第二讲第二讲 动物对蛋白质的消化动物对蛋白质的消化 学习资料主要内容单胃动物对蛋白质的消化吸收反刍动物对蛋白质的消化吸收学习资料一、单胃动物对蛋白质的消化、吸收一、单胃动物对蛋白质的消化、吸收 蛋白质蛋白质 HCl 高级结构分解，肽链暴露高级结构分解，肽链暴露 胃、胰、糜蛋白酶胃、胰、糜蛋白酶 内切酶使蛋白质分解为多肽内切酶使蛋白质分解为多肽 羧基肽酶、氨基肽酶羧基肽酶、氨基肽酶 外切酶使之分解为外切酶使之分解为AA/小肽小肽1. 1. 蛋白质的消化起始于胃，终止于小肠蛋白质的消化起始于胃，终止于小肠学习资料消化道内主要蛋白酶类消化道内主要蛋白酶类种类种类来源来源分解底物分解底物最终产物最终产物胃蛋白酶胃蛋白酶胃液胃液蛋白质蛋白质胨胨凝乳酶凝乳酶胃液（幼龄动物）胃液（幼龄动物）酪蛋白酪蛋白酪蛋白钙、胨酪蛋白钙、胨胰蛋白酶胰蛋白酶胰液胰液蛋白质蛋白质胨、肽胨、肽糜蛋白酶糜蛋白酶胰液胰液蛋白质蛋白质胨、肽胨、肽羧基肽酶羧基肽酶小肠液小肠液肽肽氨基酸氨基酸氨基肽酶氨基肽酶胰液胰液二肽二肽氨基酸氨基酸小肠液小肠液胨、肽胨、肽氨基酸氨基酸二肽酶二肽酶小肠液小肠液胨、肽胨、肽氨基酸氨基酸学习资料HCL胃蛋白胃蛋白酶胰蛋白胰蛋白酶糜蛋白糜蛋白酶羧肽酶胃蛋白胃蛋白酶原原胰蛋白胰蛋白酶原原糜蛋白糜蛋白酶原原羧肽酶原原壁壁细胞胞主主细胞胞胰胰AA & 二二/三三肽刷状刷状缘 (肠细胞胞)Large ProteinUnfolded ProteinSmaller ProteinSmaller ProteinSmaller ProteinSmaller ProteinAA, di & tripeptides 吸收吸收肠激酶胃胃学习资料（4 4）顺序：）顺序：L-AA D-AA L-AA D-AA CysMetTrpLeuPheLysAlaSerAspGluCysMetTrpLeuPheLysAlaSerAspGlu2.2.吸收吸收（1 1）部位）部位: :小肠上小肠上2/32/3部位部位（2 2）方式）方式: : 主动吸收主动吸收（3 3）载体）载体: :碱性、酸性、中性系统碱性、酸性、中性系统一、单胃动物对蛋白质的消化、吸收一、单胃动物对蛋白质的消化、吸收 学习资料一、单胃动物对蛋白质的消化、吸收一、单胃动物对蛋白质的消化、吸收 3. 3. 新生哺乳动物在出生后新生哺乳动物在出生后24243636小时内能够小时内能够直接吸收免疫球蛋白，获得被动免疫。直接吸收免疫球蛋白，获得被动免疫。 4. 24. 23 3个肽键的寡肽可被肠黏膜直接吸收，其个肽键的寡肽可被肠黏膜直接吸收，其特点是吸收快、不竞争有限的载体，分解、吸收时特点是吸收快、不竞争有限的载体，分解、吸收时耗能少，可作为活性物质，合成时耗能少。耗能少，可作为活性物质，合成时耗能少。 学习资料5. 5. 