第第2 2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质1本节聚焦：本节聚焦：细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？么作用？细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？么作用？生物大分子以什么结构为骨架？生物大分子以什么结构为骨架？第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质21.1.1.1.1.1.这些食物含有的热量一样吗这些食物含有的热量一样吗这些食物含有的热量一样吗这些食物含有的热量一样吗这些食物含有的热量一样吗这些食物含有的热量一样吗？2.2.2.2.2.2.当你因剧烈运动消耗大量能当你因剧烈运动消耗大量能当你因剧烈运动消耗大量能当你因剧烈运动消耗大量能当你因剧烈运动消耗大量能当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽量时，你选何种食物才能尽量时，你选何种食物才能尽量时，你选何种食物才能尽量时，你选何种食物才能尽量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？快补充能量？为什么？快补充能量？为什么？快补充能量？为什么？快补充能量？为什么？快补充能量？为什么？3一学生早上很迟起床，来不及吃一学生早上很迟起床，来不及吃早餐，匆匆忙忙上学，结果该学生在早餐，匆匆忙忙上学，结果该学生在课堂上头昏脑胀，最后晕倒了。课堂上头昏脑胀，最后晕倒了。请你解释该学生为什么会晕倒？请你解释该学生为什么会晕倒？我们如何对该生实施治疗？我们如何对该生实施治疗？ 糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质4一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1、糖类的组成元素：、糖类的组成元素：C、H、O2、糖类的种类：、糖类的种类：单糖：单糖：二糖：二糖：多糖：多糖：不能水解的糖类；不能水解的糖类；由两分子单糖脱水缩合而成的糖；由两分子单糖脱水缩合而成的糖；由多个单糖脱水缩合而成的糖。由多个单糖脱水缩合而成的糖。5细胞中的糖类细胞中的糖类种类种类分布分布功能功能单糖单糖二糖二糖C12H22O11多糖多糖（C6H10O5）n阅读教材阅读教材30303131页内容，填写下表：页内容，填写下表：6单单糖糖功功 能能分分 布布种种 类类（1）细胞中的糖类）细胞中的糖类单糖单糖组成组成DNADNA的成分的成分动动/ /植物细胞植物细胞脱氧核糖脱氧核糖C5H10O4组成组成RNARNA的成分的成分动动/ /植物细胞植物细胞核糖核糖C5H10O5构成脑苷脂的成分构成脑苷脂的成分动物细胞动物细胞半乳糖半乳糖C5H10O5可提供能量可提供能量植物细胞植物细胞果糖果糖C5H10O5主要能源物质主要能源物质动动/ /植物细胞植物细胞葡萄糖葡萄糖C6H12O67HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H H2 2O OHOHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOHOO OOHOH麦芽糖麦芽糖H H2 2O OHOHOO OOHOH麦芽糖麦芽糖（2）细胞中的糖类）细胞中的糖类二糖（二糖（C12H22O11）8蔗蔗 糖糖一分子果糖一分子果糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖乳乳 糖糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子半乳糖一分子半乳糖麦芽糖麦芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖二糖二糖9种类种类组成组成分布分布功能功能二二糖糖（2）细胞中的糖类）细胞中的糖类二糖（二糖（C12H22O11）人和动物乳汁人和动物乳汁乳糖乳糖甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜蔗糖蔗糖储存储存能量能量发芽的小麦发芽的小麦等谷粒中等谷粒中麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖注：生活中常见的白糖、红糖、冰糖等都属于蔗糖。注：生活中常见的白糖、红糖、冰糖等都属于蔗糖。10（3）细胞中的糖类）细胞中的糖类多糖（多糖（(C6H10O5)n）肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原人和动物的肌肉人和动物的肌肉储存能量储存能量人和动物的肝脏人和动物的肝脏糖糖原原构成细胞的主要构成细胞的主要成分成分植物茎杆和枝叶、植物茎杆和枝叶、细胞壁细胞壁纤维素纤维素储存能量储存能量粮食作物的种子、粮食作物的种子、植物变态的茎或根、植物变态的茎或根、植物的果实植物的果实淀粉淀粉多多糖糖功功 能能分分 布布种种 类类11糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？