我们的食物安全吗？山西临汾乡宁西交口小学耿云志教学目标：过程与方法 调查加工食品中色素等添加剂的种类； 能够和同伴、同学交流自己的资料； 能够和同学进行充分的讨论。知识与技能 了解食品中添加剂的种类及对人体健康的影响； 知道怎样吃食物才安全。情感态度与价值观 意识到安全饮食对身体健康的重要性； 意识到科学技术会给人类社会带来好处，也可能产生负面影响。重点：调查加工食品的安全性。难点：认识食品添加剂的作用与危害。教学过程设计一、由近年来发生的食物中毒事件导入。激发学生对食品安全的关注。二、了解食品的分类1、谈话：我们平时所吃的食物品种丰富，根据其是否经过加工，可以分为天然食品和加工食品两大类。 如何确定其是天然食品还是加工食品呢？（出示食品图片）2、了解具体的分类标准。（加工食品是指经过机器或化学药品处理过的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。天然食品是未加工或只经过初级加工、 不含任何添加剂的食品，它保留了大多数的营养成分） （多媒体出示）3、分类活动： （向小组发放各类小食品） 这些食品中哪些是加工食品，哪些是天然食品？4、交流，并说出分类理由。5、活动：你这三天都吃了哪些食物？把这些食物分成“天然食品”和“加工食品”两大类。6、讨论：我们生活中吃的天然食品多还是加工食品多？你爱吃天然食品还是加工食品？一、 讨论如何对待加工食品1、谈话：我们 吃的加工食品安全吗？大家看一看，食品袋上的配料表，除了作为食品主要原料外，还有什么成分？（其他成分叫添加剂）2、填写食品问题调查表。 （小组合作）食品问题调查表小组食品名称天然食品/加工主要配料食品添加剂我们对食品添加剂的认识：3、学生以小组为单位合作完成调查表。4、讨论如何对待加工食品。（1）活动：学生交流汇报记录结果。（2）提问：你认为这些添加剂有什么作用？加在食品中对我们身体健康影响如何？（3）学生展开讨论。（4）教师出示各种添加剂的参考资料，学生为此又会展开一次更深刻的讨论。 （多媒体出示添加剂资料）（5）小结：如何正确对待加工食品。 （让学生知道食物添加剂在安全用量范围内是允许的，但对人体无益，超过安全用量会危害人的健康，所以要少吃）二、 讨论天然食品是否安全1、提问：天然的肉、蛋、粮食、蔬菜等安全吗？2、学生小组讨论后发表意见。3、（多媒体课件出示红心鸭蛋等）学生进行讨论。4、提问：你们有什么感想？学生交流。三、 讨论怎样吃才安全1、提问：民以食为天，吃，是一个大问题，我们怎样吃才安全呢？2、学生讨论交流自己的观点或提出好的建议。