茶与健康Tea and Healthcare茶是中华民族的骄傲茶是中华民族的骄傲茶是全世界茶是全世界仅次于水的次于水的饮品。品。风靡世界的三大无酒精靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、料（茶叶、咖啡和可可）之一，是健康、咖啡和可可）之一，是健康、时尚尚饮品。品。饮茶嗜好遍及全球，全世界已有茶嗜好遍及全球，全世界已有60多个国家种茶，多个国家种茶，寻根溯源，世根溯源，世界各国最初所界各国最初所饮的茶叶，引种的茶的茶叶，引种的茶种，以及种，以及饮茶方法、栽培技茶方法、栽培技术、加、加工工工工艺、茶事礼俗等，都是直接或、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国接地由中国传播去的。中国是茶播去的。中国是茶的的发祥地，被誉祥地，被誉为“茶的祖国茶的祖国”。茶，乃是中茶，乃是中华民族的民族的骄傲。傲。“神神农尝百草百草，一日遇七十二毒，得荼乃解，一日遇七十二毒，得荼乃解”；（；（神神农本草本草经）“茶之茶之为饮，发乎神乎神农氏，氏，闻乎乎鲁周公周公”（茶茶经六之六之饮）五千年前的神五千年前的神农时代，先民开始食用茶叶，并已知道茶代，先民开始食用茶叶，并已知道茶有解毒功能。有解毒功能。在西在西汉时期期(公元前公元前200年年)就作就作为“药物物”在在宫廷皇廷皇室中室中应用。用。茶的发现与传播茶的发现与传播1300余年前的唐朝，茶余年前的唐朝，茶树种植的普及，种植的普及，它才成它才成为人人们日常生活的必需品，后来日常生活的必需品，后来逐逐渐由中国向国外由中国向国外传播。播。1717世世纪茶叶由中国茶叶由中国传到欧洲各国到欧洲各国时，在，在上流社会消上流社会消费，也只是在，也只是在药店中有出售。店中有出售。茶之所以能茶之所以能风靡欧洲大靡欧洲大陆，也是由于它，也是由于它的神奇的神奇药效。效。茶茶树的种植在的种植在亚洲、非洲、南美洲国家洲、非洲、南美洲国家逐逐渐扩大，茶叶大，茶叶产量也日益增加，成量也日益增加，成为许多国家人民生活的必需品。多国家人民生活的必需品。从我国引种的茶树从我国引种的茶树( (日本小石川植物园日本小石川植物园) )茶的分类茶的分类茶茶树是常是常绿植物，属山茶科。植物，属山茶科。茶茶树原原产于中国的西南部，分布于云于中国的西南部，分布于云贵高原及四川盆高原及四川盆地的地的边缘一一带。从从发现利用茶叶利用茶叶发展至展至现今丰富多彩的茶今丰富多彩的茶类，经历了二、了二、三千年的三千年的历史演史演变，这一演一演变过程大体是程大体是: :采食采食鲜叶叶生煮羹生煮羹饮晒干磨碎晒干磨碎蒸青造蒸青造团饼龙团凤饼蒸青散叶茶蒸青散叶茶( (绿茶茶)炒青炒青绿茶茶白茶、黄茶、花茶白茶、黄茶、花茶黑黑茶、茶、红茶、茶、乌龙茶茶现代再加工茶。代再加工茶。茶叶：基本茶茶叶：基本茶类和再加工茶和再加工茶类。基本茶基本茶类：依据：依据发酵程度不同由浅而深，分酵程度不同由浅而深，分别是是绿茶、白茶、黄茶、茶、白茶、黄茶、乌龙茶茶( (青茶青茶) )、红茶、黑茶。茶、黑茶。再加工茶：以基本茶再加工茶：以基本茶类的茶叶作原料，的茶叶作原料，进行再加工行再加工形成各种各形成各种各样的，有花茶、的，有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶用保健茶和含茶饮料。