长沙中联重工科技发展股份有限公司上海分公司报名材料投标单位（盖章）：投标单位法人代表或投标人（签名）：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 37 页日期：年月日精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 37 页长沙中联重工科技发展股份有限公司上海分公司投标文件投标单位（盖章）：投标单位法人代表或投标人（签名）：日期：年月日精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 37 页投 标 函致长沙中联重工科技发展股份有限公司上海分公司：（投标单位全称） 授权（全权代表姓名）（职务、职称）为全权代表，参加贵方组织的（招标编号、招标项目名称）招标的有关活动，并对项目进行投标。为此：1、提供投标须知规定的全部投标文件：正本1 份，副本 4 份。2、保证遵守招标文件中有关规定和收费标准。3、保证忠实地执行买卖双方所签的经济合同，并承担合同规定的责任义务。4、投标人已详细审查全部招标文件，包括补充文件（如有的话）以及全部参考资料和有关附件。我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权利。5、同意向贵方提供任何与该项投标有关的数据、情况和技术资料，完全理解招标方不一定要接受最低价的投标或收到的任何投标。6、投标自开标之日起90 个日历日内有效。如果在规定开标时间和日期后，投标人在投标有效期内撤回投标，其投标保证金将被中联重科上海分公司没收。7、投标有关的一切往来通讯请寄：地址：邮编：电话：传真：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 37 页投标单位（盖章）：全权代表（签字）：日期：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 37 页附件 2 法人代表授权书长沙中联重工科技发展股份有限公司上海分公司：（投标单位全称） 法人代表授权（全权代表姓名）权代表，参加贵司组织的项目招标活动，以本公司名义全权处理招标活动中的一切事宜。法人代表签字：投标单位全称（公章） ：日期：附：全权代表姓名；职务：详细通讯地址：邮政编码：传 真：电 话：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 37 页法定代表人（或全权代表）身份证粘贴处附件 3 投标承诺书长沙中联重工科技发展股份有限公司上海分公司：（投标方）自愿参加贵公司项目招标的投标活动，并作如下郑重承诺： 1、我方保证以良好的职业道德和高度负责的商业精神参与投标竞争，保证不出现不正当竞争和欺诈行为。2、我方保证以诚实守信的原则参与投标竞争，投标书中所提供是合格的优质产品，并且报价合理。3、我方保证按贵公司招标书要求交纳投标保证金，我方完全明白如我方在向贵公司递交投标书并交纳投标保证金后撤回投标书或中标后不按招、投标书与贵公司签订合同，我方交纳的投标保证金将被贵公司没收。4、我方理解贵公司并不一定以最低报价选择中标单位，无论中标与否，我方自负参与投标的一切费用。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 37 页5、如果我方中标，保证按贵公司要求的时间地点提供投标书中所列的。6、我方理解贵方所招标的是用于公司正常经营所需， 保证提供的服务一定适合贵方安全保障的有关要求。7、如我方中标，我方同意按贵公司提供的物资出门管理制度、 治安保卫管理制度、 员工考勤管理制度等文本及签订相应合同。8、 如我方中标，投标书及承诺书等所有投标文件都将成为合同的组成部分。9、其它承诺：。投标方： （盖章）全权代表：（签字）年月日附件 4 投标人资格声明一、名称及概况：（一）投标人名称：（二）成立和 / 或注册日期：（三）注册资本： 50万精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 37 页（四）员工数量：共300 多人，其中：管理人员62 名。（五）队伍结构：平均年龄28 岁，学历要求（六）人员组成：（七）质量保障能力： 1 、是否通过质量体系认证及通过时间： 2 、质量管理人员：共人，其中高级职称人，中级职称人。二、业绩概况：（一）近三年的年服务费用总额：2007 年服务费用总额；2008 年 服 务 费 用 总 额； 2009 年 服 务 费 用 总额。（二）近年主要合作客户：（表格不够可增补）主要客户名称：，服务时间，服务金额。主要客户名称：，服务时间，服务金额。主要客户名称：，服务时间，服务金额。兹证明我单位上述声明是真实、 正确的， 并提供了全部能提供的资料和数据，我们同意遵照贵方的要求出示有关证明文件。