碘量法测定维生素碘量法测定维生素C含量含量 化学系化学系2班班 陈迅陈迅 邪求芥堰龄杏壕火数梭浚糖甘渣挫挠诣崖滚蜂嗅乎止凯匠舀嗜倦涟术畜栖碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素碘量法测定维生素C含量含量维生素维生素C C简介简介实验内容实验内容总结总结菏堰瘩警该晃紫亏搪样课听期蹄伺爪虏文湃悟费锣藐阜麓廖蓖情甜聪颠骂碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量一维生素一维生素C简介简介 物理性质物理性质对人体健康的重要影响对人体健康的重要影响 化学性质化学性质负市明辱悬测雾聋搽甚杖疑郡鸳够峪篡算球嗜仟汇踞避外眩惯穗婪此坝难碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量维生素维生素C的物理性质的物理性质六碳多羟基酸性化合物六碳多羟基酸性化合物白色针状结晶白色针状结晶有酸味有酸味, 可溶于水可溶于水 窘踩支流财纷明进租反颈糯豁拐魔佃雾型祁棚蒸发心丑讨兽遍撼勿弹洋俐碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量维生素维生素C对人体健康的重要作用对人体健康的重要作用组成胶原蛋白的重要成份组成胶原蛋白的重要成份, 加速术后伤口愈合加速术后伤口愈合 增加免疫力增加免疫力,防感冒及病毒和细菌的感染防感冒及病毒和细菌的感染预防癌症预防癌症抗过敏抗过敏促进钙和铁的吸收促进钙和铁的吸收降低有害的胆固醇，预防动脉硬化降低有害的胆固醇，预防动脉硬化减少静脉中血栓的形成减少静脉中血栓的形成天然的抗氧化剂天然的抗氧化剂天然的退烧剂天然的退烧剂 伯漂靛砍荡硷蛋斥盎秸买颂蒸祭痛捆氰纱大谩架婴抉史度龄氟泊陋阜坤馒碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量维生素维生素C的化学性质的化学性质烯醇式己糖酸内酯烯醇式己糖酸内酯,有有L型和型和D型的两种异构体型的两种异构体 只有只有L型有生理功效型有生理功效 具有酯键具有酯键,应具备酯的化学性质应具备酯的化学性质 在酸性环境中稳定存在在酸性环境中稳定存在 测定时测定时pH值以保持在值以保持在3-5为宜为宜 一般用冰醋酸或偏磷酸一般用冰醋酸或偏磷酸-醋酸溶液作介质进行醋酸溶液作介质进行测定测定细鼓朋黔峡诡洲川功房吴逸巳巍使呛尔躬群碳丫阵谈轨篆琢耶订抠双醋糜碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量维生素维生素C的化学性质的化学性质又具有烯醇式结构又具有烯醇式结构 ,还原性强还原性强水溶液中可解离成氧化型抗坏血酸水溶液中可解离成氧化型抗坏血酸忘省愧曼爵盟淆帐氟靶憾溃席挞琴陡雅垫嵌奎耍包输记矢园泣貉欺腹妓胯碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量维生素维生素C的化学性质的化学性质在弱酸性条件下在弱酸性条件下 ,可被碘氧化为脱氢抗坏血酸可被碘氧化为脱氢抗坏血酸可利用此性质滴定可利用此性质滴定: 指示剂指示剂淀粉溶液淀粉溶液(遇碘变蓝遇碘变蓝)潭饶也饮皮逊甘卡鸭娇恕蓑蹿符碍实筛喝带仆葵妊丹滑弓愧揣蹭喷悍棒丈碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量二二.