营养与膳食不同生理人群的营养和膳食1 1一一. . 婴幼儿的营养和膳食婴幼儿的营养和膳食（一）婴幼儿的生理特点（一）婴幼儿的生理特点1.1.生长发育生长发育 （1 1）体重：出生）体重：出生-3.3kg 1-3.3kg 1岁岁-9kg 3-9kg 3岁岁-12kg -12kg （2 2）身长：出生）身长：出生-50cm 1-50cm 1岁岁-75cm 3-75cm 3岁岁-100cm-100cm （3 3）脑和神经系统发育（脑重）脑和神经系统发育（脑重） 出生出生-370g -370g 6 6个月个月-600-600700g700g（成人（成人7575）：）：大脑和智力发育的关键时期大脑和智力发育的关键时期 2 2岁岁-900-9001000g1000g2.2.消化与吸收功能消化与吸收功能 （1 1）胃肠道（发育不成熟）：）胃肠道（发育不成熟）： 胃容量胃容量：新生儿：新生儿-25-2550ml 650ml 6个月个月-200ml 1-200ml 1岁岁-300-300500ml500ml 特点特点：水平位水平位 溢奶或呕吐溢奶或呕吐：幽门括约肌发育良好，但贲门括约肌发育不完善幽门括约肌发育良好，但贲门括约肌发育不完善. . 关闭不严关闭不严. .喂养方法不当；喂养方法不当； （2 2）消化酶：胃酸和消化酶较少，消化功能弱，易出现腹泻而导致营养不）消化酶：胃酸和消化酶较少，消化功能弱，易出现腹泻而导致营养不良；良； （3 3）咀嚼功能发育不完善：牙齿处于生长过程，影响营养的吸收和消化。）咀嚼功能发育不完善：牙齿处于生长过程，影响营养的吸收和消化。2一一. . 婴幼儿的营养和膳食婴幼儿的营养和膳食（二）婴幼儿的营养需要（二）婴幼儿的营养需要1.1.能量能量 （1 1）能量需要较高：参与基础代谢）能量需要较高：参与基础代谢. .生长发育生长发育. .体力活动体力活动. .排泄消耗等排泄消耗等 （2 2）能量需要随年龄的增长而逐渐减少）能量需要随年龄的增长而逐渐减少2.2.蛋白质蛋白质 （1 1）需要足量的优质蛋白质（）需要足量的优质蛋白质（5050） （2 2）蛋白质缺乏：生长发育迟缓或停滞）蛋白质缺乏：生长发育迟缓或停滞. .消化吸收障碍消化吸收障碍. .肝功能障碍肝功能障碍. .抵抗力抵抗力低下低下. .消瘦消瘦. .腹泻腹泻. .水肿水肿. .贫血贫血 （3 3）蛋白质摄入过高：）蛋白质摄入过高：过多摄入蛋白质就会增加过多摄入蛋白质就会增加肾脏负荷肾脏负荷，特别是患有糖尿病、肾炎、肾功能，特别是患有糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人，其肾脏受损的程度更为严重。不全等疾病的病人，其肾脏受损的程度更为严重。会增加会增加肝脏负担肝脏负担，也会引起胃，也会引起胃肠消化吸收不良肠消化吸收不良，长期下去可影响肝脏功，长期下去可影响肝脏功能，使机体免疫机能下降。能，使机体免疫机能下降。 过量摄入过量摄入动物蛋白动物蛋白，往往同时摄入多量的，往往同时摄入多量的胆固醇胆固醇（），这是诱发冠心病、，这是诱发冠心病、高血压、动脉硬化及脑血管意外的危险因素。高血压、动脉硬化及脑血管意外的危险因素。 绝经后妇女过多食用蛋白质会使肾脏排出较多的钙，使骨质硬化程度降绝经后妇女过多食用蛋白质会使肾脏排出较多的钙，使骨质硬化程度降低，引起低，引起骨质疏松症骨质疏松症。 摄入过高蛋白质，对摄入过高蛋白质，对癌癌的发生有促进作用。的发生有促进作用。3一一. . 