声明人：投标单位全称(公章 ) 年月日精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 37 页附件 5 中联重科上海工业园食堂承包服务合同主要条款草案甲方：中联重工科技发展股份有限公司上海分公司乙方：根据中华人民共和国合同法 及相关法律规定， 甲乙双方就食堂经营事宜经共同协商，达成如下协议：一、承包期 ：自年月日至年月日。二、甲方提供食堂制作场所及食堂设备为乙方使用。环境保洁费、水、电、燃气费等相关合理支出由乙方按实缴纳。1、餐厨用房包括：货梯、素类加工区、荤类加工区、蒸煮区、烹调区、主副食仓库、配餐区、冷冻库、冷藏室、消洗区、白案间、售饭间、收货区、更衣室、杂物间、售卖区。2、食堂设备清单见下表：略。三、乙方提供厨房炊事用具和餐具。屋内特殊装修、改造需经甲方同意后方可实施。承包期结束后，甲方不承担任何转让工作。四、服务时间1、员工餐厅每周一至周五，每天早餐时间为7：308：15，午餐时间为 12：0013：30，晚餐时间为 17：3018：30，夜宵时间为 20:0021:00。2、客用包房每周一至周五，中餐11：3014：30，晚餐 17：0020：00。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页，共 37 页3、甲方有员工加班或临时用餐需求，将提前通知乙方予以准备。五、双方权利和义务1、甲方的权利和义务 甲方按照承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，并做好指导和协调工作。 甲方对乙方的进货、配菜、营养搭配、服务水平及卫生情况进行监督，并且有权要求乙方及时整改。 甲方协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育与考核。2、乙方的权利和义务 乙方工作人员必须遵守餐饮法规，执行甲方的相关管理制度，避免与员工发生争吵或冲突。 保证一日三餐正点， 伙食搭配要求品种多样、 营养卫生，严禁提供变质、变味以及剩饭菜。 厨房、餐厅范围内外的卫生由乙方负责，厨房、餐厅清洁用品由乙方负责添置，费用由乙方支付。 乙方应保护好食堂所有财产， 对甲方提供的厨具设备、 设施应及时保养、维修，延长其使用年限。 保养、维修费用由乙方承担。 承包期满后保证房屋设施、屋面墙面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。 乙方应将食品加工过程中产生的残渣和垃圾倒在甲方指定的地方，定期清理和疏通厨房的排水沟，并承担相应费用。食堂的卫生状况、 就餐环境必须达到卫生监督机构制定的标准，甲方有权监督， 并定时检查。食堂如受到政府有关部门处罚， 责任及后果由乙方间接承担。 乙方每周五提供菜单供甲方监督，甲方可视情况提出调整意见。 乙方现场工作人员必须持有健康证( 厨师还必须具有厨师等级证) ，并且在工作时间穿戴统一制服。 乙方人员的工资福利、 卫生检疫、 工作人员体检等费精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页，共 37 页用均由乙方承担。 乙方督促厨房员工遵守甲方公司的规章制度、厨房纪律及厂纪厂规，未经许可不得擅自进入厂房各区。 乙方负责经营场所的消防安全工作，服从甲方职能部门的统一管理，确保消防安全无事故。六、伙食要求及餐费标准按招标确定标准执行。七、结算方式按招标确定标准执行。八、奖惩标准1、上班不穿工作服或不戴工作帽或接触熟食不戴口罩，每发现一次罚款50元。2、戴金银首饰，留长指甲，不注意个人卫生，每发现一次罚款30 元。3、在食堂经营范围内吸烟等，每发现一次罚款50 元。4、未经同意私带外来人员进入厨房间、备餐间，每次罚款50 元。5、上班时严禁打牌、赌博，违反者每次罚100 元。6、严格执行食品卫生管理要求，违反但尚未涉及政府处罚者，每次罚款200-500 元。7、拾到用餐者的物品不及时上缴，私自占为已有，一经发现罚款50 元。8、因菜肴质量、服务质量投诉的，每次罚款50200 元。9、员工满意度调查中满意度每下降1 个百分点，给予 50-200 元的罚款。10、拾金不昧者视情节给予30100 元的奖励。对乙方的奖惩款均在次月的伙食费用结算中予以兑现。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页，共 37 页九、违约方式1、乙方不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能利用甲方资产从事不法经营，一经发现，甲方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉讼法律。