盘点培训盘点培训主讲-张利欣店长今天要搞今天要搞明白几个明白几个问题？问题？1、为什么要盘点？2、有哪几种盘点的方式？3、多长时间盘点一次为好？4、哪些人要参加盘点工作？5、盘点前主要干些什么？6、盘点前要干些什么？7、盘点中要干些什么？7、盘点后要干些什么？盘点盘点：盘点就是定期或不定期对门店的商品进行全部或部分清点，检核门店进、销、存的经营管理。盘点的过程就是门店经营管理的过程，盘点的结果是检验门店经营结果的重要指标之一。一、目的一、目的了解门店在一定阶段的盈亏状况。了解门店在一定阶段的盈亏状况。了解门店商品的存放位置、缺货状况。了解门店商品的存放位置、缺货状况。了解门店存货水平、积压商品状况、商了解门店存货水平、积压商品状况、商品的周转状况。发现并清理滞销商品、品的周转状况。发现并清理滞销商品、临、过期商品，整理环境，清理死角。临、过期商品，整理环境，清理死角。检验门店的经营和掌控能力。检验门店的经营和掌控能力。便于分析数据，指导经营。便于分析数据，指导经营。盘点原则与要求盘点原则与要求原则：原则：真是、准确、完整、清楚、团队精神要求：要求：坚决不漏抄一个商品坚决不漏盘一个商品坚决不错盘一个商品坚决不漏录一个商品坚决不错录一个商品坚决不整理就不清点坚决不找到原因不罢休坚决统一思路、统一作业坚决做到商品复盘100%一份盘点表对应一节货架或堆码盘点方式与分类盘点方式与分类分类：抽样盘点、临时盘点、年终盘点、循环盘点（滚动盘点）、常规盘点。方式：盘点周期盘点的总程序盘点倒计时规划盘点倒计时规划盘点小组成立盘点小组成立全员培训全员培训分工合作分工合作盘点流程执行盘点流程执行盘点时间控制盘点时间控制盘点损益分析盘点损益分析盘点总结盘点总结盘点考核盘点考核盘点范围常规自采商品经销商品代销商品残次品（单独抄表）赠品（单独抄表）盘点前流程票据整理 商品整理 货位整理 抄写盘点表盘点表抽查 盘点表试敲 公告张贴 盘点表录入盘点中流程库存盘点表录入 开始卖场盘点 卖场抽查 核对盘点表 盘点表录入盘点后流程出盘点后汇总报表（盘盈盘亏表） 查找盘点差异、纠正错误 平账 盘点总结盘点总纲目录盘点总纲目录一、盘点前-准备二、盘点中-管控三、盘点后-差异分析、总结四、盘点考核管理一、盘点前的准备一、盘点前的准备成立盘点检查小组：店长、店助成立盘点检查小组：店长、店助检查小组成员：各区主管、课长检查小组成员：各区主管、课长1、盘点总规划、盘点总规划门店盘点时间：门店盘点时间：商品整理时间：商品整理时间：商品清点时间：商品清点时间：商品还原陈列：商品还原陈列：商品录入时间：商品录入时间：录入复核时间：录入复核时间：备注：各店店内仓库盘点统一提前一天完成，各店安排好复盘人员备注：各店店内仓库盘点统一提前一天完成，各店安排好复盘人员准时进行，盘点前一天禁止商品收货退货作业准时进行，盘点前一天禁止商品收货退货作业2、盘点小组职责、盘点小组职责1、负责盘点前门店各环节盘点准备工作监督与检查工作2、参与商品复盘工作3、组员必须服从组长安排4、以身作责，工作严谨3、盘点组成员职责分工、盘点组成员职责分工各部门盘点职责：各部门盘点职责：店长（店助）：店长（店助）：负责全场纪律、安全控管、负责超市内部人员分工与监督管理、复盘人员分工、店各区域复查人员到岗，夜宵安排。防损员：防损员：负责人员安全、进退场登记、违规稽核、自用品携进携出规范、异常情况次日书面提交行政副总。信息员：信息员：盘点过程中系统与硬件确保正常运行、盘点表录入。货区主管：货区主管：负责盘点表收单交收银主管收银主管：收银主管：负责督办盘点表收单和收银组录入工作准确无误4、票据整理、商品整理票据整理： 1、进货单、退货单、调拨单、赠品验收单是否提交登帐 2、借条、欠条等单据。