传统养生之饮食养生传统养生之饮食养生 内容提要：本章主要介内容提要：本章主要介绍我国古代有关饮食养生思绍我国古代有关饮食养生思想以及饮食补养的具体方法想以及饮食补养的具体方法1第一节第一节 饮食养生观饮食养生观v饮食养生是古人养生的主要观点之一。饮食养生是古人养生的主要观点之一。v皇帝内经皇帝内经提出提出“五谷为养，五果为助，五禽为五谷为养，五果为助，五禽为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的观的观点，被誉为点，被誉为“世界上最早论述合理营养与平衡膳食世界上最早论述合理营养与平衡膳食”的理论，堪称中华民族饮食和营养的纲要。的理论，堪称中华民族饮食和营养的纲要。v古人饮食养生主要思想观点：古人饮食养生主要思想观点：* 饮食有节，五味调和饮食有节，五味调和 饮食有常，物我相适饮食有常，物我相适 饮食以时，四季五补饮食以时，四季五补 饮食洁净，进食宜忌饮食洁净，进食宜忌 2一、饮食有节一、饮食有节 无味调和无味调和v古人认为：饮食有节，度百岁乃去。反映出古人对古人认为：饮食有节，度百岁乃去。反映出古人对控制饮食重要性的认识。控制饮食重要性的认识。“节节”即节制、控制。晋即节制、控制。晋朝养生家葛洪指出：善养者，食不过饱，饮不过多，朝养生家葛洪指出：善养者，食不过饱，饮不过多，应谷肉果菜，食养尽之，无使过之。应谷肉果菜，食养尽之，无使过之。v五味调和，不可偏胜。食物中具有五味调和，不可偏胜。食物中具有“寒、热、温、寒、热、温、凉凉”四气和四气和“酸、苦、甘、辛、咸酸、苦、甘、辛、咸”五味之分。五味之分。v五味各有所入，各走其所喜之脏，各有所禁，亦伤五味各有所入，各走其所喜之脏，各有所禁，亦伤五脏。即五脏因五味而生，亦因五味而损。因此，五脏。即五脏因五味而生，亦因五味而损。因此，可利用五味偏性调和饮食，来平衡阴阳，以适应人可利用五味偏性调和饮食，来平衡阴阳，以适应人体气血脏腑阴阳盛衰的变化。反之，若五味失调，体气血脏腑阴阳盛衰的变化。反之，若五味失调，则容易损伤五脏而患病。故有：酸伤筋、苦伤骨、则容易损伤五脏而患病。故有：酸伤筋、苦伤骨、甘不益肉、辛多坏气，咸促人寿之说。甘不益肉、辛多坏气，咸促人寿之说。3v要要做做到到饮饮食食有有节节，五五味味调调和和，日日常常饮饮食食应应该该定定时时定量，宜清淡。定量，宜清淡。v寿寿世世保保元元指指出出：“大大渴渴不不大大喝喝，大大饥饥不不大大食食”。蠢蠢子子医医指指出出：“口口味味宜宜去去肥肥浓浓，节节酸酸咸咸”，即即日日常常应应该该以以清清淡淡素素食食为为主主，少少吃吃肥肥甘甘厚厚腻腻、酸咸过重的菜肴。酸咸过重的菜肴。v现现代代医医学学研研究究表表明明，每每天天吃吃10g食食盐盐的的人人群群中中，其其高高血血压压发发病病率率为为10，而而每每天天吃吃盐盐多多2倍倍的的人人群群，高高血血压压发发病病率率增增加加2倍倍。可可见见古古时时饮饮食食强强调调清清淡淡与与现现代代医医学学控控制制食食盐盐、动动物物脂脂肪肪等等以以放放心心血血管病的主张有不谋而合之处。管病的主张有不谋而合之处。4二、饮食有常二、饮食有常 物我相适物我相适v饮饮食食有有常常，“常常”即即指指常常规规、一一定定规规律律性性、规规范范性而言。性而言。v“五五谷谷为为养养，五五果果为为助助，五五禽禽为为益益，五五菜菜为为充充，气气味味合合而而服服之之”的的观观点点，体体现现了了中中国国古古人人生生存存特特点点以以素素食食为为主主，果果蔬蔬肉肉食食为为辅辅，调调和和五五味味，兼收并蓄的饮食规律。