欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！1 我国猪种选育进展 摘要：培育品种在我国主要是利用从国外引入的猪种与地方猪种杂交而育成的品种。随着我国人民生活水平不断提高，市场上对瘦肉猪的需求量越来越大，为发展商品瘦肉猪，我国又引入了长白、杜洛克、汉普夏、大白、皮特兰猪等品种。全国各地以提高猪瘦肉率为主的猪的杂交利用取得了较快的进展，已选出优良的杂优猪在养猪生产中广泛利用。本文对我国主要引进的猪种杂交、杂交应注意的问题与对未来的展望做一扼要概述。 关键字:长白猪;杜洛克猪; 杂交优势;血常规;展望 猪的育种工作是一项庞大而复杂的系统工程，包括现有纯种、纯系的选育提高，新品种、品系的育成以及开展猪的杂交优势利用等内容，其根本目的在于使猪群的重要经济性状得到遗传改良和使生产者获得最佳经济效益。 鸦片战争之后，十多个国外猪种陆续引入中国。自 20 世纪 80 年代起，国内较多引进了杜洛克、汉普夏和皮特兰品系及配套系相继进入我国市场。随着时代的发展和市场需求的变化，有些引进猪种逐步被淘汰，如巴克夏、苏白和克米洛夫猪。目前对中国养猪生产影响较大的引入猪种主要有大白猪、长白猪、杜洛克猪和皮特兰猪等。与中国地方猪种相比，这些引进猪种具有生长速度快、屠宰率和酮体瘦肉率高、肉质较差、抗逆性较差等特点。 1 不同猪的种质特性 1.长白猪 长白猪是以吉尔斯特( Celtic) 猪为基础, 在北欧的西班牙、葡萄牙、法国、意大利地区发展起来的。当时的吉尔斯特猪的特征是“是一个大、粗壮、晚熟的瘦肉型猪, 耳长垂, 腿长, 体侧平坦, 毛色为淡黄与白色相杂1 , 有的猪有斑点和带纹”。 长白猪原产于丹麦，原名兰德瑞斯，是目前世界上分布最广的著名瘦肉型品。在中国通称长白猪，全国各地均有饲养，适宜于集约化、规模化猪场。 外貌特征：被毛全白，体躯呈流线形，头狭长，颜面直，耳向前下平行直伸，颈部与肩部较轻，背腰特长，腰线平直而不松弛2 ，体躯丰满，乳头数 7-8 对。 生产性能： 仔猪初生重1.4-1.5千克， 35日龄断乳平均体重8-9千克。 育肥期810-950克, 料重比 2.6-3.01,160日龄体重可达 95 千克以上。 成年公猪 250-300千克, 成年母猪体重 200-250 千克。 公猪 8 月龄、体重 130千克左右时开始配种，母猪 8 月龄、120千克左右时开始配种。初产母猪产活仔数 8.5头以上，35 日龄育成率 88%以上；经产母猪产仔活数 10.3头以上，35 日龄育成率 92%以上。100千克屠宰率 72%-74%，腿臀比例 32%-34%，平均背膘厚 1.7-2.4厘米1 ，眼肌面积 34-40平方厘米，瘦肉率 63%-65%。 2.杜洛克猪 杜洛克猪产于美国东北部，育成后分布于世界各地。目前，我国各地均有饲养，适欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！我国猪种选育进展 2 宜于工厂化养猪和专业户饲养。 外貌特征：全身被毛棕红色，可以为金黄色或暗棕色，皮肤上可以有黑色斑点，但不允许大的黑斑、黑毛和白毛。体形大，头较小，耳中等大小，耳根稍立，中部下垂，略向前倾，嘴略短，颜面稍凹，体高而身腰较长，体躯深广，肌肉丰满平滑，胸宽而深，背呈拱形，后躯肌肉特别发达，四肢和骨骼粗壮结实，蹄黑色，大腿丰满。 生产性能：初生个体重 1.5千克，35 日龄重 8 千克；生长育肥猪平均日增重 750克，料重比 2.8:1；170日龄体重 100千克；成年公猪体重 350-450千克，母猪 300-400千克。 母猪有效乳头6 对以上，初情期6-7月龄，母猪9-10月龄适配，公猪10月龄适配。产活仔数8.5头左右。100千克猪屠宰率70%，瘦肉率64%，背膘厚18毫米，眼肌面积30平方厘米3 ，后腿比例为30%。 3.大白猪 外貌特征：大白猪躯体大，体型匀称，被毛全白，少数额角皮上有小暗斑，颜面微凹，耳大直立，背腰多微弓，腹充实而紧，四肢较高。引入中国后，体型无明显变化，在饲养水平较低的地区，体型变小或腹围增大。 生产性能：大白猪的繁殖性能较高，根据中国六省市国营农场统计，经产母猪平均产仔12.15头，产活仔数10头3 。