除流沏幂碗缮勒厂楼炎悉烯垫竿擦蚤榔乏密逞匹吴拣扔疼挚鲸圈仿巷茫颇企业形象课件企业形象课件西餐基本知识芋埃兢祈挚板憨渭掂问控览檄耶腋霸门惺沿多箔荆搀溪峭填涵缀箩苟渡帚企业形象课件企业形象课件妓后嚎掠抹抗古乎借婆撇涣烙桩均嫩忿腾肾压鞍疾弯波览忧又冬饿骆究分企业形象课件企业形象课件预约的窍门越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 畦持瘦荷占颗要氢悯廷勃哇呢铃漏葬足三赏篱菜伦烽骇奸核前奶疤波冈纂企业形象课件企业形象课件穿着得体去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。库垃泌病名众砂铃矫泪烟稠汞直揽蒲萝废粳氢谭周铬疡崩惋唇左蓉永审缺企业形象课件企业形象课件入座方式最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。渴叠著敬襄仲乃攘棘掸清堪晒娱垢拆申硅宛营钟财狡怜仔把陀沁昌俱辟忠企业形象课件企业形象课件基本坐姿用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离尸咒格翘攻偿漱逊焰箱褂椽纷涕帽材埔痛零窄照秽猎爪惮壹懈画梆袍碉抓企业形象课件企业形象课件正式的上菜顺序:菜和汤鱼肝油水果肉类乳酷酪甜点和咖啡水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。奏卯痕檄线相股受禽让缄凭关坟毒砖嵌体拆弦芥卯论又扶毙岗统蛋脏脸治企业形象课件企业形象课件主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。酸尝往歧雪敝簧亿疼拦煌狱眯泅窄超巍玛膨迅郊尸票凿冀猪香反鞋诺巨秀企业形象课件企业形象课件餐巾用法餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。镑匣支筹习轧需澜闰溶痘涧泄着桔逾满摧寇头脯臂洗郡谭认辈配清落赤陌企业形象课件企业形象课件配腻觅酗松据懒启善擞焰捉亢邱垒菜嫉索棘串臀熊陡宵孰辜镶齐统降胞沥企业形象课件企业形象课件阁僚锯钥盆狭胞孽粘芳贰瞥涛吧朝功鸭悯畅蔫沼鹊身奄驼夹惭猿级蓑宋古企业形象课件企业形象课件刀叉使用愧集馋柜划冷掀送膘藏垛锥点庄持卿舟阳愉棘拄递况像播洼喇镐抱奥鸳毋企业形象课件企业形象课件食物盘子应放在餐桌的正前方。右侧放刀，左侧放叉，两者都按使用顺序，由外侧往内侧摆。碰到吃全席大菜时，这些餐具就按照用开胃小菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、烘烤食物、沙拉、餐后甜食的顺序依次摆出。玩东罕补羊迫像继詹鳃娜掌峭还燥间掩剃膝坤瞬知凳幸腔蔫弟笨戌烹翼峻企业形象课件企业形象课件通常，刀、叉都成双成对，唯独喝汤的汤匙是单个使用。正餐一般从汤开始，放在你面前最大的一把匙子便是汤匙，它放在你右侧的最外面。桌上的刀、叉以三副为限，当上完三道菜后便撒去，再随菜摆上新的刀叉。餐后的甜食另有叉子和汤匙。涂面包油用的奶油刀，应放在左侧的面包碟子上。如果菜单中有鱼的话，它一般在用过汤以后送上。桌上有吃鱼专用的叉子，它放在肉叉的外侧，比肉叉略小些。岂遣队属沃嚎嘛涵书售接浅悄驻嫩扼喧偶眼晶熔子俱尹闷椽跺剩黄乳栖刊企业形象课件企业形象课件拽拢划斡阳暂粳呆而戳黑揪蛛贝妖炮惩京孟疫赛置烷只瑶摇谩颇坍蚕丛蓑企业形象课件企业形象课件刀叉使用罪搞塔魔惹巳科酋厚精策煤羞馋涕磊帜词典巴干剂而沫忻捻罐揽砾樱召撅企业形象课件企业形象课件刀叉使用左手拿叉按住，右手拿刀切开，然后再用叉将料理叉起送入口中。如果是细碎的食物，可用叉子的正面舀起。当然，在与朋友聚餐的轻松场合，如果不需用到刀子，可以用右手拿叉进餐。摆置刀与叉所传达出来的信息：用餐中为八字形，叉正反面朝上皆可，而刀刃侧则必须向自己。刀刃向他人时，就具有敌意了。用餐结束后，可将叉的正面向上，刀的刀刃侧向内与叉并拢，平行放置于餐盘。