茶与养生佳兆业深圳公司员工健康小知识 （2012年春季第二期）深圳公司行政及人力资源部深圳公司行政及人力资源部茶的养生保健作用相传距今五千年前，相传距今五千年前，“神农尝百草，神农尝百草，日遇七十二毒，遇荼（茶）而解之日遇七十二毒，遇荼（茶）而解之”。据不完全统计，我国有。据不完全统计，我国有16种古医书种古医书记载茶保健作用的有记载茶保健作用的有20项，项，219种药种药效，如提神明目，止渴治痢，去腻醒效，如提神明目，止渴治痢，去腻醒酒等等。酒等等。茶的营养价值茶的营养价值1 1、饮茶可以补充人体需要的多种维生素、饮茶可以补充人体需要的多种维生素2 2、饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸3 3、饮茶可以补充人体需要的矿物质饮茶可以补充人体需要的矿物质4 4、饮茶可以提供清除人体自由基的茶多酚类物质饮茶可以提供清除人体自由基的茶多酚类物质一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯，一般饮茶一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯，一般饮茶610克之间，分克之间，分23次冲泡。次冲泡。劳动量大、体能消耗多、进食量也大的人，尤其是在高劳动量大、体能消耗多、进食量也大的人，尤其是在高温环境，或接触有毒物质较多的人，一日可饮茶温环境，或接触有毒物质较多的人，一日可饮茶20克左右。克左右。食油腻食物较多、烟酒量大的人，应适当增加用量。食油腻食物较多、烟酒量大的人，应适当增加用量。孕妇和儿童饮茶量应适当减少。孕妇和儿童饮茶量应适当减少。成人每天饮多少茶叶最合适？成人每天饮多少茶叶最合适？1.脑力劳动者脑力劳动者-茉莉花茶茉莉花茶/绿茶。绿茶。2. 体力劳动量较大的人体力劳动量较大的人-适合喝乌龙茶及红茶。适合喝乌龙茶及红茶。3. 经常开车，或常受脏空气荼毒的人经常开车，或常受脏空气荼毒的人-可以多喝绿茶。可以多喝绿茶。4.整天坐着不动，平时也不做运动的人整天坐着不动，平时也不做运动的人-绿茶、花茶。绿茶、花茶。5.烟酒不离手的人烟酒不离手的人-多喝绿茶。多喝绿茶。6.食肉多者食肉多者-喝喝乌龙茶。喝喝乌龙茶。7.每次上厕所都觉得是一件苦差事，经常便秘的人每次上厕所都觉得是一件苦差事，经常便秘的人-蜂蜜茶蜂蜜茶.8.胆固醇过高、血脂数高的人胆固醇过高、血脂数高的人-乌龙茶、黑茶、绿茶乌龙茶、黑茶、绿茶9.每天和计算机每天和计算机搏斗搏斗的现代人的现代人-多喝茶多喝茶你最适合喝什么茶？你最适合喝什么茶？什么时候饮茶最好什么时候饮茶最好?以解渴为目的的饮茶，渴了就饮以解渴为目的的饮茶，渴了就饮-随意；随意；宴后饮茶，可以促进脂肪消化，解除酒精毒害；宴后饮茶，可以促进脂肪消化，解除酒精毒害；有口臭和爱吃辛辣食品的人，喝茶可以消除或减轻口臭；有口臭和爱吃辛辣食品的人，喝茶可以消除或减轻口臭；抽烟时，适当喝点茶，可以减轻尼古丁对人体的毒害；抽烟时，适当喝点茶，可以减轻尼古丁对人体的毒害；看电视时，喝点茶既能帮助恢复视力，还能消除电视荧屏微弱辐射而对看电视时，喝点茶既能帮助恢复视力，还能消除电视荧屏微弱辐射而对人体的危害；人体的危害；脑力劳动者边饮茶，边思考，可以保持清醒头脑；脑力劳动者边饮茶，边思考，可以保持清醒头脑；工人倘能在工间休息时喝杯茶，可以消除疲劳，增强机体活力，提高劳工人倘能在工间休息时喝杯茶，可以消除疲劳，增强机体活力，提高劳动效率；动效率； 在日常生活中，由于各人生活习惯、身体条件、职业、居住区域等方面的在日常生活中，由于各人生活习惯、身体条件、职业、居住区域等方面的差异，对茶的选择和爱好也各不相同。