兼收并蓄的饮食规律。v如如果果违违反反这这一一规规律律，就就会会导导致致机机体体阴阴阳阳气气血血失失去去平平衡衡而而发发生生疾疾病病。中中医医认认为为“肥肥甘甘助助湿湿，生生痰痰化化热热”。现现代代医医学学则则认认为为：心心血血管管病病的的发发生生，与与偏偏食食动动物物性性食食物物过过多多，胆胆固固醇醇和和甘甘油油三三脂脂增增高高有有关关，而适当素食可降低发病率。而适当素食可降低发病率。5v物物我我相相适适是是指指食食物物的的性性味味要要与与人人体体的的阴阴阳阳气气血血状状况况相相适适应应，以以人人体体需需要要来来决决定定食食用用何何种种适适当当的的食食物。物。v当当人人体体有有偏偏于于寒寒热热虚虚实实症症状状时时，饮饮食食则则应应当当按按“热热者者寒寒之之，寒寒者者热热之之，虚虚者者补补之之，实实者者泻泻之之”的的原则进食。原则进食。6饮食以时饮食以时饮食以时饮食以时 四季五补四季五补四季五补四季五补 v我我国国古古人人在在“天天人人相相应应”思思想想指指导导下下，极极为为重重视视饮饮食食与与时时令令的的关关系系，并并提提出出了了饮饮食食养养生生“四四季季五五补补法法”。即即随随着着季季节节的的变变化化，根根据据人人体体健健康康状状况况调调整整饮饮食食，以以补补阴阴阳阳气气血血不不足足。具具体体的的：春春天天升升补补，夏夏天天清补，秋天平补，冬天滋补，四季通补。清补，秋天平补，冬天滋补，四季通补。v饮饮食食正正要要阐阐述述了了四四季季适适宜宜食食物物，“春春气气温温，宜宜食食麦麦以以凉凉之之；夏夏气气热热，宜宜食食菽菽(sh)以以凉凉之之；秋秋气气燥，宜食麻以润燥；冬气寒，宜食枣以热其寒燥，宜食麻以润燥；冬气寒，宜食枣以热其寒”。v养养老老寿寿亲亲书书对对老老年年人人四四季季饮饮食食养养生生作作了了详详细细叙叙述述：“春春季季饮饮食食，宜宜减减酸酸增增甘甘，以以养养脾脾气气，酒酒不不可可多多饮饮；夏夏季季饮饮食食，宜宜减减苦苦增增辛辛以以养养肺肺气气，饮饮食食温温软软，不不令令太太饱饱；秋秋季季饮饮食食，宜宜减减辛辛增增酸酸以以养养肝肝气气，新新登登五五谷谷不不宜宜与与食食；冬冬季季饮饮食食，宜宜减减咸咸增增苦苦以以养养心心气气。” 7饮食洁净饮食洁净 进食宜忌进食宜忌 v饮饮食食卫卫生生也也是是古古人人养养生生学学的的重重要要观观点点，认认为为食食物物宜宜新新鲜鲜洁洁净净，富富有有活活力力；必必要要时时要要辨辨别别有有无无毒毒性性，慎慎从从口口入入。如如饮饮膳膳正正要要主主张张“猪猪、羊羊疫疫死死不不可可食食，生料色臭不可用，浆老而饭馊不可食生料色臭不可用，浆老而饭馊不可食”v此此外外，食食物物的的特特性性不不同同，有有相相合合相相克克，病病体体有有别别，有有宜宜食食宜宜忌忌之之分分。元元代代贾贾铭铭饮饮食食需需知知中中，就就论论述了述了325种饮食性能与宜忌。种饮食性能与宜忌。v所所谓谓“宜宜”，即即以以相相宜宜食食性性的的食食物物治治病病养养体体；而而“忌忌”指指不不相相宜宜食食物物应应当当禁禁食食，又又称称“忌忌口口”。例例如如随随息息居居饮饮食食谱谱讲讲：糯糯米米，性性太太粘粘滞滞，难难化化也也，小儿、病人尤当忌之。小儿、病人尤当忌之。v我我国国古古人人饮饮食食养养生生基基本本要要则则，是是中中华华养养生生文文化化瑰瑰宝宝中重要的组成部分之一。中重要的组成部分之一。