第四章 微生物的营养和培养基A 部分习题一、选择题1. 大多数微生物的营养类型属于：（）A. 光能自养B. 光能异养C. 化能自养D. 化能异养2. 蓝细菌的营养类型属于：（）A光能自养B. 光能异养C化能自养D. 化能异养3. 碳素营养物质的主要功能是：（）A. 构成细胞物质B. 提供能量C. A， B 两者4. 占微生物细胞总重量70%-90% 以上的细胞组分是：（）A. 碳素物质B. 氮素物质C. 水5. 能用分子氮作氮源的微生物有：（）A. 酵母菌B. 蓝细菌C. 苏云金杆菌6. 腐生型微生物的特征是：（）A. 以死的有机物作营养物质B. 以有生命活性的有机物作营养物质C. A ，B 两者7. 自养型微生物和异养型微生物的主要差别是：（）A. 所需能源物质不同B. 所需碳源不同C. 所需氮源不同8. 基团转位和主动运输的主要差别是：（）A. 运输中需要各种载体参与B. 需要消耗能量C. 改变了被运输物质的化学结构9. 单纯扩散和促进扩散的主要区别是：（）A. 物质运输的浓度梯度不同B. 前者不需能量，后者需要能量C. 前者不需要载体，后者需要载体10. 微生物生长所需要的生长因子（生长因素）是：（）A. 微量元素B. 氨基酸和碱基C. 维生素D. B，C 二者11. 培养基中使用酵母膏主要为微生物提供：（）A. 生长因素B. C 源C. N 源12. 细菌中存在的一种主要运输方式为：（）A. 单纯扩散B. 促进扩散C. 主动运输D. 基团转位13. 微生物细胞中的C 素含量大约占细胞干重的：（）A. 10% B. 30% C. 50% D.70% 14. 用牛肉膏作培养基能为微生物提供：（）A. C 源B. N 源C. 生长因素D. A ，B，C 都提供精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 10 页15. 缺少合成氨基酸能力的微生物称为：（）A. 原养型B. 野生型C. 营养缺陷型二、是非题1. 最常用的固体培养基的凝固剂是琼脂。2. 大多数微生物可以合成自身所需的生长因子，不必从外界摄取。3. 培养基按其制成后的物理状态可分固体. 液体和半固体培养基。4. 碳源对微生物的主要作用是构成细胞骨架和提供能源。5. 实验室做固体培养基时；常加1.8%的琼脂作凝固剂；做半固体培养基时，琼脂加入量通常是 0.5%。6. 氮素营养物质不仅用来合成细胞中的蛋白质,还可以为部分微生物提供能源。7. 生长辅助物质（生长因子）是微生物生长代谢所必需的，但微生物本身又不能合成的微量的特殊营养物。8. 微生物生长所需要的营养物主要包括.H2O、碳源、氮源、无机盐类和生长素。9. 微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型；根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。10. 促进扩散必须借助于特异载体蛋白和能量。三、填空题1. 能用作微生物碳源的物质有_、_、_、_等。2. 能用作微生物氮源的物质有_、_、_、_等。3. 光能异养菌以_作能源，以_为碳源，以_作供H 体将_合成细胞有机物。4. 化能自养菌以_取得能量，以 _作碳源合成细胞有机物。5. 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为_、 _、 _、_ 四种营养类型。6. 在营养物质的四种运输方式中，只有 _运输方式改变了被运输物质的化学组成。7. 亚硝酸细菌在氧化_的过程中获得细胞生长所需的能量，并利用这些能量将_还原为细胞有机物，因此该菌的营养类型属于_。8. 微生物所需要的营养物质包括_、_、_、_和另一种不可缺少的物质_。9. 微生物细胞的化学元素主要以_、_和 _的形式存在于细胞中。10. 在营养物质运输中，能逆浓度梯度方向进行营养物运输的运输方式是_、精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 10 页_。11. 在营养物质运输中既消耗能量又需要载体的运输方式是_。12. 光能自养型和光能异养型微生物的共同点是都能利用_；不同点在于前者能以_作唯一碳源或主要碳源，而后者则以 _作主要碳源， 前者以 _作供氢体而后者则以_作供氢体。13. 细菌生长所需要的水的活度在_之间，碳氮比约为_。14. 由于 _和_等严格寄生型的微生物目前不能用_培养，而必需采用动植物组织或细胞进行培养即所谓_。15. 主动运输运送.0 营养物质的方式主要存在于好氧细菌中，它能将_、_、_运进微生物细胞。四、解释题1. 微生物营养；2. 光能自养型；3. 化能自养型；4. 化能异养型；5. 有机营养型微生物；6. 无机营养型微生物；7. 生长因子；8. 单纯扩散；9. 主动运输；10. 培养基。五、简答题1. 微生物需要哪些营养物质，它们各有什么主要生理功能？2. 试述划分微生物营养类型的依据，并各举一例微生物说明之。3. 试述细菌通过基团转位吸收糖进入细胞内的过程。4. 举例说明微生物在生长过程中培养基pH 值可能发生的变化，并提出解决方法。5. 有一培养基如下：甘露醇，MgSO4，K2HPO4，H2PO4，CuSO4，NaCl，CaCO3，蒸馏水。试述该培养基的A.碳素来源； B.氮素来源； C.矿质来源， 该培养基可用于培养哪类微生物？六、论述题试设计一种分离纤维素分解菌的培养基，并说明各营养物质的主要功能（只写明成分，不要求定量）。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 10 页B 部分习题一、选择题1. 下列物质可用作生长因子的是（）。A. 葡萄糖B.纤维素C.NaCl D. 叶酸2. 大肠杆菌属于（）型的微生物。A. 光能无机自养B. 光能有机异养C. 化能无机自养D. 化能有机异养3. 蓝细菌和藻类属于（）型的微生物。A. 光能无机自养B. 光能有机异养C. 化能无机自养D. 化能有机异养4. 某种细4. 菌可利用无机物为电子供体而以有机物为碳源属于（）型的微生物。A. 兼养型B.异养型C. 自养型D. 原养型5. 实验室培养细菌常用的培养基是（）。A. 牛肉膏蛋白胨培养基B. 马铃薯培养基C. 高氏一号培养基D. 查氏培养基6. 培养百日咳德氏菌的培养基中含有血液，这种培养基是（）。A. 基础培养基B. 加富培养基C. 选择培养基D. 鉴别培养基7. 下列培养基（）是合成培养基A. LB 培养基B. 牛肉膏蛋白胨培养基C. 麦芽汁培养基D. 查氏培养基8. 用来分离固氮菌的培养基中缺乏氮源，这种培养基是一种（）。A. 基础培养基B. 加富培养基C. 选择培养基D. 鉴别培养基9. 水分子可以通过（）进入细胞。A. 主动运输B. 扩散C.促进扩散D. 基团转位10. 需要载体但不能逆浓度运输的是（）。A. 主动运输B. 扩散C.促进扩散D. 基团转位二、是非题1. 营养物跨膜的主动运输必需依靠载体和能量，而被动扩散不需要载体和能量。（）2. 微生物的碳源物质既提供碳素营养，又提供微生物代谢能量。（）3. 微生物可以合成自身所需的生长因子，不必从外界摄取。（）4. 氨基酸在碳源缺乏时可被微生物用做碳源物质，但不能提供能源。（）5. KNO3作为氮源培养微生物被称为生理碱性盐。（）6. 对含葡萄糖的培养基进行高压蒸汽灭菌时可在121.3加热 20min 即可。（）7. 半固体培养基常用来观察微生物的运动特征。（）8. 基础培养基可用来所有类型的微生物。（）9. 在用于分离G+细菌的选择培养基中可加入结晶紫抑制G-细菌的生长。（）精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 10 页10. Na+，K+-ATP 酶利用 ATP 的能量将胞内K+“泵”出胞外，而将胞外Na+“泵”入胞内。（）三、填空题1. 实验室常用的有机氮源有_和_等, 无机氮源有 _和_等。为节约成本,工厂中常用 _等做有机氮源。2. 培养基按其制成后的物理状态可分为_、 _和_。3. 在蓝细菌和藻类的光合作用中, 以 _作供氢体,有 _放出、并将_还原为细胞有机物。4. 基团转位将糖运入细胞内时需要有_、 _、 _及_四种载体参与。5. 在营养物质运输中需要载体参加的运输方式是_、 _和_。6. 化能自养型和化能异养型微生物,生长所需的能量前者来自于_的氧化放能、而后者则来自于_的氧化放能,生长所需的碳源前者以_为主 ,后者则以_为主要来源。7. 微生物细胞中大量矿质元素包括_、 _、 _、 _、 _、 _等六种。微生物中的主要微量元素包括_、 _、 _、 _等四种。8. 利用营养缺陷型定量分析各种微生物生长因素的方法称为_。9. 水 在 微 生 物 生 存 中 的 重 要 作 用 包 括 _ 、_ 、_ 、_、 _。10. 矿质营养元素对微生物的功能是_、 _、 _。四、简答题1. 简述固体培养基的配制和灭菌方法。2. 以 EMB （伊红美蓝乳糖琼脂培养基）为例，分析鉴别培养基的作用原理。3. 试比较营养物质进入微生物细胞的几种方式的基本特点。4. 为什么生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子？5. 某学生利用酪素培养基平板筛选产胞外蛋白酶细菌，在酪素培养基平板上发现有几株菌的菌落周围有蛋白水解圈，是否能仅凭蛋白水解圈与菌落直径比大，就断定该菌株产胞外蛋白酶的能力就大，而将其选择为高产蛋白酶的菌株，为什么？第四章 微生物的营养和培养基习题参考答案A 部分习题参考答案一、选择题1-5. DACCB ；6-10. ABCCD ；11-15. ACCDC 二、是非题精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 10 页1-5. TFTTT ； 6-10. TTTTF 三、填空题1.CO2，糖类，醇类，有机酸类2.氮气，硝态氮，铵态氮，有机氮化物3.光， CO2，有机物， CO24.氧化无机物，CO25.光能自养型，光能异养型，化能自养型，化能异养型6.基团转位 . 7.NH3，CO2，化能自养型8.碳素，氮素，矿质元素，生长因素，水. 9.有机物，无机物，水. 10.主动输送，基团转位11.主动运输，基团移位. 12.光能， CO2，有机物， H2O，有机物13.0.63-0.99，5:1 14.病毒，立克次氏体，人工配制的培养基，活体培养15.糖，氨基酸，某些阳离子四、解释题1.微生物营养：指微生物获得与利用营养物质的过程。2.光能自养型：以日光为能源，以CO2为碳源合成细胞有机物的营养类型。3.化能自养型：通过以氧化无机物释放出的能量还原CO2成为细胞有机物的营养类型。4.化能异养型： 用有机物分解时释放出的能量将有机物分解的中间产物合成新的有机物的营养类型。5.有机营养型微生物：只以适宜的有机化合物作为营养物质的微生物。6.无机营养型微生物：以CO2作唯一碳源，不需要有机养料的微生物。7.生长因子：微生物生长不可缺少的微量有机物，包括维生素，氨基酸及碱基等。8.单纯扩散： 营养物质进入微生物细胞时不需要载体参加，也不消耗代谢能量，而是顺营养物的浓度梯度由高浓度向低浓度运输营养物质进入微生物细胞的运输方式。9.主动运输： 营养物质在运进微生物细胞时，需要载体蛋白参与，需要消耗能量，并可以以逆营养物浓度梯度进行运输的运输方式。这是微生物中存在的一种主要运输方式。10. 培养基：人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质。五、简答题1. 微生物需要哪些营养物质，它们各有什么主要生理功能？精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 10 页微生物生长需要碳素，氮素，矿质营养，生长因素等营养物质，其主要生理功能分别叙述如下：（1）碳素营养物质：主要用来构成细胞物质和（或）为机体提供生命活动所需要的能量，常用糖类物质作C 源。（2）氮素营养物质：用作合成细胞物质中含N 物质如蛋白质，核酸等的原料，及少数自养细菌的能源物质，常用铵盐，硝酸盐等无机氮源和牛肉膏，蛋白胨等作有机氮源。（3）矿质营养物质，提供必要的金属元素。这些金属元素在机体中的生理作用有：参与酶的组成，成酶活性中心，维持细胞结构，调节和维持细胞渗透压。常用无机盐有：SO42-，Cl-，PO43-及含 K+，Na+，Mg2+，Fe2+，Fe3+等金属元素的化合物。（4）生长因素：构成酶的辅酶或辅基，构成酶活性所需成分，构成蛋白质或核酸的组分。常见的有维生素，氨基酸，碱基等。2. 试述划分微生物营养类型的依据，并各举一例微生物说明之。根据微生物生长所需要的碳源物质的性质和所需能源的不同，将微生物的营养类型分成如下四种：（1）光能自养型微生物：它们能以CO2作为唯一碳源或主要C 源并利用光能进行生长，并能以 H2O、H2S 等作供 H 体，将 CO2还原成细胞物质，如蓝细菌属此种类型。（2）光能异养型微生物：这类微生物亦能利用光能将CO2还原为细胞物质，但它们要以有机物作供氢体。红螺菌属此类。（3）化能自养型微生物：这类微生物以CO2或 CO32-作唯一碳源或主要碳源进行生长时，利用电子供体如H2. H2S 等无机物氧化时放出的化学能作能源，如氢细菌，亚硝化细菌等。（4）化能异养型微生物：大多数微生物属此类型，它们生长的碳源和能源均来自有机物。大肠杆菌即属此类。3. 试述细菌通过基团转位吸收糖进入细胞内的过程。基团转位将单糖吸收运输至细胞的过程如下：热稳定蛋白HPr 被 PEP活化（磷酸化），由酶1 完成。热稳定蛋白将活化的磷酸基团转移给酶3。细胞膜上的酶2 将葡萄糖由外膜转运至内膜，该糖分子立即被活化的酶3 磷酸化。在这一过程中，糖分子一方面由膜外到达膜内，并同时实现磷酸化。4. 举例说明微生物在生长过程中培养基pH 值可能发生的变化，并提出解决方法。微生物在生长繁殖和积累代谢产物的过程中，培养基的pH 会发生如下变化：（1）如微生物在含糖基质上生长，会产酸而使pH 下降。（2）微生物在分解蛋白质和氨基酸时，会产NH3而使 pH 上升。（3）以（ NH4）2SO4作 N 源，会过剩SO42-，而使 pH 下降。（4）分解利用阳离子化合物如：NaNO3，会过剩Na+而使 pH 上升。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 10 页为了维持培养基pH 值的相对恒定， 常常在培养基中加入缓冲物质如磷酸盐，碳酸盐等，以缓和 pH 的剧烈变化。5. 有一培养基如下：甘露醇，MgSO4，K2HPO4，H2PO4，CuSO4，NaCl，CaCO3，蒸馏水。试述该培养基的A.碳素来源； B.氮素来源； C.矿质来源， 该培养基可用于培养哪类微生物？（1）该培养基的碳素来源和能量来源均来自甘露醇。（2）该培养基未提供氮素来源，根据所学知识，只有能固氮的微生物才能在无氮培养基上生长。（3）该培养基的矿质营养物质包括：Mg2+，K+，Cu2+， Na+，PO43-，SO42-（4）HPO42-， PO43-，CaCO3主要用来作缓冲物质调节培养基的pH 值，以保持pH 不变。据此我们可推知该培养基可用于培养自生固氮菌等微生物。六、论述题试设计一种分离纤维素分解菌的培养基，并说明各营养物质的主要功能（只写明成分，不要求定量）。根据题意要求：我们的设计如下：土壤中能分解纤维素的微生物，既有细菌， 又有真菌， 我们以纤维素分解细菌的分离为例说明：（1）考虑到碳素营养物质要求，我们可以选纤维素作唯一碳源，一是为纤维素分解菌作碳源和能源，二是只能使纤维素分解菌生长而其它细菌不生长，起到选择培养作用。（2）根据一般微生物要求，除需碳源和能源物质外，还需氮源及其它矿质营养，生长因素。N 源可用（ NH4）2SO4，生长因素可用酵母膏，矿质用K2HPO4. MgSO4. NaCl 等。（3）为了维持培养基的pH 值恒定，可在培养基中加入CaCO3所以，按以上分析并结合一般培养基的配制经验，我们设计出分离纤维素分解菌培养基配方如下：纤维素，（NH4）2SO4，K2HPO4，MgSO4， NaCl，CaCO3，酵母膏，水，pH 中性B 部分习题参考答案一、选择题1-5. DDAAA 6-10. BDCBC 二、是非题1-5. FTFFT 6-10. FTFFF 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 10 页三、填空题1. 蛋白胨，牛肉膏，(NH4)2SO4，Na2NO3;，豆饼粉2. 固体，液体，半固体3. H2O， O2，CO24. 酶 1，酶 2，酶 3，HPr. 5. 协助扩散，主动运输，基团转位6. 无机物，有机物，CO2，有机物7. P，S，K，Mg， Ca，Fe；Mn ，Mo ，Co，Zn 8.微生物分析法9. 组成细胞组分；生化反应溶剂；物质的吸收和分泌介质；调节细胞温度；维持细胞的膨压10. 构成细胞成分，调节渗透压、pH 和 Eh 值，某些物质作自养微生物的能源四、简答题1. 简述固体培养基的配制和灭菌方法实验室配制固体培养基的操作程序是照配方称取药品，将药品溶解在一定量的水中后加热煮沸， 将琼脂按量称取后用水浸湿，将浸湿的琼脂加入煮沸的营养液中，待琼脂全部融化后调节 pH 值，补充损失的水分，分装培养基入不同的容器中。使用手提式灭菌锅进行灭菌的操作程序是：锅内加水， 灭菌物体装锅， 对称上紧密封螺帽将锅密封上，加热升温，排尽锅内冷空气，升温至灭菌工艺条件(一般为98kpa)，在工艺条件下保压计时 (一般为 30 分钟 )，到时间后切断热源，降温，出锅。2. 以 EMB （伊红美蓝乳糖琼脂培养基）为例，分析鉴别培养基的作用原理。鉴别性培养基是在培养基中加入能与某菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而用肉眼就能将其与其他外形相似的菌落区分。EMB 培养基中大肠杆菌，因其强烈分解乳糖而产生大量的混合酸，菌体带H+,故可染上酸性染料伊红，又因伊红与美蓝结合，使菌落呈深紫色。 从菌落表面反光还可看到绿色金属闪光。而产酸弱的菌株的菌落呈棕色。不发酵乳酸的菌落无色透明。3. 试比较营养物质进入微生物细胞的几种方式的基本特点。比较项目简单扩散促进扩散主动运输基团移位是否需代谢能否否是是是否逆浓度运输否否是是精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 10 页是否需载体蛋白否是是是运输是否具选择性否是是是运输前后溶质是否变化否否否是是否主要运输方式否否是否4、为什么生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子？维生素、氨基酸或嘌呤(嘧啶 )通常作为酶的辅基或辅酶，以及用于合成蛋白质、核酸，是微生物生长所必需且需要量很小，而微生物 (如营养缺陷型菌株)自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。而葡萄糖通常作为碳源和能源物质被微生物利用，需要量较大，而且其他一些糖类等碳源物质也可以代替葡萄糖满足微生物生长所需。5、某学生利用酪素培养基平板筛选产胞外蛋白酶细菌，在酪素培养基平板上发现有几株菌的菌落周围有蛋白水解圈，是否能仅凭蛋白水解圈与菌落直径比大，就断定该菌株产胞外蛋白酶的能力就大，而将其选择为高产蛋白酶的菌株，为什么？不能。 因为：不同微生物的营养需求、最适生长温度等生长条件有差别，在同一平板上相同条件下的生长及生理状况不同；不同微生物所产蛋白酶的性质(如最适催化反应温度、pH、对底物酪素的降解能力等)不同；该学生所采用的是一种定性及初步定量的方法，应进一步针对获得的几株菌分别进行培养基及培养条件优化，并在分析这些菌株所产蛋白酶性质的基础上利用摇瓶发酵实验确定蛋白酶高产菌株。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页，共 10 页