商品整理：1、整理库存及卖场的所有商品，将所退货商品列清单，通知供应商退货。2、清理库房死角。3、将卖场商品归位4、核对价签，将货架上所有商品与价签进行核对，一物一签。5、盘点当日将卖场商品由销售陈列整理为盘点陈列。5、盘点的基本规则、盘点的基本规则区域代码货架区域代码货架 /地堆地堆 顺序号顺序号 000000000000 盘点编号方法盘点编号方法部门编码部门编码 区域区域代码代码副食区FS生鲜区生鲜区SX百货区百货区BH针织区针织区ZZ堆码堆码99仓仓 库库50货架编号货架编号 举例说明： 副食区第1排第1节货架 FS0101 百货区第3个堆码 BH9903 仓库副食1库第1排 FS50-0101 编号都要在每节货架盘点表右上角注明编号规则编号规则FS0102FS0101FS0103FS0104FS0105FS0201FS0202FS0203FS0204FS0205小测试题：小测试题：请按上面学习的方法标注出这请按上面学习的方法标注出这个门店的货架盘点编号个门店的货架盘点编号商品盘点表门店： 盘点日期： 货架编号：010101品名品名条形码条形码规格规格 单位单位初盘（初盘（100100）复盘（复盘（100100）备注（抽查备注（抽查30%30%）康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8康师傅矿物质水692131 7905380330ml瓶24000.8合计合计抄表人：抄表人：初盘人：初盘人：复盘人：复盘人：控制卡应贴在每排货架的第一节货架的最高一层的层板上。责任人检查后一定签字确认。每排货架盘点表抄完后将盘点表装入袋内，贴在每排货架的第一节货架上，以便检查和收表。盘点前事项抄写盘点表时，货架号写在盘点表左上角，盘点表页数写在右上角。以货架为单位，从上到下，从左到右，呈“S”形抄写条码。严禁超错条码或凭记忆抄写条码，字迹要工整、清晰，不能涂抹。对已经售完商品要在数量栏目内填写“0”，所有盘点数量栏内不能空白。退货商品只要没有从门店库存中减掉，不管供应商有无拉走均要参加盘点。库房商品盘点后有销售，必须到店长处改盘点表的已盘数量。盘点中事项开始盘点前必须完成前后台数据的最后传输，完成日结工作。后台进行盘点初始化，前台进入盘点录入状态，开始盘点。盘点初始化后绝对不能再进行任何进销存作业。确认收银机进入盘点程序后，仓库盘点表开始录入。录入人员一定要仔细认真，以免多录、少录、漏录。复核录入结果，打印录入小票，并与盘点表核对，如有问题及时向店长申请更正。确保前台录入数据全部上传后台。盘点后事项清理卖场，整理商品为第二天销售做准备。出盘点报告，查找盈亏原因复盘提出：如出现重大问题由店长提出复盘申请，由公司批准方可执行。通过盘点结果，找出不足，分析原因定措施。案例1：货架（此排货架（此排货架盘点控制卡）盘点控制卡）连卷袋连卷袋内装盘内装盘点表点表12345案例2：端头连卷袋内装连卷袋内装盘点表盘点表货架编号张贴货架编号张贴在每节货架的在每节货架的左下角（自备左下角（自备编号标签，如编号标签，如价签大小）价签大小）地堆盘点控制卡地堆盘点控制卡连卷袋内装连卷袋内装盘点表盘点表二、盘点中过程控管二、盘点中过程控管过程控管过程控管1、闭店准备（写好告示张贴到店门口）2、盘点动员大会，每节货架挂上连卷袋3、下发盘点表进行装袋4、排面整理5、正式初盘6、复盘作业7、收单作业8、录入作业9、核对录入作业盘点作业程序每节货架挂连卷袋装入盘点表、贴控制卡排面整理/初盘/复盘收盘点表、核对、装订整理商品排面、商品录入差异问题查找店长当天开会强调分工店长下发盘点表盘点分析总结店长和主管安排店长督办主管店主管及收银主管店长店长盘点程序盘点程序开动员会商品整理盘点表入袋初盘复盘课长收单课长装订店长整理盘点表店长核对还