料。中国茶叶分类中国茶叶分类绿茶绿茶红茶红茶（祁门红茶）（祁门红茶）乌龙茶乌龙茶( (铁观音铁观音) )白茶白茶（白牡丹）（白牡丹）黑茶（黑茶（六宝茶）六宝茶）紧压茶紧压茶黄茶黄茶（黄大茶）（黄大茶）金瓜贡茶金瓜贡茶普洱方茶普洱方茶 普洱茶人人皆可饮，越旧价越高。它具有可饮可藏的双重特性，因此也称其为“可以喝的古董。 七子饼茶形似圆月，是传统的出口品种，畅销港、澳、东南亚一带，多为彩礼和逢年过节赠送亲友，含有家人团圆，七子多为多子多孙多富贵之意。花茶花茶是将绿茶或红茶用香花拌和，使茶叶吸花香后而制成。 苏轼：“何何须魏帝一丸魏帝一丸药，且，且进卢仝七碗茶仝七碗茶” 。唐代著名医学家唐代著名医学家陈藏器在藏器在本草拾本草拾遗中写道中写道: : “诸药为各病之各病之药，茶，茶为万病之万病之药”，茶的保健作用确，茶的保健作用确实早已被早已被人人们所所认识。经现代科学的研究表明，已知茶代科学的研究表明，已知茶对人体至少有人体至少有6161种保健种保健作用，作用，对2020余种疾病有防治效果。余种疾病有防治效果。归纳古今中外的研究古今中外的研究成果，茶成果，茶对人体的保健功能人体的保健功能约有有2525项。 茶叶保健功能心血管疾病心血管疾病的防治的防治心血管疾病是心血管疾病是2121世世纪发病率最高，极大危害人病率最高，极大危害人类健康的健康的疾病。疾病。动脉粥脉粥样硬化、高脂血症、冠心病、高血硬化、高脂血症、冠心病、高血压病病是其是其中最常中最常见的疾病。的疾病。这些疾病的些疾病的发生与生与营养因素关系密切。养因素关系密切。因此，合理的膳食已成因此，合理的膳食已成为防治防治这些疾病的重要措施之一。些疾病的重要措施之一。多多酚酚、茶茶氨氨酸酸、茶茶多多糖糖、维生生素素C C都都是是茶茶叶叶中中所所含含有有的的有有效效成成分分，对心心血血管管疾疾病病有有多多方方面面的的作作用用( (如如降降脂脂、改改善善血血管功能等管功能等) )。国内外大量国内外大量实验，证明茶的降脂作用十分明茶的降脂作用十分显著。著。荷荷兰的科学家的科学家发现，饮茶可以茶可以预防防动脉管壁的胆固醇沉脉管壁的胆固醇沉积。他他们对3454名受名受试者者进行跟踪行跟踪调查，2至至3年后，年后，结果果显示，每天喝示，每天喝12杯茶杯茶的受的受试者出者出现严重重动脉粥脉粥样硬化的危硬化的危险性减性减46%，每天，每天喝喝4杯茶杯茶的受的受试者出者出现严重重动脉粥脉粥样硬化的危硬化的危险性性减少减少69%。日本日本东北大学一北大学一项历时11年，年，针对4万多名万多名4079岁的日本人开展的跟踪的日本人开展的跟踪调查表明，平均每天至少表明，平均每天至少喝喝5杯杯绿茶茶的人与每天喝的人与每天喝绿茶不多的人相比，前者死亡率比茶不多的人相比，前者死亡率比后者后者低低16%；平均每天至少喝；平均每天至少喝5杯杯绿茶的女性死于中茶的女性死于中风的几率比其他女性的几率比其他女性低低62%，她，她们死于心血管疾病的死于心血管疾病的几率比其他女性几率比其他女性低低31%；对男性而言，喝男性而言，喝5杯以上杯以上绿茶的人中茶的人中风几率比其他人几率比其他人低低42%，患心血管疾病几率，患心血管疾病几率低低22%。 