影响蛋白质消化吸收的因素影响蛋白质消化吸收的因素(1)(1)动物种类与年龄动物种类与年龄( (消化酶发育的时间效应消化酶发育的时间效应) )(2)(2)日粮蛋白质种类与水平日粮蛋白质种类与水平( (底物诱导效应底物诱导效应) )(3)(3)日粮矿物元素水平日粮矿物元素水平( (酶激活剂酶激活剂) )(4)(4)日粮粗纤维水平日粮粗纤维水平( (缩短消化时间缩短消化时间) )一、单胃动物对蛋白质的消化、吸收一、单胃动物对蛋白质的消化、吸收 学习资料 (8)(8)影响吸收的因素（影响吸收的因素（AAAA平衡、肠粘膜状态）平衡、肠粘膜状态）(5)(5)抗营养因子抗营养因子( (胰蛋白酶抑制剂胰蛋白酶抑制剂) )(6)(6)饲料加工饲料加工( (热损害热损害) )(7)(7)饲养管理饲养管理( (补饲、饲喂次数、饲喂量）补饲、饲喂次数、饲喂量）一、单胃动物对蛋白质的消化、吸收一、单胃动物对蛋白质的消化、吸收 学习资料二、反刍动物对蛋白质的消化、吸收二、反刍动物对蛋白质的消化、吸收微生物蛋白微生物蛋白过瘤胃蛋白过瘤胃蛋白学习资料CPTPNPN多肽多肽AANH3MCPMCPECPRUP小肠蛋白质小肠蛋白质IDCP小肠未消化蛋白质小肠未消化蛋白质IDAA吸吸 收收瘤瘤胃胃小小肠肠吸收吸收能量能量粪便粪便矿物质、矿物质、pHRPAA瘤瘤胃胃小小肠肠粪便粪便学习资料反刍动物蛋白质营养策略反刍动物蛋白质营养策略动物动物可利用可利用蛋白蛋白饲料饲料蛋白蛋白NH4微生物微生物蛋白蛋白降解降解降解降解合成合成氨从瘤胃壁中吸收氨从瘤胃壁中吸收不降解蛋白不降解蛋白非蛋非蛋白氮白氮学习资料反刍动物的反刍动物的N N循环循环动物动物可利用可利用蛋白蛋白饲料蛋白饲料蛋白NH4微生物微生物蛋白蛋白不降解蛋白不降解蛋白降解降解降解降解合成合成瘤胃壁中吸收瘤胃壁中吸收血液中尿素血液中尿素代谢产物代谢产物进入瘤胃进入瘤胃尿液尿液学习资料瘤胃氮素循环瘤胃氮素循环瘤胃中多余的瘤胃中多余的NHNH3 3 会被瘤胃壁吸会被瘤胃壁吸收，经血液运送到肝脏，并在肝脏转成尿素。所收，经血液运送到肝脏，并在肝脏转成尿素。所生成的尿素一部分可经过唾液和血液返回瘤胃，生成的尿素一部分可经过唾液和血液返回瘤胃，再次被瘤胃微生物分解产再次被瘤胃微生物分解产NHNH3 3 。这种。这种NHNH3 3 和尿素的和尿素的生成的不断循环，称为瘤胃氮素循环。生成的不断循环，称为瘤胃氮素循环。二、反刍动物对蛋白质的消化、吸收二、反刍动物对蛋白质的消化、吸收学习资料1 1饲料饲料PrPr在瘤胃内经过微生物改组合成饲料中不在瘤胃内经过微生物改组合成饲料中不曾有的支链曾有的支链AAAA。因此，很大程度上可以说反刍动物。因此，很大程度上可以说反刍动物的蛋白质营养实质上是瘤胃微生物营养。的蛋白质营养实质上是瘤胃微生物营养。（一）瘤胃的（一）瘤胃的PrPr消化吸收特点消化吸收特点2 2反刍动物本身所需反刍动物本身所需AAAA（小肠（小肠AAAA）来源于）来源于MCPMCP、UDP(RUP)UDP(RUP)和内源蛋白质。和内源蛋白质。MCPMCP可以满足动物需要的可以满足动物需要的5050100%,UDP100%,UDP是高产时的必要补充，内源蛋白质量是高产时的必要补充，内源蛋白质量少且较稳定。少且较稳定。二、反刍动物对蛋白质的消化、吸收二、反刍动物对蛋白质的消化、吸收学习资料 3. 3. 