所以，在选择茶叶时，应从实际出发，差异，对茶的选择和爱好也各不相同。所以，在选择茶叶时，应从实际出发，选适合自己的茶叶。选适合自己的茶叶。1、相对比较虚弱的人，适合喝红茶，在喝茶时适量添加点糖，这样既可补充能、相对比较虚弱的人，适合喝红茶，在喝茶时适量添加点糖，这样既可补充能量，又能够补充营养。量，又能够补充营养。2、相对于青年人来讲，由于正处在发育旺盛时期，身体需要更多的营养成分，、相对于青年人来讲，由于正处在发育旺盛时期，身体需要更多的营养成分，故而，尽量以喝绿茶为好。故而，尽量以喝绿茶为好。科学饮茶因人而异科学饮茶因人而异3、希望减肥的人，多喝些黑茶、乌龙茶等。在我国很多少数民族地区，常、希望减肥的人，多喝些黑茶、乌龙茶等。在我国很多少数民族地区，常年以牛羊肉为主要食物的人，为了增强对高脂肪食物的消化和分解，就多喝年以牛羊肉为主要食物的人，为了增强对高脂肪食物的消化和分解，就多喝些砖茶和饼茶之类的经过发酵的紧压茶。些砖茶和饼茶之类的经过发酵的紧压茶。4、在日常工作或生活中经常接触有毒物质的人员，可以首选绿茶作为劳保、在日常工作或生活中经常接触有毒物质的人员，可以首选绿茶作为劳保饮料。饮料。5、讲演、说书和演唱等宜饮茶。长时间的用嗓工作，应饮绿茶润喉、讲演、说书和演唱等宜饮茶。长时间的用嗓工作，应饮绿茶润喉以滋润以滋润声带，使发音清脆。同时减轻咽喉充血胂胀，防止咽喉炎的发生。声带，使发音清脆。同时减轻咽喉充血胂胀，防止咽喉炎的发生。科学饮茶因人而异科学饮茶因人而异儿童饮茶要适度儿童饮茶要适度合理饮茶，有利于儿童健康帮助消化；合理饮茶，有利于儿童健康帮助消化； “清火清火” ； 防治龋齿。防治龋齿。不宜喝过量和过浓的茶。不宜喝过量和过浓的茶。 茶叶中的茶多酚与食物中的铁质结合，妨碍粘膜对铁质茶叶中的茶多酚与食物中的铁质结合，妨碍粘膜对铁质的吸收，导致或加重儿童缺铁性贫血；浓茶中还含有较高的的吸收，导致或加重儿童缺铁性贫血；浓茶中还含有较高的咖啡碱，会使儿童夜晚兴奋。咖啡碱，会使儿童夜晚兴奋。老年人要少饮浓茶老年人要少饮浓茶浓茶中的咖啡因含量较高，鞣质的含量也较多，这些物质的浓茶中的咖啡因含量较高，鞣质的含量也较多，这些物质的刺激作用都很强，能强心利尿，使神经兴奋，对于有糖尿病、刺激作用都很强，能强心利尿，使神经兴奋，对于有糖尿病、控尿力差（特别是老人、小孩和孕妇）的人影响较大。控尿力差（特别是老人、小孩和孕妇）的人影响较大。临睡前饮浓茶，不仅刺激肠胃，还将影响睡眠。临睡前饮浓茶，不仅刺激肠胃，还将影响睡眠。老年人饮茶以清淡为佳。老年人饮茶以清淡为佳。科学饮茶除口臭科学饮茶除口臭引起口臭的原因：缺引起口臭的原因：缺V VC C；食物残渣腐败；食物余臭。；食物残渣腐败；食物余臭。除臭原理除臭原理茶叶富茶叶富V VC C: 200-500: 200-500毫克毫克/100/100克。一天饮克。一天饮3 3杯优质绿茶，就基杯优质绿茶，就基本上可以满足人体对维生素本上可以满足人体对维生素C C的需要。的需要。茶有杀菌消炎的作用茶有杀菌消炎的作用含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物某些疾病患者要控制饮茶某些疾病患者要控制饮茶冠心病患者需酌情用茶：茶叶中的生物碱，尤其是咖啡碱和茶碱，都有冠心病患者需酌情用茶：茶叶中的生物碱，尤其是咖啡碱和茶碱，都有兴奋作用，能增强心肌的机能。对心动过速的冠心病患者来说，宜少饮兴奋作用，能增强心肌的机能。