法测定。有害元素砷常用古蔡法或二乙基二硫代氨基甲酸银法测定。单个重金属和有害元素测定方法有原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法。中国药典（ 2005 年版）附录对这些测定方法进行了规范化。另外文献还有紫外分光光度法、荧光分光光度法和高效液相色谱法。（一）原子吸收分光光度法 (atomic absorption spectrophotometry, AAS) 此法适用于测定中药中重金属及有害元素铅、镉、砷、汞、铜。原子吸收分光光度法的测量对象是呈原子状态的金属元素和部分非金属元素，系由待测元素灯发出的特征谱线通过供试品经原子化产生原子蒸气时，被蒸气中待测元素的基态原子所吸收，通过测定精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 14 页辐射光强度减弱的程度，求出供试品中待测元素的含量。原子吸收一般遵循分光光度法的吸收定律，通常通过比较标准品溶液和供试品溶液的吸光度，求得供试品中待测元素的含量。1. 对仪器的一般要求所用仪器为原子吸收分光光度计，它由光源、原子化器、单色器和检测系统等组成，另有背景校正系统、自动进样系统等。（ 1 ）光源 常用待测元素作为阴极的空心阴极灯。（ 2 ）原子化器主要有四种类型：火焰原子化器、石墨炉原子化器、氢化物发生原子化器及冷蒸气发生原子化器。 火焰原子化器由雾化器和燃烧灯头等主要部件组成。其功能是将供试品溶液雾化成气溶胶后，再与燃气混合，进入燃烧灯头产生的火焰中，以干燥、蒸发、离解供试品，使待测元素形成基态原子。燃烧火焰由不同种类的气体混合物产生，常用乙炔 空气火焰。改变燃气和助燃气的种类及比例可以控制火焰的温度，以获得较好的火焰稳定性和测定灵敏度。 石墨炉原子化器由电热石墨炉和电源等部件组成。其功能是将供试品溶液干燥、灰化，再通过高温原子化阶段使待测元素形成基态原子。一般以石墨作为发热体，炉中通入保护气，以防氧化并能输送供试品蒸气。 氢化物发生原子化器由氢化物发生器和原子吸收池组成，可用于砷、硒、锡、锑等元素的测定。其功能是将待测元素在酸性介质中还原成低沸点、易受热分解的氢化物，再由载气导入由石英管、加热器等组成的原子吸收池，在吸收池中氢化物被加热分解，并形成基态原子。 冷蒸气发生原子化器由汞蒸气发生器和原子吸收池组成，专门用于汞的测定。其功能是将供试品溶液中的汞离子还原成汞蒸气，再由载气导入石英原子吸收池，进行测定。（ 3 ）单色器其功能是从光源发射的电磁辐射中分离出所需要的电磁辐射，仪器光路应能保证有良好的光谱分辨率和在相当窄的光谱带 (0.2nm) 下正常工作的能力，波长范围一般为 190.0nm 900.0nm 。（ 4 ）检测系统由检测器、信号处理器和指示记录器组成，应具有较高的灵敏度和较好的稳定性，并能及时跟踪吸收信号的急速变化。（ 5 ）背景校正系统其作用是校正供试品原子化时蒸气相对吸收测定的干扰，常用的背景校正系统有以下四种：连续光源 ( 在紫外区通常用氘灯 ) 、塞曼效应、自吸效应、非吸收线等。在原子吸收分光光度分析中，必须注意背景以及其他原因引起的对测定的干扰。仪器某些工作条件 ( 如波长、狭缝、原子化条件等 ) 的变化可影响灵敏度、稳定程度和干扰情况。在火焰法原子吸收测定中可采用选择适宜的测定谱线和狭缝、改变火焰温度、加入络合剂或释放剂、采用标准加入法等方法消除干扰；在石墨炉原子吸收测定中可采用选择适宜的背景校正系统、加入适宜的基体改进剂等方法消除干扰。2. 测定法（ 1 ）标准曲线法在仪器推荐的浓度范围内，制备含待测元素的标准溶液至少 3 份，浓度依次递增，并分别加入适当试剂。同时以相应试剂制备空白对照溶液。将仪器按规定启动后，依次测定空白对照溶液和各浓度标准溶液的吸光度，记录读数，以每一浓度 3 次吸光度读数的平均值为纵坐标，相应浓度为横坐标，绘制标准曲线。再制备供试品溶液，使待测元素的估计浓度在标准曲线浓度范围内，测定吸光度，取 3 次读数的平均值，从标准曲线上查得相应的浓度，计算元素的含量。