瘤胃中瘤胃中80%80%的微生物可以的微生物可以NHNH3 3为唯一氮源，为唯一氮源，26%26%只能利用只能利用NHNH3 3，55%55%可同时利用可同时利用NHNH3 3和和AAAA，因此，少量，因此，少量PrPr即可满足微生物的需要，这是瘤胃微生物利用尿即可满足微生物的需要，这是瘤胃微生物利用尿素等素等NPNNPN的生物学基础。的生物学基础。尿素尿素 尿素酶尿素酶 NH3 + CO2 (CH2O)n 细菌酶细菌酶 VFA + 酮酸（碳链）酮酸（碳链）NH3 +酮酸酮酸+ATP 细菌酶细菌酶 AA MCP 真胃、小肠酶真胃、小肠酶 AA 吸收、合成吸收、合成 体蛋白、产品蛋白质体蛋白、产品蛋白质二、反刍动物对蛋白质的消化、吸收二、反刍动物对蛋白质的消化、吸收学习资料 4 4MCPMCP品质与豆粕（饼）、苜蓿叶蛋白质相当，品质与豆粕（饼）、苜蓿叶蛋白质相当，略次于优质的动物蛋白质，但优于大多数谷物蛋白。略次于优质的动物蛋白质，但优于大多数谷物蛋白。 BV 70BV 7080%80%MCPMCP的的CPCP含量含量585877%77%，原虫含，原虫含CP24CP2449%49%日粮不同，日粮不同，MCPMCP的的PrPr含量不同：如日粮粗饲料含含量不同：如日粮粗饲料含量高时瘤胃原虫含量高于精料含量高的日粮量高时瘤胃原虫含量高于精料含量高的日粮5. 5. 大量大量RDPRDP在瘤胃中分解，实际上存在能量和蛋在瘤胃中分解，实际上存在能量和蛋白质的损失。白质的损失。学习资料 6 6饲料蛋白的降解率差异很大，适当加工处理可饲料蛋白的降解率差异很大，适当加工处理可降低降解率降低降解率, ,并可能提高并可能提高UDPUDP的小肠利用率的小肠利用率（如加热、（如加热、甲醛包被、缓释等措施可提高甲醛包被、缓释等措施可提高UDPUDP利用率）利用率）。二、反刍动物对蛋白质的消化、吸收二、反刍动物对蛋白质的消化、吸收 8.8.对反刍动物补充对反刍动物补充AAAA、PrPr的效果一般不如单胃的效果一般不如单胃动物明显，其效果取决于过瘤胃的数量以及过瘤动物明显，其效果取决于过瘤胃的数量以及过瘤胃胃AAAA在小肠的消化、吸收。在小肠的消化、吸收。 7 7NPNNPN在瘤胃中集中、急剧分解不仅有氮素损失，在瘤胃中集中、急剧分解不仅有氮素损失，且可能造成中毒。且可能造成中毒。学习资料( (二二) ) 小肠中蛋白质的去向小肠中蛋白质的去向 二、反刍动物对蛋白质的消化、吸收二、反刍动物对蛋白质的消化、吸收MCP 小肠蛋白小肠蛋白 7070 消化、吸收消化、吸收 血液血液 30%30% 组织蛋白合成组织蛋白合成UDP 30%30% 70%70% 粪便排出粪便排出(粪粪N) 未利用未利用(尿尿N) 学习资料动物对碳水化合物的营养学习资料 单胃动物碳水化合物营养一、消化吸收一、消化吸收三、粗纤维的作用三、粗纤维的作用二、代谢二、代谢学习资料一、消化吸收一、消化吸收-淀粉酶只能水解淀粉酶只能水解-1,4-1,4糖苷键，因此，支链糖苷键，因此，支链淀粉水解终产物除了麦芽糖外，还有支链寡聚淀粉水解终产物除了麦芽糖外，还有支链寡聚糖，最后被寡聚糖，最后被寡聚1 1，6-6-糖苷酶水解，释放麦芽糖糖苷酶水解，释放麦芽糖和葡糖。