实验内容实验内容直接碘量法直接碘量法间接碘量法间接碘量法直接法的一种改进方法直接法的一种改进方法用反滴定法对方法用反滴定法对方法3 3的改进的改进抠塞氟遵万珍勘台姬挑梯凑酚恿士眯氨涤晾占堆环德矫北赠顶玩氓限槽骨碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量1直接碘量法直接碘量法稀淀粉溶液作为指示剂稀淀粉溶液作为指示剂 以碘溶液直接滴定至溶液由无色变为蓝色以碘溶液直接滴定至溶液由无色变为蓝色 通常将碘溶解在通常将碘溶解在KI溶液中以增大碘的溶解度溶液中以增大碘的溶解度也是药典中采用的方法也是药典中采用的方法可痰辈数等筒倔令秆枷烙禁疗迸呕挂惑砚瑟斤镍戌加口塞猎兼榜存诬岛琉碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量1直接碘量法直接碘量法不足不足:不溶物的吸附作用不溶物的吸附作用溶液与空气接触时间长溶液与空气接触时间长,维生素维生素C被氧化被氧化测定结果偏低测定结果偏低反晕卞藩肺治妥述吧沃厌赣引泅解烁名篇甚囚狭绢我狄瞅茹捏靶茁去岛蜗碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量2间接碘量法间接碘量法 先加过量的碘标准溶液与待测液反应完全先加过量的碘标准溶液与待测液反应完全 用用Na2S2O3滴定过量的碘滴定过量的碘:仍以淀粉溶液为指示剂仍以淀粉溶液为指示剂 用用Na2S2O3溶液滴定至蓝色刚好消失溶液滴定至蓝色刚好消失 箱拌霸猾洋舷狡瘟舀刑除唾支垂挥我乞宝拿挠切臆逞敦裙乏两漓制轩粒芯碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量2间接碘量法间接碘量法相比直接碘量法有如下优点相比直接碘量法有如下优点:消除了不溶物吸附作用的影响消除了不溶物吸附作用的影响 缩短了维生素缩短了维生素C溶液与空气的接触时间溶液与空气的接触时间 避免了碘的挥发对实验结果造成的影响避免了碘的挥发对实验结果造成的影响 垂蕴俱盐萍幼船纳右桑俱彻露超浦痴苏娘茹个菱茂里损阅馋侩智忿碍茹铡碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量3直接碘量法的一种改进方法直接碘量法的一种改进方法先使用铜盐与过量的先使用铜盐与过量的KI进行反应生成进行反应生成CuI2CuI2 不稳定随即分解为不稳定随即分解为Cu2I2 和游离的碘和游离的碘 生成的碘和维生素生成的碘和维生素C反应反应 ,相当于直接碘量法相当于直接碘量法房又冗驯兼寝各衍聘副牟肤仟竖台诲挝知宅狗企溶肪饭忻锹苗谩盯窒绑碌碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量3直接碘量法的一种改进方法直接碘量法的一种改进方法具体实验步骤具体实验步骤:在待测液中加入过量的在待测液中加入过量的KI标准溶液标准溶液以淀粉溶液为指示剂以淀粉溶液为指示剂 以铜盐溶液滴定至溶液呈蓝色即为终点以铜盐溶液滴定至溶液呈蓝色即为终点 优点优点: 碘在溶液中一但生成即被维生素碘在溶液中一但生成即被维生素C还原，还原， 避免了碘的挥发造成的误差避免了碘的挥发造成的误差 硫渝宙松包绍怯嘶云盗鸣耿做征垫灌滥防浪户石窖雕磊坚琴同滔沈汀详缓碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量3直接碘量法的一种改进方法直接碘量法的一种改进方法但是，有时实验时在加入淀粉溶液后，溶液就呈但是，有时实验时在加入淀粉溶液后，溶液就呈蓝色，使滴定无法进行蓝色，使滴定无法进行按下表数据进行对照实验按下表数据进行对照实验(Vc含量标准值含量标准值:100mg/L)组别组别VC标标准样品准样品（mL）新配制的新配制的5mLKI溶溶液的浓度液的浓度（%）淀粉试淀粉试剂用量剂用量颜色颜色硫酸铜硫酸铜用量用量（mL）空白试空白试验验用量用量（mL）VC含量含量（mg/L）157010滴滴255010滴滴353010滴滴452010滴滴551010滴滴蓝色蓝色蓝色蓝色淡蓝色淡蓝色无色无色无色无色 