小朋友们，你们好！小朋友们，你们好！小朋友们，你们好！小朋友们，你们好！我是羊村的村长，村里我是羊村的村长，村里我是羊村的村长，村里我是羊村的村长，村里要举办要举办要举办要举办“ “美食节美食节美食节美食节” ”啦！我啦！我啦！我啦！我们想聘请几位能干的小们想聘请几位能干的小们想聘请几位能干的小们想聘请几位能干的小厨师，但是首先要通过厨师，但是首先要通过厨师，但是首先要通过厨师，但是首先要通过考核，考核题目：请你考核，考核题目：请你考核，考核题目：请你考核，考核题目：请你“ “做一道拿手做一道拿手做一道拿手做一道拿手 菜菜菜菜”！1上课课件做一道拿手好“菜”2上课课件 要求要求1 1：做的菜不：做的菜不仅是你的拿手仅是你的拿手 菜菜 ，还要，还要小朋友喜欢吃的哦！小朋友喜欢吃的哦！3上课课件中国八大菜系Zhong guo ba da cai xi4上课课件中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁（山东）、川（四川）、粤（广东）、鲁（山东）、川（四川）、粤（广东）、闽（福建）、浙（浙江）、苏（江苏）、闽（福建）、浙（浙江）、苏（江苏）、湘（湖南）、徽（安徽）湘（湖南）、徽（安徽）等菜系，即被等菜系，即被人们常说的中国人们常说的中国“八大菜系八大菜系”。5上课课件鲁菜：九转大肠鲁菜：九转大肠6上课课件浙菜：东坡肉浙菜：东坡肉7上课课件苏菜：清炖蟹粉狮子头苏菜：清炖蟹粉狮子头8上课课件川菜：水煮鱼川菜：水煮鱼9上课课件粤菜：白切鸡粤菜：白切鸡10上课课件徽菜：徽州丸子徽菜：徽州丸子11上课课件湘菜：剁椒鱼头湘菜：剁椒鱼头12上课课件闽菜：佛跳墙闽菜：佛跳墙13上课课件14上课课件菜肴分类Cai yao fen lei15上课课件面食肉包子肉包子煎饺煎饺烧卖烧卖炒米粉炒米粉16上课课件素菜素菜香菇青菜香菇青菜水果蔬菜沙拉水果蔬菜沙拉耗油香菜耗油香菜扁豆炒玉米扁豆炒玉米17上课课件荤菜荤菜牛排牛排大闸蟹大闸蟹北京烤鸭北京烤鸭红烧肉红烧肉18上课课件西点西点麻花麻花面包面包蛋糕蛋糕莲蓉酥莲蓉酥19上课课件烹饪技巧Peng ren ji qiao20上课课件搓揉印剪捏卷压切 连一连连一连21上课课件搓、盘搓、盘揉、压揉、压22上课课件切、混色切、混色23上课课件团包团包24上课课件卷、剪卷、剪25上课课件插接插接26上课课件27上课课件看造型看造型 比刀工比刀工比色彩 重摆盘28上课课件29上课课件请您品尝Qing nin pin chang30上课课件31上课课件32上课课件33上课课件1.色彩鲜艳。色彩鲜艳。2.摆放饱满、漂亮、有创意。摆放饱满、漂亮、有创意。3.给作品起一个新颖的名字。给作品起一个新颖的名字。比赛要求：比赛要求：34上课课件拓展35上课课件