8第二节第二节 食物补养法食物补养法v食物是维持生命的物质基础，人体所需的各种营食物是维持生命的物质基础，人体所需的各种营养素必须从食物中摄取，食物补养就是通过合理养素必须从食物中摄取，食物补养就是通过合理的饮食调整补充，维持人体内部环境的平衡或对的饮食调整补充，维持人体内部环境的平衡或对人体内部不平衡进行纠正，以达到强身健体、祛人体内部不平衡进行纠正，以达到强身健体、祛病延年的目的。病延年的目的。 一、食物补养的理论依据一、食物补养的理论依据v食物所以能补身、防治疾病，是由食物本身具有食物所以能补身、防治疾病，是由食物本身具有若干的特性所决定的。中医学将食物的多种特性若干的特性所决定的。中医学将食物的多种特性和作用加以概括，建立了食物性能概念，并在此和作用加以概括，建立了食物性能概念，并在此基础上建立了中医食补养生理论。基础上建立了中医食补养生理论。9v食物性能概念是食物补养的关键，食物的性食物性能概念是食物补养的关键，食物的性 能主要有能主要有“性性”、“味味”、“归经归经”、“升降浮沉升降浮沉”、 “补泻补泻”等。等。1.食物的性和味食物的性和味v（1）食性）食性v食性，主要有寒、热、温、凉四种属性，也称四气。食性，主要有寒、热、温、凉四种属性，也称四气。还有一类食物，它的性质平和，称为平性食物，由于还有一类食物，它的性质平和，称为平性食物，由于它们偏凉偏温不明显，所以在药理上没有单独把它们它们偏凉偏温不明显，所以在药理上没有单独把它们称为一气。称为一气。v凉性与寒性食物：多具有清热泻火和解毒的功能，可凉性与寒性食物：多具有清热泻火和解毒的功能，可以用来治疗热症和阳症。其症状的表面现象是：面红以用来治疗热症和阳症。其症状的表面现象是：面红目赤，口舌干苦，喜欢冷饮，手足温，小便短黄，大目赤，口舌干苦，喜欢冷饮，手足温，小便短黄，大便干结，舌红苔芡便干结，舌红苔芡(qin)而干躁。而干躁。10v适适用用食食物物有有苦苦瓜瓜、苦苦菜菜、白白萝萝卜卜、番番茄茄、竹竹笋笋、冬冬瓜瓜、西西瓜瓜、丝丝瓜瓜、黄黄瓜瓜、油油菜菜、菠菠菜菜、荸荸荠荠、甘甘蔗蔗、白白菜菜、绿绿豆豆、豆豆腐腐、小小米米、芋芋头头、柑柑、苹苹果果、梨梨、枇枇杷杷、橙橙子子、紫紫菜菜、海海带、鸭蛋、兔肉等。带、鸭蛋、兔肉等。v温温性性与与热热性性食食物物：具具有有温温阳阳散散寒寒的的作作用用，适适用用于于寒寒症症和和阴阴症症。症症状状是是脸脸色色苍苍白白，口口淡淡，喜喜热热饮饮，畏畏寒寒肢肢冷冷，小小便便清清长长，大大便便稀稀烂烂，舌淡润，脉沉迟。舌淡润，脉沉迟。v适适用用食食物物有有生生姜姜、葱葱、韭韭菜菜、芥芥菜菜、大大蒜蒜、杏杏子子、桃桃、樱樱桃桃、石石榴榴、大大枣枣、胡胡桃桃仁仁、蚕蚕豆豆、莲莲子子、辣辣椒椒、鳝鳝鱼鱼、虾虾、鸡鸡肉肉、鸭鸭肉肉、羊肉、牛肉、海参等。羊肉、牛肉、海参等。 11v平平性性食食物物：多多为为一一般般营营养养保保健健之之品品。对对热热症症和和寒寒症症都都可可配配用用，尤尤其其是是对对些些虚虚不不受受补补的的病病人，是十分适合的。人，是十分适合的。v适适用用的的食食物物有有大大米米、糯糯米米、黄黄豆豆、黑黑豆豆、山山药药、花花生生、猪猪肉肉、苹苹果果、胡胡萝萝卜卜、玉玉米米、黑黑芝麻、白木耳、鸡蛋、蜂乳等。芝麻、白木耳、鸡蛋、蜂乳等。v（2）食味）食味v食食物物的的五五味味是是从从药药物物的的五五味味转转化化借借用用的的，五五味味是是指指食食物物的的辛辛、甘甘、酸酸、苦苦和和咸咸五五种种味味道道。此此外外，还还有有一一种种淡淡味味，由由于于它它不不偏偏不不倚倚，因因此此就就没没有有将将它它单单独独作作为为一一味味。不不同同的的味味便便会会产生不同的功效。产生不同的功效。12v辛辛味味（辣辣味味）：有有发发散散、行行气气、行行血血作作用用。