2、因乙方提供不洁食物造成甲方人员中毒的，经相关部门鉴定，由乙方承担全部责任及相应的法律后果。十、争议解决本合同未尽事宜， 双方应协商解决， 协商不成时， 可向当地人民法院诉讼解决。本合同自双方盖章签字后生效。合同一式四份，甲乙双方各执三份和一份。甲方单位： ( 盖章) 乙方单位： (盖章) 法定代表人或法定代表人或授权委托人：授权委托人：地址：地址：电话：电话：日期：年月日日期：年月日精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页，共 37 页附件 6 廉洁交易责任书甲 方：地 址：负责人：乙方：住所：法定代表人：为规范甲乙双方的商业行为， 维护公平竞争， 建立健全防治商业贿赂的长效机制，深入推进反腐倡廉工作， 根据国家有关法律法规和长沙中联重工科技发展股份有限公司 ( 以下简称甲方 )有关规定，经双方协商，签订本廉洁交易责任书。第一条 甲乙双方共同责任(一)严格遵守国家有关法律法规以及廉洁交易的有关规定。(二)严格遵守商业道德和市场规则，共同营造公平公正的商务交易环境。(三)加强有关人员的管理和廉洁交易教育，自觉抵制不廉洁行为。在商务活动中发现对方存在违规违纪违法行为，应及时向督察部门或司法机关举报。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 14 页，共 37 页第二条 甲方及其人员的责任(一)不得索要或接受乙方及其相关单位和人员提供的回扣、礼金、有价证券、支付凭证、贵重物品等。(二)不得在乙方及其相关单位报销任何应由甲方或个人支付的费用。(三)不得违反规定在乙方及其相关单位投资入股，不得向乙方单位及人员借款或委托买卖股票、债券等。(四)不得要求、暗示和接受乙方及其相关单位和个人为其购买或装修住房、婚丧嫁娶、配偶和子女的上学或工作安排以及出国( 境) 、旅游等提供方便。(五)不得参加乙方及其相关单位安排的可能影响公正执行公务的宴请及健身、娱乐等活动。(六)不得接受乙方及其相关单位购置或提供的通讯工具、交通工具和高档办公用品。(七)不得利用职权通过乙方及其相关单位为其配偶、子女及他人谋取不正当利益。(八)不得违反规定在乙方或乙方相关单位兼职和领取兼职工资及报酬；不得利用甲方的商业秘密、 业务渠道等谋取个人私利， 或将其提供给乙方及其它企业和个人。（九）不得要求、暗示或接受乙方请求，截留、私分他人业务提成。（十）不得在与乙方交易过程中违反甲方财金纪律，特别是虚报费用、 截留资金等。(十一) 不得利用职权和工作之便向乙方提出上述各项规定禁止事项或要求之外的与工作业务无关的事项或要求。第三条 乙方及其人员的责任(一)不得向甲方及其人员提供回扣、礼金、有价证券、支付凭证、贵重物精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 15 页，共 37 页品等。(二)不得为甲方及其人员报销应由甲方或个人支付的费用。(三)不得为甲方人员投资入股、个人借款或买卖股票、债券等提供方便。(四)不得为甲方人员购买或装修住房、婚丧嫁娶、配偶子女上学或工作安排以及出国 ( 境) 、旅游等提供方便。(五)不得为甲方人员安排有可能影响公正执行公务的宴请、健身、娱乐等活动。(六)不得为甲方及其人员购置或提供通讯工具、交通工具和高档办公用品。(七)不得为甲方人员的配偶、子女及其他亲属谋取不正当利益提供方便。(八)不得违反规定安排甲方人员在乙方或乙方关联企业兼职和领取兼职工资及报酬；不得利用非法手段向甲方人员打探有关涉及甲方的商业秘密、业务渠道等。（九）不得要求、暗示或接受甲方请求，截留、私分他人业务提成。(十)甲方对涉嫌不廉洁的商业行为进行调查时，乙方有配合甲方提供证据、作证的义务。(十一) 未经甲方书面同意，乙方不得向任何新闻媒体、第三人述及有关甲方员工廉洁交易方面的评价、信息。第四条 违约责任(一)甲方及其人员有违反本责任书第一条、 第二条规定的，按照管理权限，依据有关法律法规和规定给予有关人员纪律处分或组织处理；涉嫌犯罪的， 移交司法机关追究刑事责任。(二)乙方及其人员有违反本责任书第一条、第三条规定的，乙方愿向甲方支付违约金 10 万元。由此给甲方造成损失的，还应对甲方进行全额赔偿。甲方除有权要求乙方赔偿由此造成的甲方损失外，还可在甲方公司内部 （包括甲方的精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 16 页，共 37 页分、子公司内部）进行通报，并限制或禁止甲方的各分、子公司再与乙方进行交易；乙方涉嫌犯罪的，甲方应建议司法机关追究刑事责任。第五条 本责任书经双方签署后生效。甲乙双方通过招投标或其他方式签订交易合同的，本责任书作为交易合同的附件， 与合同具有同等法律效力； 如双方未签订交易合同， 本责任书独立有效。