某某大酒店餐饮部点酒水服务程序一、目的:为规范餐饮部服务员为客人提供酒水服务操作流程，特制定本制度。二、范围: 餐饮部服务员。三、操作内容1、征询：服务员为客人服务点酒水时，主动走向客人餐桌，询问客人是否可以点酒水；2、推荐： 为客人介绍本店的酒水单，使客人了解酒水的口味，使用礼貌用语，不得强迫客人接受； 要有推销意识，及时推荐高档酒水； 必要时向客人提出合理化建议。3、填写酒水单： 在酒水单上写清服务员的姓名、台号、日期，字迹要清楚； 书写时将酒水单放在点菜夹上，不能放在客人的桌子上。4、重述酒水单：客人重述酒水单的内容，以获得客人确认以后再下单；5、送出酒水单： 将客人的酒水单收回，放在服务边柜上； 用最快的速度把酒水单分给收银、吧台。并领取酒水给客人送上 斟倒标准:白酒平口/啤酒8分/红葡萄酒（非杯卖）1/2、白葡萄酒（非杯卖）2/3. 杯卖红、白葡萄酒 为2/3一杯