幼幼儿儿进进餐餐活活动动如如何何有有效效组组织织中一班中一班 贾芳芳贾芳芳目录目录一、组织幼儿进餐活动的重要意义一、组织幼儿进餐活动的重要意义二、进餐活动的分类及方法二、进餐活动的分类及方法三、餐后活动的原则三、餐后活动的原则一、组织幼儿就餐活动的意义一、组织幼儿就餐活动的意义著名教育学家陶行知指出：著名教育学家陶行知指出：“全部的全部的课程包括全部的生活，一切课程都是课程包括全部的生活，一切课程都是生活，一切生活都是课程生活，一切生活都是课程”。挖掘一。挖掘一日活动中各环节资源，树立教育的整日活动中各环节资源，树立教育的整体观，适度把握生活环节是幼儿园体观，适度把握生活环节是幼儿园“一日活动皆课程一日活动皆课程”的重要表现之一，的重要表现之一， 而幼儿的一日三餐又是生活活动而幼儿的一日三餐又是生活活动 中的重要组成部分。中的重要组成部分。因此，有目的地运用符合幼儿年龄段因此，有目的地运用符合幼儿年龄段特点的方式方法，科学的组织此环节，特点的方式方法，科学的组织此环节，不仅有助于培养幼儿养成良好的进餐不仅有助于培养幼儿养成良好的进餐习惯、生活学习习惯和基本能力，促习惯、生活学习习惯和基本能力，促进幼儿的身心和谐健康发展，也有助进幼儿的身心和谐健康发展，也有助于班级良好常规的建立，幼儿方便，于班级良好常规的建立，幼儿方便，教师轻松。教师轻松。良好的餐前情绪，是儿童增加食欲良好的餐前情绪，是儿童增加食欲的重要措施。幼儿园的作息时间表的重要措施。幼儿园的作息时间表中，开餐前一般有十分钟左右的盥中，开餐前一般有十分钟左右的盥洗及开展活动的时间，如何利用并洗及开展活动的时间，如何利用并组织好这个时间段的活动呢组织好这个时间段的活动呢？幼儿园的进餐活动按照时间的幼儿园的进餐活动按照时间的前后关系可分为：餐前活动、前后关系可分为：餐前活动、餐时活动、餐后活动。餐时活动、餐后活动。一、餐前活动一、餐前活动（一）餐前洗手（一）餐前洗手进餐前洗手是十分重要的。我们通过儿歌进餐前洗手是十分重要的。我们通过儿歌“小小手真有用手真有用”、“小手洗一洗小手洗一洗”等让幼儿了解小等让幼儿了解小手的作用，并学习洗手的方法。手的作用，并学习洗手的方法。在教幼儿洗手时，根据小班孩子的特点，我们在教幼儿洗手时，根据小班孩子的特点，我们将洗手方法分解成相互联系的几个步骤：卷衣将洗手方法分解成相互联系的几个步骤：卷衣袖，把手打湿，擦香皂，搓洗手指、手心、手袖，把手打湿，擦香皂，搓洗手指、手心、手背，冲洗干净，甩掉手上的水，用毛巾擦干。背，冲洗干净，甩掉手上的水，用毛巾擦干。每餐前的盥洗是必不可少的程序，一每餐前的盥洗是必不可少的程序，一般情况下总是老师维护好幼儿的秩序，般情况下总是老师维护好幼儿的秩序，以组为单位进行，一位老师在教室看以组为单位进行，一位老师在教室看护好教室里的幼儿，另一位教师要注护好教室里的幼儿，另一位教师要注意幼儿上厕所的安全和幼儿洗手的情意幼儿上厕所的安全和幼儿洗手的情况。况。从第一个孩子洗完手到最后一个孩子从第一个孩子洗完手到最后一个孩子洗完手中间有一段时间差，从洗完手洗完手中间有一段时间差，从洗完手到端到碗吃饭又有一段时间差，是幼到端到碗吃饭又有一段时间差，是幼儿消极等待比较多的环节，如教师组儿消极等待比较多的环节，如教师组织不当，先前孩子洗干净的手又要再织不当，先前孩子洗干净的手又要再次污染。