原陈列、收单店长登记商品录入盘点动员会开会时间：4月23日早8：00-8：10主持会议：店长、人资经理与会人员：员工及促销员、总部复盘人员开会地点：店内开会内容：A、盘点注意事项讲解、说明B、盘点纪律要求C、商品安全注意事项D、下发盘点表盘点人员安排表.xls发单、入袋作业由主管安排员工将盘点表对应货架编号准确装入每节货架的连卷袋中盘点控制卡张贴到位店长检查盘点表编号是否对应货架编号整理店长开始动员各区域员开始对货架排面商品进行规范整理店长逐一检查各区域商品整理状况，现场指导和纠正排面整理合格方才进入初盘程序，不合格继续整理员工整理完毕向店长申请确认商品整理完毕合格，店长在盘点控制卡中签字后方可进行初盘盘存堆概念盘存堆概念：盘存堆案例示范盘存堆案例示范12345一行：一行：5个个1234567层数：层数：7层层堆头数：堆头数：2数量数量572 70 盘存堆概念盘存堆概念：矩阵排序案例示范矩阵排序案例示范1234123456行数：行数：4列数：列数：6总数量（总数量（46）125矩阵排序法：矩阵排序法：捆绑式概念：捆绑式概念：适用范围：适用范围：1 1。正常排面、吊挂式库存量大之商品。正常排面、吊挂式库存量大之商品 2 2。正常排面尺寸多之商品。正常排面尺寸多之商品计算单位：以计算单位：以5 5的倍数的倍数捆绑案例示范捆绑案例示范单位：单位：5个个捆数：捆数：4总数量（总数量（54）121PS.散装部分请置于前方散装部分请置于前方1243捆绑式概念：捆绑式概念：定定数数法法案案例例示示范范每杆固定数：每杆固定数：5个个1432567891011杆数：杆数：11总数量（总数量（511）1 56定数法：定数法：交叉叠法：交叉叠法：适用范围：正常排面、适用范围：正常排面、TG台商品形状平整容易叠高之单品台商品形状平整容易叠高之单品计算单位：以计算单位：以5为倍数为倍数交叉叠法案例示范交叉叠法案例示范每层：每层：10层数：层数：515432总数量（总数量（105）454商品整理案例商品整理案例盘点整理盘点整理正式初盘员工按分工盘点的区域对每节货架商品进行清点；（按抄表顺序清点商品）不得漏盘一个商品每节货架的盘点完后盘点表装入对应的连卷袋注意孤儿商品、残次商品初盘完毕向店长申请确认初盘完毕且合格，店长在盘点控制卡中签字后安排复盘人员进行复盘复盘作业初盘完毕后，复盘人员主动与对应的初盘员工配合复盘，清点商品顺序与初盘相同每节货架商品复盘完毕后盘点表及时装入对应的连卷袋中，等待店长统一收单复盘完毕向店长申请确认复盘合格，店长在盘点控制卡中签字后开始收单（收盘点表）收单作业复盘完毕后店长负责对每节货架的盘点表进行检查，合格后在盘点控制卡签字方可收单店长收单后将每排货架的盘点表集中，用盘点控制卡进行装订（店长准备小订书机一个）装订好后交指定的录入小组进行录入核对区域类别核对区域类别跟踪登记跟踪登记装订装订录入作业收银主管负责跟踪收单及时递交收银录入小组进行商品录入咨询员负责对录入员进行监督和抽查，以防漏输或少输。三、盘点差异分析与总结三、盘点差异分析与总结盘点差异分析盘点差异分析环节排查：环节排查：1.先看大分类差异，再查找小分类，最后到单品；先看大分类差异，再查找小分类，最后到单品；2.收货时商品未及时入库打单收货时商品未及时入库打单3.负库存未做处理，负库存未做处理，4.商品入库、销售、出库错误或报损太多商品入库、销售、出库错误或报损太多5.网络问题，造成销售数据未上传，系统未减库存网络问题，造成销售数据未上传，系统未减库存6.商品建档问题，造成串码商品建档问题，造成串码1、盘点差异分析、盘点差异分析环节排查：环节排查：相类似商品统码在销售，造成库存不准相类似商品统码在销售，造成库存不准盘点错误：盘点错误： 清点错误，漏盘，错盘，盘点清点错误，漏盘，错盘，盘点流程执行错误流程执行错误团购销售，但是未提货团购销售，但是未提货退货商品财务下账，仍然录入退货商品财务下账，仍然录入赠品进行销售赠品进行销售2024/7/2266损耗的种类损耗的种类1.1.