第六条 甲乙双方及其人员在经济合同履行完毕后，发生或发现违反本责任书规定的行为，仍按本责任书规定处理。第七条 本责任书一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方单位： ( 盖章) 乙方单位： (盖章) 法定代表人或法定代表人或授权委托人：授权委托人：地址：地址：电话：电话：日期：年月日日期：年月日精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 17 页，共 37 页承包经营长沙中联重工科技发展股份有限公司公司食堂专案计划书前言松香公司是一家专门为企业单位提供伙食服务的企业，以饭堂的承包为核心业务，满豪公司的利润不是直接来源于贵单位的支出，而是通过统一采购、统一培训，达到公司规范化，专业化，实现管理严明，较高员工素质，较强成本控制能力，最终减少浪费，降低损耗，达到成本降低，特别是物流环节的优化，获得收入，不至于让客户增加负担。满豪公司的优势服务已经让众多客户单位受益非浅。目前满豪公司承包经营大中型企业的饭堂多达百多家，就餐人数近二万人次，网点遍布长江三角洲，并拥有一支几百人从事饭堂经营的专业队伍，是一家承包饭堂经营的大型专业公司。凭借松香公司几年来聚集的业界精英和积累的宝贵经验，满豪公司有信心并有能力将长沙中联重工科技发展股份有限公司公司的饭堂经营好，使长沙中联重工科技发展股份有限公司公司学员饭堂的服务水准能与贵单位的发展共同成长。可以预见，长沙中联重工科技发展股份有限公司公司与满豪公司在饭堂后勤服务方面的合作，将是一个双赢的专案。本文公司自 200 年开始，每年皆制定实施一系列人才培训计精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 18 页，共 37 页划，且范围不断扩大，由原来只培训厨师拓展到现场工人、管理干部、原辅料采购、信息业务、食品检测等领域；培训方式也由单一走向多样，如自办培训、委托培训、外聘人员讲座等。特别是厨师、管理、厨工培训，多采用自办培训法，师资一般是在现场主持工作多年，成绩突出，文化素质和烹调饪技术较高的现场经理或厨师担任。对新招员工采取培-训考核 - 现场实践 - 录用或淘汰， 力争做到强兵强将，团结精干。公司四年间共举办培训50 多起，受训人员近1000名，正式录用人员达500 多人；专业讲座10 多次，委托培训 150 多人。满豪公司是一家科学而有序的管理机构并有完善的公司组织成次。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 19 页，共 37 页为做好长沙中联重工科技发展股份有限公司公司员工饭堂的承包工作，松香 公 司 将 成 立 专案，并策定本计划详 细 述 明 满 豪 公司永续经营理念，优质的企业内涵、文 化 和 长 沙 中 联重 工 科 技 发 展 股份有限公司公司的获益，以及经营长沙中联重工科技发展股份有限公司公司员工饭堂的措施和步骤和现场管理方案。在日本 5S 管理理论的基础上，我们要求每个管理人员和员工做到 8S精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 20 页，共 37 页整理：区分可用与不可用，处理不可用的物品。整顿：将可用的物品，依定容、定量、定位的方式处理。清扫：将工作场所、环境做彻底清扫。清洁：反复贯彻整理、整顿、清扫的步骤，保持清洁。素养：养成随时维持物归原位的良好习惯。服务：提供百分之百顾客满意的亲切服务。速度：超载自己完成工作的时间，并兼顾品质。安全：严格控管各环节的卫生安全意识。一、 松香 公司经营饭堂的优势及其将为长沙中联重工科技发展股份有限公司公司带来的得益。1. 经营策略是中餐标做好饭菜，让员工享受实惠。基于大多员工要求高又只能承担中餐标的员工伙食费，这与目前相对高的物价水平显然有所矛盾。而满豪公司的因应策略则是：在中下透过统一完善的物流，专业化管理技术来做出好的饭菜。经公司统一培训后这些厨师不光是做川菜、湘菜和北方菜的好手，更懂得如何降低经营成本的同时，又能做出各式各样的家乡菜。满豪公司这几年的经营，由于经营策略上与众不同，并凭借优秀的专业团队、专业化管理、集中采购、统一配送以及开拓创新等优势，创造了中餐标做出好饭菜的奇迹，在业界出类拔群，不断地发展壮大。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 21 页，共 37 页2. 打造一支专业化的团队，经营无所不胜。我们深信，事情是靠人去做的，特别是做饮食这一行，是讲求创意的，要有一个舒适的环境，下属才能发挥他们的聪明才智。满豪公司以人为本，为员工提供创业平台，愿意与下属共用利益，建立完美的制度；以科学化的管理，引入竞争机制，从而奖勤惩惰树立典范。公司的决策阶层努力营造和谐气氛，用人所长，任人唯贤。现代社会的竞争，是人才的竞争。