次污染。 讨论：怎样减少多数幼儿的无讨论：怎样减少多数幼儿的无 谓等待？谓等待？（二）（二）游戏的组织游戏的组织 游戏是幼儿活动的基本形式。我国现代教游戏是幼儿活动的基本形式。我国现代教育家陈鹤琴先生认为：育家陈鹤琴先生认为：“儿童是以游戏为儿童是以游戏为生活的。生活的。”幼儿通过游戏发展智力，能培幼儿通过游戏发展智力，能培养其感知觉、记忆力、思维能力、想象力养其感知觉、记忆力、思维能力、想象力和操作能力，内容就地取材，形式多种多和操作能力，内容就地取材，形式多种多样。餐前活动常可开展下列游戏。样。餐前活动常可开展下列游戏。 1.1.手指游戏手指游戏 手指游戏即我们常说的手指操，集儿歌、手指手指游戏即我们常说的手指操，集儿歌、手指活动于一体，要求幼儿手脑并用，容易吸引幼活动于一体，要求幼儿手脑并用，容易吸引幼儿的注意力。我们教师应该经常注意收集、整儿的注意力。我们教师应该经常注意收集、整理儿歌和手指游戏。在餐前组织幼儿玩理儿歌和手指游戏。在餐前组织幼儿玩五只五只猴子荡秋千猴子荡秋千、一家人一家人、卷白菜卷白菜、手指出门手指出门等手指游戏，等手指游戏， 既可以锻炼幼儿手既可以锻炼幼儿手部肌肉的灵活性，又有轻松的娱乐效果，幼儿部肌肉的灵活性，又有轻松的娱乐效果，幼儿 很喜欢。很喜欢。 智力游戏如猜谜语、脑筋急转弯。智力游戏如猜谜语、脑筋急转弯。我们可以针对当天的主菜，准备谜语我们可以针对当天的主菜，准备谜语让大家一起猜，比如蘑菇就是：一顶让大家一起猜，比如蘑菇就是：一顶小伞，落在林中，一旦撑开，再难收小伞，落在林中，一旦撑开，再难收拢。准备儿歌，大家一起学一学唱一拢。准备儿歌，大家一起学一学唱一唱。通过一唱一猜，孩子的兴趣被调唱。通过一唱一猜，孩子的兴趣被调动起来。动起来。2.2.智力游戏智力游戏全体幼儿跟着音乐旋律做舒缓的律动，全体幼儿跟着音乐旋律做舒缓的律动，或者一幼儿进行表演让其他幼儿猜猜或者一幼儿进行表演让其他幼儿猜猜演的是什么，如演的是什么，如“我们都是机器人我们都是机器人”、“我来比划你来猜我来比划你来猜”等。等。 吃饼干吃饼干库奇奇库奇奇等很受幼儿喜等很受幼儿喜爱。爱。3.3.音乐表演游戏音乐表演游戏 对于我国的传统古学、经典传承进行诵读，对于我国的传统古学、经典传承进行诵读，如如三字经三字经、弟子规弟子规，古诗等内容，古诗等内容，教师要为幼儿讲解，帮助幼儿记忆和理解。教师要为幼儿讲解，帮助幼儿记忆和理解。如如悯农悯农这首诗，就是要告诉孩子们粮这首诗，就是要告诉孩子们粮食的来之不易和种粮人的辛苦，同时要珍食的来之不易和种粮人的辛苦，同时要珍惜粮食，要节约不浪费等，逐渐将这种思惜粮食，要节约不浪费等，逐渐将这种思想意识内化为行为习惯。想意识内化为行为习惯。4.4.诵读经典诵读经典 （三）创设宽松的就餐环境，开展（三）创设宽松的就餐环境，开展餐前食谱播报活动，促进幼儿食欲。餐前食谱播报活动，促进幼儿食欲。保育老师在给每个幼儿发放完餐点以后，保育老师在给每个幼儿发放完餐点以后，要在进餐前进行介绍：如胡萝卜含有大量要在进餐前进行介绍：如胡萝卜含有大量的维生素的维生素A A，胡萝卜素，多吃对眼睛好；菠，胡萝卜素，多吃对眼睛好；菠菜汤含有大量的铁元素和叶绿素，多吃蔬菜汤含有大量的铁元素和叶绿素，多吃蔬菜能帮助我们消化吸收。