高三第一轮总复习生物 第一编考点过关练考点42酶的研究与应用基础经典全面扫描基础经典全面扫描1下列对酶活性高低的描述中最恰当的一项是下列对酶活性高低的描述中最恰当的一项是()A单位时间、单位体积内反应物的总量单位时间、单位体积内反应物的总量B一段时间后生成物的总量一段时间后生成物的总量C一段时间后，一定体积中消耗的反应物的量一段时间后，一定体积中消耗的反应物的量D单位时间、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量单位时间、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量解解析析：酶酶的的活活性性是是指指酶酶催催化化一一定定化化学学反反应应的的能能力力，通通常常用用单单位位时时间间单单位位体体积积中中反反应应物物的的剩余量或减少量，产物的增加量来表示。剩余量或减少量，产物的增加量来表示。22为为验验证证蜗蜗牛牛嗉嗉囊囊中中的的消消化化液液具具有有分分解解纤纤维维素素的的作作用用，某某同同学学进进行行如如下下实实验验：用用刀刀片片切切取取一一小小片片菠菠菜菜的的叶叶柄柄制制成成临临时时装装片片，并并在在显显微微镜镜下下观观察察细细胞胞形形态态。之之后后，从从盖盖玻玻片片的的一一侧侧滴滴加加蜗蜗牛牛嗉嗉囊囊中中的的消消化化液液，在在盖盖玻玻片片的的另另一一侧侧用用吸吸水水纸纸吸吸引引，重重复复几几次次。一一段段时时间间后后在在显显微微镜镜下下观观察察，结结果果发发现现细细胞胞的的形形态态发发生生了了变变化化。下下列列各各项项叙叙述述中中，与与实实验验结结果果没没有有直直接接关关系系的的是是()A实验应保证适宜的温度条件实验应保证适宜的温度条件B应设置添加蒸馏水的一组作为对照应设置添加蒸馏水的一组作为对照C实验中滴加消化液的量应足够多实验中滴加消化液的量应足够多D消化液的作用时间应保证足够长消化液的作用时间应保证足够长3解解析析：蜗蜗牛牛嗉嗉囊囊中中的的消消化化液液具具有有分分解解纤纤维维素素的的作作用用，用用蜗蜗牛牛嗉嗉囊囊中中的的消消化化液液处处理理菠菠菜菜的的叶叶柄柄制制成成临临时时装装片片，叶叶柄柄细细胞胞的的细细胞胞壁壁被被分分解解；细细胞胞壁壁对对植植物物细细胞胞具具有有支支持持和和保保护护作作用用，没没有有了了细细胞胞壁壁，细细胞胞的的形形态态将将会会发发生生变变化化。适适宜宜温温度度下下酶酶的的活活性性高高，酶酶量量(消消化化液液的的量量)越越多多，反反应应速速度度越越快快；作作用用时时间间越越长长，反反应应物物被被分分解解得得越越充充分分。综综上上所所述述，可可见见温温度度、消消化化液液的的量量、作用时间等对实验结果都有直接关系。作用时间等对实验结果都有直接关系。43下列关于酵母细胞固定化实验中的操作与目的不相符的是下列关于酵母细胞固定化实验中的操作与目的不相符的是()A干酵母加入蒸馏水搅拌均匀后，放置一段时间，使酵母细胞活化干酵母加入蒸馏水搅拌均匀后，放置一段时间，使酵母细胞活化B采用小火间断加热的方法，防止海藻酸钠发生焦糊采用小火间断加热的方法，防止海藻酸钠发生焦糊C将活化的酵母细胞加入海藻酸钠溶液，轻轻搅拌，以免产生气泡将活化的酵母细胞加入海藻酸钠溶液，轻轻搅拌，以免产生气泡D制作凝胶珠时，应快速将注射器中的溶液滴加到配制好的制作凝胶珠时，应快速将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中溶液中解解析析：制制作作凝凝胶胶珠珠时时，应应以以恒恒定定的的速速度度缓缓慢慢地地将将注注射射器器中中的的溶溶液液滴滴加加到到配配制制好好的的CaCl2溶液中。溶液中。