公司高层经常强调员工不断学习和充电的重要性，注重员工队伍的培训，新员工上岗必须经过15 天的卫生、技术、素质、礼仪等岗前培训，经考核合格后才能上岗；公司还特别注重干部队伍的素质培训，不定期地组织班长以上的中层干部学习，培养他们的创新精神和团队精神；公司并与上海服务专业技术学校直接挂钩，从中吸收烹饪专业的对口人才。这几年公司的队伍不断壮大，是同行中发展较快的，团队精神起着重要的作用。这几项措施使得满豪公司造就了一支经营饭堂的专业队伍，各员工皆能以企业为家，设身处地为公司着想，使饭堂的经营有声有色，菜色变化多样，让实惠体现在客户的餐盘上。松香公司以其诚信，吸纳了各地饮食精英，目前拥有三十多名专业厨师，他们中间不乏曾在酒店大宾馆和饭店从事过餐饮服务，个个都是行家好手，餐标不断将市场最新的资讯带入公司，将中餐标的饭菜做活，正是这支专业团队，有其本事，使公司经营无所不胜。3. 专业化的管理，使贵单位免去后顾之忧。松香公司根据大小不同的饭堂实施各种不同模式的管理，饭堂有班长，片区有专人管理，公司设立监督部门，形精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 22 页，共 37 页成一个强有力的高效管理体系，确保公司制度的执行和饭堂经营质量由于对饭堂经营实施专业化的管理，将饭堂烦琐事物转化为一个行业来做，管理有条不乱，做起来自然要比企业内部饭堂在行得多（参考饭堂自营与托管之比较）。积累几年经验的满豪公司应变能力特别强，不由外界何种原因引起的任何突变事件，都能不间断地保证饭菜按时供应。由满豪公司介入的多家内外资企业承包饭堂，向这些企业的员工提供优质服务。满豪公司多年来一直奉行互惠互利、服务至上的原则，想客户所想，急客户所急，以客户满意为最终目标。以松香公司的专业队伍、专业化管理的服务宗旨，当能为长沙中联重工科技发展股份有限公司公司的饭堂等后勤事务分忧。4.严格的卫生管理制度，为企业的正常生产提供保障。松香公司是经营饭堂的一大特色是按照食品卫生法去制定一套严格的卫生管理制度，现场严格按照卫生防疫部门规定的流程操作，它体现在以下几个方面：（1）饭堂在职从业人员每年体检一次，持有效健康证上岗。（2）饭堂现场人员统一着装，佩戴帽子和一次性口罩，手套，定期修理指甲，不留长头发，保持良好的个人卫生习惯。（3）在配送中心设立检疫检测中心，对每天配送的粮油肉菜进行严格的检验，从源头上把好食品的卫生标准和质理关，避免诸如误食毒菜等事件的发生。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 23 页，共 37 页（4）现场工作流程中，生，熟食品严格分开处理，包括砧板等厨具的使用都有严格的规定，杜绝在制作流程中出现交叉污染。（5）食具清洁后再经过120 度以上的高温消毒处理后才能使用。（6）注意现场的环境卫生，餐后坚持打扫清洁，对周边环境定期喷药消毒，杜绝蚊，蝇，鼠，蚁等害虫。5，规范流程和专业设施，为客户节省一点一滴。多年来，满豪公司之所以赢得内外企业的支持，是因为满豪公司能以较低的餐标，通过规范的操作流程和专业设施的优势，为客户带来货真价实的服务和色香味美的饭菜。6，开括创新，尽善尽美，为客户提供优质服务。松香公司清楚地意识到市场竞争激烈，要根据客户的需求，不断创新，公司领导走访江苏，浙江等地，深入了解当地饮食习惯，膳食风味，并于公司内设立研发部门，开发新菜色；从医科大学聘营养师，为客户调节食物品种，均衡营养；松香公司注重抓专业队伍的培训，督促他们不断地挑战难度；不断引入竞争机制，这种作法凸现了松香公司的专业水平。松香公司凡事力求尽善尽美，既注重满足客户的一般需要，亦照顾个性化的帖身服务，成功地为多家企业开设“领导餐” “ 公司客户餐” ， 将地方的风格与外地的饮食结合起来做饭菜，效时良好，并为病号开设病号餐，使企业职工有家的感觉，有家的温暖。还多次根据内外资企业的要求，每年年终组织大型的员工聚餐，活跃企业气氛。满豪公司多年来一直精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 24 页，共 37 页实践公司的经营理念： “卫生、整洁、实惠” ，为客户提供优质的服务。可见，满豪公司能在激烈竞争中立于不败之地的法宝是在于能提供优质的服务，相信这也是长沙中联重工科技发展股份有限公司公司期望得到的。此外，松香公司还是一个“本土”企业， 可以协调地方各种关系 。几年来，在团膳行业中耳濡目染，深知内外资企业所需，又了解他们的工作习惯，配合起来天衣无缝。曾在不少饭堂之外的事情上协助企业排忧解难，而与众多企业结下了深情厚谊。松香公司在饭堂经营方面填补了行业上的空白，为企业提供了实质性的服务，这种市场行为间接地帮助政府创造更完善的投资环境，获得极高的欣赏和鼓励。综上所述，由于松香公司是一家经营饭堂的专业公司，其在人才上、管理上、技术上和服务水平上有绝对的优势，如果介入承包经营长沙中联重工科技发展股份有限公司公司饭堂，相信能为长沙中联重工科技发展股份有限公司公司带来下列得益：专用人力，创造更高产值：饭堂委托外承包，长沙中联重工科技发展股份有限公司公司省去了饭堂琐碎事物，特别是在卫生标准方面的烦恼，节省了管理工作上的精力，并可调整多余的人力至车间，创造企业更高的利润，这种效果已得到外商圈的认同。后勤维护费用的降低：后勤费用往往是个无底洞，在不经意间几十万就花出去了，这是无形的；还有就是有形的开支，如清洁用品、易耗品、饭堂设备的维修等费用。由满豪介入饭堂经营后均由满豪承担。在餐标不变情况下，长沙中联重工科技发展股份有限公司公司费用减少，满精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 25 页，共 37 页豪公司承包饭堂后最大的特点和好处是，使得长沙中联重工科技发展股份有限公司公司的后勤开支变为可控的开支，变外包满豪经营饭堂为控制费用的手段之一。提升士气，稳定基层 :由于饭堂经营专业化操作，饭菜可口，使得他们吃饱、吃好、吃得健康，吃得心情舒畅。贵单位需要员工有健康的身体、良好的心态，身心素质与工作息息相关。可见，员工有健康的体魄的间接受益者是长沙中联重工科技发展股份有限公司公司。满豪公司希望经营的饭堂能使就餐的员工留下一段美好的回忆，在这里能吃到的饭菜，在其他地方难以找到。由此可见， 摆在长沙中联重工科技发展股份有限公司公司和公司面前的合作是一个双赢的局面，如能让满豪公司承包经营长沙中联重工科技发展股份有限公司公司的饭堂，等于给了满豪公司一次难得的机遇，有了长沙中联重工科技发展股份有限公司公司几百人饭堂的这个舞台，定能促使松香公司在业界不断吸引更多的精英加盟，使满豪公司不断发展壮大，经营和服务上升一个档次。二.松香 公司承包经营长沙中联重工科技发展股份有限公司公司员工饭堂的措施和步骤。松香公司在承包经营长沙中联重工科技发展股份有限公司公司学员饭堂的措施和步骤上，都必须有一个确切可行的安排，分述如下：1.精实专业人员的调配：对满豪公司来讲是公司发展过程的一件大事，满豪公司当然认真应对，将调派管理精英包括一名经验丰富的专案经理和众多优秀厨师参与饭堂精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 26 页，共 37 页的管理和运作。2.加强研发，拓大服务层面：用众口难调来形容饭堂经营的难为之处是最恰当不过的了，而饭菜口味恰是满豪公司在经营中最为关注的。经营长沙中联重工科技发展股份有限公司公司员工食堂，计划以长沙中联重工科技发展股份有限公司公司学员食堂的营业额2%投入研发，除加强功能表之设计外，还收集市场最新资讯，不断改进菜色，让长沙中联重工科技发展股份有限公司公司公司的员工用餐时有在家的感觉，有新鲜感，对满豪的饭菜百食不厌。3.加强专业人员培训：为全面提升服务品质，满豪公司除落实现行每周一次（每次一小时）厨师技能之专业鉴定，在职训练外，并将采取厨师定期轮训，定期轮岗制度，通过提高厨师的技术，来提供优质服务，并以这些优质的服务间接增加长沙中联重工科技发展股份有限公司公司员工的归属感。4.完备监督体制：要经营好长沙中联重工科技发展股份有限公司公司员工饭堂，不仅是满豪公司自身提升层次的问题，还需要争取长沙中联重工科技发展股份有限公司公司和员工的协助。满豪公司希望得到长沙中联重工科技发展股份有限公司公司职工的监督，来协助满豪改进和提升服务水准。为此，建议贵单位成立伙食委员会，定期开会考评广征意见；（参考问卷调查表）并设置意见箱，随时收集好的建议和适时处理相关的投诉。满豪公司的多家下属饭堂都可以承受如麦当劳客户规定的苛刻标准，更乐意接受广大职工协助和监督。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 27 页，共 37 页5.融入企业文化，共获成长、效益：由于满豪在业界的知名度，当然视长沙中联重工科技发展股份有限公司公司案是对其在饭堂经营领域中的最大挑战，故有意进取长沙中联重工科技发展股份有限公司公司员工饭堂，并有诚意将贵单位饭堂办好，协助贵单位员工充实生活内涵，提高生活素质，使就餐的员工可以感受到管理阶层的关怀，产生感戴之情，由此为贵单位创造更高效益。企业的饭堂在一定程度上体现了企业的文化，满豪公司将努力把长沙中联重工科技发展股份有限公司公司学员饭堂办成贵单位文化组成的一部分，为贵单位的发展和建设做出贡献。一、安全卫生管理（1） 松香为企业食堂安全、卫生、防火、防盗等第一责任人，对相应工作负有直接的组织和管理义务，并在有关部门和权威部门的定义下负起相应的责任。（2） 严格执行食品卫生法所有员工经过体检、办理健康证才能上岗；严格执行清洁卫生消毒规定，防鼠、灭蝇、防虫、防毒等措施；按时办理食堂卫生许可证的年检手续，接受卫生防疫部门的抽检和企业的执行检查。