（ 2 ）标准加入法取同体积的供试品溶液 4 份，分别置 4 个同体积的量瓶中，除一号量瓶外，其他量瓶分别精密加入不同浓度的待测元素标准溶液，分别用去离子水稀释至刻度，制成从零开始递增的一系列溶液。按上述标准曲线法自“ 将仪器按规定启动后” 操作，测定吸光度，记录读数；将吸光度读数与相应的待测元素加入量作图，延长此直线至与含量轴的延长线相交，此交点与原点间的精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 14 页距离即相当于供试品溶液取用量中待测元素的含量 ( 如图 4-1) 。再以此计算供试品中待测元素的含量。此法仅适用于标准曲线法中标准曲线呈线性并通过原点的情况。图 4-1 标准加入法各重金属元素及有害元素的具体测定方法简介如下：（ 1 ）铅的测定（石墨炉法）测定参考条件：干燥温度100 120 ，持续 20 秒；灰化温度400 750 ，持续20 25 秒；原子化温度1700 2100 ，持续 4 5 秒。检测波长为 283.3nm ，背景校正为氘灯或塞曼效应。铅标准储备液的制备精密量取铅单元素标准溶液适量，用 2% 硝酸溶液制成每 1ml 含铅（ Pb ） 1 m g 的溶液，即得（ 0 5 贮存）。标准曲线的制备分别精密量取铅标准储备液适量，用 2% 硝酸溶液制成每 1ml 分别含铅 5ng 、20ng 、 40ng 、 60ng 、 80 ng 的溶液。分别精密量取 1ml ，各加含 1% 磷酸二氢铵和 0.2% 硝酸镁的溶液 1ml ，混匀，精密吸取 20 m l ，注入石墨炉原子化器，测定吸收度，以吸收度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。供试品溶液的制备A 法 取供试品粗粉 0.5g ，精密称定，置聚四氟乙烯消解罐内，加硝酸 3 5ml ，混匀，浸泡过夜，盖好内盖，旋紧外套，置适宜的微波消解炉内进行消解（按仪器规定的消解程序操作）。放冷，消解液转入锥形瓶中，置电热板上缓缓渐热至二氧化氮蒸气挥尽，并缓缓浓缩至 2 3ml ，放冷，加水稀释至 25ml ，摇匀，即得。同法同时制备试剂空白溶液。B 法 取供试品粗粉 1g ，精密称定，置凯氏烧瓶中，加硝酸 - 高氯酸（ 4 ： 1 ）的混合溶液 5 10ml ，混匀，瓶口加一小漏斗，浸泡过夜，置电热板上加热消解，保持微沸，若变棕黑色，再加硝酸- 高氯酸（ 4 ： 1 ）的混合溶液适量，持续加热至溶液澄明后升高温度，继续加热至冒浓烟，直至白烟散尽、消解液呈无色透明或略带黄色的溶状物，放冷，转入 50ml 量瓶中，用 2% 硝酸溶液洗涤容器，洗液并入同一量瓶中，并稀释至刻度，摇匀，即得。同法同时制备试剂空白溶液。C 法 取供试品粗粉 0.5g ，精密称定，置瓷坩埚中，于电热板上先低温炭化至无烟，移入高温炉中，于 500 灰化 5 6 小时（若个别灰化不完全，加硝酸适量，于电热板上低温加热，反复多次直至灰化完全），取出冷却，加 10% 硝酸溶液 5ml 使溶解，转入 25ml 量瓶中，用水洗涤容器，洗液并入同一量瓶中，并稀释至刻度，摇匀，即得。同法同时制备试剂空白溶液。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 14 页测定法 精密量取空白溶液与供试品溶液各 1ml ，加含 1% 磷酸二氢铵和 0.2% 硝酸镁的溶液1ml ，摇匀，精密吸取 10 20 m l ，照标准曲线制备项下方法测定吸收度，从标准曲线上读出供试品溶液中铅（ Pb ）的含量，计算，即得。（ 2 ）镉的测定（石墨炉法）测定条件参考条件：干燥温度100 120 ，持续 20 秒；灰化温度300 500, 持续 20 25 秒；原子化温度1 500 1 900 ，持续 4 5 秒。检测波长为 228.8nm ，背景校正为氘灯或塞曼效应。镉标准储备液的制备精密量取镉单元素标准溶液适量，用 2% 硝酸溶液制成每 1ml 含镉（ Cd ） 0.4 m g 的溶液，即得（0 5 贮存）。