54在在观观察察果果胶胶酶酶对对苹苹果果匀匀浆浆的的作作用用的的实实验验中中，将将苹苹果果匀匀浆浆放放在在90 恒恒温温水水中中保保温温4 min，其目的是，其目的是()A杀灭苹果匀浆中的微生物杀灭苹果匀浆中的微生物B使果胶分解，从而提高出汁率使果胶分解，从而提高出汁率C使苹果匀浆中原有的果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰使苹果匀浆中原有的果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰D果胶酶的最适温度为果胶酶的最适温度为90 ，此时酶的活性最高，此时酶的活性最高解解析析：90 不不可可能能为为果果胶胶酶酶的的最最适适温温度度，该该温温度度下下酶酶会会变变性性失失活活。由由于于实实验验是是要要观观察察果果胶胶酶酶对对苹苹果果匀匀浆浆的的作作用用，因因而而实实验验变变量量应应为为有有无无果果胶胶酶酶或或果果胶胶酶酶量量的的多多少少，苹苹果果匀匀浆浆中中原原有的酶会影响实验结果。有的酶会影响实验结果。65下列关于果胶酶说法正确的是下列关于果胶酶说法正确的是 ()A果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素B果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称D果胶酶的化学本质是蛋白质或果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA解解析析：果果胶胶酶酶是是分分解解果果胶胶的的一一类类酶酶的的总总称称，包包括括多多聚聚半半乳乳糖糖醛醛酸酸酶酶、果果胶胶分分解解酶酶、果果胶胶酯酶等，果胶酶的化学本质是蛋白质。酯酶等，果胶酶的化学本质是蛋白质。76竹竹纤纤维维是是一一种种新新型型的的织织物物纤纤维维，具具有有抗抗菌菌等等功功能能。在在竹竹纤纤维维织织物物工工艺艺流流程程中中需需要要除除去去淀淀粉粉浆浆料料。下下表表表表示示在在60 、pH7等等适适宜宜的的情情况况下下，枯枯草草杆杆菌菌淀淀粉粉酶酶浓浓度度对对退退浆浆效效果果(失重率失重率)的影响。下列有关说法不正确的是的影响。下列有关说法不正确的是()淀粉酶浓度对退浆效果的影响淀粉酶浓度对退浆效果的影响(60 min)酶的浓度酶的浓度(gL1)123456处理前试样重处理前试样重/g1.6621.6591.6721.6771.6691.666处理后试样重处理后试样重/g1.5941.5541.5501.5501.5401.536失重率失重率/%4.106.337.307.577.737.808A枯草杆菌淀粉酶耐热性强，其化学本质不是蛋白质枯草杆菌淀粉酶耐热性强，其化学本质不是蛋白质B在生产上淀粉酶浓度为在生产上淀粉酶浓度为3 gL1时可以达到较好的退浆效果时可以达到较好的退浆效果C延长淀粉酶浓度为延长淀粉酶浓度为1 gL1一组的退浆时间，可进一步提高失重率一组的退浆时间，可进一步提高失重率D淀粉酶浓度超过淀粉酶浓度超过3 gL1时，底物已与酶充分结合，所以退浆效果增加不明显时，底物已与酶充分结合，所以退浆效果增加不明显解解析析：枯枯草草杆杆菌菌淀淀粉粉酶酶的的本本质质是是蛋蛋白白质质，故故A错错误误；在在生生产产上上，淀淀粉粉酶酶浓浓度度为为3 gL1时时可可以以达达到到较较好好的的退退浆浆效效果果，故故B正正确确；延延长长淀淀粉粉酶酶的的退退浆浆时时间间，可可以以进进一一步步提提高高失失重重率率，故故C正确；淀粉酶浓度超过正确；淀粉酶浓度超过3 gL1时，退浆效果增加不明显，说明酶已经充分与底物结合。时，退浆效果增加不明显，说明酶已经充分与底物结合。97某某兴兴趣趣小小组组准准备备开开展展“不不同同种种类类的的加加酶酶洗洗衣衣粉粉对对同同一一污污物物的的洗洗涤涤效效果果”的的探探究究活活动动。对下列说法，你认为不正确的是对下列说法，你认为不正确的是 ()A该实验的原理是酶的高效性该实验的原理是酶的高效性B自变量是不同种类的加酶洗衣粉自变量是不同种类的加酶洗衣粉C水质、水量、适宜水质、水量、适宜pH等属于无关变量等属于无关变量D因变量是加酶洗衣粉的洗涤效果因变量是加酶洗衣粉的洗涤效果解析：解析：该实验的原理是酶的专一性。