（3） 严格食品的进货渠道，规范食品及原料的采购和管理制度，所有原料必须经过检测合格才可以售出给员工共用餐并留样记录。（4） 负责落实食堂承包范围内的卫生工作，建立一套健全生产精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 28 页，共 37 页管理、卫生和安全管理制度；每月一到两次以上食堂人员岗位培训，规范操作，确保卫生安全。（5） 我公司完全性接受贵公司和上级组织的监督与管理，积极配合滨海俱乐部派出的食堂监督员的工作，接受监督员对原材料采购，操作、卫生消毒、服务规范的全方位监控。二、人员管理（1）食堂工作人员调配、 福利和班次由我公司自行委任和负责保持炊事人员与用餐人数比例在1：60 以上，同时要留有一定数量的勤工保证晚下班的员工用餐。则贵公司不必付任何的待遇和责任，但有权对食堂用工情况进行监督和检查。（2） 满豪公司会对食堂员工的思想道德、业务素质、安全健康、礼貌服务，特别是尊重少数民族的饮食习惯。（3）我公司自行担任食堂员工劳动合同的签订、劳务纠纷的处理等相关经济和法律责任。三、设备管理和实行6S 管理（1）食堂的大型设备、 用具由贵方提供、 其他设备用品和低消耗品由我方自理。我方将按贵公司提供的物品名称、单价、数量验收后建立设备账册。（2）设备维修和管理， 如人为损坏将由我公司损坏员工和公司精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 29 页，共 37 页负责维修或赔偿， 若是因不可抗拒力或原始老化将由我公司提出由贵方负责添置。（3）6S 的改善1、改善员工工作环境。 通过经常性的清扫、 整理、标准化管理，给员工创造一个舒适的工作环境。铸造一流现场， 挑战自我极限，树立后勤形象，会使大家希望在这里工作。2、提高服务质量。通过推行“ 6S”，服务人员热情服务，礼貌待人，饭菜花样多，环境优美，创造一个和谐的生活环境。3、 提高工作效率。通过推行“ 6S”，工作能标准化和规范化，大家都按照规定执行任务；物品摆放有条理，标示明确。不浪费时间找东西，提高工作效率。4、 减少安全事故的发生通过推行“6S”，工作场所和环境得到改观，危险处一目了然，不会造成杂乱情形而影响工作。员工互相提醒、互相帮助，安全意识得到加强，杜绝“三违”现象，备得以正常检修，可以减少安全事故发生得概率。5、 员工素质得到提升通过推行“ 6S”，提高员工综合素养。培养一种自律的工作习惯，精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 30 页，共 37 页树立人改变环境，环境育人的思想观念。对员工进行“6S”教育，使员工形成一种团结合作精神。6S 活动锻炼出员工没有“我们干嘛那么认真？” “我们这样做还不够吗？”指出不合格时，总是有人提出各种借口强调理由 的良好心态、6、 职工满意度得到提高通过推行“ 6S”改善各个环节的不良陋习，内、外部环境得到改善，服务质量得到提高，职工满意度提高，员工动手改善环境，有成就感，造就现场人员进行改善的气氛，满豪的形象得到提升。四、采购管理和企业结算“人以食为天” ， 每一个关心员工的领导都把员工的用餐问题做为后勤工作的重点。相应的满豪公司也把员工的用餐采购视为生命的源泉同时做到自行配送的安全一线。1、原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识；2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状；3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 31 页，共 37 页4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常；5、员工就餐一律实行刷卡，禁止收取现金；任何人就餐须按规定标准收费，不得擅自向外出售已进库的物品。6、按实际用餐人数每壹月计算壹次餐费，并在一个星期内以现金或现金支票方式付给乙方。五、供餐经营和控制指标1、 我方将严格执行食堂管理和合同标准对采购管理、服务质量、伙食质量、花色品种、菜肴翻新、营养搭配等指标要求。（菜单例样 1-2）2、规范内部管理， 严格控制各项成本， 将员工的伙食达到最高标准，在节日和企业的重大活动期间，食堂将积极配合开展必要的让利或公益活动和节日加餐。3、 开设面食和小菜窗口， 每天提供一到两个样式的面食（如 ：炒粉、馄饨、沙锅、汤面等等）每天更换。