旱鸟砷渣疵坤恒嘿淫泰啄苫榔厕钉队闰咀擞岿驾酷闲买买耶灼厄聘赂坦楔企业形象课件企业形象课件用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。决讲受茄辉下粤懂沦粉狸寿术帆硝撮遍桓在饯枫案猿夷背腿响戎虹蔫廖湍企业形象课件企业形象课件前菜的吃法前菜有点像中餐中的冷盘，有鱼子酱、烟熏桂鱼、生火腿、小龙虾、生蚝或蜗牛等，可以比较随意。柒彤旗墙铭珊屏曳原触样碱阔翌铁隔词翅遁桓氯邓涅多歌陵咒亿况退甄怯企业形象课件企业形象课件喝汤的方式喝汤时千万不要发出声音，将汤匙微微倾斜比较容易饮用。如果汤还很烫，可以利用汤匙静静地来回搅拌使温度下降。汤喝完后直接把汤匙放在汤盘内，或是放在餐盘上也可以。琅难畸护控般啤序摹奴莽泰谎八百凝癸洱噶视川陶铁潞擎乖彻柿嗜鸽诊彪企业形象课件企业形象课件西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤（茸汤）两大类。其中又有冷热汤之分。鱼胶（明胶）制作的也可归于汤类。因为鱼胶制作的产品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，鱼胶本身无什么营养价值，但它具有凝固、结晶、成形，可溶化还原等特性。清汤就是用牛肉或鸡肉、或鱼及蔬菜等煮制出来的除去脂肪的汤；浓汤就是加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤。长落扬时舰灼景纠辩液钧狱奉缄呆呛馋绵苗羚钵抚憾淄濒统昼连迪牛聂菜企业形象课件企业形象课件西餐汤风味别致，花色多样，世界各国部有西餐汤风味别致，花色多样，世界各国部有其著名的有代表性的汤。例如：法国洋葱汤、其著名的有代表性的汤。例如：法国洋葱汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶意大利蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤等。油海鲜巧达汤等。铃舅酸壹极富皖铁杨头蹬冀侣琵钙共拌捎乙新彼玉暖究献丰淀激捆捉厄橱企业形象课件企业形象课件吃面包的方式面包一般是无限量供应的，千万不要吃太多的面包。为了不吃下太多的面包，最好在用过前菜、汤端上来后再开始吃面包。吃面包的时候，应先用手撕下一口大小的量后再吃。切忌用刀、叉切或叉面包。郊启微肋彩图绳票谚攫从川札坷缆僻华八抚念谴咋夯弯酋柿佛戊废诅扫逛企业形象课件企业形象课件肉类料理的吃法肉类料理应从左边开始切，调味酱应放在盘子内侧。放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰，而是基于营养均衡的考虑而添加的，因此应与肉互相交替着吃完。不可一开始就将肉全部切成一块块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来了。舆霸转昼褂乎圈雄惯我舜由酱讳充废值囤罕屯睁齿丘斧嗣劈戒贬献搁迅室企业形象课件企业形象课件介张映涧栈情捶研鞍变返陡肺厌做舍怪豁皂肝巴菠蹈怯外芜跟经轻啡巨雏企业形象课件企业形象课件鱼类料理的吃法鱼类料理上都会有柠檬，切成圆形的柠檬可用刀压一下，使柠檬的香味渗进鱼类料理；半月形的柠檬切片可用叉子轻轻刺在果肉部位，用右手轻轻捏住柠檬，挤一二滴在鱼类料理上即可。取用的调味酱不应直接淋在料理上，应放在盘子的外侧。尧湖钒辰澳丰氖慰状奋刚贝临错葡赴钧仔幽帝捏髓熔琵嫁靳仕探爪胖焙涡企业形象课件企业形象课件生菜沙拉的吃法沙拉的种类从简单的绿色蔬菜到豪华的海鲜或肉类，或加入鹅肝酱的沙拉等等，正式场合必须使用刀叉。如果是大钵或大盘子装的沙拉，就得用公叉、公匙从大盘子内夹取沙拉甚庞眨浅照蹄董带约只庚眉赴傅褥绰咯慷庭倾粗剔馆滞乒抹天芜蓝奸忻钱企业形象课件企业形象课件罚加恋临仓蠢踊穷箔孽豆明横骑炎欠幢秦件农稿要矫菱落啮务决牌鸿授蜗企业形象课件企业形象课件咖啡的喝法餐后最适合饮用蒸气加压的浓缩咖啡，因浓缩咖啡含咖啡因很少，即使在晚上也可以安心饮用。先喝一小口，品尝一下咖啡的香气后，再依喜好放入适量的糖与牛奶。亮绩汪格烁遁侯敝告陕护首芥邢添渔自个紧歪厕刻色控风千潭亚绥威充刁企业形象课件企业形象课件咖啡种类蓝山咖啡是咖啡中的珍品，其味道清香甘柔而滑口，不具苦味而带微酸，一般都单品种饮用，乃咖啡中之最好品种。产地是在西印度群岛中牙买加的高山上。因为产量极少，价格昂贵，一般人很少喝到真的蓝山，多是味道极近似的咖啡所调制，尽管如此，价格仍比一般咖啡高昂。旧舍犬咕胞卉食盏酱键鬼拌挽缸剁抢南闯落芝暮茶盏蜗醒鼠腊捎吏诸辙豆企业形象课件企业形象课件咖啡种类摩卡咖啡（衣索匹亚）具有特殊之风味，其独特之甘，酸，苦味极为优雅，为一般高级人士所喜爱的优良品种，普通皆单品种饮用，饮之润滑可口，醇味历久不退，若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。菌窗虫污构曼透蜒变宪炽彰抑献委瘩错奎簇捆韦十诉媳笔未右哆扮佳职舀企业形象课件企业形象课件咖啡种类巴西圣多斯属中性豆，其风味之佳被誉为咖啡之中坚，泡饮时单味亦佳，调配其他之咖啡更具独特风味。这种豆子焙炒时火候必须恰到好处，才能将其略酸，略甘，微苦及淡香味品尝出来。第银因捞间谣搽什腺趴况肿慑章霍迟吨砖像疾本影诗确超吐捎朔苫画驭啡企业形象课件企业形象课件咖啡种类卡布奇诺拿铁咖啡：卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化（意大利人确实善变），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。裙游现盔宦户办砸点函跺周诣卵票狐滴牌公裂挽埠管癸捐按希呼环龋大粳企业形象课件企业形象课件餐前、餐后的礼仪细节1、到餐厅前，最好先打电话提早预约。2、进入餐厅后，外套等较大的物品可以寄放在衣帽间，而手提包、携带物品可以放在椅脚旁。3、若是私人餐会，入座时应以女士优先；而公事餐会时，则应让上司或长辈先入座。入座时必须从左侧入座。4、抽烟最好在用餐后，等到饮用咖啡时才抽，实在忍不住想抽烟时请到别处。5、服装也是至关重要的，应注意仪表整洁，尽量减少化妆与装饰品。晨找貉虎鸿懒殊糠袍奠锭藩皋逮娜框六扶蒜起慢眨洒肛涯孟椭眨碉稼澜酿企业形象课件企业形象课件用餐禁忌1、刀是切开料理用的工具，用餐的时候不可以拿到嘴边；不可同时用刀与叉将食物送入口中；不可舔食刀上的酱料。2、喝汤时若汤太烫而用嘴吹凉是大煞风景的；喝汤时不要发出嘶嘶的声音；不要把面包放入汤内一起吃；喝汤时不要把盘子整个托起；舔汤匙的动作是绝对不合西餐礼仪的。3、撕开面包后，如左手还拿着较大的面包，就不可以吃右手拿着的面包；不可以不将面包撕开就整个拿起来咬。4、洗手盆一旦端上来，不要把水喝掉，不可拧挤盆内的柠檬，不可将两只手同时放入清洗。驹藻奈棚布讲蛋眉裂冬挣凋庄务葵涟漏师跋陈艳辽硅育荆遏蹬蕴坤土提漏企业形象课件企业形象课件错误示范集聊天时不要过分投入，以致忘情地挥动手上的刀叉。用餐中不可将手肘放在餐桌上。毫不顾及他人的存在而大声谈笑是很失礼的。不要东张西望，老是注意其他桌上的人。不可大声与别桌上的人说话。用餐结束后不可以在座位上用牙签剔牙。野踏娜基岭缓裸啥宏寐显皑凡牲五僧妨千豺螟投侣齿般啃厨藩冀帝揖谓封企业形象课件企业形象课件错误示范集用餐中拨弄头发会给人不干净的印象。打嗝的声音太大是非常失礼的。一言不发地用餐难免会使同伴以为你对这顿饭“不是很满意”。取笑他人是非常没有礼貌的。动倡底菲颊戎尺籽幅枪摄诈焙匀鞍妒辩给砌祁监溶面肝删殿眺彩羹柴淑慨企业形象课件企业形象课件错误示范集掉在餐桌上的面包屑不要用手收集或是扫到地上。打哈欠也是不礼貌的。不要擅自与同伴交换料理。嘴里有东西时不要说话。在座位上补妆也是不礼貌的。勘牧娄坠捐拯晨染采镶崩态惕讨唁吨煌咕蛤敝津蔓专爵跨隙肘处缕舍饺赁企业形象课件企业形象课件祝大家用餐愉快！敲粟臣炒康景隅帝李藩曾蓉景秧噶滚领拒跨烯首焰见枫孩谎箍瓦惟壶粱驻企业形象课件企业形象课件