团结的感觉真好！中央大街德克士现场管理缺陷以及应对 措施 齐心协力队成员张敏、施艺、曾珠、高波、毕鑫、邓远美、刘丹。现场分析以及解决流程 鉴定问题鉴定问题 分析问题分析问题 对策与改善对策与改善 总结总结现场找出问题1：员工精神欠佳，工作过于单调。2：点餐后，无人引导。3：卫生是保证，给顾客拿食物时应戴手套。4：儿童区，无专人照看。5：巡岗人少。原因分析的原因分析的，五个为什么五个为什么 如果不能，我如果不能，我怀疑什么是潜在怀疑什么是潜在原因呢？原因呢？ 我怎么核实最我怎么核实最可能的潜在原因可能的潜在原因呢？呢？ 我怎么确认直我怎么确认直接原因？接原因？5w5w 这个问题为这个问题为什么发生？什么发生？ 我能看见问我能看见问题的直接原因题的直接原因吗？吗？ 5w 为什么员为什么员工会没有精神工会没有精神呢？呢？ 培训问题培训问题 培训培训为什么为什么会有问题会有问题呢？经理呢？经理没注意员工精神上的激励没注意员工精神上的激励 经理为什么经理为什么没有做到没有做到呢？呢？只顾奖惩只顾奖惩经理经理为什么为什么只顾奖惩只顾奖惩呢？制度上没呢？制度上没讲到讲到为什么制度上没为什么制度上没讲到讲到呢呢 ？老板认为无所谓？老板认为无所谓为什么为什么多问什么。解决员工上班没有精神一问题。售中服务，点餐后无人引导客户服务一般会分为三类，即：售前服务、售中服务、售后服务。客户满意度：客户体会到的他所实际“感知”的待遇和“期望”的待遇之间的差距。客户认知度:顾客对产品的认知程度。卫生是保障卫生是保证，给顾客拿食物时应戴手套。 偶尔我们会看到，点餐人员为我们点餐后，后面如果没有人继续点餐，她会叫我们稍微等等，转身用双手为我们做冰淇淋、接饮料等。措施：管理者应该严格要求，做出明确的管理措施。例如：罚款等。（罚款不是目的，让员工改进才是重点）安全第一儿童区，无专人照看。孩子是父母的宝贝，加强对小孩的照看是让家长满意也是企业应尽的责任。措施：企业可派专门人士去游乐场地照看小孩。巡岗人数少巡岗的作用：及时发现问题和解决问题。巡岗注意事项：帮助现场改善和提高员工能力，在必要的时候还可以鼓舞员工，并不是为了惩罚员工（扣工资等）去做。措施：管理者要加强巡岗人的监督、巡岗人数少应该增派巡岗人员，做好现场的管理。总结发现问题解决问题总结问题齐心协力队队友 谢谢大家的聆听谢谢