对心动过速的冠心病患者来说，宜少饮茶，饮淡茶，甚至不饮茶；有早搏或心房纤颤的冠心病人，也不宜多喝茶，饮淡茶，甚至不饮茶；有早搏或心房纤颤的冠心病人，也不宜多喝茶。但心动过缓，或窦房传导阻滞的冠心病人，其心率通常在茶。但心动过缓，或窦房传导阻滞的冠心病人，其心率通常在6060次次/min/min以内，适当多喝些茶，甚至喝一些偏浓的茶，可以提高心率。以内，适当多喝些茶，甚至喝一些偏浓的茶，可以提高心率。神经衰弱患者要节制饮茶：不饮浓茶；临睡前不饮茶。神经衰弱患者要节制饮茶：不饮浓茶；临睡前不饮茶。脾胃虚寒者不宜喝浓茶：因其性偏寒，对脾胃虚寒患者更是不利。同脾胃虚寒者不宜喝浓茶：因其性偏寒，对脾胃虚寒患者更是不利。同时，饮茶过多、过浓，茶叶中含的茶多酚，会对胃部产生强烈刺激，时，饮茶过多、过浓，茶叶中含的茶多酚，会对胃部产生强烈刺激，影响胃液的分泌，从而影响食物消化，进而产生食欲不振，或出现胃影响胃液的分泌，从而影响食物消化，进而产生食欲不振，或出现胃酸、胃痛等不适现象。所以，脾胃虚寒者，或患有胃和十二指肠溃疡酸、胃痛等不适现象。所以，脾胃虚寒者，或患有胃和十二指肠溃疡的人，要尽量少饮茶，尤其是不宜喝浓茶和饭前饮茶。的人，要尽量少饮茶，尤其是不宜喝浓茶和饭前饮茶。贫血患者要视情饮茶：贫血患者能否饮茶，不能一概而论。如果是缺贫血患者要视情饮茶：贫血患者能否饮茶，不能一概而论。如果是缺铁性贫血，那么，最好不饮茶。铁性贫血，那么，最好不饮茶。某些疾病患者要控制饮茶某些疾病患者要控制饮茶科学饮茶八忌科学饮茶八忌忌饮烫茶：忌饮烫茶：对咽喉、食道、胃产生强烈刺激，直至引起病变。茶汤的温度对咽喉、食道、胃产生强烈刺激，直至引起病变。茶汤的温度不宜超过不宜超过6060摄氏度，以摄氏度，以25255050摄氏度为最好。摄氏度为最好。忌饮冷茶：忌饮冷茶：对口腔、咽喉、肠胃产生副作用。饮冷茶，特别是饮对口腔、咽喉、肠胃产生副作用。饮冷茶，特别是饮1010摄氏度摄氏度以下的冷茶，对身体有滞寒、聚痰等不利影响。以下的冷茶，对身体有滞寒、聚痰等不利影响。忌饭前大量饮茶：忌饭前大量饮茶：一则冲淡唾液，二则影响胃液分泌。会使人饮食时感到一则冲淡唾液，二则影响胃液分泌。会使人饮食时感到无味，而且使食物的消化与吸收也受影响。无味，而且使食物的消化与吸收也受影响。忌饭后立即饮茶：忌饭后立即饮茶：饭后饮杯茶，有助于消食去脂。但不宜饭后立即饮茶。饭后饮杯茶，有助于消食去脂。但不宜饭后立即饮茶。因为茶叶含有较多的茶多酚，它与食物中的铁质、蛋白质等会发生凝固因为茶叶含有较多的茶多酚，它与食物中的铁质、蛋白质等会发生凝固作用，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收，使身体受到影响。作用，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收，使身体受到影响。忌饮冲泡次数过多的茶：忌饮冲泡次数过多的茶：三次冲泡后，三次冲泡后，9090以上可溶于水的营养成分和药以上可溶于水的营养成分和药效物质已被浸出。效物质已被浸出。忌饮冲泡时间过久的茶忌饮冲泡时间过久的茶：茶多酚、维生素、蛋白质等氧化变质变性，直至：茶多酚、维生素、蛋白质等氧化变质变性，直至成为有害物质，且茶汤中还会滋生细菌，使人致病。成为有害物质，且茶汤中还会滋生细菌，使人致病。忌空腹饮茶：忌空腹饮茶：饮饮“空心茶空心茶”，会影响肺腑，刺激脾胃，进而使食欲不振，会影响肺腑，刺激脾胃，进而使食欲不振，消化不良。消化不良。