该实验的原理是酶的专一性。108下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()A固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B固定化酶的应用中，要控制好固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧、温度和溶解氧C利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物解解析析：本本题题考考查查固固定定化化酶酶和和固固定定化化细细胞胞的的相相关关知知识识。考考查查考考生生理理解解所所学学知知识识要要点点，把把握握知知识识间间的的内内在在联联系系，形形成成知知识识网网络络结结构构的的能能力力。B选选项项固固定定化化酶酶不不像像普普通通酶酶那那样样对对环环境境要要求求那那么么高高，耐耐受受性性比比较较好好，和和溶溶解解氧氧没没什什么么关关系系；C选选项项利利用用固固定定化化酶酶降降解解水水体体中中有有机机磷磷农农药药，是是纯纯粹粹的的化化学学反反应应，不不需需要要提提供供营营养养条条件件，而而固固定定化化细细胞胞发发挥挥作作用用需需要要提提供供营营养养条条件件。D选选项项利利用用固固定定化化酵酵母母细细胞胞进进行行发发酵酵，糖糖类类的的作作用用是是作作为为反反应应底底物物，也也作作为为碳碳源源来来调调节节酵酵母母菌菌的的代谢方式。代谢方式。119在在“验验证证果果胶胶酶酶在在果果汁汁生生产产中中的的作作用用”的的实实验验步步骤骤中中，在在完完成成“烧烧杯杯中中分分别别加加入入苹苹果果泥泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、分组试管中分别加入果胶酶溶液、编号、分组”之后，有下列两种操作：之后，有下列两种操作：方方法法一一：将将试试管管中中的的果果胶胶酶酶溶溶液液和和烧烧杯杯中中的的苹苹果果泥泥相相混混合合，再再把把混混合合液液的的pH分分别别调调至至4、5、6、10。方方法法二二：将将试试管管中中的的果果胶胶酶酶溶溶液液和和烧烧杯杯中中的的苹苹果果泥泥的的pH分分别别调调至至4、5、6、10，再再把把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。(1)请问哪一种方法更为科学？并说明理由。请问哪一种方法更为科学？并说明理由。_，_。(2)实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使_，以减少实验误差。，以减少实验误差。(3)如如果果以以曲曲线线图图的的方方法法记记录录实实验验结结果果，在在现现有有的的条条件件下下，以以横横坐坐标标表表示示pH，纵纵坐坐标标表表示示_(填填“果汁体积果汁体积”或或“试管体积试管体积”)，根据你对酶特性的了解，画出实验结果图。，根据你对酶特性的了解，画出实验结果图。12解解析析：考考查查实实验验评评价价、实实验验操操作作的的理理解解和和实实验验结结果果的的记记录录。方方法法一一中中，在在达达到到预预定定pH之之前前果果胶胶酶酶就就催催化化分分解解了了部部分分苹苹果果泥泥中中的的果果胶胶；方方法法二二中中，果果胶胶酶酶的的反反应应环环境境从从一一开开始始便便达达到到实实验验预预设设的的pH，所所以以方方法法二二更更科科学学。实实验验中中用用玻玻璃璃棒棒搅搅拌拌，可可以以使使果果胶胶酶酶与与苹苹果果泥泥充充分分接接触触，也也就就增增加加了了果果胶胶酶酶与与反反应应物物(果果胶胶)的的接接触触机机会会；横横坐坐标标表表示示pH为为自自变变量量，纵纵坐坐标标为为因因变变量量，可可以以用用产产物物的的生生成成量量果果汁汁的的体体积积表表示示，适适宜宜pH下下，酶酶的的活活性性最最大大，果果汁汁的的体体积积最大，高于或低于最适宜最大，高于或低于最适宜pH，酶的活性都降低，果汁的体积都减小。