标准曲线的制备分别精密量取镉标准储备液适量，用 2% 硝酸溶液制成每 1ml 分别含镉1.6ng 、 3.2ng 、 4.8ng 、 6.4ng 、 8.0ng 的溶液。分别精密吸取 10 m l ，注入石墨炉原子化器，测定吸收度，以吸收度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。供试品溶液的制备同铅测定项下供试品溶液的制备。测定法 精密吸取空白溶液与供试品溶液各 10 m l 20 m l ，照标准曲线制备项下方法测定吸收度（若供试品有干扰，可分别精密量取标准溶液、空白溶液和供试品溶液各 1ml ，加含 1% 磷酸二氢铵和 0.2% 硝酸镁的溶液 1ml ，摇匀，依法测定），从标准曲线上读出供试品溶液中镉（ Cd ）的含量，计算，即得。（ 3 ）砷的测定（氢化物法）测定条件采用适宜的氢化物发生装置，以含 1% 硼氢化钠和 0.3% 氢氧化钠的溶液为还原剂，1% 盐酸为载液，氮气为载气，检测波长为 193.7nm ，背景校正为氘灯或塞曼效应。砷标准储备液的制备精密量取砷单元素标准溶液适量，用 2% 硝酸溶液制成每 1ml 分别含砷（ As ） 1 g 的溶液，即得（0 5 贮存）。标准曲线的制备分别精密量取砷标准储备液适量，用 2% 硝酸溶液制成每 1ml 分别含砷2ng 、 4ng 、 8ng 、 12ng 、 16ng 的溶液。分别精密量取 10ml ，置 25ml 量瓶中，各加 25% 碘化钾溶液（临用前配制） 1ml ，摇匀，加 10% 抗坏血酸溶液（临用前配制） 1ml ，摇匀，用盐酸溶液（ 20100 ）稀释至刻度，摇匀。取适量，吸入氢化物发生装置，测定吸收值，以峰面积（或吸收度）为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。供试品溶液的制备同铅测定项下“ 供试品溶液的制备” 中的 A 法或 B 法。测定法 精密吸取空白溶液与供试品溶液各 10ml ，照标准曲线制备项下的方法，自“ 加 25% 碘化钾溶液（临用前配制）1ml” 起，依法测定。从标准曲线上读出供试品溶液中砷（ As ）的含量，计算，即得。（ 4 ）汞的测定（冷吸收法）测定条件采用适宜的氢化物发生装置，以含 0.5% 硼氢化钠和 0.1% 氢氧化钠的溶液为还原剂，1% 盐酸溶液为载液，氮气为载气，检测波长为 253.6nm ，背景校正为氘灯或塞曼效应。汞标准储备液的制备精密量取汞单元素标准溶液适量，用 2% 硝酸溶液制成每 1ml 含汞（ Hg ） 1 m g 的溶液，即得（ 0 5 贮存）。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 14 页标准曲线的制备分别精密量取汞标准储备液 0ml 、 0.1ml 、 0.3ml 、 0.5ml 、 0.7ml 、0.9ml 置 50ml 量瓶中，加 4% 硫酸溶液 40ml 、 5% 高锰酸钾溶液 0.5ml ，摇匀，滴加 5% 盐酸羟胺溶液至紫红色恰消失，用 4% 硫酸溶液稀释至刻度，摇匀。取适量，吸入氢化物发生装置，测定吸收值，以峰面积（或吸收度）为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。供试品溶液的制备 A 法 取供试品粗粉 0.5g ，精密称定，置聚四氟乙烯消解罐内，加硝酸3ml 5ml ，混匀，浸泡过夜，盖好内盖，旋紧外套，置适宜的微波消解炉内进行消解（按仪器规定的消解程序操作）。放冷，消解液转入锥形瓶中，置电热板上，于 100 120 缓缓加热至二氧化氮蒸气挥尽，并持续缓缓浓缩至 2ml 3ml ，放冷，加 4% 硫酸溶液 5ml 6ml 、 5% 高锰酸钾溶液 0.5ml ，摇匀，滴加 5% 盐酸羟胺溶液至紫红色恰消失，用 4% 硫酸溶液稀释至 10ml ，摇匀，必要时离心，取上清液，即得。同法同时制备试剂空白溶液。