学学习习目目标标1、学会探究不同食物的学会探究不同食物的 热价。（难点）热价。（难点）2 2、理解人体内能量的释放、理解人体内能量的释放 过程。（重点、难点）过程。（重点、难点）3 3、了解影响能量消耗的、了解影响能量消耗的 因素。因素。第二节 人体内能量的利用人体需要的能量来源于人体需要的能量来源于 ， 具体来说是来源于食物中的一具体来说是来源于食物中的一些些 。 一、能量的摄取食物有机物食物中的食物中的营养成分营养成分水分水分无机盐无机盐维生素维生素糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪提供能量提供能量食物所含能量的多少可用食物所含能量的多少可用热价热价表示表示是指1克食物氧化分解 (或在体外燃烧)时所释放 的热量,单位是单位是千焦/克。食物的热价蛋白质蛋白质的热价的热价最高最高脂肪的脂肪的热价最热价最 高高糖类的糖类的热价最热价最 高高做个实做个实验探究验探究一下一下探究不同食物的热价探究不同食物的热价 请同学们认真阅读教材请同学们认真阅读教材P30-31的的探究实验，熟悉实验材料用具的使用、探究实验，熟悉实验材料用具的使用、实验方法、实验步骤。实验方法、实验步骤。该装置的优点有哪些？该装置的优点有哪些？锡箔纸具有透气，保温效果好的特点，锡箔纸具有透气，保温效果好的特点，可以减少热量的散失。可以减少热量的散失。将温度计插入试管并用橡皮塞塞住，将温度计插入试管并用橡皮塞塞住，可以减少热量的散失，并能及时记录可以减少热量的散失，并能及时记录水的温度。水的温度。1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？ 2、不同食物的热价为什么有较大的不同？不同食物的热价为什么有较大的不同？（参考表（参考表3.2-1）3、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？ 为什么？为什么？食物中蕴含着能量。 食物的热价与组成食物的有机物种类有关，不同的食物含有不同的有机营养成分。 不符合，因为有相当一部分能量散失到周不符合，因为有相当一部分能量散失到周围环境中，通过加热试管获得的热量只是食围环境中，通过加热试管获得的热量只是食物真实热价的一部分。另外，食物有可能燃物真实热价的一部分。另外，食物有可能燃烧不完全，有些热量没有被释放出来。烧不完全，有些热量没有被释放出来。科学家通过更精密的方法，测算出三大营养科学家通过更精密的方法，测算出三大营养物质的热价：物质的热价：糖类糖类 蛋白质蛋白质脂肪脂肪17.15千焦千焦/克克38.91千焦千焦/克克富含富含脂肪脂肪的食物热价较高的食物热价较高二、能量的释放二、能量的释放能量有机物氧气有机物氧气 二氧化碳水二氧化碳水能量能量食物食物消化消化氧气氧气呼吸呼吸细胞细胞循环系统循环系统有机物氧气有机物氧气 二氧化碳水二氧化碳水能量能量系统系统系统系统能量能量 维持人体维持人体维持人体维持人体各项生命活动各项生命活动正常体温正常体温意义1、人在一天中所消耗的能量与哪些因素有关系？2、我们依据什么来确定每天的食物量？三、影响能量消耗的因素 影响能量消耗的因素1、因人的年龄、 性别、体质而不同。 2、因活动的强度 不同而不同。 答：依据每天的答：依据每天的活动量、活动强度以及活动量、活动强度以及自身状况自身状况等来确定每天的食物量。等来确定每天的食物量。 1、人在一天中所消耗的能量与哪些因人在一天中所消耗的能量与哪些因素有关系？素有关系？答：主要与答：主要与活动强度活动强度有关，有关，此外，也与此外，也与环境温度，身体环境温度，身体状况状况等因素有关。等因素有关。 2、我们依据什么来确定每天的食物量？我们依据什么来确定每天的食物量？ 据统计，成年男子每天所需能量约为据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、克蛋白质、600克糖和克糖和200克脂肪，那他每天吸收了多少能量？克脂肪，那他每天吸收了多少能量？1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？是什么？(糖类和蛋白质的热价为糖类和蛋白质的热价为17.15千焦千焦/克，脂肪的热价为克，脂肪的热价为38.91千焦千焦/克克）10017.15+60017.15+20038.91=19787千焦千焦12500千焦千焦 由于吸收的能量远大于由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致能量将贮存在体内，导致体重增加。体重增加。人人体体内内能能量量的的利利用用1、能量的摄取能量的摄取-食物食物2、能量的释放、能量的释放-氧化分解：氧化分解：3、影响能量消耗的因素、影响能量消耗的因素-活动强度、年龄、体质、活动强度、年龄、体质、性别性别热价热价测算测算进行生理活动进行生理活动维持体温维持体温