羊肉和牛肉中含菜能帮助我们消化吸收。羊肉和牛肉中含有丰富的脂肪和蛋白质，能供给我们必要有丰富的脂肪和蛋白质，能供给我们必要的营养等。（中小班孩子自主性不够，对的营养等。（中小班孩子自主性不够，对 于饮食的营养价值认识不清）于饮食的营养价值认识不清） 大班幼儿有了一定的独立性，为了锻大班幼儿有了一定的独立性，为了锻炼幼儿的表达能力，每天由值日生提炼幼儿的表达能力，每天由值日生提前一天在家中和家长一起收集当天食前一天在家中和家长一起收集当天食谱的相关营养知识，在每餐前当小小谱的相关营养知识，在每餐前当小小信息播报员，向全体同伴播报当餐的信息播报员，向全体同伴播报当餐的食谱及其营养价值。食谱及其营养价值。二、用餐时的组织二、用餐时的组织1 1、把握好幼儿就餐时间，掌握正确的就餐方、把握好幼儿就餐时间，掌握正确的就餐方法。法。 专家指出，就餐时间过少或过多，都会专家指出，就餐时间过少或过多，都会影响到孩子营养素的合理摄取，由于铁摄影响到孩子营养素的合理摄取，由于铁摄入不足，从而导致缺铁性贫血患病率增高。入不足，从而导致缺铁性贫血患病率增高。儿保专家主张，从小培养孩子良好的饮食儿保专家主张，从小培养孩子良好的饮食卫生习惯，幼儿每次就餐所用时间在卫生习惯，幼儿每次就餐所用时间在 30304040分钟分钟为宜。为宜。2 2、规范幼儿端饭线路，确保进餐中的安全、规范幼儿端饭线路，确保进餐中的安全对幼儿分组端饭的线路进行统一规范，每对幼儿分组端饭的线路进行统一规范，每组由组长带队，按固定的顺序进行，无论组由组长带队，按固定的顺序进行，无论幼儿谁当组长，位置怎么调整都不影响线幼儿谁当组长，位置怎么调整都不影响线路，让每个孩子都能很快明白坐在哪个位路，让每个孩子都能很快明白坐在哪个位置该怎么走，刚开始几天需要老师不断的置该怎么走，刚开始几天需要老师不断的强调提醒，慢慢就好了。这不是对幼儿的强调提醒，慢慢就好了。这不是对幼儿的限制，而是一个培养规则意识的极好环节。限制，而是一个培养规则意识的极好环节。3 3、关注幼儿的进餐心理健康、关注幼儿的进餐心理健康在幼儿园进食中，常常听到这样善意的提在幼儿园进食中，常常听到这样善意的提醒：醒：“好好吃，别说话好好吃，别说话”“”“不要把米粒撒不要把米粒撒在桌上在桌上”原本愉快的进食顿时严肃起来。原本愉快的进食顿时严肃起来。在观察中，我们发现小班的孩子说话不多，在观察中，我们发现小班的孩子说话不多， 而中、大班的孩子往往在吃饭时悄悄说话。而中、大班的孩子往往在吃饭时悄悄说话。 给幼儿适度的自由说话的权利，体现了对幼给幼儿适度的自由说话的权利，体现了对幼儿的尊重，也体现了教育的开放性。儿的尊重，也体现了教育的开放性。 那么，教师是否因此对幼儿的吃饭放松不那么，教师是否因此对幼儿的吃饭放松不管呢？管呢？给幼儿一个宽松的就餐环境不等于放任自给幼儿一个宽松的就餐环境不等于放任自流，教师必须明白何时何事需要维持纪律。流，教师必须明白何时何事需要维持纪律。在进餐活动中，幼儿愿意相互交流或自言在进餐活动中，幼儿愿意相互交流或自言自语，没有影响其他小朋友或破坏进食活自语，没有影响其他小朋友或破坏进食活动，个性行为就不应受到纪律的束缚。在动，个性行为就不应受到纪律的束缚。在日常生活中，观察到有些小孩喜欢干扰别日常生活中，观察到有些小孩喜欢干扰别的幼儿吃饭，这时老师就需要维持纪律，的幼儿吃饭，这时老师就需要维持纪律，让幼儿了解纪律的重要性，才能自觉遵守，让幼儿了解纪律的重要性，才能自觉遵守，并逐步学会自控，使幼儿身心和谐发展。并逐步学会自控，使幼儿身心和谐发展。 三、餐后活动的组织三、餐后活动的组织幼儿的饭后活动也就是幼儿午睡前的一个幼儿的饭后活动也就是幼儿午睡前的一个重要的环节重要的环节, ,饭后组织活动的质量有利还是饭后组织活动的质量有利还是有弊直接影响着孩子的午睡状况及身体健有弊直接影响着孩子的午睡状况及身体健康，所以教师组织的活动一定要避免让幼康，所以教师组织的活动一定要避免让幼儿进行剧烈的运动，但也不能让幼儿静等。儿进行剧烈的运动，但也不能让幼儿静等。应本着以静为主，动静交替的原则有计划，应本着以静为主，动静交替的原则有计划，有目的地性的安排这一时段的活动。有目的地性的安排这一时段的活动。选择餐后活动的原则选择餐后活动的原则安全性安全性兴趣性兴趣性丰富多样性丰富多样性适宜性适宜性1 1、组织活动时，首先把安全放在第一位。、组织活动时，首先把安全放在第一位。 餐后活动时，幼儿自由活动空间大了，餐后活动时，幼儿自由活动空间大了，但安全的责任也更大了，这就要求老师要但安全的责任也更大了，这就要求老师要保证每位幼儿在自己的视线内活动，既让保证每位幼儿在自己的视线内活动，既让幼儿玩的开心，又能保证幼儿的安全。幼儿玩的开心，又能保证幼儿的安全。2 2、尊重孩子的兴趣。、尊重孩子的兴趣。 每次组织活动之前，要从幼儿喜欢参加的每次组织活动之前，要从幼儿喜欢参加的活动出发，尊重他们的兴趣，因为兴趣是活动出发，尊重他们的兴趣，因为兴趣是最好的老师，只有孩子们感兴趣的活动组最好的老师，只有孩子们感兴趣的活动组织起来才会达到事半功倍的效果。织起来才会达到事半功倍的效果。3 3、活动要丰富，避免单调、乏味。、活动要丰富，避免单调、乏味。 孩子们的好奇心很强，喜欢参与丰富多孩子们的好奇心很强，喜欢参与丰富多彩的活动，应该尽量让餐后活动多样化。彩的活动，应该尽量让餐后活动多样化。比如带孩子到户外散步、让孩子分享自己比如带孩子到户外散步、让孩子分享自己带来的玩具、组织孩子到隔班教室讲故事、带来的玩具、组织孩子到隔班教室讲故事、欣赏有趣的动画片等等。欣赏有趣的动画片等等。4 4、选择一些适宜的活动，但不要过于激烈、选择一些适宜的活动，但不要过于激烈因为餐后不适宜进行激烈的活动，太激烈因为餐后不适宜进行激烈的活动，太激烈的活动会影响到孩子午睡。的活动会影响到孩子午睡。组织幼儿去室外散步。散步有助于食物的组织幼儿去室外散步。散步有助于食物的消化，带领幼儿在园内散步或者参观其他消化，带领幼儿在园内散步或者参观其他班级，看看他们吃完中饭都玩什么游戏？班级，看看他们吃完中饭都玩什么游戏？ 有时在操场上，和孩子们围坐成一有时在操场上，和孩子们围坐成一 个圆圈，互相谈一谈自己所看到的个圆圈，互相谈一谈自己所看到的 所听到的有趣的事儿。所听到的有趣的事儿。谢谢观看，谢谢观看，请多指导请多指导