，酶的活性都降低，果汁的体积都减小。答答案案：(1)方方法法二二方方法法二二的的操操作作能能够够确确保保酶酶的的反反应应环环境境从从一一开开始始便便达达到到实实验验预预设设的的pH(或回答或回答“方法一的操作会在达到预定方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应之前就发生了酶的催化反应”)(2)酶和反应物酶和反应物(果胶果胶)充分的接触充分的接触(3)果汁体积如图果汁体积如图1310东东北北农农业业大大学学科科研研人人员员利利用用双双重重固固定定法法，即即采采用用戊戊二二醛醛作作交交联联剂剂(使使酶酶相相互互连连接接)，海海藻藻酸酸钠钠作作为为包包埋埋剂剂来来固固定定小小麦麦酯酯酶酶，研研究究固固定定化化酯酯酶酶的的性性质质，并并对对其其最最佳佳固固定定条条件件进进行行了了探探究究。下下图图显显示示的的是是部部分分研研究究结结果果(注注：酶酶活活力力为为固固定定化化酯酯酶酶催催化化化化学学反反应应的的总总效效率率，包包括括酶活性和酶的数量酶活性和酶的数量)，分析回答问题：，分析回答问题：(1)从从对对温温度度变变化化适适应应性性和和应应用用范范围围的的角角度度分分析析，甲甲图图所所示示结结果果可可以以得得出出的的结结论论是是_。(2)乙乙图图曲曲线线表表明明浓浓度度为为_的的海海藻藻酸酸钠钠包包埋埋效效果果最最好好，当当海海藻藻酸酸钠钠浓浓度度较较低低时时，酶活力较低的原因是酶活力较低的原因是_。(3)固固定定化化酯酯酶酶的的活活力力随随使使用用次次数数的的增增多多而而下下降降，由由丙丙图图可可知知，固固定定化化酯酯酶酶一一般般可可重重复复使用使用_次，之后酶活力明显下降。次，之后酶活力明显下降。(4)固固定定小小麦麦酯酯酶酶不不采采用用海海藻藻酸酸钠钠直直接接包包埋埋，首首先先用用戊戊二二醛醛作作交交联联剂剂，这这是是因因为为_。14解解析析：为为探探究究游游离离状状态态的的酶酶与与固固定定化化酶酶的的活活力力的的差差异异，不不同同浓浓度度的的海海藻藻酸酸钠钠作作为为包包埋埋剂剂固固定定的的酶酶的的活活力力的的差差异异，使使用用次次数数对对固固定定化化酶酶的的活活力力的的影影响响，一一些些很很小小的的酶酶分分子子能能不不能能用用海海藻藻酸酸钠钠直直接接包包埋埋等等，科科研研人人员员进进行行了了相相关关探探究究。甲甲图图中中，固固定定化化酯酯酶酶比比游游离离酯酯酶酶对对温温度度变变化化适适应应性性更更强强，应应用用范范围围较较广广；乙乙图图中中，3%的的海海藻藻酸酸钠钠溶溶液液包包埋埋时时酶酶活活力力最最高高，说说明明该该浓浓度度的的海海藻藻酸酸钠钠包包埋埋效效果果最最好好；由由丙丙图图可可知知，固固定定化化酯酯酶酶的的活活力力随随使使用用次次数数的的增增多多而而下下降降，在在重重复复使使用用3次次后后酶酶活活力力明明显显下下降降；小小麦麦酯酯酶酶分分子子很很小小，先先用用戊戊二二醛醛作作交交联联剂剂再再用用海海藻藻酸酸钠钠包包埋埋可以防止酶分子从包埋材料中漏出。可以防止酶分子从包埋材料中漏出。答案：答案：(1)固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强，应用范围较广固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强，应用范围较广(2)3%海藻酸钠浓度较低时，包埋不紧缩，酶分子容易漏出，数量不足海藻酸钠浓度较低时，包埋不紧缩，酶分子容易漏出，数量不足(3)3(4)酶分子很小，很容易从包埋材料中漏出酶分子很小，很容易从包埋材料中漏出15