食都需定量摄取。为什么？淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖单糖单糖是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。123、糖类的功能、糖类的功能（1）.主要的能源物质主要的能源物质（2）.构成细胞的物质构成细胞的物质13练习练习下图为细胞中由下图为细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的三种元素组成的某种化合物的形成过程，请据图回答下面的问题。形成过程，请据图回答下面的问题。 (1)a是指是指_。其中生物体内的主要能源物质是。其中生物体内的主要能源物质是_，参与生物体内遗传物质组成的是，参与生物体内遗传物质组成的是_、_。(2)若若b是由两分子的是由两分子的a脱水缩合形成。则脱水缩合形成。则b是是_，在植，在植物细胞中最重要的该物质是物细胞中最重要的该物质是_和和_，其中在，其中在_溶液中加入新配制的溶液中加入新配制的_并水浴加热约并水浴加热约2 min，会出现砖红色沉淀；在人和动物的乳汁中含量丰富，会出现砖红色沉淀；在人和动物的乳汁中含量丰富的是的是_。(3)若若b是由大量的是由大量的a脱水缩合形成时，则脱水缩合形成时，则b是是_，在人，在人和动物的肝脏中存在的是和动物的肝脏中存在的是_，在小麦、玉米种子中，在小麦、玉米种子中大量存在的是大量存在的是_。脱水脱水缩合缩合元素元素C、H、Oab单糖糖葡萄糖葡萄糖脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖二糖二糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖麦芽糖麦芽糖斐林斐林试剂乳糖乳糖多糖多糖糖原糖原淀粉淀粉14吃糖多了会变胖，为什么？吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化为脂肪。糖在人体内可以转化为脂肪。15二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1、组成元素：、组成元素：C、H、O，有的含有，有的含有P和和N2、种类：、种类：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇16（1）细胞中的脂质）细胞中的脂质脂肪脂肪动物脂肪细胞中储存的脂肪动物脂肪细胞中储存的脂肪洋葱根尖细胞中的脂肪粒洋葱根尖细胞中的脂肪粒（苏丹（苏丹染色）染色）171.1.在人和动物体内，脂肪主要分布在那些在人和动物体内，脂肪主要分布在那些部位？部位？2.2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？布在这些植物的什么器官中？脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如：骆驼的驼峰。存脂肪，如：骆驼的驼峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。18成年人体内储存的成年人体内储存的糖原糖原只有只有几百克几百克，而，而脂肪脂肪的的储存量高达储存量高达数千克数千克甚至甚至十几千克十几千克。1 1克脂肪克脂肪在体内在体内储存所占的储存所占的体积体积是是1 1克糖原克糖原体积的体积的1/51/5，但是，但是1 1克脂克脂肪肪氧化分解时所氧化分解时所释放释放出来的出来的能量能量约为约为39KJ39KJ，1 1克糖克糖原原氧化分解氧化分解释放释放出能量约为出能量约为17KJ17KJ，这也是生物在，这也是生物在进化过程中，选择进化过程中，选择脂肪做为储能物质脂肪做为储能物质的的“高明之高明之处处”吧！吧！脂肪是细胞内良好的脂肪是细胞内良好的储能物质储能物质，同时具有：，同时具有：保保温温、缓冲缓冲以及以及减少减少内脏器官之间的内脏器官之间的摩擦摩擦等作用。等作用。19熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？维持基本的生命活动？体内储存的脂肪体内储存的脂肪当人过多的摄入脂肪而又缺少运当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？动时会怎样？导致肥胖导致肥胖20（2）细胞中的脂质）细胞中的脂质磷脂磷脂在人和动物的在人和动物的脑脑、卵细胞卵细胞、肝脏肝脏以及以及大豆大豆的种子的种子中含量丰富。中含量丰富。构成构成细胞膜细胞膜的重要成分，也是构成多种的重要成分，也是构成多种细细胞器膜胞器膜的重要成分。的重要成分。21（3）细胞中的脂质）细胞中的脂质固醇固醇固固醇醇胆固醇：胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。液中脂质的运输。性激素：性激素：促进人和动物生殖器官的发育及促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。生殖细胞的形成。