订货损耗订货损耗2.2.收货损耗收货损耗3.3.搬运损耗搬运损耗4.4.堆放损耗堆放损耗5.5.库存损耗库存损耗6.6.盗窃损耗盗窃损耗7.7.制作损耗制作损耗8.8.技术损耗技术损耗9.9.收银损耗收银损耗10.10.价格损耗价格损耗11.11.时间损耗时间损耗12.12.机会损耗机会损耗盘点总结与检讨盘点总结与检讨1、盘点当晚输出单品损益报表信息部2、第二天货区主管与店长共同分析查找单品差异原因3、期初库存调整与设置4、财务部结合卖场找差异结果出最终的盈亏损益表5、针对损益原因拿出改进措施6、各店店长三天内盘点总结报告交至总经理处7、由盘点组长召开盘点总结会8、盘点分析结束五、盘点考核管理五、盘点考核管理2024/7/22691、盘点错误处罚：、盘点错误处罚：（错误分为：混盘、错盘、漏盘、错录、）单品金额在50元100元（含50元）对当事人处以每个单品5元；单品金额在100元200元（含100元）对当事人处以每个单品10元；单品金额在200元300元（含200元）对当事人处以每个单品20元；单品金额在300元400元（含300元）对当事人处以每个单品30元；单品金额在400元以上（含400元）对当事人处以每个单品40元。2、盘点最终损益考核盘点奖惩方案.xls盘点易出错问题案例盘点易出错问题案例盘点准备不足，盘点流程执行到位盘点前价签核对不细，没做到一物一签，相互对应。盘点表检查不够，对于错盘、漏盘没能进时发现。盘点前商品整理、库房整理不够。库房商品无编号，胡乱堆放，造成漏盘、错盘。盘点前票据整理不够及时，出现进、退商品，调拨商品等入账不及时，致使盘点数据不准。赠品管控不到位混码严重，商品维护不到位。盘点方法不正确没按“S”形路线盘点，容易漏电层板造成漏盘库存盘点、卖场盘点没有专人检查。残次品没有单独存放，没有专人负责盘点赠品没有登记，没有单独注明录入环节错误录入数量出错，机打小票核对不细出现串码、串行错误。赠品错录为正常品，漏录残品手写数量错行或重复相加造成盘点不准。盘点前残次品单独抄盘点表盘点前残次品单独抄盘点表金盛美值班经理工作职责1、值班经理值班时视同门店店长，履行店长职责；2、落实店长工作指示及工作安排；3、确保收银台结账顺畅，每40分钟巡视一次；4、确保人员调度分配合理；5、确保店内环境卫生；6、确保商品排面陈列整齐、清洁、丰满；7、确保孤儿商品及时收回归位，每天2次，中午一次，晚下班前一次，广播；8、确保每小时卖场巡视一次，并及时记录；9、负责购物车、购物篮的二次所使用；10、落实每天中午1：00上班员工对地面卫生打扫；11、晚上落实员工对货架及商品、地面卫生打扫；12、落实花车商品每天整理2次，中午一次，晚下班前一次；13、检查当天货道缺货登记（一个货道一个登记本，悬挂货架上，随时登记缺货，有缺货未登记，一支商品负激励责任人5元）。14、协助处理顾客投诉，调退货事项；15、发现问题及时汇报处理；16、负责每天早会及一天工作安排；晚会的工作总结。 鲁山县金盛美贸易有限公司金盛美各店每周工作流程为明确员工每日工作重点特制定本表。周一、精神面貌，服务意识，仪表仪容检查；周二、劳动纪律，卫生大检查；周三、POP标识，价格标识，实物与价签是否相符（一物一签，价实相符）；周四、断缺货排查，滞销商品排查，库存商品排查；周五、商品先进先出排查，商品保质期排查，（临期商品排查）及 上报；周六、市场调研及公共卫生打扫、检查；周日、对一周工作综合大检查。 鲁山县金盛美贸易有限公司 2013年12月1日THE END