和葡糖。 主要部位在小肠，在胰淀粉酶作用下，水主要部位在小肠，在胰淀粉酶作用下，水解产生麦芽糖和少量葡萄糖的混合物。解产生麦芽糖和少量葡萄糖的混合物。学习资料一、消化吸收一、消化吸收 水解产生的单糖经主动转运吸收入细胞，水解产生的单糖经主动转运吸收入细胞，顺序为：半乳糖顺序为：半乳糖 葡糖葡糖 果糖果糖 戊糖。戊糖。未消化吸收的未消化吸收的C CH H2 2O O进入后肠，在微生物进入后肠，在微生物作用下发酵产生作用下发酵产生VFAVFA。幼龄动物乳糖酶活性高，断奶后下降，蔗糖酶幼龄动物乳糖酶活性高，断奶后下降，蔗糖酶在幼龄很低，麦芽糖酶断奶时上升在幼龄很低，麦芽糖酶断奶时上升学习资料二、代谢葡萄糖是单胃动物的主要能量来源，是其葡萄糖是单胃动物的主要能量来源，是其他生物合成过程的起始物质，血液葡萄糖他生物合成过程的起始物质，血液葡萄糖维持在狭小范围内。维持在狭小范围内。单胃动物与人：单胃动物与人：70-100mg/100ml70-100mg/100ml反刍动物：反刍动物：40-70mg/100ml40-70mg/100ml禽：禽：130-260mg/100ml130-260mg/100ml学习资料（1）葡萄糖从肠道、肝和其他器官进入血液；（2）血液葡萄糖离开到达各组织被利用（氧化或生物合成）。二、代谢（1 1）从食物消化的葡糖吸收入血；）从食物消化的葡糖吸收入血；（2 2）体内合成，主要在肝，前体物有）体内合成，主要在肝，前体物有AAAA、乳酸、乳酸、丙酸、甘油、合成量大，但低于第丙酸、甘油、合成量大，但低于第(1(1）途径；）途径；血糖维持稳定是二个过程的结果血糖维持稳定是二个过程的结果: :血糖来源：血糖来源：学习资料（1）合成糖原；（2）合成脂肪；（3）转化为AA，葡糖代谢的中间产物为非EAA C骨架；（4）作为能源：葡糖是红细胞的唯一能源，大脑、N组织、肌肉的主要能源。二、代谢血糖去路：血糖去路：学习资料反刍物碳水化合物营养一、消化吸收一、消化吸收二、二、VFAVFA的代谢的代谢三、葡萄糖的代谢三、葡萄糖的代谢学习资料（1）饲料CH2O葡糖丙酮酸VFA，单糖很少；（2）瘤胃是消化CH2O的主要场所，消化量占总CH2O进食量的50-55%。 一、消化吸收一、消化吸收反刍动物消化反刍动物消化C CH H2 2O O与单胃动物不同，表与单胃动物不同，表现在：消化方式、消化部位和消化产物。现在：消化方式、消化部位和消化产物。学习资料 CH2O降解为VFA有二个阶段：（1）复合CH2O（纤维素、半纤维素、果胶）在细胞外水解为寡聚糖，主要是双糖（纤维二糖、麦芽糖和木二糖）和单糖；一、消化吸收一、消化吸收1 1消化过程消化过程学习资料（2）双糖与单糖对瘤胃微生物不稳定，被其吸收后迅速地被细胞内酶降解为VFA，首先将单糖转化为丙酮酸，以后的代谢途径可有差异，同时产生CH4和热量。 饲料中未降解的和细菌的CH2O占采食CH2O总量的10-20%，这部分在小肠由酶消化，其过程同单胃动物，未消化部分进入大肠发酵。 