【联想质疑】 一位著名的有机化学家曾说过，一位著名的有机化学家曾说过，假如让一个有机化学家带上假如让一个有机化学家带上10种有机种有机化合物到荒岛上独自工作，他的选择化合物到荒岛上独自工作，他的选择里一定会有醇。有了醇就可以合成多里一定会有醇。有了醇就可以合成多种多样的有机化合物。种多样的有机化合物。酒精燃料酒精饮料化妆品防冻液茶叶药皂漆酚CH3CH2OHCH3CHCH3OH乙醇乙醇2丙醇丙醇苯酚苯酚邻甲基苯酚邻甲基苯酚 仔细观察醇和酚的结构，分析醇和酚在仔细观察醇和酚的结构，分析醇和酚在结构上有什么相同点和不同点？结构上有什么相同点和不同点？OHOHCH3 醇和酚都是烃分子中的氢原子被醇和酚都是烃分子中的氢原子被羟基（羟基（OH）取代而衍生出含羟基化取代而衍生出含羟基化合物。合物。一、醇和酚的定义一、醇和酚的定义 羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为相连的化合物称为醇醇；羟基与苯环直；羟基与苯环直接相连而形成的化合物称为接相连而形成的化合物称为酚酚。二、醇二、醇1醇的分类醇的分类1）根据羟基所连烃基的种类）根据羟基所连烃基的种类 脂环醇脂环醇:芳香醇芳香醇:脂肪醇脂肪醇饱和：饱和：CH3CH2OH不饱和：不饱和： CH2CHCH2OHOHCH2OH2） 根据醇分子结构中羟基的数目，醇根据醇分子结构中羟基的数目，醇 可分为一元醇、二元醇、三元醇可分为一元醇、二元醇、三元醇 CH3CH2CH2OHCH2OHCH2OHCH2OHCHOHCH2OH丙醇（一元醇）丙醇（一元醇）乙二醇（二元醇）乙二醇（二元醇）丙三醇（三元醇）丙三醇（三元醇） 乙二醇和丙三醇都是乙二醇和丙三醇都是无色、黏稠、有甜无色、黏稠、有甜味的液体味的液体，都易溶于水和乙醇，是重要的化，都易溶于水和乙醇，是重要的化工原料。工原料。 乙二醇可用于汽车作乙二醇可用于汽车作防冻剂防冻剂，丙三醇可，丙三醇可用于配制用于配制化妆品化妆品。饱和一元醇通式：饱和一元醇通式：CnH2n+1OH 或或 CnH2n+2O2、饱和一元醇的命名、饱和一元醇的命名（2 2）编）编 号：从离号：从离OHOH最近的一端起编最近的一端起编（1 1）选主链：选最长碳链，且含）选主链：选最长碳链，且含OHOH（3 3）写名称：取代基位置）写名称：取代基位置 取代基名称取代基名称 羟基位置羟基位置 母体名称（羟基位母体名称（羟基位 置用阿拉伯数字表示；羟基的个置用阿拉伯数字表示；羟基的个 数用数用“二二”、“三三”等表示。）等表示。）资料卡片资料卡片CH3CH2CHCH3OHCH3CHCOHCH3CH2CH3CH3 练习练习 写出下列醇的名称写出下列醇的名称CH3CHCH2OHCH32甲基甲基1丙醇丙醇2丁醇丁醇2，3二甲基二甲基3戊醇戊醇化学式化学式 相对分子质量相对分子质量 沸点沸点/CH3CH2CH3 44 -42.1 44 -42.1 CH3CH=CH2 42 42 -48 -48CH3CH2OH 46 46 78.5 78.5 表表2 22 21 1思考与交流思考与交流结论：结论：相对分子质量相近的醇和烷烃相比，相对分子质量相近的醇和烷烃相比， 醇的沸点远远高于烷烃。醇的沸点远远高于烷烃。原因：原因：由于醇分子中羟基的氧原子与另一醇由于醇分子中羟基的氧原子与另一醇 分子羟基的氢原子间存在着相互吸引分子羟基的氢原子间存在着相互吸引 作用，这种吸引作用叫作用，这种吸引作用叫氢键氢键。 甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比例混溶，这是因为它们与水形成了氢键。例混溶，这是因为它们与水形成了氢键。CH2CH3OHCH2CH3OHCH2CH3OHCH2CH3OHCH2CH3OHCH2CH3OHHOHCH2CH3OHHOHCH2CH3OH学与问学与问 乙二醇的沸点高于乙醇，乙二醇的沸点高于乙醇，1，2，3丙丙三醇的沸点高于三醇的沸点高于1，2丙二醇，丙二醇， 1，2丙丙二醇的沸点高于二醇的沸点高于1丙醇，其原因是：丙醇，其原因是： 由于羟基数目增多，使得分子间形由于羟基数目增多，使得分子间形成的氢键增多而增强。成的氢键增多而增强。