B 法 取供试品粗粉 1g ，精密称定，置凯氏烧瓶中，加硝酸 - 高氯酸（ 4 ： 1 ）的混合溶液5ml 10ml ，混匀，瓶口加一小漏斗，浸泡过夜，置电热板上，于120 140 加热消解 4 8 小时，至消解完全，放冷，加适量 4% 硫酸溶液、 5% 高锰酸钾溶液 0.5ml ，摇匀，滴加 5% 盐酸羟胺溶液至紫红色恰消失，用 4% 硫酸溶液稀释至 25ml ，摇匀，必要时离心，取上清液，即得。同法同时制备试剂空白溶液。测定法 精密吸取空白溶液与供试品溶液适量，照标准曲线制备项下的方法测定。从标准曲线上读出供试品溶液中汞（ Hg ）的含量，计算，即得。（ 5 ）铜的测定（火焰法）测定条件检测波长为 324.7nm ，用空气 - 乙炔火焰，背景校正为氘灯或塞曼效应。铜标准储备液的制备精密量取铜单元素标准溶液适量，用 2% 硝酸溶液制成每 1ml 含铜（ Cu ） 10 m g 的溶液，即得（0 5 贮存）。标准曲线的制备分别精密量取铜标准储备液适量，用 2% 硝酸溶液制成每 1ml 分别含铜 0.05 m g 、 0.2 m g 、 0.4 m g 、 0.6 m g 、 0.8 m g 的溶液。一次喷入火焰，测定吸收度，以吸收度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。供试品溶液的制备同铅测定项下供试品溶液的制备。测定法 精密吸取空白溶液与供试品溶液适量，照标准曲线制备项下的方法测定。从标准曲线上读出供试品溶液中铜（ Cu ）的含量，计算，即得。（二）电感耦合等离子体质谱法 ( inductively coupled plasma-mass spectrometry , ICP-MS ) 电感耦合等离子体质谱法是将被测物质用电感耦合等离子体离子化后，按离子的质荷比分离，测量各种离子谱峰的强度的一种分析方法。等离子体是由自由电子、离子和中性原子或分子组成，总体上成电中性的气体，其内部温度高达几千度至一万度。样品由雾化器雾化后由载气携带从等离子体焰炬中央穿过，迅速被蒸发电离并通过离子引出接口或采样锥导入到质量分析器，样品在极高温度下完全蒸发和解离，电离的百分比高，因此几乎对所有元素均有较高的检测灵敏度，由于该条件下化合物分子结构已经被破坏，所以仅适用于元素分析。1. 对仪器的一般要求电感耦合等离子体质谱仪一般由进样系统、电感耦合等离子体（ ICP ）离子源、质量分析器和检测器组成，并实现 ICP 和质谱的联用，主要用于元素分析和元素价态分析。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 14 页载气 仪器一般所用的载气为氩气，气体的纯度应大于 99.99% ，可由高压钢瓶和液态气体储罐提供，经过适当的减压装置，以一定的流速进入离子炬管。进样系统进样方式为溶液直接进样，用蠕动泵经进样管将溶液注入仪器内，进样管一般可分为样品管和内标管。实验过程中雾化室温度应相对稳定（根据仪器的要求），雾化室使用后应清洗，不可用手直接接触喷雾口。离子源和采样锥炬管和采样锥使用一段时间后需要清洗，实验中应保持气体管路密闭不漏气，并监控仪器的反射功率。等离子体火焰燃烧时由于温度较高，应使用循环水系统进行冷却，并使用适当功率的抽风系统排出仪器内部的热量。循环水和排风口的温度应控制在仪器要求的范围内。质量分析器的检测器质量分析器一般为四极杆分析器，可以实现质谱扫描功能。检测器通常为光电倍增器或电子倍增器。质量分析器应保持真空，真空度应达到仪器使用要求。仪器可置于维持真空的待机状态，但切断电源前，应按要求将真空度恢复到常压。断电后，用氩气充入真空系统。当供试品中待测元素的浓度较高时，应予稀释，以延长检测器的使用寿命。样品测定前应进行灵敏度调谐，达到要求后，方可测试样品。2. 测定法在仪器推荐的浓度范围内，制备含待测元素的标准溶液至少 3 份，浓度依次递增，并分别加入配制供试品溶液的相应试剂，除另有规定外，一般用纯化水（电阻率应大于 18M ）制成水溶液。将仪器按规定启动后，按浓度梯度依次进样，读数。取每一浓度至少 3 次读数的平均值与相应浓度作标准曲线。按各品种项下的规定制备供试品溶液，使待测元素的估计浓度在标准曲线浓度范围内，测定供试品溶液，从标准曲线上查得相应的浓度，计算元素的含量。定量分析测定过程中，进样时样品管应插入样品溶液中，而内标管在分析过程中始终置于相应的内标元素溶液中。内标元素一般应选择与被测元素的质量数接近的天然稀有元素。四、二、二生药中常见重金属和有害元素的限量我国规定了贮粮中重金属和有害元素的限量标准，东南亚国家规定了进口中药材及中成药中重金属和有害元素的限量（见表 4-1 ）。表 4-1 国家贮粮和东南亚国家规定进口中药材及中成药中重金属和有害元素限量（ 百万分之一）重金属和有害元素国家贮粮东南亚国家进口中药材及中成药砷0.7 5.0 5.0 铅20 20.00 铜150 150 汞0.02 0.50 0.50 中国药典（ 2005 年版）共对 17 种生药或提取物提出重金属或有害物质的限量要求，见表4-2 。表 4-2 中国药典（ 2005 年版）生药或提取物重金属或有害元素的限量（ 百万分之一）精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 14 页铅镉砷汞铜重金属总量甘草5 0.3 2 0.2 20 白芍5 0.3 2 0.2 20 白矾20 玄明粉20 20 地龙30 西瓜霜10 10 冰片2 5 龟甲胶30 阿胶3 30 金银花5 0.3 2 0.2 20 黄芪5 0.3 2 0.2 20 鹿角胶2 30 连翘提取物2 20 松节油10 桉油10 黄芩提取物20 银杏叶提取物20 四、三 生药中农药残留的检测生药中另一类重要的外源性有害物质就是农药残留 (pesticide residues) 。 生药中常见的农药残 留 有 有 机氯 化 合 物(chlorinated hydrocarbons and related pesticides) 、有 机 磷 化 合 物(organophosphorus pesticides ) 和拟除虫菊酯类等。生药的种植、采收、包装运输、贮藏等各个环节都有可能和农药接触，被其污染。四、三、一生药中农药残留的检测方法农药残留的检测方法主要是气相色谱法。中国药典（ 2005 年版） 规范了农药残留量的气相色谱测定法，包括有机氯类农药残留量测定、有机磷农药残留量测定和拟除虫菊酯类农药残留量测定。1. 有机氯类农药残留量测定色谱条件与系统适用性实验弹性石英毛细管柱（30m 0.32mm ， 0.25 m m ） SE-54( 或 DB-1701) ， 53 Ni-ECD 电子捕获检测器。进样口温度230 ，检测器温度300 ，不分流进样。程序升温：初始100 ，每分钟10 升至220 ，每分钟8 升至250 ，保持 10 分钟，理论板数按 -BHC 峰计算应不低于110 6 ，两个相邻色谱峰的分离度应大于 1.5 。对照品储备液的制备精密称取六六六（ BHC ）（ -BHC ， -BHC ， -BHC ， -BHC ）、滴滴涕（ DDT ）（ PP -DDE ， PP - DDD,OP -DDT ， PP -DDT ）及五氯硝基苯（ PCNB ）农药对照品适量，用石油醚（ 60 90 ）分别制成每 1ml 约含 4 m g 5 m g 的溶液，即得。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 14 页混合对照品储备液的制备精密量取上述各对照品储备液 0.5ml ，置 10ml 量瓶中，用石油醚（ 60 90 ）稀释至刻度，摇匀，即得。混合对照品溶液的制备精密量取上述混合对照品储备液，用石油醚（60 90 ）制成每1L 分别含 0 m g 、 1 m g 、 5 m g 、 10 m g 、 50 m g 、 100 m g 、 250 m g 的溶液，即得。供试品溶液的制备取供试品于60 干燥 4 h ，粉碎成细粉，取约 2g ，精密称定，置 100ml 具塞锥形瓶中，加水 20ml 浸泡过夜，精密加丙酮 40ml ，称定重量，超声处理 30 min ，放冷，再称定重量，用丙酮补足减失的重量，再加氯化钠约 6g ，精密加二氯甲烷 30ml ，称定重量，超声处理 15 分钟，再称定重量，用二氯甲烷补足减失的重量，静置（使分层），将有机相迅速移入装有适量无水硫酸钠的 100ml 具塞锥形瓶中，放置 4 h 。精密量取 35 ml ，于 40 水浴上减压浓缩至近干，加少量石油醚（ 60 90 ）如前反复操作至二氯甲烷及丙酮除净，用石油醚（ 60 90 ）溶解并转移至 10ml 具塞刻度离心管中，加石油醚（ 60 90 ）精密稀释至 5ml ，小心加入硫酸 1ml ，振摇 1 min 离心（ 3 000 转 / 分） 10 min ，精密量取上清液 2ml ，置具刻度的浓缩瓶（见图 4-2 ）中，连接旋转蒸发器，40 下（或用氮气）将溶液浓缩至适量，精密稀释至1ml ，即得。测定法 分别精密吸取供试品溶液和与之相对应浓度的混合对照品溶液各 1 m l ，分别连续进样3 次，取 3 次平均值，按外标法计算供试品中 9 种有机氯农药残留量。2. 有机磷类农药残留量测定色谱条件与系统适用性实验弹性石英毛细管柱（30m 0.25mm, 0.25 m m ） DB-17MS( 或 HP-5) ，氮磷检测器（ NPD ）。进样口温度220 ，检测器温度300 ，不分流进样。程序升温：初始 120 ，每分钟10 升至 200 ，每分钟5 升至 240 ，保持 2 分钟，每分钟20 升至270 ，保持 0.5 分钟。理论板数按敌敌畏峰计算应不低于 6000 ，两个相邻色谱峰的分离度应大于1.5 。对照品储备液的制备精密称取对硫磷、甲基对硫磷、乐果、氧化乐果、甲胺磷、久效磷、二嗪农、乙硫磷、马拉硫磷、杀扑磷、敌敌畏、乙酰甲胺磷农药对照品适量，用乙酸乙酯分别制成每 1ml 约含 100 m g 的溶液，即得。混合对照品储备液的制备精密量取上述各种对照品储备液 1ml ，置 20ml 棕色量瓶中，加乙酸乙酯稀释至刻度，摇匀，即得。混合对照品溶液的制备精密量取上述混合对照品储备液，用乙酸乙酯制成每 1ml 分别含 0.1 m g 、 0.5 m g 、 1 m g 、 2 m g 、 5 m g 的溶液，即得。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页，共 14 页供试品溶液的制备取供试品粉末（过二号筛）约 5g ，精密称定，加无水硫酸钠 5g ，加入乙酸乙酯 50 100ml ，冰浴超声处理 3 分钟，放置，取上层液滤过，药渣加乙酸乙酯 30 50ml ，冰浴超声处理 2 分钟，放置，滤过，合并两次滤液，用少量乙酸乙酯洗涤滤纸及残渣，与上述滤液合并。取滤液于40 以下减压浓缩至近干，用乙酸乙酯转移至 5ml 量瓶中，并稀释至刻度，精密量取1ml ，置活性炭小柱 120 400 目， 0.25g ，内径 0.9cm( 如 Supelclean ENVI-Carb SPE Tubes, 3ml 活性炭小柱 ) ，用乙酸乙酯 5ml 预洗 上 ，置多功能真空样品处理器上，用正已烷 - 乙酸乙酯（ 11 ）混合溶液 5ml 洗脱，收集洗脱液，置氮吹仪上浓缩至近干，精密加入乙酸乙酯 1ml 使溶解，即得。测定法 分别精密吸取供试品溶液和与之相对应浓度的混合对照品溶液各 1 m l ，分别连续进样3 次，取 3 次平均值，按外标法计算供试品中 12 种有机磷农药残留量。3. 拟除虫菊酯类农药残留量测定色谱条件与系统适用性实验弹性石英毛细管柱（30m 0.32mm ， 0.25 m m ） SE-54( 或 DB-5) ， 63 Ni-ECD 电子捕获检测器。进样口温度270 ，检测器温度330 。分流比20 1 ；5 1 （或根据仪器设置选择最佳的分流比）。程序升温：初始160 ，保持 1 分钟，每分钟10 升至 278 ，保持 0.5 分钟，每分钟1 升至 290 ，保持 5 分钟。理论板数按溴氰菊酯峰计算应不低于110 5 , 两个相邻色谱峰的分离度应大于 1.5 。