婴幼儿的营养和膳食婴幼儿的营养和膳食（二）婴幼儿的营养需要（二）婴幼儿的营养需要3.3.脂类脂类【注】脂类是油、脂肪、类脂的总称【注】脂类是油、脂肪、类脂的总称 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯 （1 1）脂类摄入过多：）脂类摄入过多： 成人：脂类摄入过多：肥胖成人：脂类摄入过多：肥胖. .高血压高血压. .高血脂高血脂. .脂肪肝脂肪肝. .动脉硬化动脉硬化 婴幼儿：婴幼儿：影响蛋白质和碳水化合物的摄入影响蛋白质和碳水化合物的摄入和钙的吸收和钙的吸收 （2 2）脂类摄入过少）脂类摄入过少: : 甘油三酯缺乏，可通过饮食调节甘油三酯缺乏，可通过饮食调节 必需氨基酸缺乏，必需氨基酸缺乏，蛋白质和碳水化合物会摄入过多蛋白质和碳水化合物会摄入过多 4.4.碳水化合物碳水化合物 （1 1）助于完成脂肪氧化供能和节约蛋白质；）助于完成脂肪氧化供能和节约蛋白质； （2 2）是脑能量供能的主要物质；）是脑能量供能的主要物质； （3 3）随年龄的增长，需摄入淀粉类食物，满足碳水化合物的供能。）随年龄的增长，需摄入淀粉类食物，满足碳水化合物的供能。5.5.矿物质（钙矿物质（钙. .铁铁. .锌锌. .碘）碘） （1 1）钙钙：所需钙和体内储存钙，随年龄增长会增加，生活中来源于牛奶和：所需钙和体内储存钙，随年龄增长会增加，生活中来源于牛奶和奶制品；奶制品；4一一. . 婴幼儿的营养和膳食婴幼儿的营养和膳食（二）婴幼儿的营养需要（二）婴幼儿的营养需要5.5.矿物质（钙矿物质（钙. .铁铁. .锌锌. .碘）碘） （2 2）铁铁：易引起缺铁性贫血：易引起缺铁性贫血 A.A.足月儿：来自于母体的铁储备，可满足足月儿：来自于母体的铁储备，可满足4-64-6个月的需要，个月的需要，之后，需添加含铁的辅食（米粉之后，需添加含铁的辅食（米粉. .肝泥肝泥. .全蛋全蛋. .蔬菜泥蔬菜泥. .水果泥）；水果泥）； B.B.早产儿早产儿. .低出生体重儿：铁储备不足，引起铁缺乏，应加低出生体重儿：铁储备不足，引起铁缺乏，应加入含铁辅食。入含铁辅食。 （3 3）锌锌：缺乏者：缺乏者生长发育和智力发育迟缓生长发育和智力发育迟缓. .味觉减退味觉减退. .食食欲缺乏欲缺乏. .异食癖异食癖. .免疫力下降免疫力下降. .伤口愈合缓慢。（母乳伤口愈合缓慢。（母乳= =牛乳）牛乳） （4 4）碘碘：缺乏者：缺乏者甲状腺功能低下甲状腺功能低下. .智力发育迟缓。智力发育迟缓。6.6.维生素（维生素（V VA A.V.VD D.V.VB B族）族） （1 1）V VA A： 母乳母乳 牛乳；牛乳；摄入不足：生长发育障碍摄入不足：生长发育障碍. .低体重儿低体重儿. .呼吸道反复感染呼吸道反复感染. .眼干燥症眼干燥症. .夜盲夜盲症；（鱼肝油，动物肝脏症；（鱼肝油，动物肝脏. .肾脏，蛋类，绿色肾脏，蛋类，绿色. .黄色黄色. .红色蔬菜类及水果）红色蔬菜类及水果） 过多过多中毒：呕吐中毒：呕吐. .昏睡昏睡. .头痛头痛. .皮疹。皮疹。5一一. . 婴幼儿的营养和膳食婴幼儿的营养和膳食（二）婴幼儿的营养需要（二）婴幼儿的营养需要6.6.维生素（维生素（V VA A.V.VD D.V.VB B族）族） （2 2）V VD D: :母乳母乳. .牛奶中的含量较低，摄入不足会引起佝偻病；日常摄入鱼肝牛奶中的含量较低，摄入不足会引起佝偻病；日常摄入鱼肝油油. .蛋黄蛋黄. .海水鱼和蘑菇类。海水鱼和蘑菇类。 