一、消化吸收一、消化吸收学习资料学习资料 主要有乙酸、丙酸、丁酸，少量有甲酸、异丁酸、戊酸、异戊酸和己酸。瘤胃中24hrsVFA产量3-4kg（奶牛瘤网胃），绵羊300-400g；大肠产生并被动物利用了的VFA为上述量的10%。 乙酸、丙酸、丁酸的比例受日粮因素影响，日粮组成（精粗比）、物理形式（颗粒大小）、采食量和饲喂次数等。 一、消化吸收一、消化吸收2 2瘤胃发酵产生的瘤胃发酵产生的VFAVFA种类及影响因素种类及影响因素学习资料学习资料一、消化吸收一、消化吸收乙酸是主要酸，喂粗料时产量高，喂谷物乙酸是主要酸，喂粗料时产量高，喂谷物时丙酸产量高，乙时丙酸产量高，乙/ /丙比受日粮处理影响。丙比受日粮处理影响。加瘤胃素可提高丙酸比例，有利于肉牛育肥。加瘤胃素可提高丙酸比例，有利于肉牛育肥。饲料磨粉或制粉可提高丙酸产量。饲料磨粉或制粉可提高丙酸产量。 VFA VFA的浓度受到吸收和产出的平衡调节。的浓度受到吸收和产出的平衡调节。学习资料一、消化吸收一、消化吸收3 3VFAVFA的吸收的吸收C CH H2 2O O分解产生的分解产生的VFAVFA有有75%75%直接从瘤网胃直接从瘤网胃吸收，吸收，20%20%从真胃和瓣胃吸收，从真胃和瓣胃吸收，5%5%随食糜随食糜进入小肠后吸收。进入小肠后吸收。VFAVFA吸收是被动的，吸收是被动的，C C原子越多，吸收越快，原子越多，吸收越快，吸收过程中，丁酸和一些丙酸在上皮和细吸收过程中，丁酸和一些丙酸在上皮和细胞中转化为胞中转化为-羟丁酸和乳酸。上皮细胞对羟丁酸和乳酸。上皮细胞对丁酸代谢十分活跃，相应促进其吸收速度。丁酸代谢十分活跃，相应促进其吸收速度。学习资料二、VFA的代谢 乙酸，丁酸体脂、乳脂 丙酸葡萄糖 1 1、合成：、合成：奶牛组织中体内奶牛组织中体内50%50%乙酸，乙酸， 2/32/3丁酸，丁酸， 1/41/4丙酸被氧化，其中乙酸提供的能量占丙酸被氧化，其中乙酸提供的能量占总能量需要量的总能量需要量的70%70%。2 2、氧化：、氧化：学习资料 2、葡萄糖的生理功能：l是神经组织和血细胞的主要能源。l肌糖原和肝糖原合成的前体。l反刍动物泌乳期、妊娠期需要葡萄糖的量高，葡萄糖作为乳糖和甘油的前体物。l是合成NADPH所必需的原料。三、葡萄糖的代谢三、葡萄糖的代谢 1 1、反刍动物所需葡糖主要是体内合成，部位在肝脏。、反刍动物所需葡糖主要是体内合成，部位在肝脏。学习资料 1.1.前胃是消化前胃是消化CFCF的主要场所，是微生物消耗可溶的主要场所，是微生物消耗可溶性碳水化合物，不断产生纤维素分解酶分解性碳水化合物，不断产生纤维素分解酶分解CFCF的一个的一个连续循环过程；连续循环过程； 2 2VFAVFA的的75%75%由瘤胃壁吸收，由瘤胃壁吸收，20%20%由皱胃瓣胃吸收，由皱胃瓣胃吸收，5%5%由小肠吸收，吸收速度丁酸丙酸乙酸；由小肠吸收，吸收速度丁酸丙酸乙酸； 3 3饲粮的组成、加工方法、饲喂方法影响饲粮的组成、加工方法、饲喂方法影响VFAVFA的的组成和瘤胃的发酵类型，日粮（组成和瘤胃的发酵类型，日粮（CHCH2 2O O）n n中含大量中含大量CFCF时，趋于乙酸发酵，大量淀粉时，趋于丙酸发酵；时，趋于乙酸发酵，大量淀粉时，趋于丙酸发酵； 反刍动物消化利用（反刍动物消化利用（CHCH2 2O O）n n 小结小结学习资料 4.4.