多多用用于于治治疗疗表表症症。最最具具有有代代表表性性的的有有生生姜姜、葱葱、白白萝萝卜卜、洋洋葱葱、大大头头菜菜、芹芹菜菜、辣辣椒椒、胡胡椒椒和酒等。和酒等。 v甘甘味味：有有补补益益、和和中中、缓缓急急等等作作用用。一一般般用用于于治治疗疗虚虚症症。如如蜂蜂蜜蜜、番番茄茄、丝丝瓜瓜、竹竹笋笋、土土豆豆、菠菠菜菜、南南瓜瓜、扁扁豆豆、胡胡萝萝卜卜、白白菜菜、冬冬瓜瓜、黄黄瓜瓜、豆豆腐腐、木木耳耳、罗罗汉汉果果、荔荔枝枝、黑黑芝麻、无花果、百合、牛肉等。芝麻、无花果、百合、牛肉等。v酸酸味味：有有收收敛敛、固固涩涩作作用用。用用于于治治疗疗虚虚汗汗、泄泄泻泻、尿尿频频、精精渭渭、出出汗汗等等症症。这这方方面面的的食食物物有有醋醋、乌乌梅梅、木木瓜瓜、柑柑、橙橙子子、柠柠檬檬、杏杏、枇杷、山楂、番茄等。枇杷、山楂、番茄等。 13v苦味：苦味：有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用。用于治疗热症、湿症等。这方面的食物有用。用于治疗热症、湿症等。这方面的食物有苦瓜、茨菰、茶叶、酒、醋、桔皮、百合、白苦瓜、茨菰、茶叶、酒、醋、桔皮、百合、白果等。果等。v咸味：咸味：有软坚散结、泻下、补益阴血作用。用有软坚散结、泻下、补益阴血作用。用于治疗瘰疬、痰核、痞块、热结便秘、阴血亏于治疗瘰疬、痰核、痞块、热结便秘、阴血亏虚之症。可用的食物有盐、海带、紫菜、海蜇、虚之症。可用的食物有盐、海带、紫菜、海蜇、海参、田螺、猪血、猪肉和淡菜。海参、田螺、猪血、猪肉和淡菜。v淡味：淡味：有渗湿、利尿作用。用于治疗水肿、小有渗湿、利尿作用。用于治疗水肿、小便不利等症，可用食物有薏便不利等症，可用食物有薏(y)仁、扁豆等。仁、扁豆等。 14v食物的五味与五脏也有一定关系，一般说来，辛食物的五味与五脏也有一定关系，一般说来，辛入肺、甘入脾、苦入心、酸入肝、咸入肾。因此入肺、甘入脾、苦入心、酸入肝、咸入肾。因此，在进行饮食疗法时，应根据病情的不同，选用，在进行饮食疗法时，应根据病情的不同，选用适当的食物。临床实践证明，心、肾之病忌咸味适当的食物。临床实践证明，心、肾之病忌咸味，脾胃病忌酸味，肝病忌辛味，肺病忌苦味；孕，脾胃病忌酸味，肝病忌辛味，肺病忌苦味；孕妇及老幼宜淡味，热性疾病宜苦味，清泻宜淡味妇及老幼宜淡味，热性疾病宜苦味，清泻宜淡味，滋补宜甘味。，滋补宜甘味。v2.归经归经v归经是指食物对机体某部分的选择性作用，即对归经是指食物对机体某部分的选择性作用，即对某经（脏腑及其经络）发生明显的作用，比如同某经（脏腑及其经络）发生明显的作用，比如同属寒性食物，虽然都具有清热作用，但有的偏于属寒性食物，虽然都具有清热作用，但有的偏于清肺热，有的偏于清肝热等。清肺热，有的偏于清肝热等。 15v3.升降沉浮升降沉浮v食物与药物性能相似，也具有升降沉浮的性食物与药物性能相似，也具有升降沉浮的性能。能生浮的食物大多具有辛、甘味和温、能。能生浮的食物大多具有辛、甘味和温、热性；能沉降的食物大多具有酸苦咸涩味和热性；能沉降的食物大多具有酸苦咸涩味和寒、凉性。寒、凉性。 v二、食物补养具体方法二、食物补养具体方法v在选择食物时，不能光看其营养，还要看它在选择食物时，不能光看其营养，还要看它的性味，不能乱吃。中医认为，凡体质偏热的性味，不能乱吃。中医认为，凡体质偏热者，应忌吃羊、狗肉等温性食物，宜吃凉性者，应忌吃羊、狗肉等温性食物，宜吃凉性食物。凡体质虚守，特别是患寒胃、哮喘的食物。凡体质虚守，特别是患寒胃、哮喘的人，应忌食凉性食物，可进食温性食物。人，应忌食凉性食物，可进食温性食物。16v食物的味，甘酸苦辛咸，要调配得当，否则过食物的味，甘酸苦辛咸，要调配得当，否则过之则带来弊端。之则带来弊端。v甜食有补气血、解除肌肉紧张和解毒等功能，甜食有补气血、解除肌肉紧张和解毒等功能，但食糖过多会使人发胖，引起糖尿病、动脉粥但食糖过多会使人发胖，引起糖尿病、动脉粥样石化，诱发心血管疾病。样石化，诱发心血管疾病。v酸食可增进食欲，健脾开胃，且可增强肝脏功酸食可增进食欲，健脾开胃，且可增强肝脏功能，但过食易引起消化功能紊乱。能，但过食易引起消化功能紊乱。v苦味除燥湿、利尿，且对调节肾功能有益，但苦味除燥湿、利尿，且对调节肾功能有益，但过浓易引起消化不良等。过浓易引起消化不良等。v辛辣能胃肠蠕动，增加消化液分泌，促进血液辛辣能胃肠蠕动，增加消化液分泌，促进血液循环和机体代谢，而过食辛辣食物对目疾、口循环和机体代谢，而过食辛辣食物对目疾、口腔火及痔疮、肛裂、便秘等症患有害。腔火及痔疮、肛裂、便秘等症患有害。17v咸食可调节细胞和血液之间的渗透压，平衡水盐代谢，但心脏病、肾脏病和高血压病者不宜食盐过多。食疗歌谷物菜畜养身宝，四性五味任君调。盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。胡椒驱寒又化湿，葱辣姜汤治感冒。大蒜抑制肠炎发，绿豆解暑最为妙。香蕉通便解胃火，健胃补脾食红枣。番茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。生津安胃数乌椒，润肺乌发食核桃。蜜蜂润燥又益寿，葡萄悦声令年少。劝君不妨多食补，必定少提药包包。 18第三节 常用十大补品解读一、健脾补虚用大枣大枣主产于山东、河南，河北、陕西、山西、四川、贵州等地亦产。大枣依加工不同而有红枣、黑枣之分。1、性能与功能大枣味甘，性温；归心、脾、胃经。具有补益脾胃，益气养血，安定心神，调和营卫，缓和药性等功能。2、大枣滋补作用主要有以下几个方面：19（1）用于脾胃虚弱所致疲倦乏力、食少便溏诸症脾胃虚弱者可以大枣作为食疗之品，脾胃不和、腹胀食少者，常与生姜、甘草等同用。（2）中枢抑制作用大枣具有催眠及改善睡眠，安定心神等作用。（3）保肝作用（4）增强肌力作用（5）抗肿瘤作用二、养血安神话桂圆 主产我国福建、广东、广西、云南、贵州等地。桂圆自古便是滋补佳品。201、性能与功能 桂圆有益心脾、补气血、安心神的作用，具有养心益智功能。2、作用 用于久病体虚、年老及产后虚弱、心悸、健忘、失眠等；有生津滋润五脏的作用，可治疗阴虚津伤之症，对大脑皮质有镇静作用。3、注意事项 桂圆性温而滋腻，有痰火、湿滞者不宜食用；不能大剂量长期服用，以免助火伤阴而造成阴阳不平衡；阴虚火旺，内热重者少用。21三、健脑益智吃核桃 核桃具有卓越的保健效果和抗衰功能，为越来越多的人所推崇。我国大部分地区都产核桃。1、性能与功能 核桃性温，味甘；具有补血益精、润肠补肾、敛肺定喘、止咳化痰、荣毛发、润皮肤等功能。2、作用 适用于肾亏腰痛、肺虚久咳、气喘、大便秘结、健忘疲倦、食欲不振、腰膝酸软等症。长期食用可以润肌、黑发；核桃仁含丰富的磷，对大脑神经有较好的补养作用。223、注意事项 患慢性肠炎、肺脓肿等呼吸系统疾病有痰热症的 不宜食用。核桃中含有鞣酸，因此不宜与一些药物同用，如硫酸亚铁等铁剂、各种酶制剂、洋地黄片等。四、降压抗癌黑木耳 黑木耳是生长在朽木上的一种食用真菌。我国东北、东南、西南各地均产，又名云耳、木耳、树菌等。1、性能与功能 黑木耳味甘，性平，入胃、大肠二经。