但摄入过多会引起中毒：食欲缺乏但摄入过多会引起中毒：食欲缺乏. .恶心恶心. .呕吐呕吐. .头痛头痛. .嗜睡嗜睡. .体重降低体重降低. .烦烦躁躁. .发热发热. .关节疼痛（关节疼痛（妊娠期和婴儿初期维生素摄取过多妊娠期和婴儿初期维生素摄取过多低体重儿低体重儿）。）。 （3 3）V VB B：V VB1B1.V.VB2B2和叶酸可促进婴幼儿的生长发育，和叶酸可促进婴幼儿的生长发育，V VB B所需随年龄增长而逐渐所需随年龄增长而逐渐增高。增高。（三）婴幼儿的膳食（三）婴幼儿的膳食1.1.母乳喂养母乳喂养 A A. .满足满足4-64-6月婴儿的营养所需，提供生长发育所需的食物；月婴儿的营养所需，提供生长发育所需的食物； B.B.促进婴儿的体格促进婴儿的体格. .认知功能发育及健康；认知功能发育及健康； C. C.降低发病率降低发病率. .死亡率和食物过敏发病率。死亡率和食物过敏发病率。（1 1）优点：）优点： 1 1）富含营养素，消化吸收率高：）富含营养素，消化吸收率高：6一一. . 婴幼儿的营养和膳食婴幼儿的营养和膳食（三）婴幼儿的膳食（三）婴幼儿的膳食1.1.母乳喂养母乳喂养（1 1）优点：）优点： 1 1）富含营养素，消化吸收率高）富含营养素，消化吸收率高：蛋白质：牛奶母乳牛奶母乳 母乳：乳清蛋白母乳：乳清蛋白-免疫力免疫力，防止腹泻和皮肤过敏防止腹泻和皮肤过敏 牛磺酸（必需氨基酸）牛磺酸（必需氨基酸）-提高大脑发育提高大脑发育. .视力和胆汁代谢视力和胆汁代谢 脂肪：母乳中的脂肪颗粒小，且含乳脂酶，易吸收提高母乳中的脂肪颗粒小，且含乳脂酶，易吸收提高大脑和视网膜的大脑和视网膜的发育发育；母乳中的必需脂肪酸，预防婴儿；母乳中的必需脂肪酸，预防婴儿湿疹湿疹。 碳水化合物：乳糖（转化为乳酸）：母乳牛奶a.a.减低肠道减低肠道PHPH值，利于肠道正常菌群生长；值，利于肠道正常菌群生长； b. b.抑制肠道致病菌和腐败菌的生长；抑制肠道致病菌和腐败菌的生长； c.c.助于钙的吸收。助于钙的吸收。 矿物质： a.a.钙：母乳钙：母乳牛奶牛奶 b.b.铁：含量：母乳铁：含量：母乳牛奶牛奶 吸收率：母乳（吸收率：母乳（5050）牛奶（牛奶（1010） c.c.其它：锌其它：锌. .铜铜. .碘碘 维生素：V VA A.V.VC C.V.VE E.V.VK K（V VD D含量较低）含量较低）7一一. . 婴幼儿的营养和膳食婴幼儿的营养和膳食（三）婴幼儿的膳食（三）婴幼儿的膳食1.1.母乳喂养母乳喂养（1 1）优点：）优点： 2 2）含有丰富的免疫物质）含有丰富的免疫物质：免疫球白：对抗消化道及呼吸道的多种细菌，抵抗病毒的侵害。对抗消化道及呼吸道的多种细菌，抵抗病毒的侵害。 乳铁蛋白：参与流离铁的竞争，抑制病原微生物的代谢和繁殖。参与流离铁的竞争，抑制病原微生物的代谢和繁殖。 溶菌酶：抑菌作用。抑菌作用。 吞嗜细胞：杀灭致病菌：大肠埃希菌和金黄色葡萄菌。杀灭致病菌：大肠埃希菌和金黄色葡萄菌。 双岐杆菌因子：促进双歧杆菌的生长，减低肠道促进双歧杆菌的生长，减低肠道PHPH，抑制腐败菌的生长。，抑制腐败菌的生长。 3 3）不易过敏）不易过敏： 不易出现：湿疹不易出现：湿疹. .支气管哮喘支气管哮喘. .呕吐呕吐. .腹泻。腹泻。 4 4）经济）经济. .方便方便. .卫生卫生： 温度适中温度适中. .无菌无菌. .无污染无污染 5 5）促进产后恢复，增进母子交流促进产后恢复，增进母子交流： 利于利于母体母体子宫收缩和恢复，推迟月经复潮子宫收缩和恢复，推迟月经复潮. .