（CHCH2 2O O）n n在瘤胃中发酵为微生物提供营养在瘤胃中发酵为微生物提供营养（能量，（能量，C C架），架），VFAVFA吸收后又为动物提供营养（能吸收后又为动物提供营养（能量）。总体来说，以瘤胃消化为主，以小肠、盲肠、量）。总体来说，以瘤胃消化为主，以小肠、盲肠、结肠消化功能为辅，以结肠消化功能为辅，以VFAVFA代谢为主，以葡萄糖代谢代谢为主，以葡萄糖代谢为辅。为辅。 5 5瘤胃消化（瘤胃消化（CHCH2 2O O）n n有利有弊：有利有弊：CFCF的消化有利，的消化有利，而大量消化（而大量消化（CHCH2 2O O）n n有能量损失，且容易使瘤胃有能量损失，且容易使瘤胃pHpH降低，抑制微生物发酵，不利于降低，抑制微生物发酵，不利于CFCF消化。消化。 6.6.反刍动物所需葡萄糖主要由糖的异生产生而不反刍动物所需葡萄糖主要由糖的异生产生而不是直接吸收，其前体物是丙酸是直接吸收，其前体物是丙酸 。反刍动物消化利用（反刍动物消化利用（CHCH2 2O O）n n 小结小结学习资料 脂类消化、吸收和代谢脂类消化、吸收和代谢二、反刍动物对脂类的消化吸收二、反刍动物对脂类的消化吸收一、单胃动物对脂类的消化吸收一、单胃动物对脂类的消化吸收三、脂类的代谢三、脂类的代谢学习资料脂肪消化开始于胃，胃底腺可分泌胃脂酶，此酶脂肪消化开始于胃，胃底腺可分泌胃脂酶，此酶可抑制胃蛋白酶的活性，并使胃酸的作用失效，胃可抑制胃蛋白酶的活性，并使胃酸的作用失效，胃脂酶水解日粮甘油三酯（脂酶水解日粮甘油三酯（TGTG）的）的10-30%10-30%。 胰脂酶可水解胰脂酶可水解TGTG成甘油一酯和游离脂肪酸。成甘油一酯和游离脂肪酸。脂类水解脂类水解 水解产物形成可溶的微粒水解产物形成可溶的微粒 小肠小肠黏膜摄取这些微粒黏膜摄取这些微粒 在小肠黏膜细胞中重新合成在小肠黏膜细胞中重新合成甘油三酯甘油三酯 甘油三酯进入血液循环甘油三酯进入血液循环脂类的消化、吸收脂类的消化、吸收学习资料一、单胃动物对脂类的消化吸收一、单胃动物对脂类的消化吸收要点：要点：1 1消化的主要部位是十二指肠，空肠消化的主要部位是十二指肠，空肠 2 2参参与与脂脂类类消消化化的的酶酶主主要要是是胰胰脂脂肪肪酶酶、肠肠脂肪酶和胆汁。脂肪酶和胆汁。 3 3消消化化产产物物是是甘甘油油一一酯酯、FAFA、胆胆酸酸、胆胆固固醇等，组成水溶性的易吸收的乳糜微粒。醇等，组成水溶性的易吸收的乳糜微粒。 4 4主主要要吸吸收收部部位位是是回回肠肠，并并以以异异化化扩扩散散方方式吸收。式吸收。 5 5胃内为酸性环境，对脂肪的消化不利，胃内为酸性环境，对脂肪的消化不利，在胃内起初步的乳化作用。在胃内起初步的乳化作用。 