经常常饮茶，能茶，能显著著降低高血降低高血压发病率。病率。浙江医科大学浙江医科大学对1000名名30岁以上的男子以上的男子进行行调查，结果果表明表明饮茶者高血茶者高血压平平发病率病率为6.2%，而不，而不饮茶者平均茶者平均发病率病率为10.5%。茶能降茶能降压主要是茶叶中的儿茶素主要是茶叶中的儿茶素类化合物起作用，化合物起作用，对血管血管紧张素素I转化化酶活性有明活性有明显的抑制作用。同的抑制作用。同时茶叶的咖啡茶叶的咖啡碱和儿茶素等能增碱和儿茶素等能增强血管血管韧性和性和弹性，性，扩张冠状冠状动脉，增脉，增加血管的有效直径，从而使血加血管的有效直径，从而使血压下降。茶叶下降。茶叶还可以通可以通过利利尿、排尿、排钠的作用，的作用，间接地引起降接地引起降压茶叶减肥的功效：茶叶减肥的功效：本草拾本草拾遗中中说:“茗，苦，寒，破茗，苦，寒，破热气，除瘴气，利大气，除瘴气，利大小小肠 久食令人瘦，去人脂，使不睡。久食令人瘦，去人脂，使不睡。” 近年来，国近年来，国际上减肥之上减肥之风大盛。减肥之法，有通大盛。减肥之法，有通过抑制食抑制食欲、大量运欲、大量运动及使用减及使用减轻体重的体重的药物等。物等。茶叶由于它所含的多种有效成分的茶叶由于它所含的多种有效成分的综合作用，具有良好的合作用，具有良好的减肥、降脂功效。故减肥、降脂功效。故饮茶减肥可茶减肥可谓最最为简易有效的方法了。易有效的方法了。在日本，曾于在日本，曾于1973、1981、1986掀起三次社会性的掀起三次社会性的乌龙茶茶热。乌龙茶及沱茶、普洱茶、茶及沱茶、普洱茶、砖茶等茶等紧压茶，更有利于降脂减茶，更有利于降脂减肥。肥。 益思提神的功效在在茶茶叶叶的的众众多多医医疗效效用用中中提提神神兴奋可可能能是是最最容容易易也也最最早早被被人人觉察察的的。早早在在神神农食食经中中，就就有有“令令人人少少睡睡”的的记载。桐君桐君录提到提到饮茶茶“令人不眠令人不眠”。 茶能茶能兴奋益思主要是茶叶中咖啡碱的功能，咖啡碱既益思主要是茶叶中咖啡碱的功能，咖啡碱既能能兴奋中枢神中枢神经系系统，使，使头脑清醒，促清醒，促进思思维，又能加，又能加快血液循快血液循环，促，促进新新陈代代谢，使人消除疲，使人消除疲劳。助消化的功效 茶叶治茶叶治疗食食积、腹、腹胀、消化不良的方法，早在清、消化不良的方法，早在清赵学学敏敏串雅串雅补中即有中即有记载。谚语，“一日无茶一日无茶则滞，三滞，三日无茶日无茶则痛痛”,“可三日无粮，不可一日无茶可三日无粮，不可一日无茶”。茶。茶对少少数民族生活更数民族生活更为重要。重要。 咖啡碱又能促咖啡碱又能促进胃液的分泌，黄胃液的分泌，黄烷醇醇类化合物能增化合物能增强消化道的蠕消化道的蠕动，因而有助于食物的消化；，因而有助于食物的消化； 其次，茶其次，茶汤中肌醇、叶酸等中肌醇、叶酸等维生素物生素物质，以及蛋氨酸、，以及蛋氨酸、胱氨酸和卵磷脂等多种化合物，都有胱氨酸和卵磷脂等多种化合物，都有调节脂肪代脂肪代谢的功的功能。各能。各类茶中，茶中，乌龙茶具有最茶具有最强的分解脂肪的能力。的分解脂肪的能力。明目的功效茶茶对眼的眼的视功能有良好的保健作用。茶叶中含有很多功能有良好的保健作用。茶叶中含有很多营养养成分，特成分，特别是其中的是其中的维生素，生素，对眼的眼的营养极其重要。养极其重要。