云南师范大学化学化工学院届本科毕业生云南师范大学化学化工学院届本科毕业生指导教师：谢笑天指导教师：谢笑天答辩人：肖文翠答辩人：肖文翠1香料的定义、分类以及应用。香料的定义、分类以及应用。2 云南天然香料的资源优势以及开发利用现状和云南天然香料的资源优势以及开发利用现状和发展潜力。发展潜力。 3云南天然香料产业的发展历程。云南天然香料产业的发展历程。4 加快发展云南天然香料产业的有效策略及发展加快发展云南天然香料产业的有效策略及发展前景。前景。5云南天然香料产业的发展方向。云南天然香料产业的发展方向。1香料的定义、分类以及应用。香料的定义、分类以及应用。11香料的定义、分类以及应用简述。香料的定义、分类以及应用简述。返回烟草香料烟草香料 食用香料食用香料天然香料天然香料合成香料合成香料按其用途分按其用途分 日用化学品用香料日用化学品用香料植物性天然香料植物性天然香料 动物性天然香料动物性天然香料 全合成香料全合成香料半合成香料半合成香料香料香料按其来源分按其来源分 1.2 当今世界对天然香料的需求状况。当今世界对天然香料的需求状况。 另一方面，由于对合成化学品使用安全性的忧虑而出现的另一方面，由于对合成化学品使用安全性的忧虑而出现的全球性全球性“回归大自然回归大自然”的潮流，使天然香料更加受到人们的的潮流，使天然香料更加受到人们的青睐。青睐。返回 天然香料作为半合成香料的加工原料对香料工业的发展起天然香料作为半合成香料的加工原料对香料工业的发展起着举足轻重的作用。着举足轻重的作用。2 云南天然香料存在的的资源优势以及开发云南天然香料存在的的资源优势以及开发利用现状利用现状 和发展潜力和发展潜力22云南天然香料的开发利用现状和发展潜力。云南天然香料的开发利用现状和发展潜力。21云南天然香料存在的的自然资源优势。云南天然香料存在的的自然资源优势。返回3云南天然香料产业的发展历程。云南天然香料产业的发展历程。31 云南天然香料产业的发展历程云南天然香料产业的发展历程 云南香料资源的开发利用始于云南香料资源的开发利用始于20世纪世纪50年代末期，年代末期，由于外贸出口畅销经济价值高而逐步发展成为一项新由于外贸出口畅销经济价值高而逐步发展成为一项新兴产业；兴产业； 1959年建成昆明香料厂，年建成昆明香料厂， 1962年云南开始进行香年云南开始进行香料基地建设；料基地建设；21世纪后，云南香料产业有较快发展，云南成为我世纪后，云南香料产业有较快发展，云南成为我国有特色的最大的天然香料生产基地和出口创汇基地。国有特色的最大的天然香料生产基地和出口创汇基地。32云南天然香料产业取得的成绩和存在的不足。云南天然香料产业取得的成绩和存在的不足。、香料产品在国内外已形成了较为稳定的销售市场；、香料产品在国内外已形成了较为稳定的销售市场；、具有了一支有较强研究与开发能力的香料科研队伍；、具有了一支有较强研究与开发能力的香料科研队伍；、在资源开发利用、品种筛选、引种驯化、基地建设、在资源开发利用、品种筛选、引种驯化、基地建设、香料植物分析、新产品开发等方面已初具规模。香料植物分析、新产品开发等方面已初具规模。返回、香料香精产业结构不合理、香料香精产业结构不合理;、生产企业规模小、生产企业规模小,产品结构不合理产品结构不合理,品种单一品种单一;、企业分散、企业分散,缺乏统一管理缺乏统一管理;、生产装备水平低、生产装备水平低,工艺较落后工艺较落后,深加工能力不足。深加工能力不足。 成绩：成绩：不足：不足：4 加快发展云南天然香料产业的有效策略及加快发展云南天然香料产业的有效策略及发展前景。发展前景。首先，引进人才。首先，引进人才。其次，发展科技。其次，发展科技。再次，加强信息交流。再次，加强信息交流。最后，实施可持续发展战略最后，实施可持续发展战略。返回5云南天然香料产业的发展方向。云南天然香料产业的发展方向。 只有最终上市的加香产品才能被人们使用，因而云南只有最终上市的加香产品才能被人们使用，因而云南香料产业应在充分发挥其自然资源优势的同时，实现香原香料产业应在充分发挥其自然资源优势的同时，实现香原料生产与加工业相配套。形成料生产与加工业相配套。形成“香原料香原料加工加工加香加香产品产品”的一体化生产模式，使云南天然香料资源得到最充的一体化生产模式，使云南天然香料资源得到最充分的利用。分的利用。 表表1.1.云南省产业化开发的三种天然香料新产品云南省产业化开发的三种天然香料新产品品种商品名用途香荚兰香荚兰、香荚兰豆广泛用于调剂各种名烟、名酒、特 级茶叶；也是可口可乐、百事可乐、高级糖果、糕点、冰淇 淋、巧克力、奶油等不可缺少的配香原料。中国肉桂中国肉桂、桂枝枝叶、树皮、花果均可入药或蒸馏桂油，为中药珍品，也是一种较好的香料和食品调味料，同时还 是日化工业、医药工业的重要生产原料。薄荷薄荷原油、薄荷脑薄荷产品具有特有的芳香、辛辣味和清凉感，主要用于牙膏、口腔卫生用品，食品、烟草、酒、清凉饮料、化妆品、香皂的加香；在医药上广泛用于驱风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等药品中。返回动物香料很少，只有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香。 返回麝香灵猫海狸龙涎香 例如：以松节油中的蒎烯为原料，合成一系列宝贵的半合例如：以松节油中的蒎烯为原料，合成一系列宝贵的半合成香料。成香料。返回图3.以松节油中的蒎烯为原料，制成薄荷醇图4.在镍催化下，甲位蒎烯生成芳樟醇香荚兰豆肉桂树薄荷肉桂树皮返回