具有滋阴润燥，益气健身等功能。232、作用 可用于治疗高血压、妇女产后虚弱及痔疮岀血 等，具有化解体内结石的功效；具有减肥、滋润皮肤、毛发的作用。3、主要事项 木耳有润燥滑肠之功，故大便不实者慎用；此外鲜木耳不宜食用，易引起植物性皮炎。五、补肾益精黑芝麻1、性能与功能 黑芝麻味甘，性平，入肝、肾、脾经；具有滋养肝肾、润养脾肺的功能。2、作用24 可用于眩晕、健忘、须发早白、腰膝酸软的治疗和补养；用于肺阴虚引起的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚引起的便秘症的治疗；可降低胆固醇，防治动脉硬化、高血压等。3、注意事项 发霉变质的黑芝麻应禁用；腹泻者禁用。六、安神却病食百合 百合因其鳞茎由鳞瓣数十片相合而得名，主要分布于四川等西南地区。1、性能与功能 百合性寒、味苦 ，具有滋养润肺、止咳、养阴、清热、安神、利尿等功效。252、作用 百合清蒸食用可治胃病、肝病、贫血等；也可以用于肺热引起的皮肤病，如湿疹、皮炎、痤疮等。加入冰糖、大米等煮成的百合粥有润肺、调中、镇静、止咳、养阴、清热的作用，对肺弱、肺痨、咳嗽、神经衰弱、慢性支气管炎、妇女绝经期神经官能症、癔症等有辅助治疗作用。3、注意事项 因百合为甘寒滑利之品，药性偏于寒凉，有一定的润肠通便作用，对素来脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜食用，风寒咳嗽的人不宜食用。七、滋补脾胃用莲子261、性能与功能 莲子是一种以补为主，以收为辅，兼有一定清热作用的药物与食物。具有养心安神，补脾止泄，益肾固精的功能。2、作用 莲子去皮，生嚼能去烦止渴，涩精和血，调寒血，治心悸失眠、遗精等；莲子煮食可调养肠胃，强身明神，延年益寿。莲子加红枣煮成红枣莲子粥，能强心益脾、安神降压、补血通脉，经常食用可加强心脏功能，促进血液循环，稳定血压，增加食欲，安神入睡。3、注意事项 大便秘结者不宜食用，莲子收涩作用较强，食后27 可使便秘加重；脾胃不好者不宜生食；低血压 者不宜食用。八、水果之王猕猴桃 猕猴桃又称羊桃，产于秦岭以南地区。1、性能与功能 猕猴桃性寒，味甘、酸，具有止渴、解热、止痛、同淋下石，滋补强身、清热利尿、生津润燥、健脾止泻等功能。2、作用 现代医学认为，食用猕猴桃及其果汁制品，有防癌与杀死某些癌细胞的作用。对高血压、心血管疾病有明显疗效。可治疗食欲不振、消化不良、28 反胃呕吐等症。3、注意事项 慢性肠炎患者不宜食用；不宜与动物肝脏、番茄、黄瓜等一起食用。九、延年益寿食灵芝 灵芝为多孔类菌科植物。1、性能与功能 灵芝味甘，性平，无毒；具有滋补强壮、扶正固本、抗衰防老的功能。2、作用 实验研究表明，灵芝对机体具有正向调节作用，能防治衰老和提高身体抗病能力。有抗癌、改善29 心肌代谢、降血压、镇痛、抑制多种细菌、升高 白细胞和提高机体特异性免疫力的作用。3、注意事项 灵芝药性平和，补益作用和缓，长时间服用才起作用，由于其滋补作用很强，高血压患者不宜多服。十、补气固本用人参1、性能与功能 人参味甘，性温，具有大补元气，健脾补肺，益智健脑，生津止渴功能。2、作用 人参对老年人智力减退、记忆力消失、思维迟钝30 等都有治疗作用。合理服用对老年痴呆、脑动脉硬化、耳鸣耳聋、前列腺炎等有良好的预防效果。人参中的人参果皂甙（dai）对机体内分泌功能失调和免疫功能均有一定的调解作用，促进组织器官中的蛋白质与脱氧核糖核酸等合成，从而发挥延缓衰老的作用。3、注意事项 服食要适量；避免长期服用；31