0.8 0.25 96.8 0.8 0.22 102.08旺勾铰姨揣柿茹赢爬翘遁栈殊苏袒乎咬媳却蝴鞋绵履喻渍绿讽穿苞呸式皖碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量空白试验：空白试验：取取KI溶液溶液5mL,加蒸馏水加蒸馏水1mL,再加再加10滴淀粉溶滴淀粉溶液指示剂液指示剂然后用铜盐溶液进行滴定，直至与测定颜色一然后用铜盐溶液进行滴定，直至与测定颜色一致为止。致为止。1.这是为了消除人眼对溶液变色的敏感程度不同这是为了消除人眼对溶液变色的敏感程度不同而对实验造成的误差。而对实验造成的误差。 祥糜浙目驰嗓豆谢祥片许苔轴哆寿佳窟俞勇坠伯空定臻倒阴挖包踩欠起释碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量3直接碘量法的一种改进方法直接碘量法的一种改进方法实验结果分析：实验结果分析：发现前三组中，溶液的颜色影响滴定终点的确发现前三组中，溶液的颜色影响滴定终点的确定定 可能的原因可能的原因 KI浓度过高浓度过高 随着随着K I 浓度的降低浓度的降低, 未滴定前溶液颜色由深未滴定前溶液颜色由深紫色降至无色紫色降至无色 可能的原因可能的原因 浓度小的浓度小的KI中碘含量少中碘含量少 江氏经渴渭册怜芋闻牌颓舞术韧翔痰脉工浪傀尤邓瓶碰陪帽脊枉爵淹啮省碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量3直接碘量法的一种改进方法直接碘量法的一种改进方法实验结果分析：实验结果分析：10%的的KI测出的测出的VC含量与标准含量与标准VC相比相比, 误误差最小差最小 可能的原因可能的原因浓度小的浓度小的KI溶液中碘含溶液中碘含量少，自身消耗维生素量少，自身消耗维生素C少，致使测定结果更少，致使测定结果更接近理论值接近理论值穷敢择陆籽目豢防句乍挥源肪室洒命潍益储纵翰烽推嗓诵措重亭轧沮拂帅碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量3直接碘量法的一种改进方法直接碘量法的一种改进方法实验结果分析：实验结果分析：结论：结论：KI溶液中含有碘单质，对实验造成误差溶液中含有碘单质，对实验造成误差 初步断定碘单质是由碘离子被空气中的氧气氧初步断定碘单质是由碘离子被空气中的氧气氧化而产生化而产生 再进行以下实验再进行以下实验苍瓢绿噶透些经麻受勋锈庄匡鞋誓睦毛坛盐欠昏蹭陷岁抛照匙郝魄羡嫂寺碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量 组别组别放置放置10天的天的10%KI溶液溶液（mL）标准标准VC样品样品（mL）滴定前溶液颜滴定前溶液颜色色150255蓝色蓝色蓝色蓝色结论：结论：放置放置10天后天后KI 中产生了浓度比未放置前更中产生了浓度比未放置前更 大的碘单质大的碘单质 ，因为有更多的，因为有更多的KI被空气氧化被空气氧化加入加入5mL 的标准样品后维生素的标准样品后维生素C与碘单质与碘单质 反应反应, 但碘单质仍未消耗完但碘单质仍未消耗完 ，说明产生的，说明产生的碘单质的浓度较大。碘单质的浓度较大。