维生素维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。和磷的吸收。22人的皮肤的表皮中有人的皮肤的表皮中有7 7去氢胆固醇，在紫外线照去氢胆固醇，在紫外线照射下，通过酶的作用可转射下，通过酶的作用可转化成化成V VD D促进小肠对钙磷的吸促进小肠对钙磷的吸收和利用收和利用V VD D可预防和可预防和治疗佝偻病、骨质蔬治疗佝偻病、骨质蔬松症等松症等有雌性激素和雄性激素二有雌性激素和雄性激素二类，雌性激素由卵巢分泌，类，雌性激素由卵巢分泌，雄性激素由睾丸分泌雄性激素由睾丸分泌促进生殖胞的形成和促进生殖胞的形成和生殖器官的发育，激生殖器官的发育，激发并维持第二性征发并维持第二性征胆固醇在人体有一个正常胆固醇在人体有一个正常含量，过高会导致血管硬含量，过高会导致血管硬化、高血压等化、高血压等 生物膜的组成成分，生物膜的组成成分，对维持膜的正常的流对维持膜的正常的流动性有重要作用动性有重要作用神经组织、卵和大豆中含神经组织、卵和大豆中含量较多量较多组成细胞膜的成分组成细胞膜的成分贮存在皮下、肠系膜等处贮存在皮下、肠系膜等处贮存能量，保温贮存能量，保温维生素维生素D D性激素性激素胆固醇胆固醇固固醇醇类类主要是主要是磷脂磷脂类类脂脂脂脂 肪肪备备 注注功功 能能种种 类类23三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架那些有机物为大分子化合物？那些有机物为大分子化合物？它们的基本单位分别是什么？它们的基本单位分别是什么？单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体242 2脂质脂质1 1糖类糖类组成元素：组成元素：C C、H H、O O分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖组成元素：组成元素：C C、H H、O O（P P和和N N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3 3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架251有机物在生物体的生命活动中具有重要作用，就组成细胞有机物在生物体的生命活动中具有重要作用，就组成细胞的蛋白质、核酸、糖类等而言，其组成的核心元素是的蛋白质、核酸、糖类等而言，其组成的核心元素是：A C B H C O D N2一位同学在早操后出现了休克现象，医生检查后，立即给一位同学在早操后出现了休克现象，医生检查后，立即给他静脉注射质量分数为他静脉注射质量分数为5%的葡萄糖溶液，其目的主要是的葡萄糖溶液，其目的主要是：A维持细胞的渗透压维持细胞的渗透压 B供给能量供给能量 C供给全面营养供给全面营养 D供给水分供给水分3某生物体内能发生如下的反应：淀粉某生物体内能发生如下的反应：淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖糖原，下列有关叙述中，不正确的是糖原，下列有关叙述中，不正确的是：A此生物一定是动物，因为能合成糖原此生物一定是动物，因为能合成糖原 B淀粉和糖原都属于多糖淀粉和糖原都属于多糖C此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖 D糖类在生物体内的主要作用是提供能量糖类在生物体内的主要作用是提供能量巩固练习264从物质的主要化学成分上看，下列面料中与其他三种面料从物质的主要化学成分上看，下列面料中与其他三种面料不属于同类的是不属于同类的是：A棉麻面料棉麻面料 B丝织面料丝织面料 C毛纺面料毛纺面料 D皮革面料皮革面料5在化学组成上，脂质与糖类的主要区别是在化学组成上，脂质与糖类的主要区别是()。A脂质分子中氧原子的比例高脂质分子中氧原子的比例高 B脂质和糖类均是由脂质和糖类均是由C、H、O组成组成C脂质分子中脂质分子中C和和H原子所占的比例低原子所占的比例低 D有的脂质物质中含有有的脂质物质中含有N、P6下列有关淀粉、纤维素和糖原的共同特征的叙述中，正确下列有关淀粉、纤维素和糖原的共同特征的叙述中，正确的是的是：A都是细胞内储存能量的物质都是细胞内储存能量的物质B都含都含C、H、O、N四种元素四种元素C基本组成单位都是五碳糖基本组成单位都是五碳糖D基本组成单位都是六碳糖基本组成单位都是六碳糖277、下图表示细胞内下图表示细胞内4种种重要的有机物的组成及重要的有机物的组成及功能，请据图回答下面功能，请据图回答下面的问题。的问题。(1)a一般是指一般是指_；e在动物细胞中是指在动物细胞中是指_，在植，在植物细胞中主要是指物细胞中主要是指_。(2)f是指是指_，它是由，它是由b(甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸)组成的。除组成的。除f之外，之外，脂质还包括脂质还包括_和和_。(3)c是指是指_，其结构通式是，其结构通式是_。(4)d是指是指_，生物体内的，生物体内的h分为分为_和和_两大类。两大类。葡萄糖葡萄糖糖原糖原淀粉淀粉脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸DNARNA28