茶茶 叶叶 栽栽 培培 技技 术术二、茶园的建设和土壤要求二、茶园的建设和土壤要求：茶园建设茶园建设：1、基地应远离工业区、城镇、交通干道，基地附近及上风口、河道上游无明显的和潜在的污染源；2、茶园土壤背景及理化性状较好，没有严重的化学肥料、农药、重金属污染的历史；3、生产基地的空气清新，生物植被丰富，周围有较丰富的有机肥源。4、生产基地的生产者、经营者具有良好的生产技术基础，规模较大的基地周围还要有充足的劳力资源和清洁的水资源。 茶茶 叶叶 栽栽 培培 技技 术术三、种植技术：三、种植技术：1、种种植植方方式式：良种茶园品种布局应按照相对集中、突出重点的原则，选好当家品种和搭配品种。通常当家品种应占70%以上，以早、中生品种为主；搭配品种点30%左右。良种茶园每个品种均应做到集中连片栽植。不宜将品种分散栽种；2、种种植植密密度度：良种茶园要做到合理密植，使之有效地利用光能和地力，从而达到高产稳产的目的。窄畦双行良种茶园的种植规格为：大行距1.33米，小行距40厘米，丛距33厘米，每丛植2株茶苗。双行的茶丛按等腰三角形交错排列。单行条栽良种茶园的种植规格为：行距1.5米，丛距25-33厘米。每丛植2株茶苗。3、移移栽栽时时间间：茶苗移栽的最适时期，是在茶苗地上部处于休止、地下根系生长旺盛的时期，因为这个时期移栽容易成活。浙江茶区一般茶苗移栽的适期为早春的2月下旬至3月上、中旬和秋末冬初的10月中、下旬至11月上旬，这段时期，选择空气湿润，土壤含水率较高的阴天或雨后初晴的天气移栽效果最好。要避免在刮西北风的晴燥天气和下雨天移栽。 茶茶 叶叶 栽栽 培培 技技 术术三、种植技术：三、种植技术：4、定定植植技技术术：在茶苗定植时，做到现开现栽，保持沟内土壤湿润。扦插苗无主根，根系分布浅，定植时要适当深栽。一般栽到埋没根颈处为适度。栽植时要一手扶直茶苗，一手将土填入沟中，将土覆至不露须根时，再用于将茶苗向上轻轻一提，使茶苗根系自然舒展，与土壤密接。然后再适当加点细土压紧，随即浇足定根水，在茶苗基部覆盖些松土，使植后雨水便于渗入根部。移栽后要及时铺草覆盖，防旱保苗。覆盖的材料，可用于茅草、柴禾、稻草、麦秆等。5、定定型型修修剪剪：定型修剪是通过解除茶苗顶端生长优势，刺激腋芽萌发，促进侧枝生长，达到增加分枝、培养骨架、塑造树型的目的。第一次在茶苗移栽定植时进行，修剪高度为离地15-20厘米；第二次修剪在栽后的第二年3月上、中旬（1足龄时）进行，高度为离地30-35厘米；第三次在定植后第三年3月上、中旬（2足龄）进行，高度为离地45-50厘米。3足龄后开始采用轻修剪。三、种植技术：三、种植技术：6、轻轻修修剪剪：轻修剪的作用是刺激茶芽萌发，平整树冠，控制树高，便于采摘。在早春（2月下旬至3月上旬）进行为适宜。采摘名优茶也可提前到秋末冬初进行。轻修剪的深度一般以剪去冠面3-5厘米的枝叶，即剪去蓬面突出枝梢和晚秋萌发的黄叶层。可每年或隔年进行一次。7、深深修修剪剪：良种茶园经过多年采摘，蓬面生长势减退，产量下降，此时宜进行深修剪。一般剪去绿叶层的二分之一，约通10-15厘米。以剪尽蓬面结节和细弱枝为适度。通过深修剪可以更新树冠，恢复生机，提高产量。 四、管四、管四、管四、管 理：理：理：理：施施施施肥肥肥肥管管管管理理理理：1 1、追追肥肥。追追肥肥是是在在茶茶树树地地上上部部生生长长季季节节施施用用，主主要要是是不不断断补补充充茶茶树树矿矿质质营营养养，促促进进茶茶芽芽生生长长，从从而而使使茶茶园园达达到到持持续续高高产产。良良种种茶茶园园追追肥肥以以速速效效性性氮氮肥肥为为主主，适适当当配配施施磷磷、钾钾肥肥及及微微肥肥。良良种种茶茶园园幼幼龄龄期期的的追追肥肥用用量量应应随随树树龄龄增增长长逐逐年年增增加加。一一般般窄窄畦畦双双行行良良种种茶茶园园追追肥肥用用量量为为：一一至至二二年年生生每每亩亩施施纯纯氮氮8-188-18千千克克，三三年年生生亩亩施施纯纯氮氮2424千千克克左左右右，四四年年生生亩亩施施纯纯氮氮30-3530-35千千克克。尔尔后后，按按每每增增产产干干茶茶100100千千克克，增增施施纯纯氮氮10-1210-12千千克克。成成龄龄良良种种茶茶园园追追肥肥用用量量是是根根据据茶茶叶叶单单产产来来确确定定的的，通通常常亩亩产产干干茶茶100100千千克克，亩亩施施纯纯氮氮1515千千克克；亩亩产产干干茶茶200200千千克克，亩亩施施纯纯氮氮2525千千克克；亩亩产产干干茶茶300300千千克克，亩亩施施纯纯氮氮3535千千克克。虽虽然然良良种种茶茶园园追追肥肥用用量量是是随随着着单单产产提提高高而而增增加加的的，但但每每年年每每亩亩良良种种茶茶园园追追肥肥不不宜宜超超过过4040千千克克纯纯氮氮。一一般般追追肥肥人人春春、夏夏、秋秋三三季季施施用用，各各季季追追随随者者肥肥用用量量比比例例为为：5050：2020：3030。 四、管四、管 理：理：2、基肥。基肥是在秋冬季茶树地上部全年生长休止后施用的肥料。作用是提供足够有缓慢分解的营养物质，为茶树冬季根系活动和翌年春茶萌发提供营养物质，同时，起到改良茶园土壤的作用。良种茶园施基肥的时间通常是在10月中、下旬至11月上旬。基肥的品种有饼肥、堆肥、厩肥和复合肥等。茶园基肥的用法：一是将几种有机肥混合后，再掺合一部分速效化肥同时施用；二是将各种有机肥分别轮流施用。良种茶园封行前的幼龄期和单行条栽园的基肥，采用开沟深施，封行后的成龄茶园基肥，采用地面撒施。用量：幼龄期每亩每年施饼肥100-200千克或者复合化肥25-50千克。成龄茶园一般按产量高低来确定，亩产每增加100千克干茶增施饼肥100千克。良种茶园施肥要做到，基肥以有机肥为主，有机肥与化肥结合；追肥以氮肥为主，氮、磷、钾结合。氮、磷、钾的比例，幼龄期为2：1：1，成龄期为3：1：1。 茶茶 叶叶 栽栽 培培 技技 术术四、管四、管 理：理：土土壤壤管管理理：1、加强覆盖，防止冲刷。防止茶园水土流失的方法很多，如等高种植，因地制宜修筑各种梯田，开设隔离沟、截水沟及间作绿肥等，但最重要的是茶园行间铺草。茶园土壤铺草覆盖优点很多，首先它可以减缓地表径流速度，促使雨水向土层深处渗透，既可防止地表水土流失，又可增加土层蓄水量，起到保水抗旱的作用。其次，茶园铺草可以抑制杂草生长。茶园行间铺草，杂草受铺草抑制，见不到阳光，抑制了杂草的生长。再次，茶园铺草还可以增加土壤有机质，有利于土壤生物繁殖，提高土壤肥力。最后，茶园铺草还可以稳定土壤的热变化。夏天可防止土壤水分蒸发，具有抗旱保墒作用；冬天可保暖，防止冻害。 茶茶 叶叶 栽栽 培培 技技 术术四、管四、管 理：理：2、精耕细作，勤除杂草。杂草不仅能与茶树争光、争肥、争水，又是病虫本栖息的场所和传播的媒介，一有疏忽就会造成草荒，必须及时去除。一般，春茶开采前要进行一次浅耕削草，清除越冬杂草。秋冬季节，要结合施基肥进行一次行间深耕，把覆盖草料深埋土壤。3、行间饲养蚯蚓。茶园饲养蚯蚓优点很多，它可吞食茶园枯枝烂叶和末腐解的有机肥料，并变成粪便，促进土壤有机肥的腐化分解，加速有效养分的释放，提高土壤肥力。另外，蚯蚓的大量繁殖和成活，可疏松土壤，增加土壤的孔隙度，有利茶根的生长。茶园饲养蚯蚓是有机茶生产的重要土壤管理措施之一。 茶茶 叶叶 栽栽 培培 技技 术术五、采五、采 摘：摘： 茶叶采摘既是收获过程，又是一项培育优质高产稳产茶园的重要的栽培措施。茶叶采摘按要求和目的不同，可分为幼龄茶园采摘和成龄茶园采摘两种。 1、幼龄茶园采摘。实行打头采摘。按照以养为主、以采为辅、采养结合的原则，采用打顶留侧、打高留低、采中留边的方法。 2、成龄茶园采摘。一是按标准采。名优茶的原料以采摘一芽一叶初展至一芽二叶初展的幼嫩芽叶为标准大宗茶的原料以采摘一芽二、三叶的正常新梢和幼嫩的对夹叶为主。二是要做到及时分批采摘。通过及时分批采摘，不仅有利于促进腋芽和潜伏芽的萌发，增加茶叶生长轮次，而且缩短了采摘间隔时间，从而提高良种茶园的茶叶产量和品质，缓和茶叶采摘洪峰，缓解制茶设备和劳力的矛盾。三是做到留叶采摘。良种茶园，尤其是无性系良种，性状一致，发芽整齐，芽头粗壮，容易采摘。若采摘过度，就会造成留叶偏少，蓬面早衰。一般丰产茶园叶面积指数要求达3-5，绿叶层厚度在15厘米以上。 茶茶 叶叶 栽栽 培培 技技 术术六、茶树的病虫害防治：六、茶树的病虫害防治：六、茶树的病虫害防治：六、茶树的病虫害防治： 由由于于茶茶树树的的病病虫虫种种类类很很多多，农农药药的的长长期期大大量量使使用用又又会会使使茶茶叶叶的的品品质质受受到到很很大大的的影影响响，茶茶树树的的病病虫虫害害防防治治是是一一项项非非常常复复杂杂的的问问题题。从从茶茶叶叶向向有有机机茶茶发发展展的的趋趋势势，病病虫虫害害防防治治应应遵遵循循以以下下原原则则：1 1、综综合合利利用用各各种种措措施施恢恢复复和和保保持持生生态态平平衡衡，避避免免过过分分追追求求一一次次或或一一季季病病虫虫的的防防治治效效果果。2 2、各各项项措措施施间间应应相相互互促促进进，不不能能互互相相抵抵触触。3 3、抓抓住住关关键键病病虫虫及及其其薄薄弱弱环环节节，采采取取干干预预措措施施。主要技术措施：主要技术措施：1、保护茶园生物群落结构，维持茶园生态平衡。要植树造林，种植防风林、行道树、遮阴树、增加茶园周围的植被。2优先采用农业技术措施，加强茶园栽培管理。主要包括选育抗病虫品种、茶园耕作、排灌、共树修剪、施肥、采摘等，其中剪、采、耕作最为重要。茶茶 叶叶 栽栽 培培 技技 术术六、茶树的病虫害防治：六、茶树的病虫害防治： 3、保护和利用天敌资源，提高自然生物防治能力。生物防治是指用食虫昆虫、寄生昆虫、病原微生物或其他生物天敌来控制、压低和消灭病虫害。其中有的是自然存在的，需要加以保护和利用；有的是人为释放的。4 、采用适当的物理防治措施，有条件地使用植物源和矿物源农药。（1）物理机械防治：目前主要是两种方法：诱杀法和人工捕杀。（2）植物源农药防治。常见的有：苦参碱、鱼藤酮、除虫菊等。（3）矿物源农药防治。主要有石硫合剂、波尔多液、硫悬浮剂、矿物油等。