母猪泌乳性较强，哺育率较高。性成熟期相对中国地方猪种较晚，母猪初情期在5 月龄左右。 大白猪具有增重快、饲料转化率高的优点。畜牧业发达国家的大白猪经高度选育已具有很高的生产水平，根据丹麦国家测定中心的报道，20世纪90年代，试验站测试公猪30-100kg阶段平均日增重982g，饲料转化率2.28，酮体瘦肉率61.9%；农场大群测试公猪平均日增重892g，母猪平均日增重855g，酮体瘦肉率61%。 4.皮特兰猪 外貌特征：皮特兰猪体型中等，体躯呈方形。被毛灰白，夹有形状各异的大块黑色斑点，有的还夹有部分红毛。头较轻盈，耳中等大小，微向前倾，颈和四肢较短，肩部和臀部肌肉特别发达。 生产性能： 皮特兰猪产仔数不多。法国皮特兰猪平均产仔数10.2头， 断奶仔猪数8.3头。生长速度和饲料转化率一般，特别是90kg后生长速度显著减缓。酮体品质较好，突出表现在背膘薄、酮体瘦肉率高。据法国资料报道，皮特兰猪背膘后7.8mm，90kg体重酮体瘦肉率高达70%左右3 。肉质欠佳，肌纤维较粗，氟烷阳性率高，易发生猪应急综合症，产生PSE肉。 5汉普夏猪 外貌特征：体型大，毛色特征突出，被毛黑色，在肩部和颈部接合处有一条白带围绕，在白色与黑色边缘，由黑皮白毛形成一灰色带，固有“银带猪”之称。头中等大小，耳中等大小而直立，嘴较长而直，体躯较长，背腰呈弓形，后躯臀部肌肉发达。 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！3 生产性能：繁殖力不高，产仔数一般在9-10头左右，母性好，体制强健。生长性状一般，汉普夏公猪30-100kg，育肥期平均日增重845g，饲料转化率2.53；农场大群测试，公猪平均日增重781g母猪平均日增重731g。酮体性状很好，尤以酮体背膘薄、眼肌面积大、瘦肉率高而著称。肉质欠佳，肉色浅， Minolta反射系数低，系水力差，具有特殊的酸肉效应，即在屠宰后肌肉组织的最终ph明显低于其他猪种，进而导致火腿加工产量下降。这种酸肉现象是由单一基因座位控制的3 ，呈显性遗传，一般认为只存在于汉普夏猪。 二猪的杂交利用 杂种优势对养猪生产的增产潜力以众所周知，优势的显现受到许多因素的制约，开展杂交利用，一定从当地的实际出发，从组合对比试验入手，由组织、有计划地进行。 杂交所得的后代称为杂种。杂种个体通常表现出生活力和生殖力较强，生产性能较高，其性状的表型均值超过亲本均值，这种现象称为杂种优势。杂种优势对养猪生产的增产潜力不可忽视，但也不能认为凡是杂种猪都能显现优势，杂种优势的显现受着很多因素的制约，主要是遗传和环境两大因素。杂种优势是来自基因的非加性效应，包括位点内互作效应即显性效应或超显性效应，以及位点间互作效应即上位效应。因此，一般情况下，遗传力低的性状如猪的繁殖性状，杂种优势高；遗传力中等的性状如猪的生长性状，杂种优势中等；遗传力高的性状如猪的酮体性状，杂种优势低甚至为04 。因为遗传力高的性状其基因的加性效应大，非加性效应小， 杂种优势就低； 遗传力低的性状，基因的加性效应小，非加性效应和环境离差大，杂种优势明显。 1长白猪 长白猪在国外三元杂交中作为第一副本或母本。1964年，长白猪首次被引入中国。在引种初期，存在易发生皮肤病、四肢较软弱、发情不明显、不易受胎等缺点。20世纪80年代之后，经多年驯化，这些缺陷有所改善，体质日趋粗壮，适应性提高，分布范围日益扩大5 。 各地多用长白猪作为第一副本开展二元或三元杂交， 在较好的饲养条件下，杂种猪生长速度快，且体长和瘦肉率的杂交改良效果明显。 例如，以长白猪为父本，民猪、金华猪、荣昌猪、北京黑猪、上海白猪为母本的二元杂交后代，均能显著提高日增重、瘦肉率和饲料转化率；长杜监、长大太或长太大等三元杂交后代日增重可达628-695g6 ，饲料转化率3.15-3.30，酮体瘦肉率57%-60%。 2.杜洛克猪 中国于1978年从英国首次成批引进杜洛克猪，以后陆续从美国、匈牙利、日本、中国台湾等地较大数量的引入。引入后的杜洛克猪能较好的适应中国的条件，成为中国商品猪的主要亲本杂交之一，尤其是终端父本。