忌饮浓茶：忌饮浓茶：由于浓茶中的茶多酚、咖啡碱的含量很高，刺激性过于强烈，由于浓茶中的茶多酚、咖啡碱的含量很高，刺激性过于强烈，会使人体的新陈代谢功能失调，甚至引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不会使人体的新陈代谢功能失调，甚至引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。良症状。 科学饮茶八忌科学饮茶八忌变质的茶不能饮用变质的茶不能饮用霉茶，滋生有害霉菌，分泌毒素。霉茶，滋生有害霉菌，分泌毒素。饮茶是否会影响牙齿洁白饮茶是否会影响牙齿洁白长期喝浓茶，茶叶中的多酚类氧化物附着于牙齿表面，如果不刷牙，会使牙齿长期喝浓茶，茶叶中的多酚类氧化物附着于牙齿表面，如果不刷牙，会使牙齿逐渐变黄，就象茶壶、茶杯长期不清洗，表面积有一层逐渐变黄，就象茶壶、茶杯长期不清洗，表面积有一层“茶锈茶锈”一样。一样。如果爱喝浓茶，加上有抽烟习惯，就会加剧牙齿的黄化，然而，一般饮茶者，如果爱喝浓茶，加上有抽烟习惯，就会加剧牙齿的黄化，然而，一般饮茶者，只要不抽烟，注意早、晚两次刷牙，而且经常适当吃些水果等食物，牙齿是不只要不抽烟，注意早、晚两次刷牙，而且经常适当吃些水果等食物，牙齿是不会因喝茶变黄的。会因喝茶变黄的。饮茶三注意饮茶三注意尽量不饮隔夜茶尽量不饮隔夜茶隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。未变质的隔夜茶在医疗上自有妙用。隔夜茶中含有丰富的有机酸，可阻止未变质的隔夜茶在医疗上自有妙用。隔夜茶中含有丰富的有机酸，可阻止毛细管出血，如患口腔炎，舌痛，湿疹，牙龈出血，疮口脓疡等，可用隔毛细管出血，如患口腔炎，舌痛，湿疹，牙龈出血，疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗。眼睛常流泪或有血丝，也可每天几次用隔夜茶洗眼，有较好的夜茶治疗。眼睛常流泪或有血丝，也可每天几次用隔夜茶洗眼，有较好的疗效。清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，更可使口气清新，并有固疗效。清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，更可使口气清新，并有固齿作用。齿作用。饮茶三注意饮茶三注意巧用废茶叶巧用废茶叶1 1、除湿。将茶叶晒干撒在家中潮湿的地方，如床下，可以吸收湿气。、除湿。将茶叶晒干撒在家中潮湿的地方，如床下，可以吸收湿气。2 2、用隔夜茶浇花，是很好的花肥。、用隔夜茶浇花，是很好的花肥。3 3、用隔夜茶洗头，不仅能有效地治疗头皮发痒，还可使头发柔顺光洁、富、用隔夜茶洗头，不仅能有效地治疗头皮发痒，还可使头发柔顺光洁、富有弹性。有弹性。4 4、将晒干后的废茶叶包在纱布中，放入冰箱可除臭。、将晒干后的废茶叶包在纱布中，放入冰箱可除臭。5 5 、晚上洗脸后，用棉球蘸残茶涂抹脸部，长期使用可以消除脸上的黑斑。、晚上洗脸后，用棉球蘸残茶涂抹脸部，长期使用可以消除脸上的黑斑。清晨擦抹眼部，可以消除黑眼圈。茶汤洗脚可治疗脚气清晨擦抹眼部，可以消除黑眼圈。茶汤洗脚可治疗脚气6 6、蛋清或蛋黄污染衣服，不易洗净，可将衣服在茶水中浸泡、蛋清或蛋黄污染衣服，不易洗净，可将衣服在茶水中浸泡20min20min，即可，即可清除。清除。7 7、用晒干后的废茶叶装枕头，可祛头火，治疗头痛。、用晒干后的废茶叶装枕头，可祛头火，治疗头痛。谢谢观赏THANKS!深圳公司行政及人力资源部深圳公司行政及人力资源部