促使脂肪消耗；促使脂肪消耗； 促进促进婴儿婴儿的心智和智力的发育；的心智和智力的发育； 减低减低儿童儿童肥胖肥胖. .糖尿病的发生率；糖尿病的发生率；降低降低母亲母亲将来肥胖将来肥胖. .骨质疏松及乳腺癌的可能性。骨质疏松及乳腺癌的可能性。8一一. . 婴幼儿的营养和膳食婴幼儿的营养和膳食（三）婴幼儿的膳食（三）婴幼儿的膳食（2 2）母乳喂养的方法）母乳喂养的方法 1 1）及早开奶：分娩后半小时喂养；）及早开奶：分娩后半小时喂养； 2 2）按需哺乳：）按需哺乳：1 1次次/2-3h 8-102-3h 8-10次次/ /日日 3 3）哺乳姿势正确：先后次序交替喂养）哺乳姿势正确：先后次序交替喂养 4 4）防止溢奶）防止溢奶2.2.断奶过渡期的喂养断奶过渡期的喂养 A. A.断奶时间：断奶时间：4-64-6开始加入断奶食品，不早于开始加入断奶食品，不早于4 4月龄；月龄； 过早过早-腹泻腹泻. .过敏性湿疹过敏性湿疹. .营养不良营养不良 过迟过迟-接受不了新食物，导致偏食接受不了新食物，导致偏食. .挑食挑食 B.B.断奶食品选择的原则：断奶食品选择的原则： 单一单一 多种多种 少量少量 多量多量 液体液体 固体固体 稀稀 稠稠 婴儿应在健康婴儿应在健康. .消化功能正常下进行消化功能正常下进行 避免高糖避免高糖. .含盐和调味品的食物（含盐和调味品的食物（适应肾功能适应肾功能） C.C.断奶食品添加的顺序断奶食品添加的顺序：【总原则总原则】：谷类 蔬菜.水果.蛋黄.鱼类 肉类.全蛋.豆类4-64-6个月：米汤个月：米汤. .迷糊迷糊. .稀粥稀粥 6-76-7个月：蔬菜和水果汁个月：蔬菜和水果汁 8-98-9个月：个月：优质蛋白质优质蛋白质：蛋类：蛋类. .鱼类鱼类. .动物肝脏动物肝脏. .豆类豆类 10-1210-12个月：稠粥个月：稠粥. .软饭软饭. .挂面挂面. .馒头馒头. .面包面包. .豆制品豆制品9一一. . 婴幼儿的营养和膳食婴幼儿的营养和膳食（三）婴幼儿的膳食（三）婴幼儿的膳食3.3.人工喂养人工喂养-“食物代替法食物代替法” 母乳代替食品：牛乳母乳代替食品：牛乳. .羊乳羊乳. .马乳，婴幼儿配方奶粉；马乳，婴幼儿配方奶粉； 特殊婴幼儿配方奶粉：乳糖不耐受症特殊婴幼儿配方奶粉：乳糖不耐受症. .乳类蛋白过敏乳类蛋白过敏. .苯丙酮酸尿症。苯丙酮酸尿症。4.4.混合喂养混合喂养 【定义】是指母乳分泌量不足或其他原因不能按时哺乳，可采用婴儿配方奶是指母乳分泌量不足或其他原因不能按时哺乳，可采用婴儿配方奶粉粉. .其他乳品其他乳品. .代乳品进行喂养的方法。代乳品进行喂养的方法。【原则】先选择母乳喂养，不足时选择其他代替食品；先选择母乳喂养，不足时选择其他代替食品； 哺乳：不少于哺乳：不少于3 3次次/日；日； 注意：每次吸空一侧后，换为另一侧，防止泌乳量日渐减少。注意：每次吸空一侧后，换为另一侧，防止泌乳量日渐减少。5.5.婴儿膳食婴儿膳食【原则】乳类为主，过渡到以谷类为主，辅以奶蛋.鱼.禽.肉.蔬菜及水果。 （1 1）谷类为主）谷类为主：另摄入含有优质蛋白质：另摄入含有优质蛋白质.V.VA A和铁和铁. .锌锌. .碘的食物，如：肉碘的食物，如：肉. .蛋蛋. .禽禽. .鱼鱼. .奶类奶类. .豆类和动物内脏豆类和动物内脏. .全血全血. .海产品等；海产品等； 注意注意：牛奶：牛奶：350ml/350ml/日日 每周：一次动物肝每周：一次动物肝. .动物血，一次海产品动物血，一次海产品 摄入足量的蔬菜和水果摄入足量的蔬菜和水果10一一. . 婴幼儿的营养和膳食婴幼儿的营养和膳食（三）婴幼儿的膳食（三）婴幼儿的膳食（2 2）合理烹调）合理烹调. .少食多餐少食多餐： 主食：软饭主食：软饭. .面条面条. .馒头馒头. .饺子饺子. .包子包子. .馄饨等；馄饨等； 蔬菜和肉类：碎蔬菜和肉类：碎. .烂烂. .成末或泥糊状；成末或泥糊状； 采取蒸采取蒸. .煮的方法，不加味精等调味品；煮的方法，不加味精等调味品； 正餐外，加正餐外，加1-21-2次点心，可选：牛奶次点心，可选：牛奶. .水果水果. .坚果，少食高糖食物。坚果，少食高糖食物。（3 3）良好的饮食习惯）良好的饮食习惯： 引导进餐；引导进餐； 按时进餐，不偏食按时进餐，不偏食. .不挑食，合理选择零食；不挑食，合理选择零食； 选择合适的餐具和卫生的环境。选择合适的餐具和卫生的环境。（四）婴幼儿常见的营养问题和预防（四）婴幼儿常见的营养问题和预防1.1.佝偻病佝偻病 【特点】多见于多见于3-183-18个月婴幼儿；个月婴幼儿； 北方南方北方南方【预防】新生儿新生儿2 2周开始添加鱼肝油；周开始添加鱼肝油； 晒太阳晒太阳1 1小时小时/ /日；日； 选择牛奶或奶制品，合理补充钙剂及钙强化食品。选择牛奶或奶制品，合理补充钙剂及钙强化食品。11一一. . 婴幼儿的营养和膳食婴幼儿的营养和膳食（四）婴幼儿常见的营养问题和预防（四）婴幼儿常见的营养问题和预防2.2.缺铁性贫血缺铁性贫血 【特点】多见于多见于5-65-6个月婴儿；个月婴儿； 早产早产. .双胎及低体重儿更易更早发生双胎及低体重儿更易更早发生【预防】 婴儿婴儿4 4个月开始补充含铁丰富的食物：肝泥个月开始补充含铁丰富的食物：肝泥. .蛋黄蛋黄. .肉末；同时补充富含肉末；同时补充富含V VC C的果汁的果汁. .菜汁；菜汁； 除富含铁的食物除富含铁的食物. .深色蔬菜和水果外，选铁强化食品：铁强化盐深色蔬菜和水果外，选铁强化食品：铁强化盐. .饼干；饼干； 及早矫正偏食及早矫正偏食. .挑食的不良饮食习惯。挑食的不良饮食习惯。3.3.锌缺乏症锌缺乏症【特点】多发人群：婴儿多发人群：婴儿. .学龄前儿童；学龄前儿童； 锌缺乏：儿童发育迟缓锌缺乏：儿童发育迟缓. .免疫力低下免疫力低下. .智力低下智力低下. .性成熟延迟性成熟延迟. .性性 器官发育不全器官发育不全. .畏食畏食. .异食癖异食癖. .皮肤干燥等。皮肤干燥等。【预防】摄入贝壳类海产品摄入贝壳类海产品. .瘦肉瘦肉. .动物内脏动物内脏. .奶酪奶酪. .燕麦燕麦. .花生；花生； 因食物中钙和铁含量过高，会妨碍锌的吸收，故三者同时补给；因食物中钙和铁含量过高，会妨碍锌的吸收，故三者同时补给； 补给不能过量：长期补锌可引起贫血及免疫力低下，补给不能过量：长期补锌可引起贫血及免疫力低下， 锌中毒可出现：恶心锌中毒可出现：恶心. .呕吐呕吐. .上腹痛上腹痛. .腹泻等。腹泻等。12一一. . 婴幼儿的营养和膳食婴幼儿的营养和膳食（四）婴幼儿常见的营养问题和预防（四）婴幼儿常见的营养问题和预防4.V4.VA A缺乏缺乏 【特点】皮肤干燥皮肤干燥. .夜盲夜盲. .眼干燥症；眼干燥症； 生长发育迟缓生长发育迟缓. .抵抗力下降抵抗力下降. .易患消化道和呼吸道感染。易患消化道和呼吸道感染。