中国“六五”、“七五”、“八五”国家养猪攻关课题筛选出的最优杂交组合中，大部分都是以杜洛克猪为终端父本，它能较大幅度的提高育肥猪酮体瘦肉率，且肉质良好。国内近10年的二元杂交父本中，杜洛克占欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！我国猪种选育进展 4 51%，三元杂交父本中，杜洛克占58%。利用杜洛克猪与中国地方猪种杂交，一代杂种猪毛多为黑色，且存在产仔量较少。早期生长较差等问题3 ，故有些地区杜洛克猪作二元杂交的父本很不受欢迎，而往往将其作为三元杂交种的终端父本使用。 3.汉普夏猪 中国于1934年首次少量引入汉普夏猪， 1978年后开始从美国、 匈牙利等地成批引入。中国目前虽尚未十分广泛地开展汉普夏的杂交利用，但已有的杂交试验表明，由于汉普夏猪具有瘦肉多、背膘薄的特点，以其为父本，地方猪种或培育品种为母本，开展二元或三元杂交， 能获得良好的杂交效果，特别是杂种猪的背膘更薄，瘦肉率得以显著提高。如在以中梅山为母本的12中三元杂交组合中，以汉普夏为终端父本的杂种猪背膘最薄（2.8cm）瘦肉率最高（57.41%），生长速度和饲料转化率仅次于以杜洛克为终端父本的杂种猪，优于大白猪和长白猪。以汉普夏为终端父本的不足之处3 ，在于杂种猪的繁殖力低，窝产仔数少于大白、长白和杜洛克的杂种猪。 4.大白猪 20世纪初，大白猪最早由德国侨民带入中国，分布于张家口和青岛一带，以后陆续亦有输入。1967年后开始大量引入，广泛分布于中国各地。经过长期的驯化，大白猪已基本适应了中国的自然生态条件和养猪生产方式。在国内的二元杂交中，常用大白猪作父本，地方猪种作母本开展杂交生产。例如，用大白猪作父本，分别与民猪、华中二头乌猪、大花白猪、荣昌猪、内江猪等地方母猪杂交，均获得了较好的杂交效果，其杂种一代猪日增重分别比母本提高26.8%、21.2%、24.5%、19.5%和24.1%，眼肌面积增大，瘦肉率有所提高。 5.皮特兰猪 中国引进皮特兰猪的历史较短，始于20世纪80年代。因其酮体瘦肉率很高，能显著提高杂交后代的酮体瘦肉率，但繁殖性状欠佳，故在经济杂交中多用作终端父本。由于杜洛克猪生长发育快、氟烷阳性基因频率低，皮特兰猪生长速度相对较慢，氟烷阳性频率很高，可利用皮特兰猪与杜洛克猪杂交，杂交一代公猪作为杂交体系中父本，这样既可提高瘦肉率，又可减少应激综合征的。发生。如皮杜长大四元杂交猪后躯、臀部肌肉非常丰满，90kg体重酮体瘦肉率可达67%，应激综合征的发生率低。 三开展杂交利用应注意的问题 国内外大量的实验研究和生产实践证明， 在养猪生产中合理进行品种或品系间的杂交，广泛利用杂种优势，是提高养猪生产水平和经济效益的重要措施。因此，杂种优势对养猪生产的水平和增产潜力不可忽视，但也不能认为凡是杂种猪都能显现优势，杂种优势的显现受着很多因素的制约，主要是遗传和环境两大因素。杂交利用是一项复杂细致、连续性强、涉及面广的工作，亲本的选择和培育是前提，组合对比实验是依据，环境条件（包括饲养水平）是基础，观察记载、全面分析是关键，人工受精是手段，繁育欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！我国猪种选育进展 6 参考文献 1熊远著. 养殖与饲料M 畜禽养殖,2005:43-70. 2卢伟发. 长白猪饲养与选育M.第1 版. 北京: 中国农业出版社,2002:5-7. 3杨松社. 猪生产学M.北京: 中国农业出版社,2002:42-48. 4杨松社. 猪生产学M.北京: 中国农业出版社,2002:95-96. 5卢伟发. 长白猪饲养与选育M.第1 版. 北京: 中国农业出版社,2002:78-80. 6杨松社. 猪生产学M.中国农业出版社,2002:44. 7李炳坦, 赵广书, 郭传甲, 等. 养猪生产技术手册M.第六版. 北京: 中国农业出版社,1998:198. 8李炳坦, 赵广书, 郭传甲, 等. 养猪生产技术手册M.第六版. 北京: 中国农业出版社,1998:6-15. 9杨松社. 猪生产学M.中国农业出版社,2002:48-54. 10何信龙. 中国养猪业发展趋势J.今日畜牧兽医. 市场版,2007,（10）:5-6.