对照品储备液的制备精密称取氯氰菊酯、氰戊菊酯及溴氰菊酯农药对照品适量，用石油醚（ 60 90 ）分别制成每 1ml 约含 20 25 m g 的溶液，即得。混合对照品储备液的制备精密量取上述各对照品储备液 1ml ，置 10ml 量瓶中，用石油醚（ 60 90 ）稀释至刻度，摇匀，即得。混合对照品溶液的制备精密量取上述混合对照品储备液，用石油醚（ 60 90 ）稀释制成每1L 分别含 0 m g 、 4 m g 、 8 m g 、 40 m g 、 200 m g 的溶液，即得。供试品溶液的制备取供试品于60 干燥 4 小时，粉碎成细粉（过五号筛），取约 1 2g ，精密称定，置 100ml 具塞锥形瓶中，加石油醚（ 60 90 ） - 丙酮（ 4 1 ）混合溶液30ml ，超声处理 15 分钟，滤过，药渣再重复上述操作 2 次后，合并滤液。滤液加入适量无水硫酸钠脱水后，于 40 45 减压浓缩至近干，用少量石油醚（ 60 90 ）反复操作至丙酮除净，残渣加适量石油醚（ 60 90 ）溶解，置混合小柱 从下至上依次为无水硫酸钠 2g 、弗罗里硅土 4g 、微晶纤维素 1g 、氧化铝 1g 、无水硫酸钠 2g ，用石油醚（ 60 90 ） - 乙醚（ 4 1 ）混合溶液 20ml 预洗 上，用石油醚（ 60 90 ） - 乙醚（ 4 1 ）混合溶液90ml 洗脱，收集洗脱液，于 40 45 减压浓缩至近干，再用石油醚（ 60 90 ） 3 4ml 重复操作至乙醚除净，用石油醚（ 60 90 ）溶解转移至 5ml 量瓶中，并稀释至刻度，即得。测定法 分别精密吸取供试品溶液和与之相对应浓度的混合对照品溶液各 1 m l ，分别连续进样3 次，取 3 次平均值，按外标法计算供试品中 3 种拟除虫菊酯农药残留量。此外文献资料还有高效液相色谱法、薄层色谱法、免疫吸附法、活体生物测定法等方法。四、三、二生药中农药残留的限量1. 国内生药中农药残留的限量标准中国药典（ 2005 年版）中对甘草和黄芪提出了农药残留限量的要求 ( 见表 4-3) 。表 4-3 中国药典（ 2005 年版）对药材中有机氯农药残留的限量（ 千万分之一）精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页，共 14 页药材六六六（总 BHC ）滴滴涕 ( 总 DDT) 五氯硝基苯（ PCNB ）甘草2 2 1 黄芪2 2 1 外经贸部提出了适用于药用植物原料及制剂的进出口品质检验的药用植物及制剂进出口绿色行业标准，规定药用植物及制剂的绿色品质标准，包括药用植物原料、饮片、提取物及其制剂等的农药残留量为六六六(BHC) 0.1 mg/kg ，滴滴涕（ DDT ） 0.1 mg/kg ，五氯硝基苯 (PCNB) 0.1 mg/kg ，艾氏剂(aldrin) 0.02 mg/kg 。2. 国外生药中残留农药的限量标准许多国家的药典中都有对生药农药残留限度的规定，如英国药典（ 2002 年版）对植物药农药残留的规定（表 4-4 ）。表 4-4 英国药典（ 2002 年版）规定的植物药农药残留限量（mg/kg ）农药种类限量农药种类限量甲草胺 (alachlor) 0.02 杀螟松 (fenitrothion) 0.5 艾氏剂 (aldrin) 和狄氏剂(dieldrin) 总量0.05 氰戊菊酸 (fenvalerate) 1.5 甲基谷硫磷 (azinphos-methyl) 1.0 地虫磷 (fonofos) 0.05 溴螨酯 (bromopropylate) 3.0 七氯 (heptachlor)( 七氯和环氧七氯的总量 ) 0.05 氯丹 (chlordane) （顺式和反式异构体及氧氯丹的总量）0.05 六氯苯 (hexachlorobenzene) 0.1 毒虫畏 (chlorfenvinphos) 0.5 六六六(hexachlorocyclohexane)( 异构体 ( 除 体之外 ) 0.3 毒死蜱 (chlorpyrifos) 0.2 林丹 (lindane)(六六六 ) 0.6 甲基毒死蜱 (chlorpyrifos-methyl) 0.1 马拉硫磷 (malathion) 1.0 氯氰菊酯 (cypermethrin)( 及异构体 ) 1.0 杀扑磷 (methidathion) 0.2 滴滴涕 (DDT)(p,p DDT 、o,p DDT 、p,p DDE 及 p,p TDE 的总量 ) 1.0 对硫磷 (parathion) 0.5 溴氰菊酸 (deltamethrin) 0.5 甲基对硫磷 (parathion-methyl) 0.2 二嗪农 (diazinon) 0.5 苄氯菊酯 (permethrin) 1.0 敌敌畏 (dichlorcvos) 1.0 伏杀磷 (phosalone) 0.1 二硫代氨基甲酸盐类2.0 胡椒基丁醚 (piperonyl 3.0 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页，共 14 页(dutguicarbanates)( 以 CS 2 计 ) butoxide) 硫丹 (endosulfan)( 硫丹异构体及硫丹硫酸盐的总量 ) 3.0 虫螨磷 (pirimiphos-methyl) 4.0 异狄氏剂 (endrin) 0.05 除虫菊酯类 (pyrethrins)( 总量 ) 3.0 乙硫磷 (ethion) 2.0 五氯硝基苯 (quintozene)( 五氯硝基苯、五氯苯胺及甲基五氯酚硫化物的总量 ) 1.0 四、四 生药中其他有害物质的检测四、四、一生药中常见的其他有害物质1. 黄曲霉素黄曲霉素（ Aflatoxin ， AF ）是由黄曲霉（Aspergillus flavus ）和寄生曲霉（A. parasiticus ）产生的一类代谢产物。目前已分离鉴定出 12 种以上，分为 AFB 1 与 AFG 1 两大类，其基本结构都是二呋喃香豆素衍生物。在天然污染的食品中以 AFB 1 最为多见，且毒性和致癌性也最强。故在食品监测中常以 AFB 1 作为污染指标。中药材污染黄曲霉素主要与品种、产地有关。如薏M 、益智仁、柏子仁等含油性大、易霉变的药材容易受到污染，食品中以花生、玉M 、大 M 、棉籽最容易污染 AFB 1 ；其次与工艺剂型有关，如豆豉、曲类需发酵，极易发生霉变；再次，由于对药材未进行及时处理，没有及时晒干或者贮存不当，而产生霉变，尤其是在炎热潮湿的地区。AF 易溶于三氯甲烷和甲醇而不溶于正己烷、石油醚与乙醚。在长波紫外光下， AFB 1 和 AFB 2 产生蓝紫色荧光； AFG 1 和 AFG 2 产生黄绿色荧光。 AF 纯品为无色结晶，耐高温， AFB 1 的分解温度为 268 。如在带水条件下加温可破坏部分毒素。2. 二氧化硫不少中药材在加工时，都会加上硫磺熏蒸作为处理程序之一，达到漂白药材及杀菌防腐的目的。在食品行业中，二氧化硫是常用的防腐剂，主要用于饮料和干果等类食物，作用在于保持食物的色泽和防止霉变。四、四、二生药中黄曲霉素和二氧化硫的检测方法1. 黄曲霉素到目前为止，用于检测药材及食品中 AF 的方法主要有（间接竞争）酶联免疫吸附法（ enzyme-linked immunosorbent assay, ELISA ），经典的薄层色谱法，微柱筛选法和高效液相色谱法。2. 二氧化硫食品和生药中二氧化硫的测定方法有酸蒸馏碘滴定法和离子色谱法。四、四、三生药（包括食品）中黄曲霉素和二氧化硫的限量精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页，共 14 页我国生药中黄曲霉素和二氧化硫的限量至今还没有明确的标准。对食品中黄曲霉毒素 B 1 的允许量标准，玉 M 、花生油、花生及其制品不得超过 20 m g /kg ，大 M及其它植物油不得超过 10 m g /kg ；其它粮食、豆类、发酵食品不得超过 5 m g /kg ，婴儿代乳食品不得检出。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 14 页，共 14 页