学习资料乳糜微粒乳糜微粒十二指肠十二指肠 空肠空肠 血液血液 小肠黏膜小肠黏膜脂肪脂肪脂蛋白脂蛋白学习资料脂脂脂脂 肪肪肪肪 瘤瘤瘤瘤胃胃胃胃脂肪酸脂肪酸甘油甘油饱和脂肪酸饱和脂肪酸异构化脂肪酸异构化脂肪酸完全氢化完全氢化完全氢化完全氢化部分氢化部分氢化部分氢化部分氢化挥发性脂肪酸挥发性脂肪酸微生物分解微生物分解微生物分解微生物分解支链脂肪酸支链脂肪酸 奇数碳脂肪酸奇数碳脂肪酸微生物合成微生物合成微生物合成微生物合成混混合合乳乳糜糜微微粒粒小小小小肠肠肠肠学习资料二、反刍动物对脂类的消化吸收二、反刍动物对脂类的消化吸收要点：要点：1 1瘤胃是反刍动物脂类物质的主要消化部位，瘤胃是反刍动物脂类物质的主要消化部位，在瘤胃中脂类物质得到明显的改组，瘤胃对脂类的消在瘤胃中脂类物质得到明显的改组，瘤胃对脂类的消化有化有四个特点四个特点: : （1 1）大部分）大部分UFAUFA氢化变成氢化变成SFASFA，使，使EFAEFA含量减少；含量减少； （2 2） 部分部分UFAUFA发生异构化反应，生成支链脂肪酸；发生异构化反应，生成支链脂肪酸； （3 3） 中性中性FAFA、磷脂、甘油变成、磷脂、甘油变成VFA;VFA; （4 4） 微生物合成的奇数碳和支链微生物合成的奇数碳和支链FAFA数量增加。数量增加。 学习资料2 2脂类物质通过网、瓣胃时几乎不发生变化，脂类物质通过网、瓣胃时几乎不发生变化，进入皱胃后消化吸收与单胃动物相似。进入皱胃后消化吸收与单胃动物相似。3 3瘤胃壁只吸收瘤胃壁只吸收VFAVFA和短链和短链FAFA。 二、反刍动物对脂类的消化吸收二、反刍动物对脂类的消化吸收学习资料脂酰脂酰CoACoA血液：血液： 葡萄糖葡萄糖脂肪组织：脂肪组织：乙酸乙酸乙酸乙酸脂蛋白质脂蛋白质脂蛋白质脂蛋白质- - - -甘油三脂甘油三脂甘油三脂甘油三脂游离脂肪酸游离脂肪酸游离脂肪酸游离脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸甘油三酯甘油三酯甘油三酯甘油三酯脂肪组织中脂肪的代谢脂肪组织中脂肪的代谢氧化供能氧化供能三、脂类的代谢三、脂类的代谢学习资料1.1.吸收进入细胞的甘油、吸收进入细胞的甘油、FAFA重新合成甘油三酯，并重新合成甘油三酯，并形成乳糜微粒经淋巴系统进入血液循环进行转运。形成乳糜微粒经淋巴系统进入血液循环进行转运。2. 2. 能量充足时，体内的脂类物质主要以在脂肪组织能量充足时，体内的脂类物质主要以在脂肪组织和肌肉组织中合成甘油三酯为主，饥饿时，以甘油和肌肉组织中合成甘油三酯为主，饥饿时，以甘油三酯氧化供能为主。三酯氧化供能为主。三、脂类的代谢三、脂类的代谢学习资料 3. 3.猪和反刍动物脂肪合成主要在脂肪组织中进猪和反刍动物脂肪合成主要在脂肪组织中进行，人和家禽主要在肝脏进行。行，人和家禽主要在肝脏进行。 4.4.反刍动物主要依靠酮体和乙酸合成反刍动物主要依靠酮体和乙酸合成FAFA，非反，非反刍动物主要依靠（刍动物主要依靠（CHCH2 2O O）n n、葡萄糖合成、葡萄糖合成FAFA。5.5.氧化供能是脂类物质的主要作用。氧化供能是脂类物质的主要作用。 三、脂类的代谢三、脂类的代谢学习资料