4 食堂管理标准管理体制服务质量伙食质量安全卫生民主管理精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 32 页，共 37 页六、餐厅卫生1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查；2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟；5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；6、餐厅服务人员出外办事，入侧前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手；7、餐厅服务人员上岗须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。食堂企业化管理全员工聘任制合理的内部组织结构从业人员进行食品卫生知识培训面带微笑做到你好、 请问、小心、谢谢 等 礼 貌 用语菜肴的色、香、味、 量和感官的要求做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤理发、勤洗工作服听取 员 工 和 领 导的意 见 不 断 的 沟通和改进工作精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 33 页，共 37 页七、核查1、厨菜肴质量卫生（厨务总厨餐餐）2、主管领导定期检查（每周三下午）；3、食堂负责人自查（每天上午）；4、卫生领导组成员抽查（不定期）；5、按标准严要求，不留死角；6、查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。八、企业餐厅标准与小炒要求1、针对于企业的干部餐和小炒问题的解决，本司将于对应企业需求而定完全按照企业标准运行如：我司拥有湘菜、 川菜的专业人才及杭帮、本帮一级二级类厨师资质。2、员工餐标准参照例表及多样化的操作在餐厅同时运行标准套餐和面点、盖浇饭、点心类及推行自助式套餐。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 34 页，共 37 页日期早餐 3 元中餐 9 元晚餐 8 元名称份量两 / 人备注名称份量两 / 人二选一名称份量两 / 人备注星期一肉包白粥咸菜蛋糕： 1 份肉包： 1 个大 米 ： 1.5两咸菜： 1 两金钱牛柳花菜炒肉炒土豆片炒青菜牛肉： 3 两猪肉： 0.9 两花菜： 3 两土豆： 3 两青菜： 3 两苹果橙汁东坡肉炒青笋炒海带猪肉： 2 两青笋： 2 两海带：2.5 两星期二红豆粥油条榨菜千层糕：1个大 米 ： 1.5两油条： 1 条榨菜： 1 两八宝鸭洋 葱 炒 猪肠烧豆腐炒青菜光鸭： 3 两猪肠： 2 两洋葱： 2 两豆腐： 3 两青菜： 3 两香蕉冬瓜茶红烧鱼块拌凉粉炒生菜青鱼： 3 两凉粉： 3 两生菜： 4 两星期三汤面鸡蛋酸菜肉 丝 ： 0.8两面条： 2 两鸡蛋：1 两；酸菜： 1 两粉蒸肉木 耳 炒 鸡肉炒包菜烧猪红方肉： 3 两鸡肉： 1 两木耳： 1.5 两包菜： 3 两猪红： 3 两芦柑酸奶蒸塘鱼蒜泥空心菜炒土豆丝塘鱼： 3 两空心菜 3 两土豆： 2 两星期四炒河粉绿豆粥青菜： 1 两河粉： 4 两绿豆： 1 两大米： 1 两糖醋排骨西 红 柿 炒蛋炒米苋烧南瓜排骨： 3 两鸡蛋： 2 两西红柿： 2 两米苋： 3 两南瓜： 3 两甘蔗果冻百叶包油菜烧冬瓜丁百叶包： 2 个油菜； 3 两冬瓜： 3 两星期五皮蛋粥酸菜花卷皮蛋： 1 个大 米 ： 1.5两酸菜： 1 两花卷： 1 个上海黄鱼尖 椒 炒 烧鸭炒直角菜炒豆芽黄鱼： 1 条烧鸭： 1.5 两尖椒： 1.5 两直角菜： 3 两豆芽： 3 两雪梨蜜枣清蒸鸡腿炒凉瓜香芹鸡腿： 1 个凉瓜： 3 两芹菜： 3 两精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 35 页，共 37 页例表星期六汤米粉三角糕年糕： 1 两大白菜：1两米粉： 3 两三角糕 1 个油 三 角 塞肉蒜心鸡杂炒豆角拌青瓜油三角： 3 块鸡杂： 1 两蒜心： 2 两豆角： 3 两青瓜： 3 两西瓜香柚盐水虾三鲜烤夫烧海带虾： 4条考夫： 3 两海带： 2 两星期日蛋炒饭豆浆火 腿 肠 三色豆： 1 两鸡蛋： 1 两米饭： 2 两豆浆： 1 份回锅肉福寿鱼排佛手瓜拌三丝猪肉： 2 两青蒜： 1 两福寿鱼： 3 两佛手瓜： 3 两三丝： 2 两哈密瓜菊花茶麦香翅烧猪红炒黄瓜鸡翅： 1 个猪红： 3 两黄瓜： 3 两精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 36 页，共 37 页上海松香餐饮管理有限公司联系地址：上海松香区石湖荡镇庄张村799 号联系电话：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 37 页，共 37 页