神神农本草本草称称:“茶味苦，茶味苦，饮之使人益思、少卧、之使人益思、少卧、轻身、身、明目。明目。”饮茶有茶有预防白内障的作用防白内障的作用 眼的晶状体眼的晶状体对V c的需要比其的需要比其他他组织要高，如要高，如VC摄入不足，晶状体可致混入不足，晶状体可致混浊而形成白而形成白内障。茶叶的内障。茶叶的维生素生素C含量很高。所以含量很高。所以饮茶有茶有预防白内障防白内障的作用。（高的作用。（高级绿茶的含量可高达茶的含量可高达0.5%。其含量比等量。其含量比等量的的柠檬、菠檬、菠萝、苹果、桔子、苹果、桔子还多）多）茶中所含的茶中所含的维生素生素B1，是，是维持神持神经（包括（包括视神神经）生）生理功能的理功能的营养物养物质。一旦缺乏，可。一旦缺乏，可发生神生神经炎而致炎而致视力力模糊，两目干模糊，两目干涩，故有防治作用。，故有防治作用。茶中茶中还含有大量的含有大量的维生素生素B2 （含量很高，比大豆高（含量很高，比大豆高5倍，比大米高倍，比大米高20倍）可倍）可营养眼部上皮养眼部上皮细胞，是胞，是维持持视网膜正常所必不可少的活性成分。网膜正常所必不可少的活性成分。饮茶可防止缺乏茶可防止缺乏B2所引起的角膜混所引起的角膜混浊，眼干羞明，眼干羞明，视力减退及角膜炎等。力减退及角膜炎等。夜盲症的夜盲症的发病，主要和缺乏病，主要和缺乏维生素生素A有关。有关。保健效果：多种茶泡保健效果：多种茶泡饮均有效，尤以均有效，尤以绿茶茶为好。除内服，好。除内服，外用洗眼也不失外用洗眼也不失为良法。良法。 预防龋齿和清除口臭 茶叶防茶叶防龋的机制：一是茶叶中含氟量高，氟与牙的机制：一是茶叶中含氟量高，氟与牙齿的的钙质有很大的有很大的亲和力，和力，结合以后能合以后能显著增著增强抗抗龋能力；二是能力；二是茶多酚化合物茶多酚化合物对致致龋菌（如乳酸菌等）有抑制作用。菌（如乳酸菌等）有抑制作用。 日本学者日本学者发现绿茶中的儿茶素具有良好的除口臭效果，茶中的儿茶素具有良好的除口臭效果，台湾大学台湾大学报导，除，除绿茶外，茶外，红茶中的茶黄素清除口臭的功茶中的茶黄素清除口臭的功效也很好。效也很好。浙江医科大学在浙江医科大学在龙井茶区井茶区调查表明，表明，1820名有名有饮茶茶习惯者，者，龋齿患病率患病率为65.11%；而；而1444名无名无饮茶茶习惯者，者，龋齿患病率患病率为80.96%。浙江医科大学。浙江医科大学还曾在松阳曾在松阳县小小学生中学生中进行茶水漱口行茶水漱口试验，用茶水漱口的儿童，用茶水漱口的儿童龋齿率下降率下降80%。近年来，世界上用茶叶做近年来，世界上用茶叶做实验材料材料进行抗癌研究的有中行抗癌研究的有中国、日本、美国、英国、法国、俄国、日本、美国、英国、法国、俄罗斯、加拿大、土耳斯、加拿大、土耳其、其、韩国等。日美两国的研究国等。日美两国的研究结果表明，茶具有抑制皮果表明，茶具有抑制皮肤、口腔、食管、小（大）肤、口腔、食管、小（大）肠、前列腺、乳腺、肺癌、前列腺、乳腺、肺癌、胃癌和膀胱癌的功效。胃癌和膀胱癌的功效。总体看体看对皮肤和消化道研究皮肤和消化道研究较多。多。抗癌成分：抗癌成分：茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖、生物碱、茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖、生物碱、维生素生素类及硒及硒等。其中茶多酚最等。其中茶多酚最为主要，研究最主要，研究最为充分。充分。癌症癌症的防治茶与癌症的科学研究证据茶与癌症的科学研究证据一是从人体本身来研究，主要通一是从人体本身来研究，主要通过流行病学的研究，包流行病学的研究，包括病例括病例对照研究，前瞻性研究和干照研究，前瞻性研究和干预研究来研究来调查饮茶茶与癌症关系；与癌症关系；二是用二是用实验动物物(主要包括小鼠、大鼠）来研究茶叶浸提主要包括小鼠、大鼠）来研究茶叶浸提物其主要成分抑制癌症的可能性；物其主要成分抑制癌症的可能性；三是利用体外三是利用体外细胞培养的方法来研究茶叶浸提物或其主胞培养的方法来研究茶叶浸提物或其主要在成分的抗癌作用机理。要在成分的抗癌作用机理。1）对突突变阶段的抑制。段的抑制。对紫外光和多种致癌化学物和紫外光和多种致癌化学物和亚硝胺等含硝胺等含N化合物引起的突化合物引起的突变都有抑制作用。都有抑制作用。2）抗氧化作用能）抗氧化作用能显著减少多种脂著减少多种脂质过氧化小分子氧化小分子产物的生成物的生成,并可并可诱导多种具有清除自由基、抗氧化多种具有清除自由基、抗氧化损伤作用的抗氧化作用的抗氧化酶和和相代相代谢酶的活性。的活性。3）抑制瘤）抑制瘤细胞的生胞的生长 可通可通过影响影响肿瘤瘤细胞的周期胞的周期进程而抑制程而抑制肿瘤瘤细胞的生胞的生长，可使，可使肿瘤瘤细胞生胞生长阻滞在阻滞在某一期，某一期，诱导细胞凋亡。胞凋亡。4）抗）抗肿瘤、癌瘤、癌细胞胞转移作用移作用 5）调节免疫力免疫力 体体现在在调节体体细胞生胞生长方面。方面。防癌抗癌及抗突变机理防癌抗癌及抗突变机理癌症病人饮茶的好处癌症病人饮茶的好处茶叶中的茶多酚、茶叶中的茶多酚、维生素及微量元素能阻断某些致癌物生素及微量元素能阻断某些致癌物质的生成，有抑制致癌物的作用，能的生成，有抑制致癌物的作用，能杀伤癌癌细胞和抑制癌胞和抑制癌细胞胞的增的增长。饮茶是无癌防癌，有癌抗癌的良方。茶是无癌防癌，有癌抗癌的良方。饮茶能帮助消化，增茶能帮助消化，增进食欲，提高病人食欲，提高病人对营养的养的摄取量，取量，以增以增强体体质，提高，提高战胜疾病的能力。疾病的能力。饮茶能茶能显著减著减轻患者因放患者因放疗引起的白引起的白细胞数急胞数急剧下降所造下降所造成的不良反成的不良反应，恢复白，恢复白细胞的正常数。胞的正常数。茶叶的茶叶的杀菌、消炎、收菌、消炎、收敛作用可以减少手作用可以减少手术后的炎症后的炎症发生。生。糖尿病的防治 在中国和日本民在中国和日本民间，常有用粗老茶治，常有用粗老茶治疗糖尿病的糖尿病的经验。日本的日本的临床床观察表明，用茶察表明，用茶树老叶制成的淡茶（老叶制成的淡茶（30年以年以上上树龄）或）或酽茶（茶（100年以上年以上树龄），），给慢性糖尿病患者慢性糖尿病患者饮用（用（1.5g茶叶，茶叶，40ml沸水冲泡，每日沸水冲泡，每日3次）可使尿糖次）可使尿糖减少，症状减减少，症状减轻直至恢复健康。我国早在直至恢复健康。我国早在80年代就有用年代就有用中西医中西医结合茶叶治合茶叶治疗糖尿病有效率达糖尿病有效率达70%的的报道。道。 茶叶能治茶叶能治疗糖尿病是多种成分糖尿病是多种成分综合作用：一种是复合多合作用：一种是复合多糖，粗茶中含量高，冷开水泡茶，开水或温开水冲泡，糖，粗茶中含量高，冷开水泡茶，开水或温开水冲泡，严重破坏。二是茶叶中多酚重破坏。二是茶叶中多酚类物物质及其氧化及其氧化产物，物， 防治效果：防治效果：绿茶茶优于于红茶，老茶茶，老茶优于新茶，于新茶，冷水茶冷水茶优于沸水茶。于沸水茶。 生津止渴、清热解暑功效 饮茶可能茶可能补充充较多的水分多的水分 茶水中的多酚茶水中的多酚类、糖、糖类、果胶、氨基酸等与口腔中的唾、果胶、氨基酸等与口腔中的唾液液发生化学反生化学反应，使口腔得以保持滋，使口腔得以保持滋润，起到止渴生津的，起到止渴生津的作用；茶作用；茶汤中的多酚中的多酚类结合各种芳香物合各种芳香物质，可，可给予口腔粘予口腔粘膜以膜以轻微的刺激而微的刺激而产生生鲜爽的滋味，促爽的滋味，促进唾液分泌，津生唾液分泌，津生渴止。渴止。 明代医学家李明代医学家李时珍在珍在本草本草纲目目中中则记载：“茶苦而茶苦而寒，最能降火，火寒，最能降火，火为百病之因，火降百病之因，火降则百病清也。百病清也。” 咖啡碱咖啡碱还可从内部控制体温中可从内部控制体温中枢枢调节中枢，中枢，调节体温，并刺激体温，并刺激胃胃脏，促，促进排泄，从而有利于排泄，从而有利于热量的散失，达到新的生理平衡。量的散失，达到新的生理平衡。 茶叶的生津止渴作用与一般茶叶的生津止渴作用与一般饮料是根本不同的。料是根本不同的。 饮茶既治表，又治本，是从根茶既治表，又治本，是从根本上起着清本上起着清热止渴的作用。止渴的作用。 解毒和杀菌抗病毒的功效解毒作用：解毒作用：一是解酒毒，一是解酒毒，过量量饮酒出酒出现酒精中毒，及酒精中毒，及时饮茶，能茶，能使酒精随尿液迅速排出体外，从而减使酒精随尿液迅速排出体外，从而减轻毒害；毒害；广雅广雅称称:“荆巴巴间采茶作采茶作饼其其饮醒酒，令人不眠醒酒，令人不眠”。二是解烟毒，茶叶中的多酚二是解烟毒，茶叶中的多酚类物物质能使烟草中的有毒能使烟草中的有毒物物质“尼古丁尼古丁”沉淀，并从小便中排除体外，沉淀，并从小便中排除体外，对烟烟雾中的致癌物中的致癌物质也有抑制作用；也有抑制作用；三是解重金属毒，在当前三是解重金属毒，在当前环境境污染中，各种重金属在染中，各种重金属在粮食、蔬菜、水果和粮食、蔬菜、水果和饮水中含量水中含量过多是一个很多是一个很严重的重的问题；茶叶中茶多酚；茶叶中茶多酚对重金属有很重金属有很强的的 吸附作用，因此多吸附作用，因此多饮茶以减茶以减轻食物中重金属食物中重金属 的毒害作用。的毒害作用。茶多酚具有抗菌广茶多酚具有抗菌广谱性，并具性，并具强的抑菌能力和极好的的抑菌能力和极好的选择性，它性，它对自然界中几乎所有的自然界中几乎所有的动、植物病原、植物病原细菌菌都有一定的抑制能力。都有一定的抑制能力。茶叶中的儿茶素化合物茶叶中的儿茶素化合物对大大肠杆菌、葡萄球菌、霍乱杆菌、葡萄球菌、霍乱菌、菌、伤寒杆菌、寒杆菌、亚伤寒杆菌和痢疾等多种病原寒杆菌和痢疾等多种病原细菌和菌和植物病毒具有明植物病毒具有明显的抑制作用。茶中黄的抑制作用。茶中黄烷醇醇类化合物化合物有直接的消炎效果。有直接的消炎效果。其抗病毒作用：茶色素、儿茶素其抗病毒作用：茶色素、儿茶素对人免疫缺陷病毒、人免疫缺陷病毒、流感病毒有抑制作用流感病毒有抑制作用 人体衰老的主要机制是脂人体衰老的主要机制是脂质过氧化氧化过程和自由基的程和自由基的过量形成。脂量形成。脂质过氧化后会形成氧化后会形成许多有害物多有害物质，而自由基，而自由基的的过量形成，又会促量形成，又会促进脂脂质过氧化氧化过程。程。过量自由基的量自由基的毒性反毒性反应是威是威胁人体健康的罪魁人体健康的罪魁祸首。首。 现代科学研究表明，茶叶在抗衰老、防癌症、防心血代科学研究表明，茶叶在抗衰老、防癌症、防心血管疾病管疾病发生、健身益寿方面能起到生、健身益寿方面能起到积极的作用。极的作用。对一般一般正常人来正常人来说，茶叶已成了一种理想的，茶叶已成了一种理想的长寿寿饮料。料。延缓衰老、抗老养生的功效 乾隆皇帝：乾隆皇帝：85岁让位位给嘉嘉庆皇帝皇帝时，某大臣，某大臣说“国不国不可一日无君可一日无君”时，乾隆笑道，乾隆笑道“君不可一日无茶君不可一日无茶”啊，可啊，可见长寿之乾隆之好茶，寿之乾隆之好茶，对健康的作用。健康的作用。 进一和尚：宋代某一和尚：宋代某书记载，唐朝大中三年有一个年高，唐朝大中三年有一个年高120岁的名叫的名叫进一的和尚求一的和尚求见宣宗皇帝，宣宗宣宗皇帝，宣宗问道道“你你吃了什么吃了什么药才你才你长寿寿”？进一和尚回答一和尚回答说：臣少也臣少也贱，素不知素不知药，性本好茶，至，性本好茶，至处惟茶是求。惟茶是求。 陆游：游：伟大的大的爱国国诗人，一生很坎坷，郁郁不得志。人，一生很坎坷，郁郁不得志。但但陆游一生活了游一生活了80多多岁，饭软茶甘，生活茶甘，生活虽然清然清贫，但，但粗茶淡粗茶淡饭，淡泊名利，使他，淡泊名利，使他获得了健康。得了健康。 吴吴觉农老先生一生研究茶、酷老先生一生研究茶、酷爱茶，活到茶，活到92岁高寿。高寿。我国著名的茶学我国著名的茶学专家王家王泽农教授和教授和陈椽教授椽教授都是不喜烟、酒，喜都是不喜烟、酒，喜爱茶，都已达茶，都已达92岁高高龄。 “茶寿茶寿”与与“米寿米寿”长寿人的美称寿人的美称,米与茶米与茶,长寿所需之寿所需之物；物；“常常饮香茗助香茗助长寿，寿，长寿得益品茗寿得益品茗中中”是有一番道理的。是有一番道理的。抗辐射的功效茶，有良好的抗茶，有良好的抗辐射作用。射作用。1945年年8月日本广月日本广岛遭受人遭受人类历史上第一史上第一颗原子原子弹的的袭击，当，当时40万人中先后死去万人中先后死去20万人，其余万人，其余20万人也受万人也受到了程度不同的光到了程度不同的光辐射的射的伤害。可是，人害。可是，人们发现了一个了一个奇异的奇异的现象，在幸存者中，嗜茶者受到的象，在幸存者中，嗜茶者受到的辐射射伤害一般害一般较轻，存活率高。，存活率高。这引起了医学界的引起了医学界的兴趣，用小白鼠趣，用小白鼠进行行实验。结果果证明，茶能加速明，茶能加速锶90从体内排出。从体内排出。现在在几几乎乎每每个个家家庭庭每每天天都都在在看看电视、电脑，荧光光屏屏就就会会射射出出一一种种看看不不见的的射射线。这种种微微量量射射线对人人体体有有害害，尤尤其其是是近近距距离离、长时间看看屏屏幕幕时，这种种辐射射，会会损害害人人体体造造血血功功能能，并可能并可能导致人的致人的视力力暂时严重衰退。重衰退。医医学学实验和和临床床证明明，茶茶叶叶含含有有的的防防、治治辐射射物物质，主主要要是是茶茶多多酚酚和和茶茶多多糖糖。对身身体体的的造造血血功功能能有有显著著的的增增益益作作用用，能有效的减少能有效的减少辐射的危害。射的危害。茶叶用于化茶叶用于化妆品中，通品中，通过与皮肤的接触，使茶叶中的美与皮肤的接触，使茶叶中的美容成分直接被皮肤吸收。已上市的茶叶美容品有茶叶洗容成分直接被皮肤吸收。已上市的茶叶美容品有茶叶洗面奶、茶叶化面奶、茶叶化妆水、茶叶面膜、茶叶增白霜、茶叶防晒水、茶叶面膜、茶叶增白霜、茶叶防晒露、茶叶洗露、茶叶洗发剂、茶叶、茶叶护发素、茶叶沐浴素、茶叶沐浴剂、茶叶入浴、茶叶入浴剂等，等，这些些产品利用了茶叶中的大然成分的美容效果，品利用了茶叶中的大然成分的美容效果，有安全、刺激性小的有安全、刺激性小的优点。点。可利用手可利用手头的茶叶，的茶叶，进行美容。方法都不复行美容。方法都不复杂，而且很，而且很经济，只要，只要坚持，就可到达持，就可到达预期的效果。期的效果。 茶水洗茶水洗脸; 茶叶面膜茶叶面膜;茶水泡浴茶水泡浴,泡足泡足;茶叶美目茶叶美目;茶叶洗茶叶洗发;茶与美容茶中含有丰富的茶中含有丰富的维生素能促生素能促进皮肤健康，儿茶素能消炎、皮肤健康，儿茶素能消炎、抗氧化，阻止脂褐素形成，抗氧化，阻止脂褐素形成，绿原酸原酸对皮肤有保皮肤有保护作用，作用，所以茶所以茶对皮肤的美容养皮肤的美容养护起起一定作用。一定作用。心灵净化、修心养性心灵净化、修心养性茶性文静，品茶乃是一种高尚的茶性文静，品茶乃是一种高尚的艺术享受，一享受，一盏浅注，清浅注，清流，清香馥郁，富有温馨流，清香馥郁，富有温馨抚慰效慰效应，可以陶冶人的情操，可以陶冶人的情操，净化人的心灵，提高思想境界，增化人的心灵，提高思想境界，增进身心健康。身心健康。茶禅一体，都是品味，思考，茶禅一体，都是品味，思考，顿悟。儒家：奉茶，客来敬悟。儒家：奉茶，客来敬茶，以茶养廉，以茶祭祀。道家：身心愉悦，茶，以茶养廉，以茶祭祀。道家：身心愉悦，乐生成仙。生成仙。中国茶道：中国茶道：“和、敬、清、美和、敬、清、美” ”；茶既是俗文化，又是雅文化。俗：茶既是俗文化，又是雅文化。俗：“柴米油柴米油盐酱醋茶醋茶” ，雅：琴棋雅：琴棋书画画诗酒茶。茶是俗雅合一，雅俗共酒茶。茶是俗雅合一，雅俗共赏。茶经茶经三卷，共分十个部分，三卷，共分十个部分，其中内容包括了茶之起源，制其中内容包括了茶之起源，制茶工具，制茶方法，茶工具，制茶方法，饮茶器具，烹煮方法，饮用方饮茶器具，烹煮方法，饮用方法和功效，历史掌故，产茶地法和功效，历史掌故，产茶地区等等，这些内容，基本上建区等等，这些内容，基本上建立起了茶叶研究的一个理论框立起了茶叶研究的一个理论框架结构。架结构。 陆羽精于茶道，以著陆羽精于茶道，以著世界第一部茶叶专著世界第一部茶叶专著茶经茶经而闻名于世，因被后人而闻名于世，因被后人称为称为“茶圣茶圣” 卢仝卢仝茶歌茶歌一碗喉吻一碗喉吻润，两碗破孤，两碗破孤闷；三碗搜枯三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；，唯有文字五千卷；四碗四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙灵；五碗肌骨清，六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯七碗吃不得也，唯觉两腋两腋习习清清风生。生。