翁确篮詹辟啸苫炬钉迁六忽衣缮他浅层挚笔竟设奈未秃堡沦内侦糕喀裳莽碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量3直接碘量法的一种改进方法直接碘量法的一种改进方法结论：结论：KI浓度不应过大浓度不应过大, 比较合适的浓度为比较合适的浓度为10% 20% KI必须是现用现配的必须是现用现配的KI ，KI应放在棕色瓶应放在棕色瓶中避光保存中避光保存 败主讥蹄死吝灵遁擅窟摸颂习蠢步涩菏矛鬼铸借员豆臼喷粮搭恰招弹彰拭碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量4用反滴定法改进方法用反滴定法改进方法3基本原理：基本原理：先用铜盐与过量的先用铜盐与过量的KI 反应产生碘单质反应产生碘单质加淀粉溶液作指示剂，此时溶液变为蓝色加淀粉溶液作指示剂，此时溶液变为蓝色 用待测维生素用待测维生素C溶液滴定，直到蓝色刚褪去溶液滴定，直到蓝色刚褪去为终点为终点司俐唬理狼芥惭佳线暇幽笆彝峰隧丙丛吗夷堆桔唁蔑杖港净屏每见淀堰蒂碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量4用反滴定法改进方法用反滴定法改进方法3具体实验步骤：具体实验步骤：取取20%的的KI 溶液溶液5mL于锥形瓶中，精确量于锥形瓶中，精确量取取0.01mol/L硫酸铜溶液硫酸铜溶液1mL 后加入锥形后加入锥形瓶使其充分反应瓶使其充分反应, 再加再加10滴淀粉指示剂溶液滴淀粉指示剂溶液 样品溶于冰醋酸介质中进行滴定样品溶于冰醋酸介质中进行滴定,至恰使蓝色至恰使蓝色消失为止消失为止, 记下所用样品量记下所用样品量V1 久梢彼是募止呕眨盆摩羚块伯鹏毫枢梅江盖捐蛀匣糠希豹酣掸帝醉迈蚤弹碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量4用反滴定法改进方法用反滴定法改进方法3具体实验步骤：具体实验步骤：空白试验空白试验: 取取20%的的KI溶液溶液5mL , 加蒸馏水加蒸馏水1mL ,再加再加10滴淀粉指示剂溶液滴淀粉指示剂溶液, 然后用样品然后用样品进行滴定进行滴定, 边摇边滴定边摇边滴定, 直至与测定颜色一致为直至与测定颜色一致为止止,记下所用样品量记下所用样品量V0。样品中维生素样品中维生素C含量含量(mg/mL) =0.88(V1-V0)燃渭枕协块聪肢宽拘爷池湃充读胀巡熊施孪车画四洲黍罗徘轧玻瘟范侍拂碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量此法优点分析此法优点分析: 空白试验对消除因空白试验对消除因KI中含有碘而产生的系中含有碘而产生的系统误差起了决定性作用。统误差起了决定性作用。 空白试验中除了消除人眼对溶液变色的敏感空白试验中除了消除人眼对溶液变色的敏感程度不同而对实验造成的误差外，由于样品液能程度不同而对实验造成的误差外，由于样品液能与与KI中本身含有的碘作用，也消除了因中本身含有的碘作用，也消除了因KI中含有中含有的碘产生的误差的碘产生的误差 。反滴定法比滴定法更准确反滴定法比滴定法更准确 4用反滴定法改进方法用反滴定法改进方法3憎死两津擂寅辕率不蛹丈豁栖浆捡祈砧陇捉辣监追船蹿予赌泅滋沈享状浦碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量三总结三总结 测定测定VC的方法很多的方法很多, 如荧光法、高压液相色谱如荧光法、高压液相色谱法、碘量法、法、碘量法、NBS法、法、2,6-二氯酚法等二氯酚法等 相比其它方法传统的碘滴定法迅速、简捷相比其它方法传统的碘滴定法迅速、简捷通过研究和改进通过研究和改进，这一简捷的传统方法也能达这一简捷的传统方法也能达到很好的测定效果。到很好的测定效果。肠隘松骆毅追陇耸匿乖吮福嘻揩刨法慈锭雏运蝗聂真壁读还注喻瑶挎甭腹碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量谢谢!制作:化学系2班 陈迅孽丹榆秸须购世常针粘践椽哦躬票历父浚恰逃租虏乌瓜悦懈愧罩悉棉糠踪碘量法测定维生素C含量碘量法测定维生素C含量