【预防】多摄入蔬菜，养成良好的习惯；多摄入蔬菜，养成良好的习惯； 动物肝脏：动物肝脏：1-21-2次次/ /周；周； 膳食均衡：补充膳食均衡：补充VAVA的同时，补充其他营养素（蛋白质和脂肪）；的同时，补充其他营养素（蛋白质和脂肪）； 亦可选择强化剂或营养补充剂。亦可选择强化剂或营养补充剂。5.5.蛋白质蛋白质-能量营养不良能量营养不良【特点】以全身水肿以全身水肿. .消瘦为主要特征消瘦为主要特征【预防】 合理喂养合理喂养. .平衡膳食平衡膳食 A.4-6A.4-6个月纯母乳喂养；个月纯母乳喂养； B.B.合理添加断奶食品；合理添加断奶食品； C.C.及时补充辅食，特别是优质蛋白质；及时补充辅食，特别是优质蛋白质； 定期进行体格检查；定期进行体格检查； 预防和治疗各种传染性和感染性疾病。预防和治疗各种传染性和感染性疾病。13二二. . 学龄前及学龄儿童的营养和膳食学龄前及学龄儿童的营养和膳食学龄前及学龄儿童的膳食原则学龄前及学龄儿童的膳食原则1.1.食物多样食物多样. .合理搭配合理搭配 以谷物为主食，粗以谷物为主食，粗. .细搭配；细搭配； 多吃蔬菜和水果；多吃蔬菜和水果； 适时摄入动物性食物：鱼适时摄入动物性食物：鱼. .禽禽. .肉肉. .蛋等；蛋等； 每日饮奶每日饮奶. .常吃大豆及制品。常吃大豆及制品。2.2.合理烹调合理烹调. .促进食欲促进食欲 因时因时. .因地选材，采用因地选材，采用“食物互换方法食物互换方法”，合理烹调，做到荤，合理烹调，做到荤素搭配素搭配. .色彩搭配，增加食欲，促进消化。色彩搭配，增加食欲，促进消化。3.3.制定合理的膳食制度，养成良好的饮食习惯制定合理的膳食制度，养成良好的饮食习惯 早餐保证营养；早餐保证营养； 三餐定时定量，学龄前儿童正餐间加餐三餐定时定量，学龄前儿童正餐间加餐1-21-2次；次； 少吃或不吃肉干少吃或不吃肉干. .香肠香肠. .方便面方便面. .烧烤类烧烤类. .油炸类油炸类. .腌制类腌制类. .膨膨胀类食品。胀类食品。4.4.加强户外活动加强户外活动 增强体能增强体能. .保持健康体重保持健康体重. .预防和控制肥胖，保证骨骼的健康发育。预防和控制肥胖，保证骨骼的健康发育。 14三三. .青春期的营养和膳食青春期的营养和膳食【特点】是儿童至成年期的过渡时期，是人体生长发育的第二个高峰，女性是儿童至成年期的过渡时期，是人体生长发育的第二个高峰，女性的营养状况影响了下一代的健康；的营养状况影响了下一代的健康； 女孩：女孩：11111212 171718 18 男孩：男孩：13131414 181820201.1.身高和体重的第二次突增期身高和体重的第二次突增期 体重：体重：2-5kg/2-5kg/年年 高者高者8-10kg/8-10kg/年年 身高：身高：2-8cm/2-8cm/年年 高者高者10-12cm/10-12cm/年年2.2.性发育成熟性发育成熟 第二性征出现第二性征出现. .生殖器官和内脏功能发育成熟。生殖器官和内脏功能发育成熟。3.3.心理发育成熟心理发育成熟 抽象思维能力增强，思维活跃；抽象思维能力增强，思维活跃； 追求独立，开始注意个人形象，情感生活丰富；追求独立，开始注意个人形象，情感生活丰富； 易改变饮食行为，如盲目节食。易改变饮食行为，如盲目节食。（一）青春期的生理特点（一）青春期的生理特点（二）青春期的膳食原则（二）青春期的膳食原则1.1.多样化：以谷类为主食，辅以其他副食；多样化：以谷类为主食，辅以其他副食； 2. 2.平衡膳食，避免盲目节食：特别是肥胖者平衡膳食，避免盲目节食：特别是肥胖者 3.3.不吸烟不吸烟. .不饮酒。不饮酒。1516